湯煲私房火鍋

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休息中

上樓經營的私房火鍋，有種隱世樓上補嘅感覺，就喺上環地鐵站5分鐘步程，港島區放工都好就腳🤭火鍋配料選擇真係幾多，而且重有一份餐牌教你點樣用完美嘅時間烹煮唔同嘅食材，隔離仲有個倒數計時器，真係好細心！冷氣好足夠亦唔會太凍，就算夏天嚟到打邊爐都唔會周身汗！老闆嘅推介吓點咗一煲四川青花椒煲，花椒食落帶麻又唔會太辣，啱晒夏天食好開胃💖佢哋嘅醬料配件選擇有好多重，仲有蝦子、蝦頭、蝦膏製成的秘製蝦醬，微微香辣非常鮮明，真係冇得輸，食完即刻想帶返屋企食啊！🥰金豬拼盤幾種唔同部位嘅金豬類，有西班牙黑毛豬梅肉、日本白金豚腩肉同宮崎黑豚腩肉，粉紅䐁肉香口軟滑，無論那一個部位口感都好出，好似金豚腩肉較厚身會比較爽口彈牙，西班牙黑毛豬梅肉嫩滑。脆骨魚腩份量偏大嘅脆骨魚腩，青花椒煮出帶麻的香氣，非常滋味。麻辣牛肉餃子湯底本身已經夠麻，配合埋餃子外軟內Juicy，牛肉味與麻辣味瞬間爆發。水晶奶皇包好耐冇食到打邊爐食嘅水晶奶皇包，每次打邊爐都唔記得攞起，今次跟住「湯料煮熟時間表」煮了兩分鐘，外皮薄而帶QQ煙靭質感，入口咬落奶皇味即化，超正！👍🏻即炸魚皮及響鈴雙拼香脆魚皮和響鈴就是火鍋配料必備嘅零食🤭響鈴薄脆帶豆香，泡

上次同朋友食過湯煲私房火鍋後一直念念不忘，今日我又再同媽咪去食啦~可惜媽咪唔飲酒，享用唔到$1000免開瓶費優惠今次我同媽咪揀左清香椰子雞煲，可以先飲椰子雞湯，後再用湯底打邊爐。湯底絕對唔馬虎，有椰子多好多雞件，雞肉好嫩滑！仲可以點一點青檸沙薑汁~醬料方面，佢地自製既蝦王醬真係好出色！有大量蝦乾係入面！食物方面，我地當然必點佢推介既手切騙牯牛，淥10秒就搞掂，肉味香濃又多汁！如果你係麻辣控嘅話，一定要試下佢哋嘅川式麻辣牛肉餃，麻辣味道好濃郁，餃子皮又薄又滑，咬落去一口，口感妙不可言！另外，即炸響鈴都係大推！可以就咁點酸辣醬食！即叫即炸，熱辣辣好好食！我地仲叫左雙拼蝦丸同帶子丸，兩款丸類都有蝦同帶子係入面，真材實料！芥蘭苗亦好新鮮！打邊爐配青檸梳打，令人感到好清爽。湯煲食材真係好高質！係令我一再點頭既火鍋店！

周末或者聚會，成班人一起去❣️湯煲私房火鍋❣️吃飯總是最令人期待的時刻。火鍋的配料種類豐富，肉類、海鮮、蔬菜應有盡有，還有即叫即整的特色配料，不僅能滿足各種口味，還能體驗到老火湯的滋補與美味。依家消費滿$1000，仲可以免開瓶費或者高質食材湯底，咁就食得更加開心啦💓𝗕𝘂𝗯𝘂推介🔥👍 滋陰花膠雞煲這道滋陰花膠雞煲是我們的重點推薦🌟，湯底以老雞燉煮，湯色濃郁，口感鮮美，花膠豐富，滋味濃厚，是滋補養生的最佳選擇。👍 本地手切騸牯牛本地手切騸牯牛新鮮口感紮實，適合火鍋烹調。肉質細膩，脂肪如雪花般分布，烹煮後肉香四溢，搭配滋陰花膠雞煲，口感更佳。👍 即炸魚皮及響鈴雙拼即叫即炸的魚皮和響鈴是獨特的佐酒小食🍤，魚皮口感酥脆，即使放入湯中也不失其口感；響鈴則是一層層非常酥脆，搭配滋陰花膠雞煲，滋味更加豐富。📍湯煲私房火鍋上環永樂街1-3號世瑛大廈4樓401室

