百樂潮州酒樓

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相信很多朋友都很喜歡大排檔式的潮州打冷小菜，一流的正宗潮州菜又嚐過沒有呢 ? 要試的話必選馳名48年的香港老字號 “百樂潮州酒樓” 。“百樂潮州酒樓”位於旺角新世紀廣場，地點方便酒樓空間偌大，環境舒適，要有私人空間的可選廂房或廂座嘆潮菜前一定要唊一口功夫茶，入口清澀 ；嚐幾粒酸甜菜頭，先清一清味蕾！另外可以揀Keiler Beet - Wheat ($38) ，意大利手造啤酒，甜甜又充滿麥香，女士都啱飲！先介紹一下幾個惹味前菜♥ 涼伴魚皮 $48起初很抗拒滑嘟嘟的生魚皮，感覺會很腥的 ！但嚐了一口就不會停下來了，厚厚的魚皮拌上帶酸帶辣的醬汁，口感像海哲一樣爽脆，很少地方找到這樣好吃的魚皮呢！重點推介 ★★★★ (5星滿)♥ 秘製生醃螄蚶 $48之前聽說生螄蚶會有點血水，但非常鮮甜！我這個海鮮癡好想試下！這裡的螄蚶很新鮮，打開外殼沒有流很多血水，重點在於會用蒜頭、芫茜、醬油、辣椒及魚露醃製過，可以殺菌同時帶出螄蚶的鮮味！重點推介 ★★★★ (5星滿)♥ 滷水豬蹄筋 $88精選厚厚豬蹄筋，以香濃的秘製滷水汁炆煮，口感軟腍有彈性，不至於會黏口，滿滿的養顏骨膠原，女士至愛呀！重點主菜♥ 潮州滷

露露的朋友都知道我一直好少食中餐, 更加少去酒樓,但今次之後, 令我開始欣賞中國的美味菜餚!今次帶大家去品嚐的正宗潮州菜, (其實露露都係第一次食, HA!)位於旺角新世紀廣場的 <百樂潮州酒樓 > 於今年初開業!<百樂潮州酒樓>Pak Loh Chiu Chow Restaurant‧旺角太子道西193號新世紀廣場5樓523號舖‧2390 0834/ 2390 0835‧星期一至日: 11:00am-23:00pm先黎頭盤:<涼拌魚皮> $48‧豐富魚脂的魚皮配上惹味醬汁調味, 惹味爽脆‧魚皮厚厚的脂肪層充滿膠質,再加用魚露, 拌入薑絲、芹絲及紅椒絲, 十分開胃<秘製生醃螄蚶> $48‧材料新鮮‧處理手法乾淨, 外殼沒泥積‧肉質鮮嫩清甜, 焯得岩岩好‧再用蒜頭、芫茜、醬油及辣椒醃過露露第一次食呢個菜, 覺得好特別!主菜方面:重頭戲‧鎮店之寶<白烚凍花蟹王> 時價‧每隻王花蟹都經過百樂潮州的嚴格挑選, ，足足有1呎半長, 新鮮生猛‧師傅精準計算過的白烚過程, 烚完再浸凍水, 將蟹肉的肉質保持鮮嫩彈牙, 鮮味

曾到過百樂潮州晚飯，還不錯吃！農曆年後，KsMeow跟大家聚首一堂，在那里春茗午聚！．．．小妹不是潮州人，但自小已跟家人常吃潮州菜，除蠔仔粥外，方魚肉碎粥亦是另一經典！大地魚的鹹鮮及豬肉碎的咬口，跟冬菇的獨特香氣，吃時再微下胡椒，簡單，卻風味十足！．．．芝麻滿佈表面的鮑魚叉燒酥，外皮酥香微甜，內里有著不少軟嫩的鮑魚粒粒；蝦餃皇皮薄卻不黏筷，蝦肉彈牙帶汁，惜略厭餃皮黏得未算緊密；燒賣的半肥瘦豬肉，跟豐盛蟹子相互結合，口感豐富！菜苗餃是我最愛的點心之一！喜歡那里的菜苗餃把菜苗塞得滿滿，菜味濃郁，外皮煙韌晶瑩，滿足！肉排用上話梅去蒸，酸甜平衡了肉的油膩，感覺特別；荷香珍珠雞沒有嚇人的固體醬汁，相反，米飯粒粒清爽，軟糯帶香；涼拌魚皮做得爽脆，拌著大量薑蔥同吃，惹味！．．．每顆醃螄蚶，師傅也用刷子刷得潔白亮麗，肉質鮮嫩，但咸味有點重，可輕手些；芒果糯米糍外皮冰凍卻不失軟糯，配上大量椰絲及香甜的芒果肉，一人可獨霸一碟！嘿...店方最近還有新優惠！惠顧$100即送$10現金券，再光顧時無論消費多少也可全數使用，感覺頗省！

