炭火地雞 (已搬遷) 新店位置

岩岩係日本食完燒鳥專門店，呢排都仲心掛掛想食燒鳥今日去銅鑼灣搵食，又搵到間即叫即燒，而且用上日本備長炭燒烤，一定夠曬日本味道店內裝潢以木色和風為主調，設有吧枱及和風卡位，情侶定一大班朋友都合適除左主打日式燒鳥，仲有多款海鮮、肉類、揚物、飯麵選擇食物方面:雞肝醬多士 : 多士勁鬆脆，再加埋香濃雞肝醬及花生碎，口感有層次既前菜小食提燈 : 香港極少數專門做雞串燒的燒鳥店先有得食，提燈係由母雞的輸卵管、卵巢及未成熟未有殼的雞蛋黃所組成，當屠宰母雞時發現剛形成的蛋黃，才會出現上述的組合，並唔係每隻母雞都會有，所以供應有限，有機會試就一定要試雞頸 : 每一串雞頸用上三黃雞頸，肉質有彈性，口感帶嚼勁雞尾 : 三黃雞尾粒燒得金黃脹卜卜，油潤甘香又唔會覺得油膩熟成雞腿肉 : 雞腿肉燒到 8-9成熟，肉質嫩滑雞味濃郁，肉汁豐富，口感一流炭燒白鱔  : 外皮燒到香口爽脆，白鱔肉身口感柔軟，嫩滑多汁和牛雞肉卵 : 師傅燒到和牛肉質鮮嫩，充滿油香，再用和牛包住流心既提燈，一啖咬落去爆曬蛋汁，超滑溜鹽燒牛舌芯 : 牛舌燒到表面焦脆，再加入少少黑椒去燒，肉質有咬口帶少少咸味免治雞肉棒 : 混合了三黃雞及嘉美雞免治

最近同朋友仔食咗一間好高質嘅日本串燒店，位置喺銅鑼灣鬧市，座位空間仲好闊落，好適合同三五知己聚會傾偈，一定要介紹俾大家！呢間餐廳標榜串燒即叫即燒，而且用上日本備長炭作為燃料烹調，另外仲講明用上嘉美雞同埋空運食材，絕對冇得輸。我同朋友仔今次叫咗好多嘢食，食到攬住個肚走。前菜方面我哋叫咗個薯仔沙律，沙律入口微酸，而且口感軟滑超級開胃,配合埋流心絕對一絕。甘口嘉美雞全翼用上炸既方法烹調，入口勁Juicy而且肉質好彈牙，配合剛剛好厚度帶點甜味嘅粉漿，絕對係相得益彰，係必叫之選！味增松板豬食落勁香口，喺味增加持底下，令到豬肉食入口冇咁肥膩，而且豬肉嘅香味好岀，我同朋友都好推介。除咗肉類之外，蔬菜類嘅串燒都好有驚喜，我自己最鍾意佢嘅牛油果卷！牛油果卷係用肉類包過住牛油果烹調，令到牛油果入口多咗一層肉嘅味道，牛油果果肉入口即溶，配合埋海苔真係勁好食！甜品方面，我哋叫咗焦糖番薯配雪糕，焦糖番薯燒到勁靚仔打卡一流！而且入口香甜，脆脆嘅焦糖配合香軟嘅番薯，絕對位呢一餐畫上一個完美嘅句號。

搬咗舖，前身係燒X堂，環境迫狹。唔知係咪暑假，請咗一批暑期工，做野錯不特止，仲要黑口黑面又或者碌大對眼同你講野。乜野心情都無哂。落咗單而缺貨嘅食物係唔會通知你，要自己問。食物不過不失，我寧願食前身嗰間，食物差唔多，起碼地方光猛唔駛受氣。

