獨 ‧ 火鍋撚 (已結業)

呢排係咁落雨冇咁熱，就好想打邊爐，於是約咗個朋友去“獨。火鍋撚”，一入到去雖然地方嬌小玲瓏，配套可以用一應俱全嚟形容，無論餐廳嘅環境整齊乾淨，裝修，親切同快速既服務態度，最緊要係一人一鍋，合乎而家抗疫嘅衛生👍👍首先叫左個“蘭。極品安格斯肥牛配滑雞手工餃子鍋”湯底台式古早沙嗲麻辣鍋 ，十一樣不同成分製成嘅湯底，濃沃沙嗲香，有淡淡嘅麻辣香，非常適合想食辣又食唔到太辣嘅我安格斯牛肉新鮮重牛味，脂肪比例均勻，放落湯底5秒就食得，有種入口即溶嘅感覺，而滑雞非常之嫩滑有雞味，唔似一般雪藏貨，另外仲有即整即食既手工餃子非常新鮮，再配合埋多種蔬菜菇類豆腐，令肉類同蔬菜比例平均，啱曬我一個人嘅食量，非常滿足 朋友就叫咗個“菊。極品安格斯肥牛海鮮鍋” 湯底揀咗滋補老火湯鍋， 用咗十種老火湯料加一隻海底椰煲螺頭雞製成，湯底清甜滋潤又唔燥熱，啱曬我個女性朋友胃口，安格斯牛保持水準不在話下值得一提既係海鮮，有清甜爽口嘅脆鯇魚片鮮味十足廣島生蠔，原隻生猛大海蝦同魷魚，蔬菜海鮮款式種類多，仲加咗鮮雞子同即炸響鈴卷鈴令人有一種食極唔完嘅滿足感！杞子龍眼菊花蜜，清甜解熱👍👍

火鍋撚是我最喜歡火鍋店的頭三位，因為很喜歡他們的火鍋配料，夠特別又很新鮮！這一次因為疫情的關係，我的好友們也不想一起食一個火鍋，因為他們怕互相感染，所以我們選擇了他們旗下的另外一家火鍋店：獨火鍋撚。雖然獨火鍋撚也是火鍋店，但獨火鍋撚的是以「一人火鍋」作為他們的賣點，所以可以吃得比較安心。火鍋爐很精緻，有一隻小馬嬲在上面總共有三個套餐，分別是「梅」「蘭」「菊」三我選擇了中間那一個套餐：「蘭」-極品安格斯肥牛-黑豚肉-滑雞件-手工餃子-花枝丸-蔬菜籃-紅薯寬粉*份量足夠，絕對可以吃得飽湯底則選擇了店家招牌：蜂巢豆腐白鍋湯底奶白色，口感棉滑又帶有藥材味和一點點花椒八角的香味。另外單點了一個香菇貝鮑鮮滑鮮味十足的鮮滑，值得一點！本身白湯的湯底中就有一塊鴨血但是他們的鴨血真的不錯，口感順滑又沒有那種腥臭味，所以再點了一份鴨血友人則點了「菊」套餐多了鯇魚片，生蠔，蟹柳，海蝦和魷魚但卻小了黑豚肉，滑雞件，手工餃子和花枝丸友人說海鮮不是冰鮮的，質素也夠新鮮！冬瓜檸檬沙冰夏天必點的飲料，很清涼又解渴！