難得抽空可同好朋友一聚，又想遠離煩囂，今次嚟到位於上環嘅湯煲私房菜火鍋店 🫶🏻 呢度裝修簡約，水泥石屎牆配白色桌椅，走沉實一點的風格💙；食物有職人用心製作嘅味道，桌上有張攻略話你知唔同食材要淥幾耐，讓你食到食材最好嘅一面🙌🏻😽.💁🏻‍♂️💁🏻‍♀️今次試咗：.🝮清香椰子雞煲 [$298]傳統椰子雞湯，店員即開新鮮椰青水🥥加入湯底，煲滾再上桌，先飲湯再加高湯打邊爐；椰青水令湯底更清新而鮮甜😋，係加分項🐓雞件嫩滑，配上新鮮檸檬及自家製沙薑，未食過鮮製沙薑，原來可以咁有質感💯.🝮特級本地手切騸牯牛 [$428]牛是打邊爐嘅重頭戲，今次試咗騸牯牛🥩，即係將雄牛閹割後令其體內雌激素上升📈，因此肉嘅脂肪分佈更平均✨，口感嫩滑而肉味什濃🫶🏻☺️.🝮自選餸子雙拼 [$108]。小龍包第一次打邊爐食呢樣，心想平時小龍包皮一篤就穿，真係work⁉️呢款居然做到淥完都係完整嘅🙀，餃皮做得有咬口，肉餡多汁再點醋食，完全將小龍包神複製👏🏻😻.。川色麻辣牛肉餃🥟屬少辣一種，食完味道後勁回盪，有種微微刺激味蕾嘅感覺👍🏻.🝮即炸魚皮｜即炸響鈴｜雙拼 [$108]坊間有唔少火鍋店都有呢款，但私房菜嘅特色係廚房喺你附近，聽到炸到

打邊爐湯底好緊要 平時熱愛麻辣火鍋嘅我 嚟到湯煲一定要試吓佢哋嘅魚頭湯佢喺呢度嘅鎮店之寶 裏面有非常豐富藥材 一連飲咗三碗 都唔覺得厭 最主要嘅功效係醫治頭痛 加上最近天氣好熱 體內有唔少毒素呢個湯底都有助排毒另外重中之中嘅響鈴 係即叫即炸 呢度建議係淨係點醬食 唔會加落湯底煮嚟食 食完後你先明白到乜嘢叫真正嘅鬆化！呢度嘅餃子喺呢度嘅主打 全部人工做啲皮好薄好滑 滑過我隻手麻辣牛肉併味噌黑豚兩款各有特色 麻辣牛肉裏面有結實嘅餡料 真真正正做到皮薄餡靚呢度嘅手切騸牯牛肉 值得一讚佢係用咗牛肩甲嘅嫩肉 而且係採用醃咗嘅牛隻 味道更勝從前食咗各式各樣嘅嘢 覺得太飽 飲番杯酸梅湯 都係唔錯嘅選擇！

同老公一齊食私房火鍋，叫左幾款火鍋食物。天麻川芎白芷魚頭煲豐富嘅材料，湯頭濃厚，大魚頭鮮味，先飲湯後火鍋。除咗基本調味，店家用咗蝦頭、蝦籽、蝦糕自家煮製蝦皇醬。頂級本地手切騸牯牛(例)灼10秒就食得，騸牯牛口感軟滑和甘香，味道濃郁。西班牙黑毛豬梅肉(例)黑毛豬肉質唔(鞋)，口感柔軟，肥而不膩。即炸魚皮及響铃雙拼酸甜醬沾響玲即炸嘅非常之香脆和乾身，亦唔油膩。竹笙帶子丸因有竹笙咬落爽口，帶子鮮甜，每粒都彈牙。青檸梳打(一揸)新鮮青檸汁配梳打水，飲落唔會死甜，重好解渴。