滷水鵝片入口嫩滑而不油膩，滷水汁亦剛剛好，不會過濃郁。其他食物都很好..而服務也一流  侍應很有笑容有禮..他們會和客人溝通溝通 弓解一下客人口味 會否有什麼東西不可以吃    下次會來試其他食品

店方主打潮州菜，由一道方魚肉碎粥開始，所謂粥底，其實跟泡飯差不多，方魚令粥底更香，而肉碎帶少許脂肪，每口都有肉碎夾雜，再灑點胡椒粉就更惹味，雖然沒大驚喜，但平穩紮實，根本無須賣弄花巧已經好好。鮑魚叉燒酥外皮處理得不俗，鬆化酥軟，但叉燒蜜味太重，搶過了鮑魚的味道，如果可以在比例上作出調整，效果會好得多。一向吃蝦餃，先要望餃皮，百樂蝦餃皇無疑摺功出問題，餃皮搓得尚算柔韌，亦可透明見餡料，但摺痕只得十摺八摺，有點粗枝大葉，而且餃子本身未夠飽滿，實在有改善空間。相比之下，蟹籽燒賣皇就好得多，功整的漲滿，用蟹籽來增添了口感，不錯。鮮蝦菜苗餃在比例上恰到好處，餃子皮柔韌而富彈性，菜苗新鮮翠綠，帶來清新的口感。話梅蒸肉排偏甜，而排骨部份太肥，比較令人失望。生醃獅蚶可以說是店方的秘殺技，比起一般潮州店更細心，外殼洗得乾乾淨淨，沒半點令人討厭的泥積，賣相已經取分，用上蒜頭、醬油及辣椒泡浸來殺菌，吃得安心，但今日似乎重手了，吃起來太咸，就算肉質鮮嫩，柔軟似肌膚，都只能一隻起兩隻止，平白浪費了好食材。沙爹蒸鮮魷可說是細佬仔時最愛吃的點心之一，但今次沙爹味未夠重，甜度反而太高，不過魷魚蒸得剛剛好，爽脆入味。

小時侯，我最討厭到的應該是酒樓，因為與家人飲茶一坐便是幾個小時，並且氣氛過於熱鬧，很嘈吵，座位編排又密密麻麻，很迫狹，每次總有很多理由推卻。可是人越大，越明白這些時刻才是最珍貴的。從醒覺那刻開始，每次我都會盡量抽空出席家庭茶聚，因家人都喜歡飲茶。最近，就與一大班食友一同來到位於旺角新世紀廣場的百樂潮州酒樓參加歡樂開年茶聚。起初真的不太知道這兒原來有供應點心，因為許多潮州酒樓甚至只開夜市。此外，現在開始至4月30日，凡惠顧旺角店滿＄100，即送此店＄10現金卷乙張，消費越多，獎賞越多。這兒的點心都離不開那些大路貨色，但卻加入更多貴價食材，如以叉燒酥為例，便加入了鮑魚粒，不但令味道更美，亦令質感變得煙靱有嚼勁。另外，棉花雞也額外加入了鮑螺片及淮山，令整道點心變得豪華又似曾相識。當然基本的點心亦做得不俗，怎能缺少了百樂蝦餃皇及蟹籽粒燒賣呢？蝦餃皇晶瑩剔透，半透明的皮厚薄適中，煙煙靱靱，餡料又飽滿，而且還很爽口彈牙。燒賣吃來都有鮮味，而且咬落有彈性，兩者都是紮實不俗的。除了點心外，當然還有潮州野供應，如這道涼拌魚皮，爽口脆身，恰到好處的調味著實不錯。本來小弟酷愛秘製生醃螄蚶非常，但今次的水準有

