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港鐵黃埔站 A 出口, 步行約2分鐘
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營業時間
今日營業
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
公眾假期
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
公眾假期前夕
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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如果你係拉麵愛好者，你一定聽過煮干。不過响香港要食煮干風味，選擇真係唔多，就算有，口味都未必好正宗。我有去日本食過正宗煮干拉麵，然後再回想返以往响香港食過嘅煮干拉麵，我認為泓一係個較好嘅選擇。以下係食評：《煮干🐟醬油拉麵🍜》香味 (4/5) - 魚乾香味相當夠，香氣撲鼻。湯 (4/5) - 上次去泓一我係點煮干鹽味拉麵，當時稍為覺得味道太淡左D。今次煮干醬油湯就啱啱好，味道同鹹味都啱啱好。不過，魚乾嘅味我認為主要係來自個香油，底湯入面唔似係用魚乾熬煮出黎，似係正正常常嘅雞骨湯。如果以正宗煮干湯黎諗，佢未夠份量，但以香港可食到嘅煮干湯黎諗，都算幾食得過。麵條 (4/5) - 同上次碗煮干鹽味拉麵一樣，都係用左加水率 38% 嘅高加水麵，啜麵時非常滑順，配醬油湯我認為比配鹽湯更為合適。配料 (4/5) - 白蔥上面有兩條魚乾仔，都係意思意思，視覺效果多於對味道上有貢獻。反而我想講講d白蔥，佢係切絲唔係切片，而切絲係遠比切片更加花時間，我親眼👁️睇住個廚一刀一刀切，睇得出又食得出係有心機。豬叉燒方面，調味比上次加重左d，黑椒嘅味道濃郁左，加上肉味都係更濃，又相當大塊，我認為好正。雞叉燒方面，雞胸肉，未至於非常嫩口但還過得去。肉味同上次一樣，都係麻麻地。荀同溏心蛋正常發揮。食左一半之後，加蒜蓉同胡椒增加層次，最後乜都清晒。整體 - 值得推薦 👍👍👍👍如果你有响日本食過正宗煮干拉麵，你可能會覺得呢碗麵未係嗰回事。不過因為我本身對煮干正宗口味嗰種重鹹唔喜歡，反而呢度淡麗風更對到我口味，所以我係推薦比大家，特別係未食過煮干拉麵嘅朋友，先食左佢，當入門級，再去日本食，會更能體會到唔同程度嘅煮干湯風味。
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呢日同朋友一齊嚟咗排隊店🤭 bookmark咗好耐！終於有機會啦😆店面好細，只有七個位，我哋到嘅時候出面排住差唔多10個人，等咗接近一個鐘。如果冇人一齊排住傾偈我一定唔會嚟。🤣入去揀咗雞白湯拉麵，再加咗個餃子。成間店嘅感覺好日式，係bar台咁，睇住師傅整嘢食。😙雞白湯佢係會打到好Creamy ，麵質呢係有啲咬口唔會太軟，流心蛋也好好吃。至於餃子佢有兩款我哋揀咗普通嘅日式餃子，餃子皮薄但又不會未食就穿，都唔錯😚整體嚟講都幾好食，如果唔使排咁耐佢咁就Perfect啦😆😆
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次次經過泓一都大排長龍，但可能熱情推卻了一點，所以總算排隊唔使咁耐！今次係留定肚嚟食，所以一次過嗌了兩款人氣拉麵。第一碗當然係雞白湯拉麵，師傅用打泡機在白雞湯上打泡，在湯面上形成了一層厚厚的泡沫，繼而增加白湯的口感，飲得出濃濃的雞湯味，另外配搭了雞肉叉燒，同埋啲筍，相當唔錯！最難得嘅係隻溫泉蛋，比其他拉麵店的溫泉蛋更加入味，證明佢哋浸咗比較耐，我就鍾意呢種味道。整體而言十分配合。跟住第二碗就係背脂醬油拉麵，其實我覺得呢個比雞白湯更加出色，首先食得出陣陣的醬香，比普通原味湯麵有一浸濃濃的香味，層次更加豐富！另外雖然在湯裏加上背脂，但係飲落去完全唔飲唔到肥膩嘅感覺，反而好清新！所以我好鍾意佢！加上薄薄嘅叉燒同埋溫泉蛋，真係冇得頂！
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小店內位置不多，門口經常大排長龍，就算我5時半到達，亦等候了差不多45分鐘才能進內。———————————————————————點了最受歡迎的雞白湯拉麵。賣相十分特別，表面佈滿了由雞湯打成的泡泡，湯頭十分濃郁！每一口都有雞味湧出，而家質地偏稠有膠質，喝得出湯底絕對是真材實料，用心熬整而成。配料方面有兩塊豬叉燒，兩塊雞叉燒。豬肥瘦均勻，肉質鬆化但略嫌太薄；雞較厚，口感亦軟腍，但未有驚喜，與豬叉燒一樣只屬正常。蛋是醬油流心蛋，醬油入味，流心效果出色。
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本來未好少寫食評 因為公司係黃埔 有時lunch都會去幫襯下連續食2次 2次食完都肚痛+肚痾第一次個陣 以為係自己早餐/前一晚唔知食左咩，今日再俾多次機會佢，食完都係肚痛。所以好肯定係關佢事唔知係佢d肉生定係太污糟雖然味道係幾好食嘅 不過應該冇下一次
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