目利きの銀次 (已結業)

沖繩菜擁有別具特色的料理，如海葡萄、苦瓜、花生豆腐、泡盛和腐乳等，跟日本其他地方菜式比較，個性甚為突出。無他，皆因飲食文化總離不開歷史，以我的理解，沖繩前身的琉球王國與中國非常親近，其次是二戰結束後，美軍於沖繩駐紮，據聞日本首家的快餐店就是於沖繩開設的，因此沖繩的飲食是深受中國和美國的影響！當晚跟友人來到尖沙咀「目利」。「目利」以沖繩菜作主打，在港已有好幾家分店，擴展步伐迅速，雖然如此，但這還是我第一次到訪而已！尖沙咀店在商場內，長方形的店面不算大，除了大埕泡盛夠吸睛外，也高掛鯉魚旗作裝飾！仲買人精選特上刺身盛拼盤包含了甜蝦、深海池魚、海膽、鱲魚厚切及薄切和粒貝，以我們四人而言，份量極為豐盛！先試了爽口的粒貝，再試具同樣口感的鱲魚薄切，這樣兩者鮮味都互不抵觸；繼而再將非常厚身的鱲魚放進嘴巴，那份豐潤及飽滿的魚脂便得以盡情洋溢，感覺極美；深海池魚魚皮經輕輕火炙，入口富焦香，可是魚鮨卻沒有預期的豐腴；甜蝦一向是至愛之一，入口爽綿夾雜、甜美可口；留待最後品嚐的，當然必屬超級至愛的海膽，入口甘甜清新，似乎是非一般的貨色，細問之下，原來是吃得挑剔的友人指定要求的北海道海膽，需追加 $280 方可

踏入冬季，溫度漸降，不時鼻塞頭痛皮膚乾燥，自然而然想念起夏天來。雖說溫室效應問題嚴重，但對於抵冷能力極低的我而言……曾想過若長大後有錢，每到冬天就去暖熱的地區。記得當時去韓國的時候，見過好似有得搭船去日本沖繩，但沒有細作考究。看某韓國節目中提到旅遊去沖繩，陽光海灘的寫意一幕猶在腦海。現在沖繩都已經是十幾度的（低）氣溫，還是先去會會沖繩來客－－目利きの銀次。　　店子面積不算太大，平日晚上，更是一星期開始無耐，見有六成滿都難得。不過管它的，反正友人早就訂好位，而且已坐定定在等著。近門口的大酒桶圍座已滿，有點可惜，下次多人再約再訂位試試吧。很喜歡這兒的環境裝潢，未算花巧，特色充分展現，滿是酒桶富有氣氛。仲買人精選特上刺身盛拼盤　$380　　一盛豐富奪目的刺身拼盤，本來已經有五款刺身，友人提議之下加點了海膽。結果上桌的時候連盆子也差點唔夠裝，有圖有真相。擺盆妥妥當當，裝飾不會過於花巧，點綴下得恰到好處。不過本身刺身都係早食早著，加上不先清一道，又怎夠位放連續而來的美食呢？　　薄切左口魚片片半透，白中帶粉潤，色澤自然，厚薄均勻。魚肉結實富嚼勁，頗為爽身鮮清，沒有半點腥膩。吃的時候可以配搭同時送來

晚上要係the one 搵位食飯一的都唔易，所以跟友人訂了六時半用餐，去到竟然只有半滿餐廳環境充滿日式風情，檯與檯之間亦算闊落，但注意用餐時間只有個半小時哦！初時見佢係和式燒牛舌冇諗過佢係凍既！原來佢係沙律黎..個汁酸酸地但個人不太欣賞凍食既牛舌清酒煮蜆 味道鮮美唔腥，酒味甘醇，但蜆不夠肥美，可能唔當造吧！的湯幾好味可以飲埋酸汁三文魚 佢係半熟既，裡面仍然鮮嫩，整體黎講三文魚好肥美，配上酸酸地既汁好開胃！推介炸軟殼蟹，估唔到有兩大隻咁多！唔會太油膩又香脆，裡面仲有膏架好好味熱辣辣明太子玉子燒 注意明太子係辣辣地架！呢道菜幾特別，入面的明太子多到滿瀉好好味墨魚汁炒飯好乾身，粒粒煙韌而且有墨魚粒增加口感，墨魚汁味道反而不強但夾埋香口又好味值得一讚三個人每人二百蚊到，尖沙咀呢個價錢都差不多了。食物質素幾好加上環境舒適，實為不錯的選擇

