沾仔記 (兆英商業大廈)

營業中

休息中

Although they are Michelin restaurant, they will maintain their affordable price. The wantan is consist of three big shrimp and taste great. The noodle portion is just nice for a person. Their main signature noodle is the best

呢間沾仔記已經食過好多次，每次都覺得好好食，所以一有機會經過都會係呢度食碗招牌雲吞麵。呢度既雲吞大大粒，大大隻蝦好新鮮，咬落脆卜卜好過癮。而個湯底味道調到恰到好處，鹹鹹地得來帶點香味，就係會令人食上癮。每次食佢個雲吞麵，都會加埋佢枱面既紅醋，中和一下麵既酸鹼度，而且佢個醋都係好香好好味，就算果日冇咩胃口都會好開胃。食麵當然唔少得叫碟菜，呢度既菜係通菜，細細碟通菜16蚊其實幾貴，不過佢勝左d菜夠新鮮翠綠，健康就係要付出代價。

可能因為喺地庫，星期日晚市人流都唔多。裝潢幾有味道，好有懷舊感覺。真正有信心嘅專家，餐牌上只需提供幾款食物都可以吸引到人，仲可以拎埋米芝蓮獎。其實佢地淨係得三款主食！落單後三分鐘已有得食鯪魚球麵粒鯪魚球大粒到佔左三分一隻碗！哎落彈牙、真材實料密度高，大大啖、啖啖肉，超有滿足感　味道比例得宜，香茜芹菜味香得黎又唔會搶左鯪魚嘅鮮味，唔會腥而且完全食唔出有胡椒粉味湯底係傳統地道梘水麵湯味，梘水味又唔會太刺，香港而家已好少食店仲做到呢種味道了。麵條非常爽口彈牙，麵身幼細，輕易滑入口中又有利掛湯，食到一半後都仲keep到咬落「索索」聲嘅狀態雲吞都好大粒，大粒過茶樓蝦餃王！不過味道相對冇咁特別，而且略嫌調味較重手。食物味道同環境整體都好好，但明明冇乜客，得小貓三四隻，員工都成日行埋黎又執餐具又清潔枱面又清潔座位，食碗麵只係逗留左半個鐘都俾員工冇必要地打擾左四五次，都幾騷擾

周末做尖前食個靚午餐。星期六十二半中環無乜太多人。一入去，姐姐好好咁介紹個menu。佢話唔係好多款架咋，就係揀雲呑，鯪魚球or鮮牛肉。之後揀要咩麵底，就係麵，河粉or米粉。我要左個三寶麵，男朋友要三寶撈麵。撈麵係蠔油撈的。我個三寶麵望落好滿，女仔夠飽的。個人覺得幾推介三寶麵，覺得幾抵。最正係雲呑！入面既蝦好大粒，所以好正！鯪魚球係第二最愛，幾大粒，同成舊都好滑。鮮牛就無乜太特別，係滑既，不過好多地方既鮮牛都ok。

今日行開上環，經過沾仔記，唔知點解突然覺得有啲肚餓，於是行返轉頭落去食碗雲吞麵。呢間沾仔記因為要落地庫嘅關係所以唔係咁顯眼，以前喺上環返工都會成日幫襯，因為佢嘅雲吞好大粒，蝦嘅比例都算多。今日由於係下午茶時間去，所以得兩三枱客，自己仲可以一人霸張卡位添🤣🤣。原來下午茶時間會有另一個餐牌，不過雲吞麵同飲品，都係比正價平兩蚊啫！抵唔抵食就見仁見智。我叫咗一個雲吞麵同一個豆漿，豆漿原來係支裝，都好！飲唔曬可以帶走，豆漿嘅豆味都算重，而且唔會太甜。講返雲吞麵，同以前一樣雲吞超大粒，蝦嘅比例算多，唔覺有肥豬肉；麵係冇鹼水味，我最欣賞係佢個湯，因為真係有種鮮甜嘅味，而我又唔覺得味精好重，因為我飲咗好多湯都唔覺得口乾。