太子／旺角工作的人有福了！！即日至4月30日，凡惠顧滿$100送$10現金券，下次可累積使用！跟一大伙兒同事來午茶聚就最好不過～ 我有不少朋友在太子工作呢～有優惠之餘，食物很讚，來介紹一些給大家～方魚肉碎粥大大鍋的粥充滿肉碎、香菇絲和方魚碎，足料味濃，散發著方魚香氣，吃點心前很適合來碗粥先暖胃！驅走寒冬，即時暖粒粒 ：Ｄ這個粥太好味，未吃早餐的我搶吃了兩碗～美味指數：8.5/10百樂蝦餃皇粒粒脹卜卜飽滿鮮甜蝦肉，蝦餃皮薄煙韌，水準很高～美味指數：9/10蟹子燒賣皇燒賣很大顆，同樣也是高水準之作，豬肉和鮮蝦是好拍擋，如果多一點冬菇碎做配角會更好！美味指數：8.5/10鮑魚叉燒酥外層酥香鬆化，內裡充滿蜜汁叉燒，還竟藏著一顆小鮑魚？！喜歡大量芝麻的香～美味指數：8.5/10鮑螺片棉花雞少見以鮑螺片包著的棉花雞，滑雞肉與魚肚都極之嫩滑入味，推介！美味指數：8.5/10魚肚鮮竹卷美味鮮竹卷再附贈魚肚，鮮竹包裹著豐富的鮮蝦與雲耳，也不錯～美味指數：8/10鮮蝦菜苗餃超愛豆苗餃！！鮮甜當造的豆苗遇上鮮甜的蝦肉，味道就更鮮甜了！！美味指數：9/10鹹點方面，沙茶醬鮮魷也超推介呢，味道香濃，爽滑彈牙的！

從日本回來才幾天，就受到相熟的朋友邀請來和一大班食友來點心開年聚，實在非常高興。到達時雖然已過午飯高峰時間，但酒樓內仍然人頭湧湧，似乎相當受食客歡迎。肚子非常的餓，還好攪手已一早為大家準備了不少點心，估計也有十多二十款吧，十二人的大圓檯幾乎放不下。由於款式眾多，特別挑選一些心水點心介紹一下。涼拌魚皮。上次吃已經覺得有水準，魚皮非常爽脆，做得比海蜇更爽，醬汁的調製方面也很到位。鮮蝦豆苗餃。非常巨型的蒸餃，就算一籠三件也幾乎把蒸籠迫爆。晶瑩的餃皮包著滿滿的豆苗和爽口的蝦肉，食味不俗。煎韮菜餅。看樣子這個韮菜餅很飽滿，而韮菜的味道十分濃，吃著看到裡面塞滿了韮菜，也煎得挺香口的。沙茶牛肉炒河。沙茶醬夠濃味，喜歡醬汁沒有過份勾芡而變得太杰身。牛肉很嫰，河粉也不錯，喜歡牛河的朋友可以一試。其他大路點心如蝦餃、燒賣、珍珠雞等等也是正常水準，不一會也給大家清了碟。棗皇糕。一向自己都不怎麼愛吃中式糕點，不過這個棗皇糕的確很出色，紅棗與椰汁的味道平衡得很好，口感又煙韌，味道香甜的，大家對它都超讚。酒樓現在正在做推廣優惠，午市惠顧滿$100，即可獲得$10現金券，而且消費越多，現金券越多，推廣只做到4月30

二月十五日 (星期六)過去幾年，以食會友，也結交了不少食友今年的農曆新年，比往年更忙碌，要出席各開年飯是日，來到旺角百樂潮州，跟大家來個新年大飲茶來到潮州酒樓，食蠔仔肉碎粥是常識吧粥底充滿蠔的鮮味，豐富的配料，抵吃!一碟三件的义燒酥相當有驚喜內裡滿是蜜汁义燒，蜜甜肉香外層的酥皮也做得很鬆化不油膩吃了多款點心，蝦餃是其中一款合意的外層晶瑩剔透，賣相飽滿蝦仁也挺彈牙，不錯~蝦仁白菜餃也做得不錯菜肉餃大都以豬肉作餡，這裡則用上蝦仁，再配以大量的白菜層次與味道也挺突出難得有獅蚶供應，當然要試可惜實在咸了一點，要作改良最後來的清湯腩牛腩鬆化，蘿蔔是份外清甜最後更將湯飲盡，大滿足提提大家，由三月起至四月底，每惠顧$100便會送$10現金劵(供星期一至五午市使用)

