水木日本料理 (已搬遷) 新店位置

Found this little hiding gem in the middle of Wanchai. Booked a table for lunch with my colleagues. Their food really surprise me. Service was great too. Will come back for another time definitely!!

偶然發現呢座不起眼既商業大廈樓上竟然有間評語唔錯既日式餐廳擇日不如撞日 即刻捉埋同事去食 雖然係樓上店 但係食物價錢都拍得住地鋪架令人更期待佢既質素！ 前菜- 有沙律，小魚乾，蒸蛋超愛呢種小魚乾 唔係度度前菜都有 雖然十分想試個極上丼但係最後簡左呢個北海丼飯既份量不算多 但勝在呢個價錢有海膽有帶子有蝦 都算不錯了但帶子都係薄薄兩片 有些少失望～蝦就有蝦膏 反而幾有驚喜 飯配的迷利烏冬店員提我地快點吃 因為怕會林確實 呢個烏冬本身應該真係比較林身 如果可彈牙少少就好～ 最後甜品只有芒果布甸之前見其他食評有水信玄餅架！好失望呀 題外話： 估唔到樓上鋪lunch都有甘多人所以店員收碗速度真係好鬼快呀！

餐廳裝修為居酒屋 除咗一般嘅壽司吧枱 還有一些比較私人度高嘅私人卡位【牛肉唰唰鍋沙律】$140 首先係比較少見有肉類嘅沙律 好大盆架 上面的牛肉同沙律都好夾 因為啲牛肉係來自日本嘅 同沙律一齊 咬的時候 都唔會好難先至咬得開 而且加左芝麻醬幾香口【串燒盛合】七式$198 一共有七款咁多 有雞脾肉 雞肉腸 雞軟骨 雞腎 入口都唔會覺得好油 唔會好乾 保持左好多肉汁感【飯團 梅子】$55 細細碗 中間有一粒酸酸地嘅梅 啱晒而家少碳水化合物嘅原則【酒煮蜆】$88 超級大盤 粒粒蜆肉都有相當嘅size 亦都唔難去拆出來 【燒花魚】$160 嘩好大條魚呀 分量非常之足夠 白雪雪嘅魚肉成條起 擺落口就超級滿足總括而言 值得推薦的

店鋪四四方方，店員又有禮貌，店內幾整齊，仲有私隱到高的卡位。【牛肉唰唰鍋沙律】$140 牛肉同沙律竟然咁夾，真係第一次見。牛肉好淋，加埋沙律菜都可以輕鬆咬開。加上芝麻醬新鮮得來又有多重囗感【串燒盛合】七式$198 串燒都好juice，有肉又有蔬菜。最正係雞肉腸，咬入去就feel到D油同肉汁，一次過入矖去個口裡面。【飯團 明太子】$55 明太子有小小辣，而且可以令飯團更加多味【酒煮蜆】$88 幾中意食蜆，鮮味得來又豐厚。酒煮得來容易入口，一D都唔辣囗☺。【燒三文魚】店主話唔係日日有三文魚仔。三文魚刺身你就食得多啦，都係第一次，好似食黃花魚咁食三文魚。三文魚仔啲肉都幾香，而且骨都幾脆，一咬就食到。

呢晚同幾朋友聚舊，想搵下靜靜地既日本野，朋友介紹左呢間「水木」日本料理，黎到有種親切家的感覺，地點方便易搵，環境舒適，幾適合傾下計吹水。睇餐牌，食物又富日式地道味道，有特色，所以相當期待。冰菜沙律 冰菜呢種食材平時好少有用黎做沙律就最岩冰感表層，口感佢夠哂爽脆配埋特製沙律醬汁好開胃，清新又健康！燒茄子日式燒茄子，最特色就係個醬汁燒起野味又提升左茄子鮮味，由日本運到的茄子，新鮮多汁，燒到十分juicy. Yummy!鹽燒牛舌呢度既燒牛舌，肉質鮮嫩，外脆內軟，燒得好出色，鹽燒帶起肉的原味，咸味唔會蓋過佢黎到必定要食！北海道花魚 朋友鐘意食魚, 由店員介紹左呢度特別的花魚由北海道直送，呢個時間係魚最肥美既時候所以肉質鮮甜，魚油豐富，燒過更香，肉很軟嫩。水木極上丼 最後要推介呢個海鮮丼，分左5層 由頂層開始食：分別頂層1.係甜蝦 ，三文魚子 ，海膽 由日本直送的食材，海膽豐腴鮮味！2.一層充滿甜醋的壽司飯，飯粒粒分明充滿醋香。3. 七彩刺身 蟹子飯 ：有帶子，三文魚，魷魚等：厚切刺身豐富全部都鮮甜。4. 蔥吞拿魚腩，最底層的魚味最豐盛，吞拿獨特魚香，魚蓉啖啖滲出魚香，餘韻甚濃。5. 壽司飯。