最近情況漸漸好轉，忍了好久終於可以出去吃我最喜歡的火鍋😝😝這家是我女朋友選的 獨. 火鍋撚 ，顧名思義就是一人一鍋啦，衛生絕對有保證，又可以各自選自己喜歡的湯底，你也知道她是不吃辣的！到店內一坐下，熱心的店員會為我地送上火鍋調味料，自家製辣醬好惹味又不會太辣！ 另一邊則介紹他們的特色湯底，最後我們分別選了稻庭套餐蘭、菊，蜂巢豆腐白湯鍋、台式沙嗲麻辣鍋（小辣），湯頭很甜不會太辣。🤤🤤套餐-菊 是極品安格斯肥牛海鮮鍋！上菜速度挺快，套餐食物包了極品安格斯肥牛、脆鯇魚片、廣島生蠔、日本蟹柳、生猛海蝦、水土魷魚、五彩鮮蔬籃、稻庭烏冬！🦐 新鮮海蝦好大隻，超鮮甜、啖啖肉！！安格斯牛肉的油脂分佈超平均，有雪花般的感覺，肉的厚度建議淥8-10秒左右就很足夠，太久反而會變老變韌，有一種入口即溶的感覺，超爽！火鍋配料方面，我們還點了即炸三秒響鈴卷，超大塊，即炸一定夠脆，配甜酸醬吃套餐有送飲料，除了汽水， 還可以加錢升級自家製鮮飲或啤酒🤫 點了杯腐竹雞蛋糖水沙冰，不會太甜，清涼爽甜，有淡淡的腐竹味，又可以解辣。

疫情下當然要保持適當距離的社交接觸，這間火鍋店不但推出一人一鍋，而且餐具也是用完即棄，所以我和朋友們都食得非常安心！有三款火鍋配料供我們選擇，我毫不猶豫點了有海鮮吃的火鍋套餐，因為我真的太愛吃海鮮了！湯底是蜂巢豆腐白湯鍋，清甜且滋潤，難怪是鎮店推介！肥牛色澤均勻，肉質特別結實又細嫩。脆鯇魚爽口脆身，是我每次打邊爐都必吃的食物。廣島生蠔夠肥美，沒有煋味。海蝦大大隻，口感夠爽口又彈牙。整體海鮮都非常鮮甜！而且配有蔬菜籃，令這一頓火鍋更加飲食均衡。亦可自選進食哪一類粉面，令整頓晚餐非常有飽肚感。有趣的是幾乎在點餐的過程完全沒有與朋友交流，而且自己可選自己喜歡的食物，減卻平日在打邊爐時互相遷就的煩惱。總的來說，這是一間非常高質的一人一鍋火鍋店。必定再來！

打邊爐已經演變成香港人不分四季都願意食的飲食文化 今晚好友提議打邊爐 我也連聲同意 唯一的要求係揾間衛生啲、企理啲 結果朋友帶我到染布房街的「獨·火鍋撚」👍🏻設想周到的餐廳除了打正旗號一人一鍋 食得夠「獨」之外 亦在疫情期間做足各項措施 包括用即棄餐具、提供口罩袋、消毒液等餐單簡單明瞭 每人只需因應口味選一個套餐 再挑選湯底、麵種和飲品 就可以翹埋雙手等食 😂「蘭」作為中價套餐 肉類有齊肥牛和滑雞片 另外還有水餃 花枝丸 蔬菜等 組合睇落唔多 但原來食下食下又好飽 至於朋友選擇最高級別的套餐則多了鯇魚片、生蠔等海鮮 魚片鮮味十足 蠔肉飽滿😋秘制麻辣湯有三款辣度可選🍲就連最小的辣度都有刺激的麻痹感 令人食慾大增 而且鍋中更附有鴨血 大家可以先試食 後追加講到追加 我們又點了牛栢葉分享 牛栢葉乾淨爽口 細細碟方便客人可以試多幾款材料 紅薯粉配麻辣湯簡直無懈可擊😭薯粉滑溜 食完忍唔住又加多一份 就連朋友都搶住食！

