澄居

營業中

休息中

西營盤近住地鐵站有一間主打日本菜小店開咗11年🎎主要招待預約客人同埋熟客仔！今次去到由老闆一手一腳招待 好有親切感小店無固定嘅Menu 去到坐低就會由老闆發板 食到日式Omakase！🥢.① 鮑魚花膠雞湯② 澳洲寶石魚配酸汁③ 燒豚肉✨菠蘿唔會好重燒焦感而且好甜~豬肉用上豬頸肉所以好嫩滑④ 雞髀肉✨老闆無額外加鹽都好夠味！⑤吞拿魚✨油脂感爆發亦帶魚汁~魚皮烤至微焦帶香脆口感⑥ 馬卡龍 配燕窩✨馬卡龍即叫即製，中間係流心朱古力.⛩️澄居 (西環)西環西營盤第一街129號地下#aiiifoodie_saiyingpun #aiiifoodie_西營盤

今日嚟到西營盤附近嘅餐廳澄居，餐廳嘅地方雖然唔大，但佈置得都幾有日式風格，令人坐得好舒服。呢間餐廳最特別嘅地方，就真係廚師發板，佢哋係冇餐牌㗎，想食啲咩就可以直接同店主Larry溝通。餐廳係開放式廚房，所以可以睇到店主嘅用心製作，加上煮嘢食嘅時候又會要來陣陣嘅香味，令人忍唔住期待下一道菜式。餐廳主打燒海鮮同埋高級肉類，人均消費由數百至二千元不等，值得一題係呢度嘅熟客眾多，餐廳回頭率高。❤️喜知次喜知次燒得啱啱好，唔會燒得太過燶，外皮燒得夠香脆，魚肉彈牙，入口有油香，加上有少少鹹味，令人忍唔住食完一啖再食。❤️燒蝦蝦非常之大隻，肉質彈牙，入口有蝦嘅鮮甜味，加上唔會燒得過乾，所以都幾好味。❤️燒菠蘿菠蘿經過燒完之後表面好焦脆，每一啖咬落去都充滿着菠蘿嘅嘢汁液，香甜可口。❤️燒牛扒牛肉唔會太過肥膩，入口充滿肉香，加上經過調味之後令人覺得好惹味。配菜做得好認真，有菇類同埋西蘭花等等，都煮得好入味。❤️燒饅頭饅頭燒完之後外脆內軟，上面仲加咗煉奶同埋可可粉添，夠晒有特色。依家佢哋就快進入開業第11周年啦，佢哋而家仲做緊一個超抵嘅優惠，只要消費滿$1000就會送一支價值$720嘅清酒。嚟緊佢哋亦都會加入餐牌模

My Top 3 ‘omakase’ in town😍 ONE OF ITS KIND FREE-STYLE BY CHEF 👨‍🍳!! DINNER ENCORED! 晚餐廚師發板OMAKASE $1000-1200/pp物超所值！北海道深海魚王喜知次！老細就係咁有性格，只會岀品最優質、新鮮嘅食材即日呈獻比每一個食客！Originality, freshness, succulence of LOBSTER / CRAB / UNI / JAPANESE SIGNATURE FISH / OX TONGUE ALL IN ONE MEAL！將所有鮮味食材集合於一身！由廚師的用心烹調下，直接將成件事昇華！最IMPRESSIVE就是整隻毛蟹直接拆除所有蟹殼，並由廚師細心咁排返好成隻蟹型，夠晒用心🤣 再嚟另一個重點係龍蝦爆香後將蟹油汁淋面，鮮嫩、彈牙、可口！牛舌更係最後壓軸， 燒烤程度好得！爽口彈牙絕對食過返尋味！

原本間餐廳衛生環境差同髒都唔緊要再重要好食，人生第一次係餐廳食到唔熟嘅烤雞，一份招牌菜居然可以完全未熟，之後中要燒到窿，窿得來入面唔熟😂朋友說唔想食金菇牛肉捲叫廚師換，最後係借D意取消左，但係錢就照比。最過分係原本事前confirm左400-500 位跟著最後係未食飽同埋無飲野情況下居然收 $650 一位，絕對係過分。所謂omakase 只係比這間餐廳空間去詐騙顧客。好耐未試過有咁差體驗，非常失望。

惊喜小店。 Owner / chef Larry did everything himself. The sad thing is the cat passed away 2 months ago. 厨師發板。每度菜用心做。食材新鲜，好味。与朋友相聚好去处。小店值得支持。

西環地鐵站對出隱藏咗一間無餐牌料理小店，驟眼睇似一間普通日式餐廳，但原來係一間已經開業九年，只有一個人同一隻非常乖巧可愛嘅摺耳貓泳兒去經營既餐廳🐈‍⬛入到嚟依度，只需要講低budget，老闆a.k.a.廚師就會安排好成個晚宴，食客只需坐好等候驚喜😏英雄莫問出處，廚師煮食經驗老到，主要做日式料理，但亦無規限於仼何菜式，所以一餐入面絕有可能包含各個地方，各種烹調方法嘅菜式🌎依度嘅食物外觀上未必好花俏，但每樣食材都係老闆精心搜羅，菜式都非常新頴，務求令到客人食得滿意同飽含新鮮感🥰老闆亦非常重視同客人嘅互動，全晚都遊走係每枱之間傾計乾杯，氣氛樂也融融，小編都好享受呢種餐飲體驗😌—《 #二人前廚師發辦料理》$380/位一翻暢飲之後，好快就已經送上食物🤩 前菜 #Larry煮蜆，蜆係由老闆親自係街市挑選番黎，配上香濃清酒味嘅湯，鮮味十足🌊後續一碟 #意大利火腿水果伴芝士 ，入面兩款ham都別具風味，選用嘅Camembert芝士味道唔會過於濃烈，而哈密瓜更加係汁多味甜，仲有風乾香蕉同士多啤梨伴碟，種類豐富，前菜已見食材選用既心思🧀跟住小食分別有 #泰式甜筒杯 同 #天婦羅炸水牛芝士。甜筒杯入面係泰式