灣仔銅鑼灣一帶的商業大廈都藏著不少美食, 多點留意或會有意外收穫。 水木這家日本料理就是我這晚的意外收穫。 一內進往左看,就會看到一幅很有味道的書法,再加上餐廳以自然啡為主調,更顯優雅有格調。 這是以日文手寫的餐牌。 放心,餐廳是有繁體字的餐牌,不然我也點不了菜。先要了點前菜,個人最愛左方的小魚乾, 咬口有點煙韌,不是脆的那種, 味道帶微甜,作為小食是很不錯的。 再來鱈魚干,香香脆脆咬口一流, 很適合邊聊天邊吃。 串燒點了雞翅及豬腩肉, 最愛燒豬腩肉的香氣及口感。 這串豬 肉汁鮮美, 配以芝麻香記及鹽調味,恰到好處。 個人認為雞翼燒得很好,不過味道較重,輕手一點就更好了。 和牛沙律也是很特別的一道菜,牛的肉質紋理以及口感也很好, 沙律以胡麻醬調味,正合我胃口。 雜錦天婦羅有蝦,茄子,小粟米,番薯, 炸漿比例很好, 很脆, 食材也新鮮 刺身方面有三款,三款味道都很好,最愛帶子,厚肉又鮮甜,檸檬片置於切片帶子中間,去除腥味,很貼心。最後來了個吞拿魚蓉飯,第一次刺身飯不是一塊塊刺身而是打成溶,樣子看上去像生豬肉。 攪拌後吞拿魚的鮮味配著醋飯,紫菜絲及香蔥一起吃,意外的好吃。 其實還配有薑片及

前陣子朋友都知道我減肥了一段日子，但明白到不可一世不外食晚餐。莫非減肥便是沒朋友嗎？這是非也，我確信小心飲食便可以瘦下來。而日本料理便是我最愛的一環，全因大部分刺身都是沒有添加醬汁，好比其他中韓泰菜更容易瘦身下來。一大班朋友都住港島區的關係，選址是此區便最好不過。沒有選擇銅鑼灣旺區，卻換來灣仔區之小店【水木】。 【水木】不是在大街的那一處，卻是在灣仔後街附近。有別於其他的日本料理，全因有很多日本人前往進食可見的確有其吸引力。打開餐牌，特意選擇一些清淡為主的東西；我確信與夜相聚亦能瘦下來。冰菜沙律首先吃沙律是令到瘦身下來有一定幫助，日式沙律很少採用的冰菜。全因冰菜是有季節之限定不是經常吃到，冰菜的冰冷沒有破壞沙律的口感，因其爽口的質感更令到感覺清新有味。沙律講究健康，不過配上了芝麻醬確實變得不一樣美味。 和風煮東風螺 我確實極少吃的食物-東風螺，但此店卻造出香濃而有味。你以為主角才是美味，但原來配角更加出色。蘿蔔的軟身並非常入味，配合東風螺的爽口真的不得了。 枝豆日本菜的健康蔬菜類又點少得佢-「枝豆」，整碟的枝豆份量十足，帶點鹽味而且不會太多鹽份，恰到好處抵食之作。 黑鷂魚唐揚 終於來到

遍地日本餐廳，若說起日本人都會光顧，好感度即時翻倍，總覺得錯不了。衝著這原因，放工跟姊妹去了這間樓上私竇，真的見到耶～主攻海鮮是常識吧～八卦一下，原來海鮮、肉類，都是每日從日本空運呢！𩶘魚溥切 ($168)不時不食，當造的白身魚油花少，魚味淡香不膩。點醋的話，吊出清新感，有另一番風味。掛住食，差點忘了拍呢～未開動時鋪滿圓碟，好唯美的說……水木特製沙律 ($148)色彩繽紛奪目，大大的一盤。就算習慣對沙律敬而遠之，都未食先興奮！三文魚、三文魚籽、八爪魚刺身，配藜麥和幾種沙律菜。集豐富、健康於一身，必點！拖羅魚鮫整件上，配刀叉，驟眼望有T骨扒的感覺。油脂豐腴，肉質肥美嫩滑。魚皮超脆，每一口都有清脆的嗦嗦聲。炸魚皮、薯片……通通都不能比，不得了，大推！韮菜玉子煮 ($68)以為是普遍煎蛋？材料簡單，偏偏暗藏魔力。蛋夠嫩滑，不時流出蛋汁。而豪邁的韮菜量，添上層次，令味道昇華。鮮果蒟蒻 ($38)挺身蒟蒻，釀入紅豆和菠蘿，為淡口的外層加上一抹甜，好夾。重點是，花花形狀好可愛，少女心被抓緊了。比前面的稍微失色，也「大丈夫」了。這晚點的，都是心機菜。款款，都帶來滿足感。枱與枱之間，空間感一般。但整間

