波記燒臘粉麵店

營業中

休息中

中午12點左右黎到，竟然唔駛等位，叫左個燒鴨脾併燒肉瀨粉，55蚊。燒鴨脾同燒肉肥瘦岩岩好，因為我最怕太肥既燒味，上次食過叉燒都唔錯，野食就好正，但唯一唔好既係坐得唔係太舒服同埋好多時要搭枱。

身處香港大學附近 被評為港大名物的波記 最岀名就係燒味 店都係街坊生意多平時 Lunch time 好多人 有時都要等一陣位 坐的位就係普通茶記咁 有少少迫 但都可以接受燒味同其他店比較 好似貴少少 今次試左碗叉燒燒鴨瀨粉 叫左一陣好快已經有 味道不算一試難忘 但都達到燒味應有水準 叉燒肥瘦適中 湯底飲左唔會勁口乾 好似加多啲錢可以係燒鴨脾如果經過附近都可以一試 但佢的休息時間好唔定時 好難捉摸.....食唔食到就講緣份啦 多數星期日同假期都會休息

呢間位於香港大學站b出口嘅波記可以話係港大同學仔必食嘅燒味店。鋪面唔算特別，同普通嘅燒味專門店大致一樣，而餐牌都係好平凡嘅menu：單拼雙拼飯/瀨粉。筆者叫左最常見嘅叉燒燒肉飯，先講叉燒，叉燒非常惹味邪惡，蜜糖燒汁加埋肥叉燒上嘅脂油簡直令人食指大動；燒肉皮亦都整得非常之脆，份量亦唔算少。另外值得留意係佢堂食有宜家買少見少嘅支裝可樂，配埋肥膩嘅燒味簡直一絕！至於用餐環境方面，因為係小店嘅關係，所以店面唔算大，位置唔多而且有少少迫，所以建議可以外賣，不過就無得飲賣少見少嘅支裝可樂。

本身約左朋友，見時間尚早又有d肚餓，就去波記食少少野先，波記既燒鴨本身都出名，所以今次決定燒鴨瀨外再試埋佢既牛根腩，燒鴨牛根腩瀨（$44），雖然唔平，但牛根腩炆得入味軟淋，燒鴨水準都keep到，所以雖然價錢偏貴但都可接受，味道唔錯，可以一試。

去開HKU附近，但係你唔會想食HKU can，朋友提議食平快靚正嘅波記，YES，完全同意平快靚正。齊人先入得，瞬間要點好嘢食，我就揀左叉燒燒鴨賴粉（$38）。雙拼只係加多$5，所以要哂兩個餸。足料，份量多，一上檯碗面全部都係叉燒燒鴨。叉燒半肥瘦，味道啱啱好，燒鴨肉嫩而不韌，肥而不膩，正！配埋碗湯賴粉，唔知點解個湯明明無咩特別，但係偏偏好夾，係香港味道。食飽行出嚟已經見到有人排隊，好彩早左嚟開餐。下次經過附近一定會再食，試燒鵝。

今日要拎野去HKU, 而友人又係西營盤出job, 咁就相約一齊食Lunch, 咁我地就去左石塘咀市政大樓附近間波記燒臘粉麵店食燒鵝瀨。 我同友人不約而同想食燒鵝叉瀨,滿滿一碗,面頭放滿燒鵝同叉燒。燒鵝色澤油亮,賣相吸引,唔油膩，咬落皮脆香口，肉質軟熟易咬，不愧係咁出名。湯清無味精, 食完都唔洗狂飲水。瀨粉顏色晶瑩，條條分明，唔會碎濕濕，麵質彈牙爽口，唔會過軟。 PS 雖然出色, 但我覺得以前細個回鄉食的燒鵝瀨比較最出色, 那個湯底比較濃, 鵝又香又捻。但香港太少地方有瀨粉食了, 波記不失為好選擇。

難得放假諗住食好d，去呢間西環紮根多年成嘅波記叫左碟燒鵝飯，黎到一望， 舊舊都係背脊，基本上只係得皮同骨，皮咬落去一d都唔脆，僅餘少量嘅肉係好韌，我相信美心快餐都好食過佢。真係好垃圾，嬲到要上黎寫第一次食評。冇下次!