繼小妹於新年前與雙親到新世紀廣場翠園飲茶後, 這是第二次到同一廣場飲茶, 但是次轉場到 酒樓]是咁的因今天得公關朋友安排, 小妹便有機會與眾多知名 Bloggers 飲茶,其實大部份早已是朋友, 但很小咁齊人出席活動。待二時左右人流略為減, 我們可以入坐由於我們太多人, 所以分兩圍坐選點心方面也不須我們粗心, 公關一早已為我們安排好所以我們的任務, 只是坐定定等野食。當眾人忙於逗可愛的B B 影相時, 點心已密集形上枱了最先上枱的是一般酒家吃到的點心飽魚酥, 蝦餃, 燒賣, 鳳爪, 菠菜餃, 燸米雞, 酸薑皮蛋等眾多的點心中, 小妹最喜歡是蝦餃 , 雖然餃皮不是皮薄到透那類形, 但是恰到好處的厚度配上爽口特大蝦仁, 小妹更加喜歡。接著差不多掃清第一輪的點心後,接著是潮式點心上場分別有潮式魚蛋粉, 沙爹牛肉炒何粉, 醃螄蚶 , 豬耳凍, 涼伴魚皮等。其中的涼伴魚皮自上次吃後便一試愛上, 口感爽脆而且冰冰涼涼, 加上魚皮是零脂肪, 吃多點對皮膚很好, 所以小妹連續吃了三數片, 大滿足啊 !有女生的聚會又點會欠缺甜品, 所以由甜姐先來發板馬蹄子綠豆爽, 芋蓉糊, 芒果燸米滋卷, 桂花糕, 棗

剛過去的周末，一眾食友到百樂潮州酒樓飲茶。今次目的，除了是一次小聚之外，也為最近生日的壽星仔慶祝生日。今天見到近廿位朋友，要分開兩張桌才可以容納呢。大家濟濟一堂，蒸籠擺滿一桌，十分熱鬧。　不少主流粵式點心，百樂都有供應。諸如蝦餃、燒賣這些必食點心，當然不能少，味道也不俗。當日還點了叉燒酥、鳳爪、水晶餃、珍珠雞，還有香口的煎韮菜包等等，不能盡錄。整體而言，點心是不錯的。　除了點心，還有小食。其中，椒鹽九肚魚炸得咸香鬆脆，魚肉食然嫩滑，是「搶手貨」之一。　既然是潮州酒樓，賣點當然是潮式小吃。潮州人愛吃螄蚶，早前吃過百樂的螄蚶，甚是鮮美。今天再吃，仍然是吸引的，但味道稍為重了一點，略為不及上次。　糯米大腸，感覺新鮮討好。外面薄薄一層大腸是脆的，內裡糯米則香軟煙韌。原以為吃起來跟平日吃的炸大腸差不多，殊不知大腸太薄了，所以這道小吃以糯米餡的味道為主。　涼拌魚皮，我指定要點的小吃。味道帶辣，魚皮十分爽口，之前吃過已很喜歡。　還有潮式魚蛋河，以及很惹味的菜遠牛肉炒河。　甜品時間，種類頗豐富。由於很飽，只吃了少許，個人比較喜歡清心丸。　吃飽後，蛋糕出場！感謝食友準備的綠茶蛋糕，在「慶賀你生辰快樂」的

加gei 能@百樂潮洲酒樓 旺角太子道西193號新世紀廣場5樓523號舖我daddy mummy都係潮人,我土生土長在香港, 藉貫貴為一個"加gei 能" 由小都吃過不少潮州菜。寫食評年資經驗尚淺的小妹,是日有幸與一眾資深的食家來到百樂潮洲酒樓,吃點心又交流下, 結識新朋友。子薑皮蛋子薑片醋很酸, 有一小碟白沙糖, 驚酸到牙痛就蘸黠沙糖中和叉燒鮑魚酥內裡藏了鮑片頓時更體面, 鮑片很有嘴嚼感, 叉燒份量略少, 因為空間留了給鮑片,貪心的想叉燒可以加些更飽滿就perfect啦。點綴了白芝麻酥皮鬆香入口即碎, 只是皮略為厚身大件吃一件已滯。ELAINE BEE 小妹最愛吃蝦餃, 半透的餃皮具彈性, 看到中間滿載蝦肉, 一大啖放入口, 沒有加肥肉及筍絲, 蝦鮮肉多爽甜。煎韮菜果外皮是用米加糯米打磨成的粉,加水開成粉團再包入餡而成。製作過程蒸好就已經可以吃, 要香口就再煎止表面成金黃。包裹了很多韮菜碎富香氣, 中間的皮吸收了韮菜汁, 外面硬中帶軟糯。沙嗲肉片河, 東南亞風沙嗲汁充滿著香生、黃薑粉及咖哩粉及椰奶香, 濃稠不會水噹噹, 眾多而複雜的香料集成的風味, 爽滑的河粉掛著加有蛋的沙嗲汁很特別

