目利きの銀次 (已結業)

之前一路看身邊不少食友都有去吃這家銀次，最近也有機會去吃，再之後也推薦了不少朋友吃，主打沖繩菜但價位不高，菜式也做得好海膽汁燒蠔大家應該在社交網站看到不少人在吃這個吧，味道比我想像中更要好。蠔蠻大隻的，本身蠔味也夠甜，配上上面的海膽汁，鮮上加鮮。海膽味道也很濃郁，加上蠔下有點菜，平衡一下。我想每道桌應該也有點這個吧明太子煎蛋卷但相比起燒蠔，我更喜歡這個明太子蛋卷。愛吃明太子的朋友一定會很喜歡，蛋身做得蠻細嫩的，而裡面的明太子有很多，鹹香十足，絕對是道下酒菜。特上刺身拼盤拼盤不是一般的三文魚吞拿魚，而是石垣鯛、粒貝、金線鯛、金目鯛。白身魚其實也好吃，是比較淡但不失魚鮮味。澎湃的海膽山質素也很高，鮮甜無比，好好吃！串燒拼盤-汁燒串燒包括黑豚肉, 豬頸肉, 煙肉車厘茄, 煙肉鵪春蛋, 免治雞肉軟骨和雞翼。我欣賞他們的串燒的外層夠乾而裡面還保留了肉汁，而且醬汁的味道不會過鹹過甜，都做得非常不錯。燒喜知次喜知次肉質是出了名的細嫩軟滑，這裡的燒得剛好，外皮燒得香脆而裡面還是嫩嫩的，富魚香。不用沾甚麼也是很好吃，味道很夠。香蔥吞拿魚腩卷常覺得吞拿魚泥跟香蔥的味道是很搭的，這卷料還要比飯還要多，香蔥的

想屙就黎!我好早食lunch. 係頭幾台客. 嗌左個壽司. 已經同menu既種類完全不同算. 梅梅地..算....無乜魚味..都算.但食到我又屙又發燒就好火!仲要唔平. 係98未計加1都唔知係咪儲存做得差!雞扒飯就燶. 又肥到不得了食到你滯早知我去食爭x 都無咁嬲!

除夕夜，睇完好搞笑的Paddington，再找地方醫肚，慶祝除夕！雖然沒有訂枱，只需等15分鐘便可入座，太好了！這間餐廳的茶特別好飲，不用叫餐飲，慢慢享受這壺茶。因為太肚餓，一定要吃飯！所以點了三文魚茶渣飯，味道一流，把熱湯倒入碗，變成泡飯很好吃！沖繩煎餅讓我吃出日本的風味，加入蔥、餅面加上醬油，薄餅香脆！還叫了壽司呢！

「目利きの銀次」這間來自日本沖繩的過江龍，是自己十分喜愛的居酒屋，食物質素高，價錢也合理，早已成了自己的心水食肆之一。繼屯門和銅鑼灣店後，「目利きの銀次」近期在尖沙咀區開了第三間店，實在是我這個九龍人的喜訊，以後想幫襯它就不需再過海或入新界了。前陣子的某一天，我就和多位朋友一起來這裡吃了一頓十分愜意的晚飯。目利的招牌菜式，好像「海膽汁燒蠔」（$98）、「明太子蛋卷」（$74）和「蒸紅豆餅」（$48），當然有叫來吃，而且水準也跟銅鑼灣店的水準相若，甚或猶有過之，我與朋友們都吃得津津有味。新的菜式同樣有試。「煮穴子伴飯」（$78）是店中推出的新菜式之一，這伴飯的味道雖然都好吃，但其實把跟飯一起上的湯倒進去變成泡飯更好吃。要吃這飯的話，一定要記住啊！「明太子燒飯團」（$74）味道是意想不到的好，把熱熱的燒飯團送進肚子裡，鹹香的明太子與燒得外層帶有微微焦香的白米飯絕對能給人帶來溫飽的感覺。「秋刀魚紫蘇天婦羅」（$88）又是另一驚喜之作，薄薄的天羅脆漿中包裹著的秋刀魚肉帶有紫蘇的清香，口感鬆軟，有水準呢！這夜的亮點之一，是包括多款不同魚介，超值的「特上刺身拼盤」（$395），這份量豐富的「特上刺