午餐時段要在灣仔這傳統商業區內揾食，難度之高實非筆墨所能形容，街頭巷尾都滿是等位的人潮，要來一頓寧靜舒適的午飯實在不易，試過的定知筆者所説的是什麽樣的一個景況。最近跟一位十多年沒有見面的老友敘舊，正頭痛著要在灣仔找一處較靜的餐廳作午膳，朋友提議了譚臣道的一間日式料理，那便不作他想即時打電話去訂座。餐廳位處商業大廈之內，樓下沒有什麼顯眼的招牌，有點隱蔽，像是一間隱世食肆般的神秘。乘電梯上到二樓，一出門已見到日式簡潔的門面，進到店內一幅寫著店名的書法畫作掛在當眼處，予人清雅脫俗的感覺，簡約整潔的裝修配上柔和的燈光，加上客人當中不乏日籍人士光顧，就像是置身於日本的傳統食肆當中，心想質素應該有著一定的保證吧？！這店午市提供近十款的套餐，有魚生刺身亦有熱食，選擇算是不少，據店員透露原來餐廳大部分食材都是堅持從日本空運到港，確保地道新鮮。套餐包括有前菜、沙律、燉蛋，及主菜和甜品，我們點了水木極上丼和北海道海鮮丼套餐。首先前菜是南瓜昆布煮，南瓜煮得軟腍，入口清甜帶著一絲絲的纖维，滲著淡淡昆布的海洋氣息，味道清新，正好為整餐展開了序幕。接著便是清爽的雜菜沙律，賣相色彩豐富，除了翠綠的沙律菜外，當中還加

日本菜是我的最愛，這天在灣仔找到間樓上店！裝修得很雅致，是能夠舒服用餐的地方。我們7點來到，客人還沒有很多。芝士配上帶蒜味既脆片，味道扭特別，芝士味很濃。燒喜之次平常不太喜歡吃煮熟的魚，但這條喜之次燒得不錯。外皮薄脆，肉很嫩。刺身拼盤，有三文魚、帶子、深海池魚等。魚生很新鮮，三文魚是用上野生的，吃起上來肥美。深海池魚也不錯，質感有咬口，不是平常常吃到的。另外點了壽司盛，有多款壽司。海膽鮮甜好吃，三文魚子也很爽口，入口卜卜脆。

今日終於都約到幾個閨密去食好西,咁難得約到就一定要食我地至愛既日本野啦! 去到環境好舒服,好靜好啱傾計我地4個不停食不停belibala...野食同服務真係值得一讚呀! 店員好細心見我地點既食物未到就先俾左一碟日本醬油醃銀魚仔，好香口又唔會咸，頂肚餓真係Perfect.我地首先食左個勁滑啫啫的茶碗蒸，蛋味好濃再配合海鮮好夾呀！跟住就到左大家至愛既刺身拼盤呀～～～～食左一啖就已經停唔到啦! 蟹鉗仲要啖啖肉鮮味到暈呀. 連伴碟邊邊的海草都食埋，因我好鐘意呢種口感.我地都叫左食完魚生後就到左飲酒必備既串燒,鹽燒雞翼外面脆咬一啖勁JUICY. 燒五花肉油脂同肉比例好好,所以唔會好膩, 真係暈啦!!!!跟住就係到左天婦羅,除左蝦有四件,其他個三款都要我地一人一啖share. 味道就同平時既一般天婦羅差不多。食到呢個位都飽左一半啦,師父呢個時候俾d飽肚野我地食. 一碗溫溫地既珍珠米襯上吞拿魚葺薑同蔥粒. 再加小小新鮮磨既山葵,配合埋薑薑提鮮. 食入口真係更有層次. 麵鼓湯就一般沒有什麼特別。

水木係一間比較高級的日式餐廳,善長於廚師發版的餐廳!和牛沙律, 上色上已經比較吸引~牛肉汁多,咬落去係帶小硬為主!配合沙律去食會有小小鮮甜的味道!魚干, 這種我稱為小食類,味道和一條條的魚絲來比的話,這魚片會更為脆口,咬落去會有種食餅的口感跑了出來.吞拿魚腩飯, 味道鮮甜, 平時不太敢食生野,只會在比較高級的餐廳或信得過餐廳才會食,味道帶甜 配上飯去食 會有一陣香香地的味道魚腩十分軟, 口感可以話食落去即溶的感覺~推薦可以一試!串燒我都比較中意, 尤其豬串,豬身味道小小油, 但係帶豬肉本身既甜味,証明用料上不差, 而燒出黎既熟度都岩岩好, 唔會過黑金金黃黃,口感帶脆.