人總有失意之時，當付出的比得到的多，當結果比期望的少....自覺認為已盡最大努力，可結果還不是自己期待的，這是一小跌。再當你發覺，有人比你的表現差，但竟然能獲得你想要的，這時跌得更應！每一個人都有自己的執著點，作為一個被形容為"恐怖星座" 處女座(還是典型)的人來說，每當事與願為，就會和自已說，下次不要再做得這麼好力，求求其其咪算！ 但最後還是"被迫" (被自已迫) 的繼續做得好先肯收手....連自己都控制唔到自已，這就是恐怖之處！這晚是girl's night, 一行4個女孩子，相約到the one的目利きの銀次吃晚飯。Bagel到過旺角的目利，而尖沙咀的則是第一次。走入餐廳，裝潢設計，感覺和旺角的相約，感覺一至連貫。木系裝潢， 東瀛的擺設，令人有很濃烈的和風之感。青檸泡盛梳打 $58: 青檸的酸，當中還有mint 作綬沖，十分醒胃。別看我們4個女孩子，其實都是吃得之人！ 食量絕對不少呢！和風薄牛舌 $38: 先來一客小吃前菜，牛舌每片都切得厚薄均一。吃下有彈性，不會過韌，每人一兩片的，很快便被一掃而空了。精選特上刺身盛拼盤 ($380 - 粒貝、甜蝦、金目鯛，池魚，薄切鱲魚及北海道

一向喜歡「目利之銀次」這間來自沖繩的餐廳，覺得它的食物好吃之餘，價錢又不貴，刺身十分新鮮，店中的名物之一的「海膽汁燒蠔」更是自己最愛。數天前友人邀約來這裡晚餐，雖然沒有吃「海膽汁燒蠔」，但店內的多款新菜式，這夜都有吃到，水準普遍不錯，感覺仍然甚佳。刺身種類既豐富又新鮮的 「仲買人精選特上刺身盛拼盤」為這夜的晚餐揭開序幕。這拼盤的刺身我最喜歡的是爽甜的粒貝、清甜的海膽和肥美的厚切鱲魚。此外，經炙燒過的深海池魚、薄切鱲魚和甜蝦也十分新鮮。「超豪華卷」是刺身拼盤以外另一道吸睛度滿分的菜式。這集海膽、帶子、吞拿魚茸、三文魚子等材料於一身的壽司，顏色悅目，材料豐富，就如日本特攝片中的五星戰隊般，吃上一個，等同於吃了多件美味壽司，但華麗度與滿足度卻非吃上多件壽司所能比擬。這「超豪華卷」單一個人吃實在有點奢華，數人分嚐，共享美味我覺得更為合適。兩款特色奄列也挺不錯，「芝士蛋奄列」香濃味美，芝士香與蛋香共冶一爐，嫩滑的奄列蛋汁與半溶的芝士混為一體，好吃！「炒麵奄列」中意想不到地竟真的有炒麵，調味挺好，也是水準之作。「黑豚關西燒」也是較為特別的菜式，味道適中，也不錯。「薄切黑豚肉沙律」材料豐富，色味俱佳

L小姐剛剛一個人去完沖繩，放上面書的相多麼的吸引，那個水族館多麼的吸引，有些風景可以說用take my breathe away來形容，北部的水族館，是我夢寐以求想去的，今日聽收音機講美國村，好像我與這個地方有著不解的緣份。特別係人人都話佢個啲食物好有日本的鄉村風味，呢個係我非常喜歡的一個原因，我好想去食下佢啲紫薯呀，苦瓜呀，刺身呀，還有鹽味雪糕，不過，也許只有旅行才可以真正解去我的思念，由哥哥的電影我識得沖繩以後，就算沒有去我都會留意沖繩，不過每次去都一波幾折，唔係約唔到朋友就係唔啱天氣，三年黎都係咁。時光好快咁飛去三年前到，我剛剛開始寫Openrice的日子。當時，目利之銀次係香港開左一段時間，係銅鑼灣個陣已經食過，個陣時仲係同兩個女孩子時，個次我地都吃得好愉快那個時候因為沖繩而留意呢間店，主打沖繩菜真係係香港唔多，還要價錢好經濟。食到而家兩個都係人妻了，目利之銀次都已經開左分店，尖沙咀的分店之前吃過都係平靚正，今晚和另外的朋友來到食飯，我當然舉腳贊成，我說過下年一定要去到沖繩，今晚就為了那個旅程熱身，順道欣賞下沖繩風情吧。工作關係又遲放工，友人已經開始吃了，來得剛剛好，坐底已經吃

