百樂潮州酒樓

營業中

休息中

小時候跟著家人上館子吃潮州菜 , 不是美心集團旗下的食肆就是佳寧娜 , 哎喲 ... 年齡也自爆了出來。 最記得餐前送來的一碟工夫茶 , 現在懂得細嚐就知道那些回甘悠長的韻味是何等吸引 , 但那時候的我只覺得功夫茶的茶具的骰可愛 , 最適合與表妺玩一趟家家酒。 今次應朋友的邀請去認識新的朋友 , 他選擇了一間老字號 , 創自 1967 年的 百樂潮州酒樓 , 我倒是第一次到訪。 位於現稱 MOKO 的 旺角新世紀廣場五樓 , 金碧輝煌的門面裝潢是切切實實地向各位表達它是何等歷久彌堅。進入店後 , 環境裝飾是柔和多了 , 但也不失潮州人追求精細的核心文化。上得名館子 , 隱形收費更要知 ! 茗茶每位 $ 15、鹹菜小食每碟 $ 15、絲苗白飯每碗 $ 15、白粥每碗 $ 15、自來蛋糕 $ 100 切餅費、自來洋酒 $ 200 開瓶費 , 最後加一服務費更加是肯定要付的嘛 ! 百吃不厭的潮州鹹菜 , 其實是甜的 , 尤其在喝過工夫茶後吃 , 回甘的醇甜會更為顯著。皮蛋酸薑 $ 68自問在見到皮蛋的樣子時是心裏一沉 , 怎麼不是溏心的 ~ 直至吃了後 , 感受到柔滑的蛋黃 , 與比較彈牙的

我地一大班朋友，過一段時間，也會約埋一齊，聚一聚。因為大家工作的地點都分佈在各區, 所以聚會地點都會以旺角區為首選, 皆因此區有交通方便之利, 這次聚會也不例外，其中一位朋友便提議到這間位於旺角的百樂潮州酒樓, 經大家都同意之下, 這次飯局就此作實。因為預早訂了位，在周四的晚上，一行十一人，來到後覺得地方裝潢典雅大方，給人高貴的感覺，是頗舒適的, 由店員引領入座，被安排坐在餐廳近入口的一張枱。其實事前已經做了功課, 看過了食評和餐牌，心目中已有印象知道吃什麼菜色,再集合友人們的意見，最後就由友人發板, 決定要了百樂十佳菜的其中五道菜, 再加幾款菜色。先來的小吃二味, 簡單的皮蛋酸薑, 皮蛋切出來隻隻是十足溏心的好貨色,配酸薑固然好吃，是開胃小吃。另一味是酸甜方魚海蜇, 海蜇口感爽脆, 鋪在面頭的方魚入口香脆無比, 配合酸甜味道, 同樣是開胃的。當然要試滷水鵝片拼豆腐，此品是潮州菜常吃之物，一大碟堆得滿滿的, 鋪面是卥水鵝片，底下是豆腐，鹵水鵝片份量不少, 鵝片肉質軟熟而鹵水味足，豆腐入口質感軟滑, 也不錯。全晩比較期待的菜式是潮式白烚凍花蟹，這裡供應的是花蟹也算大隻，十分好肉也兼實肉，

親友問我有冇興趣星期六晚食飯。有飯食，當然食。經過一輪討論，話想食潮州菜。有咗方向，就開始想去邊間食。上環個間？九龍城個幾間？唔好搞啦，我最怕冇位泊車，仲最憎D代客泊車，將D車泊滿馬路兩旁，因為對所有道路使用者都構成危險！百樂，以前經過銅鑼灣的老店門口，看見掛在櫥窗的大紅蟹，印象很深刻，不過冇幫襯過。點解？因為被門口的氣派震懾了。這幾年，百樂開始開分店，不過還是無緣吃上，試過星期日中午在圓方想walk in，不過全店滿座，門口靚女善意提點客人都是剛坐下的，咁自己醒目啦。今次選這分店，交通方便嘛！我又有停車場，提前訂檯，咁就唔洗驚冇位啦。打開餐牌，里面有很多時價的菜式，不過也有很多是明碼實價的。我開張名義已經申明呢餐飯系唔會有凍蟹同鮑參翅肚的，大家不要心存幻想！今天“宴請”的小主角其實是半個潮州人，不過小朋友并不知道潮州菜食D乜，但是她的記憶里面有一樣嘢，糖醋麵。讀完“書”，開始點菜啦！第一味，煙鱔。不過侍應生說：“對唔住，這個沒有。”這個是店的signature dish bo，點解會冇ga？  咁，就唯有忘記它吧！好彩以下的都有：檸檬鴨湯、鵝片、石榴雞、雲耳浸勝瓜、蠔仔粥、糖醋麵。