今晚去接朋友收工, 好日都唔出灣仔,今次食咩就朋友決定啦.上到2樓”水木”睇到裝修幾簡約, 鋪唔係好大,所以同幾個朋友慢慢坐傾下計都唔覺得嘈,而且仲聽到隔黎台係日本人,食物質素應該幾好先吸引到日本人都黎食茶碗蒸蛋:蛋好滑呀,冇蒸耐左,而且仲有D冬菇,蟹柳,好香刺身拼盤:擺得靚就一定嫁啦,我地仲狂影左一輪,覺得師傅好有心機呀!平時好少見到帶子夾著檸檬片,我地仲好奇問下點解,老闆解釋係怕腥味,好細心呀,蟹鉗D肉好飽滿~又新鮮!和牛沙律:和牛色澤好靚!!沙律加左芝麻醬又係食到停唔到口,正串燒:豬腩肉同雞肉都好香!!好惹味!!上台之後影左一陣相先食都仲夠熱, GOOD

減肥就好像一種傳染病，當身邊有一個朋友在減肥，其他人就會跟住，可惜的是我有抗體。如果你身邊有朋友正在減肥，相信你們一起吃飯的時候也嘗試過健康飯局。我的朋友自從"堅"減肥後，已於IG界爆紅，粉絲人數持續上升。今晚佢請我食飯。雖然我冇乜興趣減肥上位，但見佢減得咁成功，都會問下她減肥心得，而她就用一餐飯的時間和我上了一課"寶"貴lecture。減肥達人表示每次用餐必須克制，盡量選擇健康的食物，於是就拿起餐牌和我仔細研究。這個高卡，這個多油，這個"堅"肥 ......幸好餐牌上不乏健康選擇，朋友好快已經完成點餐。冰菜沙律在常見的日式沙律中加入冰菜，令日式沙律變得不平凡。冰菜不會破壞日式沙律的感覺，雖然口感獨特，但感覺一樣清新。當然還要有日式沙律的靈魂 - 芝麻醬。湯豆腐非常清澈的湯豆腐，一看就知道十分健康。豆腐，金菇等的蔬菜全都很鮮甜。如喜歡重口味一點，餐廳同時會配上惹味醬油作調味。韭菜玉子煮和風版的韭菜蛋，韭菜的份量十分多，而且非油炸，玉子剛熟不過火，感覺健康。當然這位朋友對我還真好，要自己吃得健康之外，又怕我不飽，於是她又點了另一些食物給我吃。和風煮東風螺味道香濃，和一般常吃的辣酒煮螺完全

呢間樓上嘅日式餐廳食廚師發辦，裝潢都幾有日式風味，門口隔離劃分咗一個角落，四個人閨蜜一齊坐嗰到就啱曬喇~ 而另一面就有兩間貴賓房，最後就有壽司枱，不過位置比軟狹窄，而且都唔係太可以所賞到廚師嘅表演，最後我地四個人就被安排坐中間嘅枱同廚師夾好之後，第一道先打頭陣嘅係茶碗蒸，細細嘅茶杯，載住滑溜溜嘅蒸蛋，加入咗高湯嘅蒸蛋，有濃郁嘅高湯香，入面仲有菇、蟹柳等等嘅材料，略厭蛋香味可以更出~ 而同一時間，餐廳仲遞上兩碗小魚乾(兩人分享一碗)，由於用甜醬油醃製，所以味道帶甜，而且口感幾韌，唔係脆口嘅，但係會有微微嘅魚腥味，都算少食多滋味嘅跟住黎嘅係刺身拼盤，分別有三文魚、蟹鉗、吞拿魚、帶子、油甘魚，仲有一種白肉魚，但係我唔記得係咩喇。三文魚嘅切法好獨特，唔係片切，而係條切嘅，係皮嘅附近啲魚肉上面，更加切咗格仔紋，令外表特別之餘，亦都加添咗口感。另外吞拿魚嘅外圍有微微用火灼過，減少咗魚肉嘅鐵血味，都唔錯嫁刺身過後就係西日合壁嘅燒和牛沙律，爽脆嫩綠嘅生菜上面鋪住粉紅色嘅燒和牛，再淋上凱撒沙律醬，燒到半熟嘅和牛肉，肉質超級嫩滑，肉汁唔多，但係又唔會乾身，而且仲有淡淡牛香，和牛真係無得輸啊~下一道小食就係