海老名沾麵

營業中

休息中

深水埗隱世沾麵店，住左咁耐先黎食第一次，真係有啲過意唔去😂雖然隱世但長期有人排隊😂，店鋪唔大，有如日本拉麵小店，食品只圍著蝦汁，夠尊一，而且價錢平民，性價比高😉今次食左蝦汁味噌沾麵同蝦汁醬油沾麵其實兩個湯汁好似，都係濃味怪之選，不過味噌口味有層次啲，有味增既香味；而醬油口味反而普通，只係有醬油既濃味，唔夠味噌既香口。沾麵掛湯度高，麵質彈牙，叉燒係用火燒🔥溏心蛋原隻上，流心蛋黃好好呀😋會返轉頭食😋😋😋

因為大少想食麵🍜所以排成十個都照等☺️大約二十分鐘就入坐，同好多拉麵店一樣鋪面細，都係坐簡單木櫈，但店內就有水同熱茶供應！而且仲有紙巾，十分貼心💗暫時有三個口味，到四月中會有多個蠔麵☺️雖然兩個好似樣但分別係蕃茄同味噌🤤湯低好濃郁😍我覺得蕃茄湯會帶出蝦味多彈啲，而味噌就簡單啲😘各自各精彩，食到最後可以再加湯，飲埋佢，我就鐘意加埋啲脆米，一邊食一邊飲湯好期待佢個蠔湯啊😊😊希望下次黎就食到啦🤤

經過這店很多次，食飯時間總有長龍在門口排隊，門口無店名，一個小小的門口，但門口裝潢一睇就知係食早本野，因為去過日本就會見到好多呢類小店星期六的晚上趁條龍未係好長又唔太肚餓就排下隊，不經不覺都差不多排左接近40分鐘，店員會先到門外問幾位並派點餐紙，基本上都係食幾款沾面，店員會溫馨提示如果排排下唔排都同佢地講聲，因為師傅會因應門外人龍開始準備量面入到去，其實店內位置只有十幾個，所以排隊要有耐心入到去睇住師傅量面，煮面，燒肉，都是一種享受，面當然好食，有濃郁既蝦湯價錢唔算貴，真係心機錢，鍾意食沾麵既真係要去一試，感受一下小店風味

早前去混亂拉麵，店員話老闆兼日本達人Meter於同區又開多間新拉麵店，據講是以北海道和東京火紅的蝦湯拉麵店「一幻」為藍本，於是一開張即走去試試。門面超低調，很易走甩眼，店子細細，清一色吧枱，只得10個座位，很有東京拉麵店熱鬧氣氛。店子主打蝦汁沾麵，全店只有蝦汁醬油、蝦味噌同蝦汁番茄 3 款沾麵，甫進店已聞到好重蝦味，店員說每日用20斤蝦煲賣100碗，門口貼了張紙說賣晒會早關門。每碗麵都有一隻半熟蛋和兩片叉燒，叉燒有驚喜，成個碗咁大，上枱時配料都被湯汁遮住，質地香嫩可口，上面有脆脆的櫻花蝦。蝦湯汁蝦味好鮮，味道頗濃，麵條偏向煙韌，頗掛汁。另試了蝦汁番茄沾麵，蝦湯底加上番茄蓉，想不到番茄的甜酸跟蝦味好夾，口味更清新，枱面附有自家製山葵汁、昆布蝦汁及七味粉，加了少許檸檬Wasabi汁下蝦湯食，多添一份清新酸味，最適合夏天吃。由於店子座位少，第二次星期六來，已經要排隊了，排第七個大約等2分鐘左右，有心吃早點來。 

已經第三次食既沾麵店，每次想食沾麵都會第一時間諗海老名。終於的起心肝留個comment.海老名門口係無牌，所以就咁睇未必會知佢係一間食市，只要一不小心就會錯過。但如果遇正食飯時間, 出面排住一條隊，咁就好難會miss la.店面環境唔算大，但小小的店感覺份外親切。今次跟朋友都是點了蝦汁醬油沾麵。跟著枱面的Step去品嘗，可以試到唔同味道。配上wasabi醋同蝦醋，更會食指大動～看似少少的一碗麵，麵再沾上湯來吃，吃完之後很撐