火鍋撚就食得多，但旗下的獨 ‧ 火鍋撚反而是第一次。雖然主打壹人壹鍋，但亦不少人約三五知己一起來，店內氣氛熱鬧，加上價錢相對相宜，套餐訂價由$100-$200，又沒有另收服務費就同樣享用到與火鍋撚相同質素的湯底及配料，難怪長期滿座。進入餐廳前職員都會先量度體溫和提供消毒洗手液，另外也有準備膠袋給食客放置口罩，相當細心。餐牌分兩款，分別有套餐和追加食材。套餐有三款－黑豚肉、安格斯肥牛、海鮮，已經包括一款主食和飲品。另外還有50多款追加配料，豐儉由人。醬料並沒有另加收費，亦沒有額外加一，基本上套餐價錢已經能吃得滿足。一人一鍋的小火鍋也用上特製的銅器，非常別致。套餐有4款火鍋撚馳名的湯底可選，包括祖傳秘製麻辣鍋、台式古早沙嗲麻辣鍋、蜂巢豆腐白湯鍋和滋補老火湯鍋。無論麻辣鍋還是沙嗲鍋，湯底都十分足料，香味越煮越濃。【菊】極品安格斯肥牛海鮮鍋有廣島生蠔、海蝦、水土魷魚、脆鯇魚片、日本蟹柳、安格斯肥牛；五色蔬菜籃：冬菇、金針菇、娃娃菜、豆腐、番茄、栗米，過十種食材一次奉上，非常豐富。【梅】滑雞靚黑豚肉雜錦鍋以肉類為主，除雞肉和黑豚肉外，套餐還包括至尊水餃皇、白菜豬肉餃子、日本蟹柳、五色蔬菜籃，性價

真係好耐冇打過邊爐啦，見到呢一間難得做緊一人一鍋又係同路人開嘅店舖，即刻衝呀喂🤤坐位唔多，三十幾個左右，我地去個日800幾滿哂🙈·我哋叫咗一個牛肉鍋（蘭）、一個豬肉鍋（梅），除左指定肉之外仲包左雞肉同其他非肉類配料。湯底就分別配左台灣古早味沙嗲麻辣湯底同蜂蜜豆腐白湯鍋。另外再追加左個墨魚滑～🤤·首先要讚一讚佢嘅配套都算唔錯，除咗疫情期間用返即棄嘅餐具之外，仲送咗個開嚟放口罩嗰啲膠片套，座位與座位之間用咗成一米嘅膠板隔住。食得都幾放心·其次就係佢個火鍋爐幾靚下，係中國古代風～不過傳熱就轉得好快小心辣到手～🤭·台灣古早味沙嗲麻辣湯底不過不失，係好濃既沙嗲湯撈麻辣，我自己認為兩者二揀一會好啲🤫～蜂蜜豆腐白湯鍋就必叫！好似有半條人參咁，清甜得黎仲有啲惹味既胡椒，當湯飲左好幾次🥳！！·食物質素方面，肉類質素唔錯，舊雞肉滑到不得了🥳🤩！追加嘅黑松露墨魚滑果然好重黑松露味！不過份量就唔算多～·網上有食評話份量唔多，唔算夠飽～但係可能我飲咗好幾碗湯，再加埋湯薯粉，我覺得超飽哈哈哈🤣🤣·整體來講，我覺得都值得一試～個湯都回本喇！！😗-梅｜$118蘭｜$158-獨 ‧ 火鍋撚 (旺角)旺角白布街2-24號

之前在西環吃過火鍋撚，好開心好多嘢食，湯底又正，而且又有少少新奇嘅食物；所以今次再約朋友慶祝生日，但沒有想過原來這間有多咗一個「獨」字的火鍋撚是不一樣的。這個「獨」的意思就是一人一鍋，但不變的是湯底好正我好鍾意。有人蔘及有些像藥材味在裏面，加上好濃郁嘅腐竹味，真係一個好好嘅湯底，我最後忍唔住偷喝了湯底。一人一個套餐、有肉有菜有粉面有餃子有丸，所需要的都有，我加了一杯冬瓜檸檬沙冰， 十分解渴，我朋友說他的腐竹雞蛋糖水沙冰更正。下次一定要試！由於疫情，我們有一個朋友幾個月來都沒有出過街吃晚餐，今晚看見這一人一個鍋，他整個人放心晒，我也覺得用這樣的方式吃火鍋好「讚」！