本來想去食雞蛋哥點心, 但要等成50張飛, 之後揀左試呢間店舖主打係產地直送既買手, 同時見佢地show左好多條魚出來但唔止有食魚生, 仲有串燒食架添!!同埋原來佢地係同田舍家同一個group的係menu度揀左好多唔同既野試喜知次一夜干 -- 以一間日本料理店來講, 呢個好難會失手, 點知呢度就 ...   可能係條魚本身太削, 燒埋之後就削上加削雞軟骨 --- 好大舊, 大舊到似鹽酥雞串燒拼盆 -- menu上面冇寫有咩, 要問先知, 但呢個真係燒得幾好味壽司拼盆 -- 魚真係好新鮮明太子蛋卷 -- 呢個好味到冇朋友, 一個人都可以KO一條切開個蛋卷, D明太子好似心太軟咁爆晒出來燒南瓜 -- 好甜, 燒得唔乾, 好味海鮮沙律 -- 魚新鮮, 但overall冇特別沖繩煎餅 -- 係沖繩冇見過, 唔知係唔係真係有, 呢個似大阪燒但冇椰菜, 食唔到有咩咁特別明太子燒飯團 -- 呢個又係超級好食, 明太子多到呢 燒又燒得好香好脆口蔥吞拿魚卷 -- 壽司上面既蔥吞拿魚多到喊, 壽司既飯唔多, 所以食得好開心整體來講, 好壞參半, 但依然會繼續幫襯, 因為佢地好味果幾樣真係好好味, 而且仲有

翻尋味了3次，共吃了4次，總括來說食物的品質味道是平穩有保證的。記住訂位，週末要等位的～海鮮沙律：推介～ 用料新鮮，海鮮其實是角切魚生及蝦，量足，dressing 是柚子汁，清新有驚喜～ 定價90多元也合理。海膽汁燒蠔：其中一款特色招牌菜。味道濃郁且特別，蠔大大隻及多汁，塾底的菠菜也吸收了精華，正～! 適合嗜鹹之友，食完要飲番多點水，入口時小心燙口。燒豬頸肉：片片厚度適中平均，腍度適中，安全之選。燒芝士玉子：口味偏淡，有點失望。驚喜欠奉。牛油明太子燒飯團：慕名而來，果然沒令人失望。份量十足，2-4人分剛好。飯焦脆，牛油香，明太子比較鹹。賣相很吸睛～紅豆蒸餅：期間限定，這個出奇地美味～ 紅豆大粒兼量多。上枱要快食，otherwise 會變得很 sticky & tricky!

有日下午茶因為工事行過尖沙咀THE ONE，（真小姐好少行街，好憎行尖沙咀），點知畀我發現銀次日本料理開咗尖沙咀分行！噢噢噢，好開心，因為平日有幫襯開屯門V－City嗰間，市區設分店，認真方便！平時去開都係晚餐時間，價錢有啲貴，而今次下午茶時間再次光臨，價錢相對便宜，平價食好嘢梗係開心啲。今次我叫咗一份牛舌定食，同埋一份豚肉拉麵套餐。前菜－沙律。沙律都有兩款，一款日式，一款西式！牛舌定食－夠彈牙爽口！好好味呀！豚肉拉麵－湯味夠濃，拉麵彈牙！好食！另外，銀次的日式裝潢創造了和暖的氛圍。日文毛筆字的招牌再加上大窗口，陽光滲透下飲杯日式茶，寫意啊！