由於本人十分之懶散，很難想像我也能完成到200篇的食評，希望本人的恆心能持續下去。想來這食店都有一段時間，但對於居住於九龍的我來說兩間食店的地點都不太就腳，因而減低了來這店的意欲，近來這店在尖沙咀開了分店，所以在一個雨夜的晚上就慕名來到在尖沙咀的「目利きの銀次」。尖沙咀的「目利きの銀次」是在彌敦道100號The ONE UG層220-221號舖 ，其實即是搭電梯上兩層近升降機的一間食店，地點上十分之易找。「目利きの銀次」是在2013年尾來到香港，初時只有銅鑼灣和屯門兩間分店，到了今年年尾再在尖沙咀開它們的第三間分店，其實來自沖繩的「目利きの銀次」在日本已經開業了十多年，並在日本各地有很多的分店，是以在魚市場直接選購食材再運到食店出名，形式上是以傳統日本居酒屋的格局，提供融合外國和日本的食物風格的一間食店。在尖沙咀分店格局上和其他兩間分店差不多，格局上以木色為主，店旁就放了一些日本漁業組的名字的木牌，廚房就是以一個開放式的做法，令食客們可以見到廚師工作的情況，店的中間就放了一盤的活魚，可以供食客選擇當天的海鮮食材。廚房的上方除了放了一些日本食品名字的木牌外，旁邊還放了幾大桶的日本酒作為裝

尖沙咀新店的食物款式跟銅鑼灣和屯門兩店大致相同，不過因為是新店開張，所以亦有數款此店限定的菜式。在來黑豚肉沙律。黑豚肉切成薄片，肥瘦相間，入口帶點爽脆，配以酸醋汁沙律，清爽開胃。串燒拼盤。拼盤有黑豚肉、豬頸肉、煙肉車厘茄、煙肉鵪鶉蛋、免治雞肉軟骨，款式好多所以沒有全部試到，只吃了煙肉車厘茄，串燒燒得挺香口，爆汁車厘茄剛好可以中和煙肉的鹹，明太子燒飯糰。其實自己一向有點怕吃飯糰，因為怕會黏牙，不過明太子的味道的確不錯，配搭燒得焦脆的飯糰，也忍不住吃了兩口。燒喜知次。喜知次魚一向都不便宜，但這裡一條才$450，價錢算是比較親民，而且燒魚的技術不錯，魚肉剛好熟，肉質嫰滑。秋刀魚紫蘇天婦羅。太喜歡紫蘇葉的味道，所以配搭秋刀魚炸成天婦羅真的好吃，就算不沾醬都已經很夠味。蒸紅豆餅。幾乎是必點的日式甜點，煙韌軟糯的年糕淋上香甜的紅豆，簡單美味。很喜歡這裡的食物份量不是太大，所以就算只有兩個人，也可以多試多點幾款食物，最適合貪心的我～

KsMeow曾跟好姊妹在銅鑼灣的目利きの銀次慶生，一嚐沖縄滋味！她家，最近在尖沙咀The ONE開了新分店，對熱愛日菜的朋友來說，絕對是更方便，一於跟大伙兒再去吃吃喝喝！！！．．．進店時，最當眼的可說是一個個印有店家「銀」字的大木桶，另一亮點，當然是冰櫃里的時令原條鮮魚，先看過，再點單，感覺良好！．刺身拼盤（＄395）一堆堆的海膽，色澤亮麗，味道鮮甜而海水味不過濃；粒貝極爽，鮮得不用蘸任何醬汁；其他如石垣鯛、金線鯛、金目鯛等，均是魚油不重，純吃魚鮮的種類；魚肉具嚼勁，越嚼鮮甜味道越出！蘸點點醋汁及伴蔥花吃，才不會把魚本身的味道掩蓋呢！更詳盡食記，可到部落格看看喔！

香港多間日式美食之中, 銀次可謂美味且抵食, 上次到訪的是銅鑼灣銀次, 相隔一段時間, 尖沙咀亦開設了分店, 這次到訪新店, 看看質素是否都是一樣的好!海膽汁燒蠔 $98味濃的海膽汁淋在鮮甜帶微焦的燒蠔上，燒蠔很軟，蠔與海膽都很鮮甜，吃後令人超級滿足!!(Must-Try)明太子煎蛋卷 $74這道菜也是必點的，蛋卷軟滑，充滿了蛋香，而明太子帶辣且充滿了鹹香，非常惹味；而且明太子的份量也不少，整條蛋卷都是明子太，所以味道亦很鮮呢。(Must-Try)特上刺身拼盤（石垣鯛、粒貝、金線鯛、金目鯛及海膽） $395看到這盤刺身，真的十分興趣，而且這盤刺身只需$395，真的超划算呢；鯛魚類的都很新鮮，入口彈牙，味道鮮甜，充滿了魚香；而粒貝亦很爽脆；最愛的當然是海膽吧，海膽味超級濃郁，入口即化，半點腥味也沒有，好吃得抗拒不了!! 真的很划算，非吃不可!! (Must-Try)沖繩炒苦瓜 $92來到主打吃沖繩料理的目利銀次，又怎能不吃苦瓜呢? 有些苦瓜很苦，有些則不苦，質感脆脆的，帶著清新的味道，人，有時是需要一些苦的。秋刀魚紫蘇天婦羅 $88秋冬時份，怎能不吃秋刀魚呢? 秋刀魚被紫蘇包圍著，外層再