一直好想去呢間居酒屋食串燒啊，店內裝潢以木系設計為主，滿滿日式風格，食物主打不同部位的雞串燒，亦有牛、豚、海鮮同蔬菜串燒，使用日本備長炭即叫即燒，每串都充滿炭火焦香，大滿足啊😍🥰💕雞胸軟骨▫️$30 👍推薦😋雞軟骨脆口有嚼勁，滿滿雞香鮮味，非常好味💕雞腎▫️$58 兩串雞腎爽口彈牙，口感十足，香氣十足💕雞肝▫️$40 口感軟滑，掛滿香甜醬汁，食到甘香味💕熟成雞腿肉▫️$42 👍推薦😋雞腿肉質新鮮嫩滑，甘香肥美，咬落滿口肉汁，好滋味💕炭燒白鱔 ▫️$68串白鱔燒得比較乾身，外皮充滿燒焦香氣，厚身肥美啖啖肉💕雞肝醬多士▫️$48 二人份酥脆多士上塗滿雞肝醬，口感幼滑，味道甘香💕鹽燒牛舌芯 ▫️$58牛舌心爽嫩彈牙，有香濃牛味💕香脆雞皮配香蔥酸汁▫️$58💕明太子燒淮山▫️$32💕春菊水菜沙律▫️$68💕豚肉牛油果卷▫️$38💕煙燻芝士卷▫️$38🍻札幌生啤🍻啤酒買一送一，好抵飲👍👍特別要讚美女店員好好，細心有禮，又對各樣食物都好熟悉，會詳細介紹👍🥰好有親切感

店如其名 炭火地鷄主打備長碳燒鳥 餐廳裝潢以木系為主 營造和諧靜謐的氛圍 猶如置身在於日本居酒屋一樣 用日本備長炭以高溫短火保留烤肉的鮮味和肉汁 除雞肉外 亦有豬 牛 海鮮等串燒選擇.就座後店員先奉上一個精緻的串燒碟 串燒即叫即燒 上菜時還熱騰騰的 串燒中較喜愛熟成雞腿肉 雞後腿包含雞蠔肉 肉質嫩滑多汁 經過炭燒後帶一份獨特的炭香 肉味份外濃郁🍗和牛雞肉卵也是必點之選 雞肉卵半熟 口感滑溜 和牛肉質鮮嫩且牛香味濃郁 另外的免治雞肉棒加入雞軟骨以增強其口感 沾上蛋漿後肉質更滑溜 口感細膩爽脆🍳.香港居酒屋和串燒店林立 市面上以備長碳燒鳥的餐廳不算太多 這種烤雞肉的方式可以令雞肉內裡保持鮮嫩多汁 亦能使其表面呈現更焦香的口感 烤肉更加入味 不失為銅鑼灣燒鳥的好去處🔥.📍炭火地雞 - 銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓

之前試過燒烤堂，無論價錢、質素都相當有驚喜，從職員得知原來集團其下還有一家串燒店，而分別是使用了備長炭來炭燒，價錢貴少少，但風味絕對是有明顯的差別。用備長炭燒出來的串燒會多了一陣炭燒的香氣，口感、氣味和味道有明顯提升。餐廳是屋酒屋格局，選擇了坐吧枱，可以近距離觀賞串燒師傅即場烹調。抽風做得好，就算近距離都沒有感到煙霧彌漫。串燒是即叫即燒，保證上枱時還是熱辣辣。每款串燒都好好味，不能盡錄。雞肉是選用了日本嘉美雞，肉味鮮甜濃郁。以下四星或以上都是必點推介。雞🐓熟成雞腿$42 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️雞翼$32 ⭐️⭐️⭐️⭐️雞胸軟骨 $30 ⭐️⭐️⭐️⭐️提燈 $42 ⭐️⭐️⭐️雞腎 $36⭐️⭐️⭐️⭐️免治雞肉棒$38 ⭐️⭐️⭐️⭐️雞肝醬多士 $48⭐️⭐️⭐️⭐️牛🐄鹽燒牛舌心$68⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️鹽燒和牛三角腩 $58 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️豬🐽煙燻芝士卷$38⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️豚肉牛油果卷$38 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️豚肉鵪鶉蛋卷$38 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️味噌松阪豬$38 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️海鮮🦞炭燒白鱔 $68 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️粟米 $28 ⭐️⭐️⭐️日本山芋 $58 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️金時蕃薯 $42⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️串燒好唔好食，除了食材本身/醃製方法，而最最最重要是串燒師傅燒烤的技巧和時間掌握。這次