老公話同事介紹所以我地去試下淨係得沾麵無湯麵🍜但都好值得去食佢係用蝦做湯底好香蝦味 唔會腥 所以怕腥既朋友都唔洗驚估唔到沾麵都可以咁入味仲要有蝦米仔唔係有蝦味無蝦😂😂😂拉麵唔會有鹼水味同埋唔會過硬剛剛好叉燒有燒過老公話油香d但我就唔太記得只係知唔難食😂😂😂我同老公都覺得依間拉麵店好好食又係好值得去食同埋食過會再想食既拉麵鐘意食拉麵麵不防去試下味道幾特別嫁好似淨係得依間先有依種湯底食完仲可以加湯飲埋個湯tim

晏就一支公唔知食咩好就四圍游下，見到ne間擺明日式裝修但門面店名又沒餐牌又沒的小店，膽粗粗咁入左去（見到有其他客放心曬）。開放式廚房得2位廚師，1位做招待，高峰期最高可以容納13個顧客，柔和燈光配輕聲的日本音樂（有首dodoro 差唔多的歌？食得太忘我了）。 睇menu得3款沾麵選，左上配菜區原本已經有，似乎個人另加，是日特別menu煎蠔xx麵(得圖沒名，唯有見咩叫咩）。小店以貴精不貴多風格前進，叫左蝦汁醬油沾麵試下水先（想叫煎蠔架，不過中午食百幾蚊又真係豪左少少所以算啦）。落左單5-10分鐘就有得食，調味區放左山葵lemon，蝦醋同七味，拿左個湯同麵就開餐啦～ 一開始諗係唔係比錯左蕃茄味的，然後諗諗下，蝦都可以令到個湯變濃，見到一堆櫻花蝦攪勻，試飲個湯就覺湯味濃蝦蝦蝦亂加埋佢調味區的配料，將d 麵放一放落湯就夾黎食，得左～麵條偏硬身，稍後浸一浸d湯就已經成功帶住d蝦湯味上黎，啖啖味。而叉燒（未研究出係唔係，反正當五花腩個3片簿片當係）就係傳說中鎖住肉汁的豬肉，豬味濃。聽到廚房有聲望一望原來拿火槍燒緊（叉燒？五花腩？），香香de。然而唔鐘意食荀的朋友，會有記得dum比fd食啦，食落

沾麵🍜沾麵🍜沾沾麵🍜長沙灣海老名沾麵，食回日本沾麵的味道🤤.店鋪位於長沙灣元洲街，鋪內位置不多，所以更顯日本風味🤭🤭🤭.粗身拉麵面配上特濃蝦湯，絕對稱得上誠意之作。而且作為蛋怪既我們深深的被店家隻流心蛋打敗😂😂😂.食沾麵既時候，大多數人都會覺得沾麵既湯底太濃同太咸。但其實咁係正常的，因為沾麵湯底係用來讓食客把湯汁沾上，並不是連湯食用的喔！所以好多沾麵店鋪都會係客人食用完沾麵後，提供清湯稀釋沾麵湯，供食客飲用😉咁大家就可以品嚐到一個湯不同既層次

電腦壞了又要死死地去到老遠嘅長沙灣維修 😅 安慰一下自己搵下附近有無未被發掘嘅餐廳去探險吓 😆 呢間沾麵店低調得很😶，門面牌都唔多個，食物相都無，大部分人絕對會點行點過，但見佢哋主打幾有特色嘅蝦汁風味沾麵，賣相都唔錯，決定入去試吓基本上只售三款湯頭少少唔同嘅沾麵，醬油風味、味噌風味同番茄風味，全部都係海老作為主調🦐。每份麵本身已經包一隻溏心蛋🥚、荀乾、兩塊長形嘅叉燒🐖、同埋口感香脆嘅炸烏賊🦑碎屑 (雖然聽落好特別但其實一浸湯變淋之後其實食唔出係乜) 😃 叉燒唔錯如果嘴饞的話值得加添。落單後好快師傅就將碗面放到客人跟前，繼而沾麵湯汁亦都嚟到。覺得湯好香好濃，飲落有少少灼熱嘅感覺，蝦嘅鮮味相信熬製好耐先咁重，但越食越覺得都係鹹咗啲，雖然沾麵汁冇日本嘅咁竭，但口味應該都係比較貼近日本本地嘅一啲 😗 麵比較實同少少硬身，都係日本個邊嘅沾麵特徵。另外檯面有兩款幾特別嘅調味料俾客人自己落，有一樽望多浸住好多🦐蝦米嘅醋，同埋🍋檸檬山葵醬。落番多啲酸嘢中和番湯底嘅鹹味可能會