尖沙咀食午餐的地方選擇實在太多,如果想搵間又好食又要飽又要平都原來幾難。見到剛剛新開張嘅目利銀次就試—試吧。午市餐牌所有內容不到一百蚊,就一餐半餐去試一試，以我為人當然試最平嘅雞扒飯，而朋友就試香味牛肉餐。 如果話不到$50，雞扒咁大件,都幾難相信。朋友香味牛肉真係送飯一流呀。另外加咗個燒南瓜，都幾香口麵豉湯味道濃郁，可惜配料太小,本人比較喜愛豆腐粒。如果keep住質素，銀次將會成為我嘅飯堂

尖沙咀 K11 最近又多了一間自己喜歡的居酒屋開業，[ 目利之銀次 ] 終於登陸九龍購物旺區，日本料理向來在香港大受歡迎，當中尤其以居酒屋特別深入民心，原因不難理解，以香港朋友向來喜歡包羅萬有的性格，集合了多種不同日本菜式的居酒屋，實在沒有不受歡迎的理由，不過有一個陋習不能不提及一下，很多朋友光顧居酒屋只點食物，不選飲品，其實真的說不過去，試想想，晚上到酒吧不點酒，只吃小食，真心有點奇怪啊；話說回來，是夜我們來到尖沙咀新店，第一時間當然點選飲品啦 ! !新店裝修依舊充滿著沖繩色彩，入口處已經能看見一個模仿巨型釀酒桶的卡座，加上富有久留米風格的吊燈，安坐其中用餐，感覺來得更加地道。長芋千切 – 料理長以淮山條、木魚片、紫菜和青蔥等配料，加入一顆誘人蛋黃，吃前把全部材料拌勻，那黏黏的口感，吃得特別過癮。肉厚活3年帆立貝 – 把肥美帶子切粒後放回帶子殼上，下面點火來燒，上檯時確實有先聲奪人的效果，趕忙夾一顆放入口中，果然來得鮮味滿載。炭火燒串燒盛合 – 豐富的串燒併盤，包括了自家製免治雞肉串、雞軟骨、雞中翼、燒豚肉、煙肉車厘茄和炭燒雞腿肉，每一款都能嚐到啖啖的炭燒焦香味，個人最喜歡自家製免治

如果要知道我喜歡一間食店到達咩程度，相信熟知我性格的朋友都會說，你是傻的嗎？日食夜食都不厭，放假都要去？其實我又沒有那麼誇張，只是次數較密。當中對目利之銀次有愛有恨，愛其價格實惠，食物味道又好，恨就是沒有店舖在九龍區，難免有點不方便住在九龍的朋友，幸好第三間分店終於出現在九龍區了，而且還是在人來人往的尖沙咀，實在令人興奮。雖然沒有到過屯門的店子，但聽朋友說這兒位置優越，座位數目亦多過銅鑼灣，實在是食客之福。環觀四周，格局都是有個開放式大廚房，可讓客人看到廚師們的手藝，旁邊也有一個小型的刺身吧，上面擺放著多款不同的新鮮魚。可是最吸引我的莫過於門口的兩個大酒桶卡位，坐進裡面，感覺定必不一樣。既然未齊人，就來杯【柚子泡盛】，有著清香的柚子味道，甜度不高，每次來到都會喝上一杯，再以一些香口小吃來佐酒。【銀次特製沙律蝦】及【炸雞配南蠻汁】都是香口的炸物，前者香脆爽口，送酒一流。後者炸得外脆內嫩，淋上的南蠻汁都很惹味。既然目利源自沖繩，所以也點了些沖繩的頭盤沙律，如【在來黑豚肉沙律】及【長芋千切】，黑豚肉沙律輕輕的以柚子醋來帶出沙律的新鮮爽脆，並配合爽口的黑豚肉，而長芋即是淮山，切成細絲，拌勻其他

