波羅密素食 (已結業)

頭盤心拼盆，是比較傳統的素菜，包括齋鹵味、齋雞、海鮮卷、腐皮卷等，當然有一定的捧場客，在等齊人先開餐，這個拼盆就可以救我餓命一條。我較喜歡食腐皮卷，香脆不油膩，若可以加入大量的木耳，我會更加愛戴，我是重口味的。齊人後，就食原隻鮑魚刺身魚身沙律，個樣未必好似到9成，但都有8成吧！但個口感是超似，當我配上醬油+WASABI，居然食到刺身的鮮甜味啊！這倒是有點意外。如果我要去食素，必點芋頭魚，而這裡出的是BB斑，一人一條，方便衛生。它已給人油炸過，卻一點都不油膩，值得一讚。不過，不知是否比傳統的SIZE薄了一點，所以不不夠鬆化。正當我低頭歎我條BB斑時，有陣香氣撲入我的鼻，不禁抬頭看看有什麼好食，原來是噴噴意式黑松露金湯海皇素翅。我全餐飯最LIKE這道菜，又香，又滑，飲完，我都不想飲水，因為不捨得個香甜濃郁的鮮味離開我條舌頭呀！再來西式法式薯蓉焗黃螺，我都是第一次食西式素菜，認真新奇刺激。我比較愛濃味，若能再加上大量CHEESE，我會更加愛不惜手，但它的黃螺口感真的超似，值得一試。然後到我這頓飯排第2LIKE的黑松露香煎百靈菇，個賣相似鵝肝，我仲SUGGEST老闆娘出個新菜是肝鵝。百靈菇煎香

轉眼間又來到2012年的終結，回望這一年，真的很豐富很感恩；而在這歡樂的除夕夜，我也介紹一頓豐富大餐，不過這餐質平時吃得有點不同，因為吃的全是健康素食! 　 多得CEO，早前FHY一同受邀出席波羅密試食。餐廳早於2006年開張，擁有兩間分店，最近尖沙咀店由海防道搬至寶華大廈，當晚去的正是新店，裝修清雅、環境舒適，抵達之時大家已在享用精緻點心拼盤，也即是精緻版的什錦齋。這裡堅持「少油、少鹽、少糖」的健康原則，多款素點心做得精緻不油，個人最喜歡微帶蜜味的甜叉燒。 　然後是一連串的精選主菜，首先上檯的原隻鮑魚刺身魚生沙律，是幾可亂真的豐盛! 原來鮑魚、刺身及魚生均以蒟蒻為原料，口感微爽彈牙，因抽取了海藻分子而變得富有鮮味，頗有份子料理的意味，最後再加上芝麻及麻油的調味，變得鮮美可人，是個很好的頭盤!香芋BB斑接著上場，芋頭魚是不少人的心水素食，但大大條既難分、吃來也膩，這裡則聰明的採用BB斑的煮法，一人一件剛剛好；又要讚外層炸得香脆不膩，清爽不油，中間的芋頭又香口軟稔，無論淨食還是點上酸醬同吃，都很可口吸引! 還有意式黑松露金湯海皇素翅也極得我心，雖自己不能完全戒掉吃肉，但對於吃翅真是可免

平日出街食飯, 有唔同國家的菜式選擇, 但食用食得多, 有無諗過食番一餐素食呢? 由於我有朋友是素食者, 所以間唔中也會食素. 今次就介紹一間素食店俾大家 -波羅密素食.店內有不同的掛畫和擺設.首先, 來一個點心拼盆.當中有幾款味道的齋, 腐皮卷, 春卷.自己最愛酸齋, 汁夠, 唔會太乾, 齋又唔會過硬.跟住就食主菜. 原隻鮑魚刺身魚生沙律平日唔食刺身的我, 可以在這裡任意食. 鮑魚刺身夠口感, 最好加埋芥末.香芋BB班這裡和我平日食有點不同, 出面係整成一條大魚, 但這裡是小小一件, 外皮較脆, 內裡香芋也夠粉.意式黑松露金湯海皇素翅除了黑松露, 配以南瓜, 味道唔會太濃.法式薯茸焗黃螺螺的質感是爽爽地, 幾特別.黑松露香煎百靈菇最愛食菇的我, 這個菜式啱晒我. 菇本身無太大味道, 配上濃濃的黑松露味道就好夾.黃金甲鍋粑/素蟹粉鍋粑這裡有兩款鍋粑, 一款是配素蟹粉, 一款是芝士, 我自己覺得芝士那款較濃味.金榜提名原來是蛋白為主.秘製欖角蜜汁叉燒另一款我鍾意的菜式是這款, 賣相真係幾似叉燒, 原來口感都好似架, 味道適中.京式牛仔柳鮮竹杞子藥膳浸菜苗之前食咗幾款較濃味的菜式, 依加食