同好姐妹👭🏽都係港島區返工，放工👩🏻‍💻就決定約會見一見面。🤩所以就揀左一間位於上環嘅私房火鍋店🍲。呢間私房火鍋有幾款不同老火湯底選擇，🤤而且有手打丸類及水餃。🤓首先店員🤵🏻‍♂️送上前菜黑木耳比我地邊食邊睇餐牌。🤭黑木耳唔會太辣，而且非常爽口。😍之後就叫左一個天麻川芎白芷魚頭湯底。🥳呢個係一個非常高質嘅老火湯湯底😻，店員提議先飲湯，後再打邊爐。🫶🏽湯底十分足料，有一個大大魚頭。🐟仲有女士恩物，大大粒紅棗，味道十分鮮甜。😋🐮 頂級本地手切騸牯牛平時打邊爐一般都係普通肥牛🤔，但極少聽到騸牯牛。🤫原來騸牯牛即係閹牛😅，係香港比較少地方可以食到。☺️騸牯牛嘅特點係牛牛因為已經被閹左，所以雌激素會上升，從而脂肪分布就會顯得更加平均。😋只需要放入湯底淥1️⃣0️⃣秒，肉質嫰滑，口感一流。🤭🍡 自家製牛丸自家製手打嘅牛丸，放入湯底6️⃣分鐘。口感彈牙，牛味香濃。🥰🔔 響鈴即叫即炸即食，上枱仲熱辣辣。😚十分脆口，配埋甜酸醬一流。👍🏽🥬 娃娃菜十分新鮮，打邊爐必叫。😎🥠 水晶奶黃包用黎打邊爐都係第一次🥸，呢個都係即叫即整。放入湯底2️⃣分鐘即可。食既時候要小心呀，有流心既效果。🤤口感煙韌，味道唔會太甜。🥰飲品🫗 自家製酸

打邊爐都有有私房咁特別，今次黎到上環試試佢。餐廳以白色調為主調，座位十分闊落。🥢天麻川芎白正魚頭湯 $328由於爸爸鍾意食海鮮，我就揀左餐廳主打的天麻川芎白正魚頭湯底，材料有天麻、川芎、白朮和正魚頭。店員貼心提醒先飲左湯先再打邊爐～湯底好鮮甜一啲都唔腥，而且營養價值高，大推呀！🥢頂級本地手切騸牯牛 $428燒10秒就放落口，肉質鮮美而且脂肪分低，高品質的騸牯牛肉原來由經驗豐富的廚師手工切割而成，沾上不同的調味料讓牛肉更提鮮！🥢西班牙黑毛豬梅肉 $138梅肉質鮮美、油花豐富、口感細膩，肉味香氣濃郁，肉肉變色就可以食喇！🥢脆骨魚腩 $118主要由魚腩和魚脆骨製成，口感鮮美得黎仲有豐富營養。魚腩肉質鮮美、脂肪分佈均勻，食得多仲可促進關節健康。🥢味噌大根黑豚餃 $88以黑豚肉和大根為主要食材，加入了味噌調味，混合在一起，包成餃子🥟隻隻都大大隻好抵食！🥢水晶叉燒包 $88外皮透明橙橙，間瑩剔透，内餡係多汁的水晶叉燒，相賣細細隻好可愛！🥢醬料 $35/1客醬料由廚師特別調製，令成餐加分不少。想帶家人食好野，呢間係值得一試！