想吃打冷，知道旺角新世紀廣場百樂潮州酒樓挺不錯，就一試^^潮州打冷滷水雙拼 燻蹄及墨魚，底部鋪滿了豆腐，滷水夠香味，又非常惹味，很不錯，平時少吃，不過都覺得味道挺好...欖菜肉碎四季豆，正如菜式名有裡面攬菜同肉碎，熱辣辣吃最好味，加上少少辣實在很配合~~炸雙棗，夠香脆可口但又不算油膩，真係多吃唔會覺得太熱氣， 略嫌味道比較淡一點。碧綠川椒雞球，炸雞塊配上翠綠的葉片，好惹味開胃，可能雞肉炸過，口感更好~~香煎蠔仔烙，每一口咬下都是蠔，粉不厚，幾鮮味香香的，本人唔太愛吃蠔，挑了最少蠔的一塊....豆腐煲，煲底汁濃厚，甘香濃郁是，又唔會感覺有鍋中的油膩感，配白飯吃一流。最後是甜品反砂芋條 ，吃時一定要連砂糖跟芋頭塊一起，外層脆皮，甜甜的、鬆化的，推介比大家，一定要order...

從來食鵝肝只識食法國西式既煎鵝肝，原來潮州鹵水亦有浸鵝肝既菜式，知道依間酒樓有潮州鹵水鵝肝食，就星期六晚去依間新世紀分店度撑枱腳。潮州鹵水鵝肝真係入口即溶，充滿鹵水既香味，一啖鵝肝加一啖紅酒真係夾到令人升仙，食完一碟都沒有肥膩既感覺。欖菜肉碎四季豆，肉碎少少辣加上攬菜好惹味，用來送飯就真係一流。秘製羊架就要左2隻，其實要60蚊一隻真係幾貴，但食落尚算肉質鮮嫩，咁都無咁肉痛。煎蠔餅係比較失望既菜色，薯粉落得實在太多，唔太喜歡依種款式既餅。最後一個係石榴雞，依個係一個手工繁多既潮州菜色，內面包住粒粒雞丁，清清地幾好食，值得推薦。為了依個潮州鹵水鵝肝，都值得再次幫襯。

Ga Ki Nang (家己儂)...雖然小妹唔係真正既潮州人，但細個既時候已經成日抆衫尾同親戚去潮式茶樓同菜館食野!每次一食就唔停得口，食飽飽仲要嘆番杯功夫茶...諗起就開心啦!!!今次好高興又可以同一班好朋友同PR去旺角新世紀廣場既百樂潮州酒樓試食潮州菜。事不宜遲，一齊睇下小妹地食左D咩菜啦!!!第一味為大家送上既係涼拌魚皮 (~$48)!!!爽口既魚皮以惹味既魚露再配上薑絲、紅椒、芹絲等涼拌而成，美味之餘亦十分醒胃，正正為豐富既晚餐揭開序幕!!!除左魚皮做頭盤醒醒胃，不得不提仲有秘製生醃螄蚶(~$48)添~~螄蚶鮮甜可口，而秘製醬汁濃度恰度好處，唔會搶走螄蚶既新鮮味道，而且有少少辣椒更加帶出螄蚶既鮮味!!!去食潮州菜，小妹又點會錯過試下佢地出名既打冷名菜呀!!!登登登登...白烚凍花蟹王(時價)~~WOW!!!兩隻大大既花蟹，單單蟹蓋已經有手掌般大啦!!!而師傅仲好貼心，白烚大花蟹之後，就將它斬件成易食既大細上碟，食起上黎好易，好岩小妹依D懶人，當然都好岩同老人家同小朋友一齊食啦!!!蟹肉新鮮美味，而且蟹肉好結實，完全唔洗醮醬汁都好好味啦，而且D蟹膏又多又香，真係好想一試再試呀!