香港燒鳥店嚟講呢間算係少有名氣至少身邊不少朋友都認識尋日終於抱住期待一試結果有點失望又唔算係難食⚠️但遜色過普通燒烤小店⚠️呢個價錢以為食落會係食物質素/調味/口感會好過出面少少，結果並不是，反而更差💠雞肝醬多士💠基本上就係薄薄一層雞肝醬加厚面包可以唔洗特別試💠濃雞湯素麵💠絕對中伏首選❌類似史雲生雞湯+滑蛋+麵嘅感覺😅💠各種串燒💠燒鳥做主打，但食材似最普通急凍食材味調味一係過淡一係過鹹每串都要自己額外調味先覺得好食d和牛卵內卷差唔多70蚊一串但嚿肉自身係無乜味純粹食個口感特別

銅鑼灣呢間居酒屋燈光設計昏暗有情調，4人卡座自成一角方便同朋友邊食邊傾。如果坐bar枱會望住師傅們用備長炭爐即席烤串燒，難怪串燒食落有股炭香。掃QR code見啲串燒價錢幾貼地、荷包亦能應付自如。點餐後店員會放上方型碟子，上面有檸檬、青檸、柚子胡椒、唐辛子粉、日本黃芥末等比客人按自己口味去點串燒提燈 > 第一次食呢個雞嘅稀有部位，味道比想像中平易近人。橙色那顆係未孵化的蛋，入口柔彈中間流心就似雞蛋嘅味道；另外果串係雞卵巢、口感煙韌有嚼勁，整體味道其實唔錯、無伏！黑松露帶子燒> 炭烤令帶子鮮味更突出，喺黑松露嘅香氣襯托下更惹味A4鹽燒和牛三角腩> 食牛個人喜好油花重的部位，牛三角腩既有牛味油份亦足，簡簡單單配點洋蔥鹽燒已令牛肉油花四濺滋味無窮雞腳筋> 身為咀嚼控、有𡁻口嘅雞腳筋係串燒必點項目，有骨膠原補一補、香口爽脆又彈牙豚肉牛油果卷 > 呢串優勝之處在於牛油果熟度啱啱好、香軟腍兼備，令豚肉香甜濃郁之外更加滑溜雞腿> 個雞皮一睇見到燒得酥脆、肉汁都被鎖喺裡面，所以一咬雞腿滿口肉汁，一件一口Q彈香濃多“旨”味海老卷> 蝦肉爽脆，被豚肉

我們又來到銅鑼灣著名食街的登龍街，這次要去的是位於永光中心的炭火地雞，聽說串燒很有水準，我們便慕名而來😝✏️位置（9/10）：登龍街交通十分方做，距離地鐵站出口只有5分鐘步程✏️環境（8.5/10）：日式木系裝修，感覺舒適，舖面不算大✏️服務（8/10）：用填紙下單，上菜亦不慢；提供紙巾及竹籤筒，食得衛生✏️食物（8/10）：主要提供串燒及小食，食材精緻，味道亦不錯🌟雞肝醬多士（2人份） - $48第一次食雞肝醬，味道比想像中鮮，配合香脆口感的多士很惹味🥰🌟甘口嘉美雞全翼 - $48炸得金黃香脆，明顯比普通雞翼嫩滑，值得一試😉🌟雞翼 2串 - $58店家推薦之一，燒得夠香，亦香脆肉嫩😜🌟雞腎 - $36燒雞腎從來都不會差，餐廳燒得亦夠香及爽口😄🌟雞腿 - $42兩大粒嫩滑多汁的雞腿肉，燒得油香十足😃🌟免治雞肉棒 - $38香濃飽滿，蛋亦香滑，啖啖滋味😎🌟味噌松板豬 - $38用味噌調味，燒至微焦，味道香口感亦鮮嫩，配沙律醬食更為香甜☺️🌟鹽燒牛舌芯 - $58牛舌充滿獨特牛香，口感爽而不韌，另一推介😎🌟A4鹽燒和牛三角腩 - $68油香滿溢，啖啖香軟口感，肉與肉間夾了洋蔥，多了一份香甜☺️🌟鹽燒牛