在中還的夜晚除咗五光十色，璀璨悅目嘅夜生活，重有一間隱身中上環一棟商廈地庫嘅傳統面食—沾仔記。朋友冇反對之下，我地入咗去試下呢間傳統麵食。裝潢簡單，木枱木櫈。有卡佔，但枱枱櫈櫈都偏細，肥啲都辛苦。由於星期日夜晚冇咩人唔使等，我地就入咗去。佢招牌好簡單睇到只有雲吞，牛肉，鯪魚球。配麵，河粉，米粉等。 清一色$33於是我叫咗雲吞米。雲吞比正常鋪頭食到嘅size大一半左右，嘴細啲的話，係唔可以一啖食哂一粒。湯鮮甜味，色水深啡有別於一般麵食店。雲吞皮爽唔淋。至於涵方面，蝦就結實無鮮蝦味，肉都冇咩味，總體感覺只有咸味，有點可惜。米粉淋得滯同太碎。傳統麵食買少見少，以呢個價起中上環黎講淨比個湯底都值。

😋 ins：eatswithsirui🔹中环有两家店，皇后大道中的几乎不用排队，威灵顿街的高峰期永远都要排队🔹皇后大道中的店在地下，很容易找，地下店面也比较宽敞，服务速度很快。🔸双拼捞面：拼牛肉和招牌云吞。牛肉肉片厚度刚好又超级滑嫩，云吞两个，里面都有超大的鲜虾虾仁。面是细面，三者搭配起来清淡又吃的好饱，桌面上会有辣椒油，辣椒油是偏大陆的味道。🔸人均50，环境8/10，口味8/10，服务7/10。

原本計畫去吃Openrice和米芝連十分推薦的九記牛腩，好不容易坐地鐵又步行爬坡找到了店鋪，不料卻在排長長長的隊伍，隨後便放棄轉戰來到了附近的這家沾仔記。位置也是很好找的，點評定位是非常準確了。點了一份雙拼面，想吃粉的，但是賣完了。雙拼即鮮蝦雲吞和鮮鯪魚球拼。上的還是蠻快的，不得不說招牌鮮蝦雲吞真的是非常正！一口咬下去大大的蝦仁，味道十分鮮美，相比之下鮮鯪魚丸球就差了一點點，我還是更愛澳門的炸鯪魚球，或許是個人口味吧。

沾仔記，由細吃到大的雲吞麵店，以往簡直就是窮人欣物，學生哥必然開餐之選，十數元便能大快朵頤。在中環的沾仔記，剛巧在皇后大道路過，此店舖位於地下一層，燈火不知怎的就是不通明，門可羅雀，令人感覺有些不爽的。三十多塊錢的淨雲吞，雲吞依舊拳頭般的大份量，在物價飛陞的時代，中環區域有這性價比已算萬幸。咬下去看看能否尋回昔日風味，不，沒有了，份量是足的，但湯頭很咸，雲吞餡料豐富依然如昔，蝦肉份量比普通麵店多，雖屬難得，但味精頗重，麻油是否落多了? 吃罷一碗，令人口渴非常。希望老店只是偶有失手，否則只剩下回憶。

#沾仔記 (中環)中環皇后大道中153號兆英商業大廈地庫-----雲吞麵-雲吞加大（$38）係呢個全城沸騰 收工要趕返屋企睇直播ge日子 B仔仍然安安心心咁食我ge雲吞麵😝沾仔記ge雲吞非常大粒 皮好薄 餡料由蝦同豬肉包製而成 每粒入面都起碼有三隻蝦 蝦肉非常爽口 重點係無咩蝦腸 好乾淨 令人食得好安心👍🏻 麵底亦非常彈牙 而且處理得好好 無乜鹼水味 加埋少少醋同埋沾仔ge惹味辣椒油 一碗真係有d唔夠食啊～-----👶🏻B仔整體評價：9/10個👍🏻👶🏻B仔抵食程度：8.5/10個👍🏻👶🏻B仔環境評分：7/10個👍🏻👶🏻B仔味道評分：9/10個👍🏻👶🏻B仔回頭機會：10/10個👍🏻-----#swallowhongkong跟住我一齊吞食香港啦！🤤#swallowcentral#食得安心#無偷食#光明正大食#2019年4月16日