年廿六晚外家做節,週圍訂不到檯,只有這家...味道一般過一般!服務好過冇!!價錢貴過食過的所有潮州菜!!!三個字:中伏!!!!點菜時問攞菜牌,原來只有一張A4紙,加一塊膠牌...鹵水雙拼:最重要的鹵水完全不行,只有咸味沙茶牛肉:跟茶餐廳早餐的沙爹牛肉麵沒有分別,只有更淡荷芹炒臘味:分量少到呢...少過大家樂啲晚飯小菜蠔餅:比較似樣的一道,但蠔仔不鮮鮑魚炆三鮮:整碟都太咸,不同材料都沒有鮮,只有咸粉絲雜菜㷛:普通過普通四喜豆腐㷛:最好食是豆腐,其他食材味道"平板"普寧豆醬焗雞:半只雞似㷛完湯的湯渣竹筍排骨㷛:排骨無骨,肉有渣雖然食物味道不入流,但價錢一流:只是茶錢加酸菜已經要$180,加一後超過$200!難怪今晚年廿六星期日晚做節高峰都有吉檯,反觀隔壁的北京樓則門庭若市,門口也站滿等入座的食客...

想要多試幾道正宗潮州小菜，卻又怕胃量不足吃得太飽？旺角東的百樂潮州酒樓新推出“西式品味菜單”正巧解決這個難題。一人份的菜單從前菜到甜品，從招牌小菜中點選，更有潮州功夫茶及智利紅酒相伴，吃罷整套胃納也所剩無幾。涼菜拼盤二選一，每一套都有兩至三種招牌冷盤組成。百樂的眾多冷盤小菜中，我最愛涼拌魚皮，魚脂豐富的魚皮用上惹味醬汁來調味，吃起來魚皮脆口，內層厚厚的脂肪層則是滿滿的膠質，讓人無可抗拒。蠔皇花菇原隻鮑魚，賣相一般般，蠔汁似乎也偏淡小小，好在鮑魚雖不大但新鮮彈牙。主菜三選一，若是一家三口正巧一人一樣點來分享。最愛香酥芋茸鴨，先是雪花狀的炸麵粉，輕盈脆口，入口即化；跟著厚厚一層芋茸泥，口感絲滑，滿富芋香；底下是鴨茸，細緻香口的泥狀鴨肉，吃起來有淡淡的鴨肉香味。碧綠川椒雞，金黃色的炸雞塊配上翠綠的葉片，賣相100分；雞肉炸的干身、惹味，辣度適中。家鄉蠔仔烙，迷你蠔仔新嫩且海味足，若是蠔仔餅中雞蛋與蔥的比例高些更好。雙面黃配芋泥燉蛋白，好在有特質的甜醋，金黃色的麵餅才得以放入口，傳統的製作工藝使得麵餅從內到外油瀝瀝的，真的有違當今健康飲食的掛念，但如此傳統的點心怎麼也要試一口，事實上點上甜醋之

想起潮州菜, 會不會覺得總是要一大班人去吃才可以? 兩個人的話實在叫不了多少現在在百樂潮州可以以每人$398的價錢, 享用像fine dining一樣的精緻潮州菜先訂位每桌還送你一瓶紅酒, 喝不完還可以帶回家跟男友一起去"撐枱腳", 我們都覺得非常不錯呢. 潮州鹹酸菜很好吃, 吃了兩碟手工涼菜拼盤先來一份拼盤, 有涼伴魚皮, 香荌腐竹, 還有荷蘭煙鱔比較特別的是荷蘭煙鱔, 之前我們都沒有吃過, 質感蠻爽脆的, 味道也不錯有一股煙燻的香氣. 魚皮也做得很爽口, 我跟男友都超愛吃魚皮的, 這裡的又好吃, 吃得時候幾乎用搶的 /_\腐竹相比之下就變得較沒有甚麼特色了, 不過亦是好吃的傳統滷水拼盤到潮州餐廳不得不試滷水吧. 拼盤有鹵水鵝片, 鵝肝, 墨魚, 豬蹄筋他們的滷水最大的特色是不加味精, 滷水味道吃起來可能味道外面的濃但就覺得吃完不會覺得口渴, 味道是較淡但仍做得好吃我愛吃鵝肝, 甘香嫩滑, 其他的滷水味道都很透, 是覺得豬蹄筋有點硬蟹肉花膠羹湯品有兩款, 我們每款都叫一份來試試, 這蟹肉花膠羹的蟹肉蠻多的花膠比較小, 幾乎都融在湯頭裡面, 是不錯喝的, 加點醋更美味是日燉湯-青水欖煲