想試依間日式居酒屋好耐～見佢用備長炭即點即燒諗緊味道會唔會同幾他串燒店唔同啲😌同家人去試左超多唔同款式，整體雞牛豚都好食又juicy～而前菜、沙律同野菜當中都有啲驚喜，準備去試既朋友仔可以參考下🫶🏻前菜🥗香脆雞皮配香蔥蒜汁 $58推薦！雞皮食落好有口感配洋蔥絲加蒜汁開胃又好味～煙燻雞火腿他他 $88有紫菜、蔥花、煙燻雞火腿、蘿蔔苗同埋Wasabi！按自己喜好加上面嘅蛋漿配雞火腿肉夾埋一齊食幾好味，紫菜夠脆口！💯雞肝醬多士（2人份）$48多士厚身夠幾香脆配雞肝醬味道唔算太濃～幾特別沙律🥔薯仔沙律 $68💯推薦！估唔到薯仔沙律有驚喜😂流心蛋漿蛋味香濃撈薯蓉好軟綿夠moist🫶🏻幾出色！燒鳥🐥甘口嘉美雞全翼 $48必點雞全翼～擺到最後食都香脆雞味濃～凍左都食到佢幾嫩滑！nice🤤雞軟骨 （2串）$58必食雞軟骨夠咬口又爽脆～調味恰當🫶🏻雞柳（2串）$58唔係普通一嚿雞柳係包左芝士一齊燒！食落唔乾好cheese😋 雞皮（2串）$58必點雞皮！整到一層層食落有層次感！燒得香脆～送酒一流熟成雞腿肉 $42雞蠔肉位置食落雞肉嫩滑夠大嚿～juicy💯免治雞肉棒 $38除咗雞肉仲混合左軟骨，口感十分豐富

最近去了一家主打炭烤日式串燒的餐廳，整個店裏充滿了濃郁的日式居酒屋氛圍，讓人感到非常舒適😚😎他們的串燒都是使用備長炭炭燒，這種烹飪方式能讓食物更加香氣四溢，口感更加豐富而且現點現燒，每一道串燒都是新鮮熱辣的❤️‍🔥❥ 煙燻雞火腿他他($𝟖𝟖)🥗第一次食雞火腿他他，比較少見到，幾特別以煙燻手法處理既雞肉，雞火腿肉好嫩滑💕配上蛋黃、芽菜、芥末⋯⋯用紫菜包住一齊食，層次感同味道都好豐富，值得一試~❥ 雞胸軟骨($𝟓𝟖/𝟐)❥ 雞翼 ($𝟓𝟖/𝟐)❥ 熟成雞腿肉(連雞蠔肉) ($𝟒𝟐)❥ 甘口嘉美雞全翼($𝟒𝟖)他們這裏還有熟成雞腿肉食，外層雞皮燒成十分香脆，肉質比較紮實，入口挺𝐣𝐮𝐢𝐜𝐲💛🐣另外多人推介的甘口嘉美雞全翼，有著獨特的日式風味雞翅膀的金黃色外皮烤得十分酥脆，入口時嘎吱嘎吱聲，入面的肉質則保持嫩滑。調味酸甜微辣，特別惹味(づ￣ ³￣)づ❥ 𝐀𝟒鹽燒和牛三角腩($𝟔𝟖)❥ 鹽燒牛小排($𝟓𝟖)牛肉控一定要試試他們的𝐀𝟒鹽燒和牛三角腩和鹽燒牛小排🐄🐄🥩雖然他們的賣相樸素簡單，但牛味香濃，肉質鮮嫩多汁，幾乎入口即溶超級惹味，讓你一口接一口地品味*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.*❥ 味噌松板猪(

📍Yakitori25 炭火地雞Back at Yakitori25. Am still happy with their classics like their crispy chicken skin, neck, oyster and minced chicken skewer with egg. All grilled well, crispy on the skin/exterior but still juicy in the middle. Their three salads are nice too, especially their chicken coriander salad and their onion with crispy chicken skin salad. Still in love with their deep fried Japanese yam. Fried to perfection and goes well with the dipping sauce. I could come back just for this.Finally,