因疫情關係，好耐冇出街，今晚終於同老公出去撐枱腳，上OpenRice 睇睇有乜食，我地就近近地揀左旺角「獨·火鍋撚」打邊爐，食一人一鍋入到店內，侍應替我地量體溫，無問題就進內，店內地方唔係好大，但麻雀雖小，五臟俱全，有中式佈置及播着中式笛子音樂，音樂柔和，令人relax店內有3個套餐，分別「梅」「蘭」「菊」餐，另一人一鍋可選擇湯底而套餐覺得唔夠的話，可以追加食物，價錢亦算便宜一人一鍋，衞生方便蜂巢豆腐白湯鍋，湯味濃，帶有少少藥膳味道每人一set,份量ok,有極品黑豚肉、滑雞片、水餃王、蟹柳、五彩鮮菜籃，若然唔夠，可以額外order食物額外order配料，有豚肉、雲吞、豬潤、生蠔、貢丸、蝦滑亮點：有煎午餐肉做配料，生蠔豬潤新鮮蜂巢豆腐，放入湯底入邊，豆腐索晒濃湯，又入味又好食貢丸大大粒，夠彈牙，而鮮蝦雲吞入邊，蝦夠爽口，好食食咗大約1.5小時，仍然不用更換易燃蠟，仲滾得好犀利配合服務及價錢，可以在encore

同朋友去金雞商場買完野,用OPENRICE搵到呢間係白布街既黃店,即刻去支持下先啦!總共有三人個餐,梅曲菊,平至貴,睇自己己鍾意食海鮮就可以揀菊,唔食牛既朋友就可以揀梅湯底就有沙嗲,麻辣,白湯同老火湯,我就揀左沙嗲,朋友揀左白湯!一如以往,量完體溫,潔完手後入座,餐廳仲好好係門口有口罩袋提供,碗筷都係一次性,夠哂衛生!各類醬油樽外身清潔,唔會拎一手就痴立立別具特式的煲,加高既煲蓋把手,就算煲滾左,拎上手都唔熱"蘭"套餐既配菜:"極品安格斯肥牛滑雞手工餃子"真的,牛高質,肥瘦適中,新鮮,賣相,入口都係高質!滑雞當然都係滑,手工餃子有咬口,用料十足!另外追加既黑松露墨魚滑,黑松露味道極濃,墨魚滑彈牙爽口,高質!追加食物點小得黑豚肉,一睇就知高質,D色水幾靚!追加既即炸三炒炸響鈴,快上快落,入口香脆!套餐既極品安格斯肥牛真係無改名,十分高質!就連湯底既豆腐都用上蜂巢豆腐湯底仲有鴨血,真係意想不到!湯底真係超足料!飲品都極具特色.左邊係朋友點既腐竹雞蛋糖水沙冰,入口係香甜既腐竹雞蛋糖水味道,唔會太甜,唔會太淡!右邊係冬瓜檸檬沙冰,夏天消暑,打邊爐邊食邊飲一流!

因疫情關係，好久沒有打邊爐了，現在稍為緩和，加上一人一鍋夠衛生，便去了和火鍋撚同一集團的獨火鍋撚一試，相信質素亦有保證。一人一個口罩套，非常貼心疫情期間全使用即棄餐具，雖不是太環保，但可令食客食得更安心。店子細細，播著中國古典音樂，這是火鍋撚的特色。鍋的裝飾都幾特別。一個是沙嗲麻辣湯，沙嗲香撲鼻，十分惹味。另一個是白湯鍋，滋補養生。每個鍋都有一片爽嫩鴨血，唔夠喉的話就要再追加了我們每人點了菊海鮮鍋。賣相很靚，食材看上去亦非常新鮮。魚肉新鮮鮮甜爽脆，牛肉軟腍，牛味濃郁，正！魷魚煙韌帶嚼勁，蠔肉新鮮，飽滿大大隻蔬菜分量剛好，清甜爽口。稻庭烏冬煙韌彈牙，吸收了湯底精華，就算不加豉油味道亦很棒！再加兩罐冰凍可樂，我們都吃得很飽呢。