喺新世紀睇戲前得少少時間又想食羊腩煲於是就黎左呢度喇嘩嘩嘩！！！凍冰冰的天氣食羊腩煲真係正即刻暖哂呢度雖然唔係專食羊腩煲不過真係炆得好淋好好味點埋啲腐乳真係一流如果有埋枝竹就好啦同埋啲菜係另上我比較中意啲菜一早喺入面會入味啲

In general, the food quality and the food quantity are okay. We ordered almost all Chiu Chow popular dishes (except cold crab and shark fins soup) and most dishes are served .Table booking on a Saturday night could be made on the same day (Saturday morning) and the dinner needs not to be finished within 1.5-2 hrs, as this has been so in many HK restaurants nowadays on Saturday / Sunday / public holiday nights.Also, the services are also . We would probably go again.

行經新世紀廣場又特然想飲茶，咁就選擇左依間潮州酒樓嚟食嚟得潮州酒樓，無理由只係食普通點心，一於就叫啲潮州既食物試下先，今次就叫左個咸菜煮門膳，蘿蔔清湯牛腩，獅蚶同埋蝦餃。蝦餃皮算幾薄，外皮摺紋清晰，餡料載著大大隻爽彈鮮甜既鮮蝦，點少少辣椒油就好好食.獅蚶就第一次食, 食落味道好鮮甜，好味真係愛上食獅蚶.叧一個打令菜咸菜煮門膳, 湯底加入左黑胡椒配合咸菜既咸味，味道豐富好味, 門膳大大舊多肉, 真係不錯的選擇.最後既蘿蔔清湯牛腩，蘿蔔煮得好腍無渣，湯底夠清並加入左黑胡椒，少少辣好暖胃, 個味同牛好夾，陣陣茴香. 牛腩肉味濃，有少少肥位，所以吃下香口濃膄

鹹菜煮門鱔$48門鱔質地係乾身d嘅, 個湯有魚油香,加咗胡椒好暖身 鮑螺片棉花雞$32淮山做成卷卷包住, 質感比較硬好似未熟咁, 用嘅係豬皮, 有d失望, 而雞肉用薑汁過唔錯香酥玻璃鴨$48鴨肉切成一絲絲, 無牙力都食得好鬆化, 有鴨肉嘅香炸漿好似炸蠔餅嘅質地, 配糖漿令食起上黎唔會太膻 銀杏芋泥$28少少甜, 配搭白果幾好馬蹄片綠豆爽$22前一晚燒完野食, 今日食返d清熱降火嘅甜品先 傳統的嘅綠豆爽係用清心丸機做, 係無選擇的情況下選用馬蹄代替都唔錯薑汁蕃薯餅$22係煎蕃薯糕, 如果有d蕃薯蓉質感會好d