平時都極少會去中環嘅，咁岩今個月頭陪朋友黎睇醫生之後行下街，想搵D野E下肚~  咁 咁岩經過0.0 就入黎試下囉~ 開頭仲以為呢頭都會貴D  但點知原來雲吞麵都係32蚊碗咋!  麵份量正常，+3隻大雲吞 再+D辣醬  ~ wow  其實簡單已經好好食麵條質量，一開始我仲以為應該唔係咁好食,唔會岩我食,, 但點知一放入口，又唔錯呀，可能因為辣醬惹味，所以啖啖都覺得可以的 滿足的然後因為我比較大食........ 哈哈!  試左一碗 翻尋味!! 所以叫多一碗= =同埋同朋友一齊叫左份油菜 $16 份量ok抵食，而  今次有 鮮牛肉，鯪魚球，雲吞!鎮店三寶!   鯪魚肉係人手打，配上香蔥，特別好味，再+上秘製辣醬的湯   wowowowow   好食到形容唔到呀 !!!  鮮牛肉普普通通，但可以食到自然 無添加的味道，唔咸唔淡，都ok架~  

這個沾仔記應該是正宗吧! 太多太多的沾仔記令人目炫, 也令人容易混淆. 一如很多雲吞麵名店般太多分支及分家, 甚至是冒牌的, 這時米芝連的加持就成了正版的Indicator.沾仔記在中環站得住腳, 但她其實沒有如麥奀般的歴史名氣, 靠的不是正宗風格, 而是在美味和抵食中找到自己位置! 就如這裡的雲吞一樣, 巨大的外形和傳統的精細各走異端, 但蝦肉的味道依然鮮甜, 大而有當. 另外鯪魚球也是, 比雲吞更大的外形下, 魚肉香而彈牙, 三寶之中牛肉就有點被比下去, 這次煮得有點靭, 渣也比較多, 牛肉鮮味不足, 被撈麵的汁蓋過了其味道. 不過, 五十元可以在中環吃得飽, 我也該心滿意足了.

中餐哪少的了食一碗細蓉，正如美食家蔡瀾說的一樣，到處也有好吃的雲吞面，而在香港是家家好吃，各有各的水準，也就不必執著於是否是米芝連星星餐廳這類虛名了。這家沾仔記位於中環皇后大道中，出品的雲吞面在擺放次序上算不得正宗，一碗標準的細蓉，必須是調羹墊底，放上雲吞，最上一層才放面，並且面要浮在湯上，好好吃😋雲吞面和鱗魚球面是招牌，不過我有留意到秘製辣椒油，很好味！店鋪不大，乾淨，來早不用和別人拼桌。服務是沒啥服務，但很有親切感。街頭巷弄裡找一份美食其實並不容易，有時候很容易半路就投降隨遇而安就近解決好了，這麼多店鋪這麼多美食，吃到還能認可便是緣分了。

今日終於一嘗人氣雲吞麵，尼間一早納入「米芝連」既沾仔記已經有幾間分店。平時我好少食雲吞麵，因為覺得無咩特別就普通家常麵店，同埋少食麵多數食米粉，黎到就當然要試佢既招牌雲吞麵。中環有兩間分店，我去尼間係中環同上環之間，店係地下鋪，超大間。今日係紅色假期，中午十二時左右人流不算多仲好多位。尼到既裝修古色古香，好有中國風既格調。餐牌好簡單只有幾款麵揀，我揀左《招牌雲吞麵》$32落單不夠好快就有麵吾算大碗，只有3粒雲吞但勝在夠大粒雲吞超多蝦肉，好新鮮皮夠薄同彈牙。平時我吾會食既麵，但尼間就煮到D麵非常滑同爽口湯底亦夠濃味，真心一試愛上。不過食一碗係吾夠飽份量偏細。另外仲有得揀《雙拼麵》$38朋友叫左碗雙拼鮮牛肉拼雲吞，牛肉都幾多同大塊。總括尼到既雲吞麵值得一試但要食飽就要食兩碗

中上環有兩間沾仔記，近上環的分店比較少人，午飯時間不用等位，但仍需搭檯。三寶分別是 雲吞、鯪魚球和牛肉。鯪魚肉偶爾有細骨，牛肉明顯且經過加工，一股梳打粉的化學味，牛肉沒有應有的口感，滑得可怕。雲吞大大粒，雲吞皮薄，蝦肉爽口（Ps. 其實傳統上雲吞不可太大粒，能一啖放入口才是最佳大小。）湯底無味，勉強都稱得上「清湯」。整碗麵吃起來有一股麻油味，還有不知道是味精還是梳打粉的味道，吃完舌頭不太舒服。十間米芝蓮餐廳，九間都......