佢呢道係一人一個鍋，揀自己嘅湯底，同可以揀自己想食啲咩肉( 雞，牛，豬）我叫咗雞肉，然後搭白湯睇圖佢有啲似養生鍋，入面有條人參，飲落有少少中藥味，感覺好潤個鍋外型都好得意，個蓋係隻馬騮仔畀啲肉大家望下。有菜，有肉，蟹柳，餃子，蜂巢豆腐等等，一個人都好夠飽。包一杯嘢飲，湯無限加。如果再想額外加嘢食，有得散叫。另外，佢個調味料盒真係幾靚，一大排咁，幾有氣勢。一百零蚊收工，我覺得幾好，好睇都好食，會再嚟嘅。

我同朋友都好鍾意打邊爐烚下烚下，喺肺炎疫症之下之下， 出外打邊爐都要搵啲信得過嘅舖頭。獨火鍋撚，喺疫症初期已經做得好好， 會喺枱上面安裝透明膠板分隔， 枱面亦有紙巾消毒火酒供應， 餐具都係用完即棄 ， 而且係一人一鍋，令我同朋友都食得更安心。食物方面按食物種類，有三個不同選擇的餐。 湯底，面底同嘢飲都有幾款選擇可以自由選。 如果唔夠喉，都可以另外加錢加配料。鍋具 係一人一鍋的size ，好可愛。湯底方面朋友揀咗豆腐白湯鍋， 朋友話湯底好清甜 ，同台灣食嘅一模一樣味道。我揀咗畀秘麻辣鍋，略嫌唔夠辣，再辣再麻啲就pefect池。配料每樣都有啲，另，原來雞件都好嫰好滑溜！睇落兩層配料好似唔多，但係原來食落都好飽！埋單仲送每位顧客一份抗逆小禮物，就係每人酒精搓手液兩包， 非常驚喜！

現在疫情的關係店門外都有消毒的設施還有店內都加上透明版去阻隔客人與客人之間今次點了一個梅的套餐如果套餐不夠吃的話可以在加上其他配菜選擇了香辣湯底火鍋裏面的材料也算是豐富套餐的食物也非常豐富，全部都是一人份量食材都非常新鮮，有兩款肉類，還有一些餃另外也額外加了一些配菜點了魚滑，蘿蔔，魚腐竹還可以點一些小吃，我點了香辣鴨血非常新鮮火鍋店的位置非常方便，還有一人一鍋所以可以配搭出自己喜歡的食物，店內非常注重衛生情況，讓客人安心進食，

最近因疫情緣故不能和朋友外出火鍋，但發現旺角有一間火鍋店提供自私一人火鍋，所以按耐不住和男朋友去嚐嚐看！餐牌簡潔，一人火鍋套餐主要分梅、蘭、菊三款套餐，連名字也走中國風，甚有詩意。火鍋套餐已經包括了一款湯底，主食，蔬菜藍，麵類和飲品等，十分優惠。梅-套餐 黑豚肉雜錦鍋，套餐已經包括滑雞片，黑豚肉，至尊水餃，白菜豬肉餃，蟹柳，蔬菜籃和紅薯寬粉。湯底方面選了媽媽滋補老火湯鍋-是日老火湯鍋是紅蘿蔔粟米，滋潤降火。不得不提，黑豚肉薄切片十分嫩滑。而且這個雜錦鍋份量充足，相當滿足。蘭-套餐另外我們點了另外一款蘭-套餐，極品安格斯肥牛滑雞手工餃子鍋，比起第一款套餐多了安格斯肥牛和花枝丸。今次的湯底選擇了店家招牌蜂巢豆腐白鍋，湯底熬成奶白色，口感棉滑，店家特別加入花椒八角，讓鍋底增添一份香味，十分醒神。特級牛脷托另外我們後加了一碟牛脷，充滿牛味，很有口感，配上豆腐白鍋，更能突出牛脷的鮮味。套餐分別配送飲品，我們分別點了竹蔗茅根-熱和蛋白腐竹沙冰！竹蔗茅根特別潤喉降火，幫助消化。另外蛋白腐竹沙冰帶點中西合璧，創新的新品。味道不會過甜，但有蛋白腐竹綿綿的口感。下次想吃一人火鍋也多一個選擇提供了！