🥢 炭火地雞主打日式串燒，成個氛圍充滿日式居酒屋風味，嗰晚去食全場爆滿超級熱鬧，成個氣氛好適合同一大班朋友幫襯！佢地所有串燒都係用備長炭炭燒，會令個炭香味道更長久，更加突出，所有串燒都係即叫即燒，保證新鮮熱辣辣送到你碟上！ ⏳ 上菜速度: 🐄🐄🐄🐄 ✨ A4鹽燒和牛三角腩 $68牛味濃厚，肉質入口即溶，油脂香氣爆發超豐富。揾食指數: 🐄🐄🐄🐄🐄 ✨ 鹽燒牛小排 $58牛小排肉嫩多汁好惹味，炭火燒完都保持到濕潤。揾食指數: 🐄🐄🐄🐄🐄 ✨ 甘口嘉美雞全翼 $48/隻金黃外皮調味非常甘香豐富，整件調味非常協調！揾食指數: 🐄🐄🐄🐄🐄 ✨ 豚肉麻薯卷 $32豚肉包住煙韌嘅麻糬，入口充滿炭香味，幾特別。揾食指數: 🐄🐄🐄🐄 ✨ 煙燻芝士卷 $38煙肉包住半融芝士好邪惡，煙燻香減少芝士嘅漏。揾食指數: 🐄🐄🐄🐄 ✨ 雞肝醬多士 $48雞肝醬味道唔會好heavy反而幾清新，感覺新穎。揾食指數: 🐄🐄🐄🐄 ✨ 免治雞肉棒 $38成件保持濕潤，肉質夠腍但都爽口，配月見一流。揾食指數: 🐄🐄🐄🐄🐄 ✨ 黑松露帶子燒 $58黑松露嘅甘香令帶子嘅鮮味更突出，但偏乾少少。揾食指數: 🐄🐄🐄🐄 ✨

————————————————————————炭火地雞 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓炭火地雞特別選用備長炭，菜品質量非常不錯，味道和口感都很好，價格也比較實惠！餐廳的服務態度也非常好，用餐的過程非常愉快😋🟠推薦食物 Recommended 🔹雞胸軟骨($58/兩串)：雞肉鮮嫩，軟骨香脆，非常好吃🍗🔸雞柳($58/兩串)：雞肉肉質細嫩，炭火烤得恰到好處，入口鮮美🍗🔹雞皮($58/兩串)：炭火烤得香脆可口，美味🔸雞心($34)：雞心口感鮮美，賣相也很好，味道十分不錯🍗🔹豚肉車厘茄卷($32)：豚肉和車厘茄的搭配非常棒，口感鬆軟，味道鮮美🐖🔸豚肉麻薯卷($32)：這道菜是炭火地雞的招牌菜之一，豚肉和麻薯的搭配非常恰到好處，口感鬆軟，味道也十分美味🍢🔹鹽燒牛舌芯($58)：牛肉口感細膩，鹽燒的味道非常好🥩🔸鹽燒和牛三角腩($68)：牛肉滑嫩，鹽燒的味道恰到好處，十分美味入口即化🥩🔹味淋魚乾($48)：魚乾口感香脆，味道鮮美，很不錯🐟🔸海老卷($48)：海老的質地非常鮮甜，炸得十分酥脆，非常好吃🍤🔹煙燻雞火腿他他($88)：必點！😋這道菜口感獨特，煙燻的味道十分濃郁，味道鮮

銅鑼灣炭火地雞專門食日本串燒，而且還用上備長炭去燒，更令温度平均更有風味！全部即叫即燒，價位都公道。燒雞腎口感較為脆彈性，入口後有一種微甜微鹹的滋味，調味剛好，食接近原味就最正。免治雞肉棒口感非常細嫩，肉質柔軟，入口即化，，外表焦香，口感層次豐富。豚肉芫茜卷入味好正，非常豐富。豚肉肉質柔軟，配上芫茜的香氣，口感清新，入口後帶有一種微微的甜味和微微的鹹味。海老卷口感豐富，外皮有肉包住，內裏則是豐富的蝦肉，海鮮味道和微微的甜味，風味獨特！黑松露帶子燒帶子肉質鮮嫩，入口即化，黑松露的香氣非常濃郁，味道鮮味，粒大大粒口感綿綿。炭燒白鱔口感柔嫩帶有一定的彈性，外皮炭燒過後帶有一種微微的炭燒香氣，入口後帶有一種濃郁的魚肉味道，口感豐富。春菊及水菜沙律口感清爽，春菊和水菜的清香讓人有解膩感，味道清淡鮮美，是一道非常適合夏天的清爽感。