身邊朋友以食肉獸居多，每當聽到「食齋」兩隻字，都會攦手擰頭，避之則吉。不過，近月我多了接觸素食，發覺現在的素菜並不是想像中的單調乏味，很多更加是精彩絕倫，如素之樂及貴德宮，還有愛美素食坊，均是很好的例子。是晚有幸得到公關朋友的邀請，前來私房素食館波羅密試食，筆者認為是幾有趣的，所以一口便答應。準時到埗，主理人先準備好一大碟的點心拼盤，讓大家邊吃邊等其他出席的朋友。拼盤份量頗為巨大，有春卷、腐皮卷、豆干以及酸齋等，陣容鼎盛，當中春卷香脆，酸齋醒胃，都是我較喜歡的。人齊，便可以正式上主菜了。打頭陣的是原隻鮑魚刺身魚生沙律，像日式的料理般，有素油甘魚、素吞拿魚、素鮑魚以及中華沙律，果真前衛。兩款魚刺生咬口也有一定的像真度，鮑魚令我想起蘇浙滙的招牌菜色，是清新的冷盤，很好的開端。相信各位在廣東的齋鋪內，總會吃過芋頭魚。不過，大家有否覺得芋頭魚太大太漏? 有鑑於此，這裡就把它造成一件件細小的，每件均是魚的形狀，好看之餘，也做得乾身香口，充滿芋香，又不會太漏，比傳統的更出色。不要以為素翅就是「Cheap野」，主理人加入了黑松露以及南瓜去烹調，當堂變得又靚又名貴。服務生把這大兜翅送上來時，速即傳來撲

同一大班人搵地方食飯真係好頭痛，但今次Ksmeow有幸嚐到這間新派素食餐廳後，下次食飯又多個選擇喇...原來新派素宴有黑松露翅、又有鮑魚刺身、仲有法式薯蓉焗黃螺...款式之多，真的令我很驚訝！．．．《點心拼盤》當中有傳統齋鹵味、齋雞、海鮮卷、腐皮卷...等等我最欣賞齋鹵味的黃色咖哩齋，咖哩味非常突出，質地軟綿綿的！沒有誇張的色素，不錯吃的頭盤！《原隻鮑魚刺身魚生沙律》外表真的很像刺身，充滿彈性，麻油味香濃，最厲害居然是鮮味十足！伴著醬油同吃，確是有趣的體驗！《香芋BB斑》一般都是整條素魚分著享用，這里是一件件的，Ksmeow覺得這種方式比較衛生，吃起來亦較方便！BB斑夠脆口，可惜弄得不夠鬆化，有改進空間！《意式黑松露金湯海皇素翅》（推薦！）金湯即南瓜湯，湯又香又滑！湯面配上名貴的黑松露，未喝下已經嗅到濃濃的黑松露香氣！想不到素翅亦可以弄得這般可口，大愛！《法式薯蓉焗黃螺》再來西式焗薯茸，真的以為自己在吃聖誕大餐？！黃螺口感真的很像東風螺，薯茸焗得香口，若味道可以再濃些，效果會更好！．．．《黑松露香煎百靈菇》厚切的百靈菇煎香，配上黑松露後，令百靈菇的味道更突出！菇亦煎得爽身不油膩，但胃口

波羅密素食於二零零六年開業, 提供少油, 少鹽, 少糖的食物給客人, 實是健康的選擇. 是晚得到店方的邀請及公關朋友的安排, 前來尖沙咀新店一試, 在此先說聲謝謝. 店子位處彌敦道180號寶華大廈2樓, 樓下就是那檔雞蛋仔. 只要聞到雞蛋仔的香味, 就知道沒有找錯路了. 店子新裝修, 環境簡潔, 是坐得幾舒適的. 看看是日的餐單, 陣容強勁, 也知道會是豐富的一晚.點心拼盆: 7分, 先來的是點心拼盆, 份量十足, 最喜歡的是春卷, 炸得不會太油, 但仍算脆身. 而腐皮卷也是不俗的.原隻鮑魚刺身魚生沙律: 7分, 想不到吃素菜也會有刺身吃, 真是與時並進, 是晚吃到的是原隻鮑魚刺身魚生沙律, 鮑魚幾爽口的, 魚生質感也對辦, 是幾特別的.香芋BB班: 7分, 吃素菜很多時候也會來一客魚, 這裡的做法就是小小的一條, 是為BB班, 一人一條, 不用分吃, 更簡單方便. 芋頭是幾香的, 加上夠熱辣辣, 不會太粉, 是有水準的.意式黑松露金湯海皇素翅: 8分, 其實吃素翅也是年來的大趨勢, 是晚來素菜館, 要吃翅的話, 當然是素翅. 這客意式黑松露金湯海皇素翅, 湯夠熱, 南瓜味香, 素翅質