嘿嘿！又黎出食文，又想引下大家喇！係咪做野做到眼琼琼？好想出去抖抖先？不如望梅之渴先啦~講起食就最醒神，今次就去左食潮洲野！㐃 白樂潮洲酒樓稱得上香港馳名老字號，開業48年，係香港少有嘅正宗潮菜。㐃 食潮菜，潮洲功夫茶點少得！茶濃帶甘，有醒胃解膩之用。㐃 先來兩款涼菜：涼伴魚皮 HKD$48、秘製生醃螄蚶 HKD$48兩款涼菜有蒜頭、辣椒，非常野味。第一次吃螄蚶，這款貝殼係好鮮味嘅東西，比小蜆仲要鮮甜，不過本身有D血色嘅水就唔係人人接受到喇！㐃 正宗潮菜主打當然係潮洲凍蟹！橙紅色兩隻大蟹真係好有派頭！平時真係好少叫，因為貴囉，閒閒地都成千蚊隻！㐃 整個close up，見到D白雪雪蟹肉嗎？對眼仲好精靈！整潮洲凍蟹一定要揀新鮮大大大蟹，食果時一梳梳大大啖蟹肉先夠爽YY！㐃 Wow~你睇！蟹箝大過隻匙羹呢！蟹蓋入面超多糕，又甘又甜，我唔客氣喇！㐃 滷水豬蹄筋 HKD$88 ，豐富膠原呀，好淋好入味，一定要食多兩舊﹗㐃 潮菜點少得鹵水丫！一碟雜錦鹵水，真係試得出師傅嘅鹵功呀！潮州滷水拼盤 $350㐃 估下呢碟一舊舊係乜？鵝干黎架！滷水鵝肝 HKD$120法國香煎鵝干食得多，今次試到滷水鵝肝

今日上影樓揀完相，媽咪話想食潮州菜！打電話訂位又有位！一家七口（五大兩小）準時到攞位！坐最入個細廳中圓枱！地方光猛舒服，餐具乾淨！食潮州菜嘅餐廳好極端，一係大酒家，一係草根小館！自己覺得小店風味好啲但同媽咪食只想坐得舒服！叫咗：香辣咸海蜇--呢個唔記得影相，辣味唔強，細路都食到，海蜇爽口彈牙，唔錯淨鹵水鵝片--有豆腐墊底，豆腐係百福豆腐質地，好滑但唔夠挺身，夾唔起，唔似一般潮州豆腐！鵝片鹵得入味，鹵水唔咸但唔太重香料味，點醋食幾好杏汁豬肺湯--一開七，每人都分到一小碗，味道偏甜，似飲甜湯，杏仁味好濃，但遮蓋晒啲豬肺味！豬肺洗得乾淨，煲得淋身，但湯底太甜所以食唔出味道！一般菜片蝦崧--我先淨食蝦崧，肉碎炒埋蝦肉，炒得好濕，漿埋一團，菜片新鮮爽脆，但配蝦崧一齊食就無味，因為蝦崧唔夠味，一加水份高嘅生菜，兩者都溝淡晒！唔好味！乾煎糖醋麵--呢個簡直失望，上枱個樣都唔錯，但一夾起就唔對路，軟趴趴散晒，表面唔脆，似食普通麵撈糖醋！味道雖然唔係差，但唔係糖醋麵嘅外脆內軟無晒！羅漢齋上素--齋菜種類多，蠔油汁好味，汁都唔係玻璃獻，係略嫌細碟啲！鴛鴦水晶飽--呢個本來做飯後甜點，點知一上枱見只有一種蓮

平日很少吃潮州菜, 印象中最具代表性的潮州菜已是打冷了, 但多流於大牌檔式的, 吃的機會和意慾始終不大. 正式潮州菜的選擇顯然比粵菜, 滬菜和京菜少, 這次來到有多間分店的百樂潮州酒家, 一次過吃盡各潮州名菜和甜點, 對我而言是頗有新鮮感的一餐.位於旺角新世紀分店, 晚飯時間座無虛席, 到逹時友人已點好菜, 甫坐下第一碟吃的是這款涼伴魚皮 $48 - 這是第二次吃這道菜, 之前在澳門吃過一次, 以醬油麻油芫茜蔥蒜等拌吃, 用上皮厚晶瑩的鯇魚皮, 表皮煙韌內裡彈牙, 口感有趣, 作前菜十分適合.另一款前菜是秘製生醃螄蚶 $48, 潮州福建菜都較多以貝殼入膳, 不過我就不太愛吃, 螄蚶是蜆的近親, 聽說很鮮甜, 不過看見那橙紅色的肉和稠杰的汁液, 始終不太敢放進咀中.之後就到這晚主角凍花蟹, 兩隻花蟹上枱時的賣相趣怪極了, 眼睜睜的望着大家似的, 像跟食客說 "吃我們啦...我們好好味架"XD... 這兩隻花蟹size很大, 把蟹腳蟹身堆起來足夠10人享用. 凍蟹是潮州菜中的招牌, 蟹肉結實鮮甜, 附着灰白色蟹糕, 味道當然是想像得到的美味. 識食蟹一定食啖啖肉的蟹箝, 蟹味濃郁, 令人回