呢間沾麵店沒有華麗裝修門面簡陋得連招牌也沒有無名小店但暗藏深厚功底(後來先知其實係有名架😂)本人已來回反兜好多次～所以好嘢就要happy share·風格如日本拉麵小店一樣單排座位全面向煮麵師傅而座位數目十隻手指可數客人衣物可掛在後面牆身·<海老味增沾麵> $89先飲一啖湯超濃郁既蝦味配料好豐富有筍條溏心蛋大大塊叉燒片配上京蔥片表面灑上蔥花粒和櫻花蝦再另外獨立上的紫菜脆粒倒入湯裡然後加入麵條～超好味！麵條夠爽夠彈牙👍🏻·<牡蠣の怪> $128好彩今日仲有限定口味採用日本広島原產生蠔有四大隻咁多且夠新鮮有肉碎筍片海帶溏心蛋湯底清甜沒蓋過蠔鮮味😍·<總結>食完沾麵記得要叫店員加濃湯呀！將剩餘沾麵湯底再昇華至另一層次·P.S 溏心蛋好好味！😋如愛蛋記得另外添加啦！

平先經過唔會留意佢嘅存在，外面幾乎可以話係零裝修，但食過一次之後就一定記得佢。呢間沾面店暫時係我食過最好食的，最初係朋友介紹先知道，店舖座位不多，今次叫蝦汁醬油沾麵。首先會比一份脆卜卜嘅小食。蝦汁醬油十分香濃，不過湯底偏油(加點山葵檸檬/蝦醋感覺冇咁油膩），味道香濃。麵條是粗身面，很掛湯，有葱，有味荀，有櫻花蝦，有豚肉，有糖心蛋。但配料較以往不同，多了少許新鮮蝦肉，食落更豐富。豚肉是用火槍燒過的，更香口。糖心蛋是原粒，並非切開，這樣整粒咬吃起來更爽，不過這次糖心蛋偏鹹。分量足夠，吃得飽飽很滿足。

第一次行過時沒有機會停下來吃。它門面的平凡最令人留下印象。終於有機會特意前來一試，雖然要排隊但不後悔，講緊等兩位喺前面大約十多分鐘？但因為預先入單，一坐低店員已斟水遞上脆米花👍🏻而且用心說明兩款食法！全場坐位大約十個但安排絕不擠迫，值得一讚拉麵即到，有恰到好處嘅流心蛋亦有合份量嘅日本豚肉叉燒，說真的價錢算得上平。湯味道濃郁，慢慢慢慢吃，店員再斟上清湯示意可以試飲吓，最後飲晒好飽。隔離位男士仲加麵，不用評分絕對應該支持

路過也不覺眼的日本麵店。若住在這區的居民可能知道它的存在，若路人經過完全不會留意到。像小女子也是慕名而來。營業時間:1200-16001800-2100麵店大若可坐十人。格局就像日本拉麵店，麻雀雖小，五藏俱存细心位: 枱面粉紅點對下的枱底位置有掛鈎可放手袋選擇貴精不貴多。麵前小吃~香脆柴菜，炸蝦粒，非常香脆，味道略淡。限定每日十碗~$128慕名而來，就决定試吓這款期間限定的廣島蠔做主角的沾麵。材料有海帶，広島蠔，肉碎， 大蒜，流芯蛋。整碗麵也有濃厚的蠔味，味道非常獨特，入口一試難忘,用心之作反而沾麵食後感覺只是一般。流芯蛋

海老名唔係第一次黎，但今日黎係第一次食蝦湯蕃茄湯底沾麵。先講湯底，蕃茄同蝦各有各突出，真係蝦有蕃茄味，蕃茄又有蝦味。拉麵水準都照樣係中上，粗得黎又掛湯，亦都唔會太難夾。本身係蕃茄控嘅筆者真心推介試下！

惹味海老番茄湯底心思思好想食沾麵，決定去長沙灣試試依間隱世沾麵。依間專門做蝦湯底嘅沾麵店店面細細，店內大概有12個位。我等左20分鐘到先可以入座。今次試左海老番茄沾麵同海老醬油沾麵，個人偏好蕃茄，番茄湯底食落惹味過醬油湯底好多，不過兩款食嘅時候都比我想像中淡蝦味。反而食完之後蝦味先最回甘。麵條彈牙，質素不錯。配上山葵檸檬汁味道更佳。