係港島收工 同朋友仔搵左間主打高質食材同靚湯底既火鍋店 唔限時唔係任食 可以邊食邊傾 到咗重質不重量既年紀 唔可以揮霍胃口(꒦ິ⌑︎꒦ີ)🔺老壇酸菜煲湯底選擇幾多 店員介紹我地最近出咗兩款新湯底: 老壇酸菜煲同四川青花椒煲 見酸菜煲幾開胃 黎到發覺配料都幾足 有大量酸菜 豆卜 少量指天椒🌶️等 調味都岩岩好 重酸帶少許辣 同火鍋配料都幾夾 好開胃 好岩夏天咁悶熱既天氣食☀️🔺醬料有好多款醬料可以自由搭配其中一款蝦皇醬必試 係大廚用蝦米 蝦頭 蝦膏 蝦子炒香 蘸點配料更顯咸香惹味ヾ(❛ε❛ヾ)🔺騸牯牛 (例牌) $428一日只賣15份既騸牯牛🐮騸牯牛係1歲以前閹割既黃牛 閹割後激素少咗牛肉脂肪會被未閹既牛多 所以口感較軟滑 味道比生牯濃郁外面火鍋店唔常有 忍唔住嗌咗份試一試侍應溫馨提示只係需要淥10秒就可以牛味濃郁 肉質嫩滑 油花都比較多🔺水晶奶黃包 $88/份一份有6粒 師傅即叫即包 晶瑩剔透既水晶皮包住香甜既奶黃餡 當打邊爐配料好特別咬開有奶黃餡流出 熱食風味同平時唔同🔺自家製蝦丸 $118/份一份6粒 大細都好平均 係自家手工打出黎 真材實料 粒粒都好大粒 咬落彈牙 蝦味濃郁🦐🔺萵荀 $68

.♡ —————— 𝗗𝗲𝘁𝗮𝗶𝗹𝘀 —————— ♥️【餐廳】湯煲私房菜【地區】#Dr_eat_上環【價位】中價位【用餐時段】晚市 星期日 ~19:00【餐廳主打】#Dr_eat_火鍋【𝗛𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁】。由湯底到火鍋配料都係由師傅自家炮製。特別係湯底，全由高質食材熬制而成。推薦自家製蘸料蝦蟹醬，採用大量蝦頭，蝦膏，蝦乾等製成，咸鮮味十足。醬料費 $30/位。最新優惠：消費滿$1000就可以free corkage 免開瓶費────────────────────【環境/服務/衛生】。比起一般火鍋店，呢到相對環境更清幽。坐得舒適，吾會有太多人而吵雜，更似私房菜既感覺。店員態度好好，一開始會介紹下店鋪既招牌同推薦款式.【四川花椒煲】。火鍋湯頭以辛辣同麻感為主。如果你中意重味少少，呢款湯煲真係岩哂你。水滾後花椒既微辣同麻味逐漸散發出黎。味道刺激但恰到好處。推薦配搭手切騸牯牛.【頂級本地手切騸牯牛 例牌 $428】。手切騸牯牛切成薄片口感最佳。口感好鮮嫩，牛味濃厚。只需要涮數秒即可。咬落牛肉既肉汁係嘴裡爆發。啖啖都係豐富既肉香同柔軟既口感.【芝士腸 $58】。大人小朋友都必點既芝士腸。咬落係