早陣子 Joyce 應邀到旺角百樂潮州酒樓的 blogger tasting 聚會. 百樂潮洲是老牌潮州酒樓之一,位於旺角新世紀廣場的百樂潮州酒樓新分店,於今年初開業. 地點適中,交通方便.酒樓裝修空間寬敞，環境舒適.飲過功夫茶後,先來頭盤:涼拌魚皮 $48涼伴魚皮，處理魚皮工序繁多，這個冷盆不是很多酒樓有得供應，厚厚的魚皮充滿膠質，處理得很乾淨冇腥味, 混和了微辣的醬汁後，再加上魚露, 拌入薑蔥絲,紅椒絲, 醒胃爽脆又惹味！讚！秘製生醃螄蚶 $48醃螄蚶是潮州菜特有菜式, 是家中長輩們的最愛，Joyce 是第一次食.因為處理工序繁複，衛生條件也很重要,很少酒樓有供應，這兒的螄蚶材料新鮮,處理手法乾淨,用蒜頭、芫茜、醬油及魚露醃製得很入味.外殼清潔得很乾淨，焯得剛剛好, 雖然帶有少少血絲, 混和了微辣的醬汁後更冶味,肉質鮮嫩清甜, 餸酒最啱！推介 !!!主菜: 招牌菜白烚凍花蟹王 時價 (兩隻12人用量 $2,080--)每隻花蟹都經過百樂潮州的嚴格挑選, 足足有1呎半長, 新鮮生猛.師傅精巧製作，準繩計算烚、煮、浸的時間，將蟹肉的肉質保持鮮嫩甜美.Joyce 鐘意食蟹膏, 甘香冶味.

♥ 碧綠川椒雞球 $108這個川椒雞球不辣，雞肉腍滑，配以酥炸川椒葉 (紫蘇葉) ，香口但不算過份油膩，不過醬汁略鹹。♥ 潮陽炸雙棗 (8粒)$104製作這個炸蝦球及蟹球亦很講究，豬肉與蝦蟹肉的比例約是7:3，保留鮮味亦不失結實口感，同時加入爽脆馬蹄，中和炸物的油膩感，不錯！♥ 沙爹牛肉炒芥蘭 $98牛肉新鮮嫩滑，芥蘭沒有苦澀味，配以自家精製沙茶醬，牛肉迷一定喜歡這個菜式了。不過醬汁略嫌過多。這個大餐接近尾聲了。。。潮菜怎少得蠔仔呢！♥ 潮州蠔仔粥 $110/窩 及 方魚肉碎粥 $96/窩蠔仔新鮮大粒，方魚size切得剛好，配以芹菜、肉碎、冬菇，很清甜！♥ 香煎蠔仔烙 $196推介這個給蠔癡 ！跟街邊的蠔仔煎不盡相同，這個蠔仔粒粒脹卜卜，新鮮甜美，拈以全蛋香煎，蠔香加蛋香，一定能滿足蠔癡的慾望呀！好了，好了，終於到女士最愛的甜品了。。。♥ 福果甜芋泥 $35不說不知，芋泥是潮菜出名的甜品，而且製作很考功夫，將芋頭蒸熟壓成蓉後混合砂糖，再以中火煮至綿滑，滿口香甜芋香，加上新鮮白果，愛芋之人必選！♥ 反砂芋條 $98表面看似簡單的炸芋條，實際又是一款巧手甜品！是先把沙糖下鑊慢火炒溶，加入炒