大排長龍的波記最好味就係燒鴨。價錢比燒鵝平之餘味道相差不遠。每次來都一定會點燒鴨瀨。燒鴨燒得充滿油香，而且肉質軟熟易咬，入口係香氣一直徘徊。叉燒感覺就差一點，只有瘦肉，缺少予最好食的油脂和半肥瘦部分。最吸引是，一碗雙拼先$37，最適合我呢啲窮苦學生。👨‍💻所以食完出黎是大排長龍😼 PS 波記燒鵝本人認為未到好好味的級數，反而燒鴨才是最出色。

純粹找個地方醫肚，自問對食的要求不算高。見門面可以，店內多人幫親，入內試試，結果極度失望。店舖給人感覺好像後巷潛建一般，燈光昏暗，圓枱摺椅，地毯髒得很，感覺極不舒服。價錢不算太貴，點了牛腩麵。從未吃過如此難吃的牛腩，好深色，硬似食牛肉乾，完全不似是牛腩的部位，雖說是柱侯牛腩，味道也實在是太甜，沾辣椒醬吃，應是店主入貨的辣椒醬，完全無辣椒醬味，麵雖不算糊，但完全不夠爽。因為實在太難吃，不得不寫下這食評

今日早左收工，趕得切7點前入去食番個燒味飯！真係好感動，平時想食都食唔到！好掛住，一講又流口水！入到去大大個餐牌，有時好想試下瀨粉，但都係要簡燒味飯。因為依到既薑蓉本人覺得好好好好食，係精華黎。 燒鵝飯冇得輸，水準依舊。而且好好彩有一個係俾左全脾我地，如果就咁叫鵝脾飯，係要９０蚊，相差一半價錢咁濟，ＳＯ ＬＵＣＫＹ！ 叉燒(例)叉燒唔會比下去，舊舊厚切，就算冇乜肥膏既都好淋又有肉汁。面且用蜜糖燒到外圍有啲焦香，口感一流！ 平時晏就黎好多人咖，又迫又要排隊。雖然出名好食，但如果比我可以早啲收工，又闊落又可以靜靜地，我一定會再黎食，哈哈。叮叮同我都好滿意，覺得好滿足。

Lunch Time 自己一個去左石塘咀市政大樓附近間波記燒臘粉麵店食lunch。去到剛剛係放飯時間，有好多人係門外等位。等左幾個字，終於入得座，坐低後就嗌左個燒鴨瀨粉，上枱時有d驚喜，估唔到係原隻燒鴨脾上。燒鴨脾色澤油亮，賣相吸引。鴨脾唔油膩，無鴨羶味，咬落皮脆香口，肉質軟嫩彈牙，肉汁豐富，不愧係米芝蓮推介。湯頭聽聞係用雲吞麵湯，湯清無味精。瀨粉顏色晶瑩，條條分明，唔會碎濕濕，麵質彈牙爽口，唔會過軟。

香港人鐘意去小店都係因為小店有一份無價既人情味。可惜而家香港有唔少打住小店既旗號餐廳，但只係巧立名目。幸好，呢一間波記燒味係例外⋯⋯友人話呢間波記既燒鵝係西環好出名，所以就同友人一齊黎試一試佢既水準。店鋪裝潢同餐牌睇落係一間好普通燒味店 一坐落就梗係叫個鵝脾飯先，點個店員話要訂先有，係咁同我講對唔住。我都幾失望因為我都係遠道而黎試架嘛。但係無計就叫店員幫我落個燒鵝飯算。個飯黎到，居然有鵝脾，個店員靜雞雞走黎同我講話見我咁想食，專登加脾俾我。真係好開心。同埋呢度既鵝真係名不虛傳，肉質鮮嫩，肥而不膩，唔錯唔錯。食野期間，雖然店員好忙，但係都仲會客人吹水，有傾有講。氣氛好好一定會再黎食！

波記幫襯左好多年，由山道舊鋪幫襯到而家係石塘咀市政大廈對面既新鋪，以前無咁多款式，不過炸魚皮，韮菜花，牛腩，鴨瀨都好食，而家有時經過都會食碗鴨瀨先走，今次叫左鴨脾瀨，味道依舊，係值得一去既小店。

我已經幫襯該店很多年 今天去食燒鵝飯 覺得十分失望 碟飯攞上嚟時發覺大約有八舊燒鵝 其中六舊全部是骨沒有肉 詢問夥記時得到答案是如果你要食肉 叫嗰陣時就要叫全鵝胸 或是鵝髀飯 我都知而家 百物騰貴 生意難做 但係都唔好咁樣搵我哋笨呀

老實講係有有少少失望😔佢既燒味係唔錯 叉燒蜜汁味重 鵝味幾香 但食麵我都係覺得湯底佔左好重要位置 佢地既湯味精濃得濟 食到一半已經開始覺得口wea wea😔如果行開果頭附近都會試下 但尊登去到食便不值了