Openrice上環有咩好野食,見到一間有好270幾個好評既手工火鍋店,位置距離上環地鐵站只有兩分鐘路程,十分方便,就book左呢間餐廳同朋友聚下👀環境裝修簡約,座位唔算多,大概40個位~入面仲有包廂,岩晒一圍人有一個私人空間,乾淨舒適👨🏻‍🍳店長推介我地一坐低,店長熱情地招呼我地,仲推介左佢地既名物!佢地主打老火湯,包括: 冬瓜陳皮水鴨煲同清香椰子雞煲，打邊爐前不妨先飲啖老火湯先再食野~另外配料方面,原來佢地係師傅手打丸類,餃子/水晶包更係即叫即包!而魚皮/響鈴就係即叫即炸!可見餐廳對食材相當講究✅另外店長仲提我地消費滿$1000可免開費,可以帶自己的珍藏邊打邊爐邊嘆✅店員主動加湯,服務殷勤✅店長比左張烹調溫馨提示我地,等我地知道每樣食材要煮幾耐,十分貼心🧂醬料佢地既醬料都十分講究,當中佢地既蝦皇醬係由廚帥用蝦頭,蝦乾親自調製,咸咸香香又夠鮮味,仲有少少辣~好想買返屋企撈飯/麵食~🥣湯底因為我同朋友都鐘意食辣野,所以我地就叫左老壇酸菜煲拼四川青花椒煲,老壇酸菜煲好大量酸菜,酸得來好醒胃!四川青花椒煲麻得過癮唔算好辣,食完條脷會麻痺左,好過癮!🐮頂級本地手切騙牯牛$428騙牯牛係閹牛,

📌 湯煲私房火鍋 - 上環永樂街1-3號世瑛大廈4樓401室🗓(2/7) 星期日 ⏰ 晚上6點左右 🌐網址: https://s.openrice.com/QrbS0csa900~ueeoDBA 💈特式：今日放假去開港島，就諗住順便係呢邊食埋晚飯，想搵返間真係有質素嘅手工火鍋食下，上openrice一睇，見到呢間評價竟然去到272好評對1個負評，見到咁一面倒嘅正評就決定去試下，餐廳位於新紀元廣場旁嘅一幢大廈入面。🥩🍔🌭🌮🥗🥯🥘🍲🍝🍣🥟🍤🍱食物：首先見到佢地火鍋湯底都幾有自己嘅特式，例如🐟天麻川芎白芷魚頭煲/🐷黑蒜姬松茸脊骨煲/🦆冬瓜陳皮水鴨煲等等，另外餐廳都主打一些手工製嘅丸類同🥟餃類，而家等我同大家講下🥘味道先。醬料 - 不可不提一提佢地個醬料，因為店員上醬料時都有推介佢地餐廳自家調製嘅🦐蝦皇醬，係用大量蝦頭/蝦膏/蝦醬/蝦乾/蝦籽等材料做出嚟，味道咸鮮；惹味又多料，好食過出面d XO醬多多聲，所以我忍唔住問職員有無得賣，結果買左一罐返屋企。🍲湯底 - 本身想叫佢地個冬瓜陳皮水鴨煲去下濕熱，不過見到佢剛剛推出左🌶四川青花椒煲幾吸引，所以先試左呢個先，個湯底嘅辣度就可以向店

朋友約好在上環食飯，在OpenRice找火鍋就看到這一間好像也不錯，就決定試試，雖然在鬧市中，如果不熟上環，也有少少難找。餐廳在單單棟樓宇，抱着一絲嘅心情，可能很久沒有用椰子雞湯來做火鍋，感覺很清新和湯的味道也很清甜。然後根據菜單之中的推介來點了好幾款火鍋材料。味道和新鮮道也不錯。本身對水晶包不太有興趣，食了個 水晶菇包。我覺得好食啊！相信對喜歡食菇的人會更喜愛。#牛魔王

呢間店係上環一間好難搵嘅大廈裡面。點咗份椰子雞，得果幾舊，份量真係少到感人。椰子湯底無味道，好似清水。d雞又唔新鮮，口感好差。海鮮點咗花蛤，大隻係大隻，但都係唔新鮮，而且好多砂。吃到成口砂。安格斯牛肉 就係超市冰凍牛肉。真係唔推薦。兩個人吃咗1200幾，性價比好低。埋單果陣，見到醬料，一個人要收30蚊，我差d要反台。雖然醬料都算齊全，但係一份30蚊真係好過份。除咗環境好少少，但可能因為我去得晏，人少少，我覺得幾安靜。下次一定唔會再去。

The food is overall good. Food is fresh and good quality. I have coconut chicken soup. it is refreshing and light. Staff are friendly and attentive to your needs. I will come back again to this place.recommend the beef and pork. fried fish skin.