純粹因為想食日本野+貪圖THE ONE個泊車優惠所以揀左呢間餐廳! 既然要食就梗係上openrice睇下有咩好食, 見好多人都推介海膽汁燒蠔, 當然要試試海膽汁燒蠔可惜個冇海膽味既"海膽汁"實在太咸, 完全食唔到蠔味(唔好笑人地飲食節目話「雞有雞味, 魚有魚味」 呢個年頭, 想海膽汁有海膽味, 蠔有蠔味都真係唔易 )其次食左個都好多人贊既刺身拼盤, 刺身日日唔同, 所以唔逐一介紹啦, 但真係大件, 新鮮, 好味!至於$50 each既燒帆立貝, 無論新鮮度 肉質 口感都只屬一般

放工後，約了珊珊看電影，今次看的是侏羅紀3D，真的很精彩和没有冷場，我最愛電影世界，因為每次我在電影世界裏都可以發掘到新的思維和創造力，所以我平均每個星期，我都會跑到電影院一次，我和珊珊都是電影發燒友，每次的荷李活大電影我們也不放過的!看完侏羅紀後，肚子也變得餓餓的!珊珊對我說想吃料理，我們發現一間漂亮的居酒屋，都想試一試!這間Mekiki, 裝修得蠻漂亮的，很有日夲的風味升! 天花板上也掛到很多漂亮的黃金色波波和小燈炮，顏色真是漂亮!  待應看到我們馬上安排了一個別置的卡位給我們，讓我們能自成一角，感覺真的很舒服 !我們各點了鴨用烏冬和煮穴子拌飯，鴨肉鮮甜入味，自家制的鳥冬彈牙爽口，珊珊點了一個煮穴子拌飯，細嘗一口，葱花很香，燒穴子的味很鮮，用綠茶來當湯變成泡飯，也真不俗!坐着坐着，我們又輕談了一個晚上，繁星流動，和你同路，曾不相識至心接近，正是你!

太太的堂弟及其女友相隔多年千里迢迢回港小住，我們一家人自不然要一盡地主之誼熱情招待一番。吃一頓洗塵飯當然是一個少不免的例牌動作....選吃的地方一向是我的強項。今次這個重任當自落在我身上。為了不待慢貴賓，小弟固之然就不會求求其其揀一個地方便算....地方既要方便，食物水準亦要有番咁上下....那究竟應要選哪兒落腳呢 ?最後經仔細想過，發覺尖咀THE ONE內的這間居酒屋，會是一個不俗之選....就在這一夜，檯上雖只有一至兩瓶啤酒而已，但滿眼看到的卻是各式各樣水準不俗的佳餚，令一眾人吃至盡興而歸，這已十分足夠了....人多的話前菜小吃自不然就要叫多幾味 :明太子煎蛋卷蛋質蠻軟綿滑溜而滿有蛋香，夾上帶微辛而有鹹鮮的明太子，兩者合起來永遠是最佳的配搭....鹽蔥凍豆腐豆腐夠軟滑但有欠豆香及味；鹽的份量則倒是調得恰當不會吃至滿口死鹹；蔥個人認為是可放多一些，這樣香味就能更明顯了....芝士蕃茄片沙律十分清新簡單的沙律組合 ---- 只是放幾片顏色嫣紅多汁的蕃茄加以軟而香又帶甘味的CREAM CHEESE再伴一個酸醋汁便上桌。雖是超簡單易弄但卻給人一個開胃豐腴的感受....食過小吃，跟著便來點豐

今晚在尖沙咀的目利きの銀次晚餐時，點了一份雜錦刺身，其實冇什麼期望，只是想食少少刺身飲酒點綴一下。點知反而覺得佢地刺身都幾強項！刺身係二人前，包括了三文魚、油甘魚、鯛魚、甜蝦及八爪魚。是晚三文魚及油甘魚是厚切所以非常肥美、入口魚油充滿在口腔、十分鮮甜。鯛魚肉質爽口。甜蝦亦是大號貨式、入口有點膠質及帶有鮮蝦味道。八爪魚好爽口及有香濃魚味。性價比高、超正。

二人晚飯，每樣菜式的份量都十分少，也不精緻，味道也不特別好。五樣菜式，兩杯飲品，要七百多元。不值！特上壽司，十件，求求其其，迴轉貨式，被視為上品。個個話好你海膽汁燒蠔，完全沒有蠔味，只有咸汁味。炒苦瓜，92元，但份量等於前菜，味道是廣東小菜，沒有沖繩感覺。總之，不會再去。