店中有一隻貓重有香港音樂貓仔真係好正好得意手打炸蝦 X5 $（58）格價合理蝦味好鮮甜燒油甘魚$（148）加酸汁味道好好日式火鍋$（258）有（牛, 自製素餃子,自製 雞湯） 雞湯好重雞味 牛肉味好重

其實無諗過廚師推介是怎樣的。我們只有食但沒有問食材出自何方，加上我們進去後，就開始有客，老闆也開始忙著烹調。我們應該是他福星，開始時得太太和我，之後就越來越多人。😛頭盤是個蘿白糕，堅好食。沒有蝦的，對於食蝦會敏感的人十分好。香港好多酒樓的都有蝦。有少少辣，但好好食。第二碟是魚第一次食燒魚,條魚燒得很好。只記得三個字。唔記得叫什麼名字。燒得很好，魚肉很鮮滑。栗米堅好食 仲有菠蘿。菠蘿食左落肚，但無影相。最驚喜是有飽魚。又淋又食，岩手縣的。如果可以記得提老闆整，問埋budget.😎最後是甜品，應該花了少少功夫括走肉再加Sorbet仲有個music box😎有機會一定會再來。

店內到處貓毛，枱、餐具，甚至水杯入面也有貓毛，枱面仲笠痴痴，見到都唔開胃，廚房牆上滿佈啡黑色油漬，經營食肆應該要時常保持店內整潔，尤其係日本料理餐廳佢冇餐牌提供，全由廚師（即店主）發辦，食物質素一般，而且店內裝修平民化，但收費一d都唔平民化順帶一提，一路食，個店主會不停撩客人傾計，不停講佢自己有幾好，有幾叻，我唔想傾就「哦」「嗯」咁應佢，但佢繼續不停講，佢以為自己好sociable, 但其實係煩到不得了，不停R水吹

一人主理，店長「穎兒」會間中出沒。各貓奴請小心！不要因店長的現身，而錯過品嚐美食的最佳時機！食客們，請自備酒水，令主廚流露真．性情。杜康能解憂愁，主廚因酒精與客人相互交心，一切不為人知的心酸經歷，盡現眼簾。從艱苦經營，乃至默默耕耘，再來稍有名氣，以至辛苦堅持。面對客人冷言，業主挑戰，街坊無理，皆默默承受。主廚不擅人際關係，卻擅於烹調食材，從日式料理、慢煮，中西式食譜，均臥薪嘗膽。喜愛接受意見，不斷創新！令我最印象深刻的，非「廣島蠔飯」莫屬！「廣島蠔」居然比飯多⋯⋯你能想像嗎？請留意，因主廚面對各方挑戰，大家還是來電預約。否則，免不了「閉門羹」⋯⋯

I came here about 10 times and every time it was a delightful meal prepared with the utmost love and care. It's a surprise what you will eat as only the freshest ingresdiants are chosen everyday, however each time was a memorable meal that makes me salivate thinking back.Let it be the spider crab, the wagyu hot pot, or the simplest dishes like the grilled corn and truffle mushroom; the food is simply devine. The secret sauce is that the owner is a truly a genuine good human being that loves what

I’ve gotta hand it to Larry-he runs this quiet place by himself and he’s an awesome chef. There is no menu in The Moment and he prepares all the food for groups, couples, and the like on the fly. All the dishes are fresh: I’ve had the geoduck a couple of times and it’s to die for. If it’s crab season he will carefully de-shell it for you. He’s a grill master and you can taste this when he starts bringing out the cooked dishes like the duck and eggplant. Yakitori is on point: ox tongue, chicken s

1. 沒價格沒menu，老闆和客人簡單溝通之後開始料理⋯雖然比想像中貴（兩個人吃了830hkd），但是沒有一個菜失手！尤其烤大蝦好吃得停不下來。今天的shabu-shabu是豚肉，裡面的蘑菇和豆腐鮮掉眉毛！2. 看店的貓咪真的全場最迷人最高冷哈哈。是個漂亮的女孩子。3. 老闆放的歌全是我們generation愛聽的歌。喝了點小酒之後就開始跟著唱起來了我們倆人去的早，幾乎包場，六點半入席，吃吃喝喝（酒是我們自帶的）到11pm，真是美好時光。（希望下次可以便宜點呀）

是第二次來了，一貫沒餐牌，與老細Larry溝通好，他先燒了粟米和茄子填填肚，再來一個shabu shabu,我們還怕不夠，他說食完先啦，好飽咖！不是一般想你多叫的老細。牛肉豬肉都新鮮，湯底多料，有菇類、豬骨、豆腐、很多菜❤️Larry突然問想不想播我手機的歌，原來他買了新的喇叭，哈！於是我們一起聽陳百強。貓貓詠兒鑽出來了，Larry教我抱起她拍照。我來的部分原因是想見到她，另外就是這裡像深夜食堂的落單方式。Larry很健談，分享了開店多年如何守業、如何創造菜式的故事，還說最大的成本，應放在食材上，不是裝修上。約600 元並不算便宜，但整段經驗很愉快。下次會再去。

看似一間全不起眼的食店卻做出色和令人驚喜的味道，但叫同食時個心有D擔心....原因好簡單...就是例如叫牛肉串...不知道埋單收幾＄....始終每個人合理的定義唔同....個人較喜歡order時知道有什麼選擇和價錢...好讓心𥚃有個預算。