記得以前每次到日本公幹時, 無論是客人帶領或是自己一個時, 都總會找幾家居酒屋來試, 貪其食物種類多, 價錢亦算大眾化, 味道水準更當然不用說了. 在香港要找質素好一點的居酒屋不是沒有, 但著實不多. 因此今年年初當知道JC GROUP帶了沖繩的居酒屋目利きの銀次來港時, 宅女心情的確有點興奮. 試過銅鑼灣分店, 水準沒有令人失望; 相隔數月來到年底, 原來九龍區也終於有分店了!這家來自沖繩的居酒屋, 早在年初巳進軍了銅鑼灣跟屯門兩個鬧市中心, 奈何九龍一直未見有分店, 像我們這些九龍人想吃的話往往要過海或是走入新界才能大飽口福. 不過等到這個月, 店方終於在尖沙咀的THE ONE內開了九龍區分店了!這天平日晚上來到, 食客都坐滿了七, 八成. 眼看店內地方都算大, 而且裝潢跟其他分店大同小異, 同樣以日式酒桶作主題, 整個環境富味道得來又不會太拘謹. 如果人多的話這裡更有間可以容納十多人的廂房, 也有一定的私隱度.看看這裡的餐牌其實跟其他分店沒大分別, 但最近他們就推出了幾款全新小吃. 不過大夥兒來到, 當然要先回味一下他們幾款招牌菜了!海膽汁燒蠔 (HK$98)記得上次在銅鑼灣分店

我朋友叫“心神"同佢一齊食魴鮄魚刺身，又滑又鮮甜，你食過未丫？The one 新開了一間日本餐廳，好友預訂了一間房間，一邊飲清酒，一邊吃刺身。嘩!好有日本魚市場感覺，有好多魚刺身赤鮭，池魚，伊左木，赤目張等等那一款，最好吃，肉質又滑又鲜味呢？入到房間見到牆上的圖案感覺好抽象，有魚，雲，風和雨。每月也與這班好友一起飲飮食食，日子夠了，不知道那一位可與我一起風雨同路呢？開始先叫點小吃配上日本清酒，有支豆和雞泡魚干！燒雞泡魚干－ 入口肉質香軟帶甜味配上清酒，好吃到停不了口！明太子煎蛋卷HK$74 外面蛋層剛熟，裹面包著半生熟的蛋汁和明太子，明太子帶一點點辣味，十分特別。魴鮄魚刺身，針魚刺身，鯖魚刺身，牡丹蝦和海膽配青瓜或紫菜魴鮄魚點酸汁一起吃，入口肉質嫩滑，鮮甜味在口腔徘徊數十秒，回味無窮。燒牛肉燒南瓜和蕃薯好乾身，一定要塗上牛油才可帶出香味。肉厚活3年帆立貝上菜時有火炎燒帆立貝，賣相非常吸引！燒伊左目魚海膽汁燒蠔 HK$98海膽醬汁像麵豉加沙拉醬，生蠔入口嫩滑爆汁！沖繩炒苦瓜HK＄92苦瓜不苦，而且爽脆甘甜, 值得一試！雞湯烏冬滑稽稽讚岐烏冬配上清雞湯，很鮮味！蒸紅豆餅＄48即叫即蒸的米糕

同二個朋友共叫了7樣野，明太子蛋卷，明太子咸到好似食鹽。鴨肉烏冬比較最好（但鴨肉好鞋），辛辣吞拿魚d sauce 完全唔match...牛舌唔咁咸的話都ok既。明太子炒飯太爛，但味道可以接受的。三文魚子飯團我就覺得無咩特別，但朋友就話魚子好腥。最後亦係我地最期待的甜品蒸紅豆餅就……爛到震

沖繩的銀目次郎來到尖沙咀了！餐廳有沖繩小食、刺身、燒物、烏冬、茶漬飯等食物！有點居酒屋味道！入口放有日本大酒桶、餐廳半開放式廚房！今晚點了點了汁燒雞翼、柚子凍豆腐、燒粟米、燒蕃薯、豚肉沙律、燒油甘魚鮫、柚子燒飯團。燒粟米、燒蕃薯及汁燒雞翼，燒得好香噴噴。燒粟米及蕃薯沒有什麼特別出色之處，雞翼汁雖然是偏甜了小小，但都可以接受。豚肉沙律、賣相冇什麼特色，以酸醋汁混合雜菜及豚肉、味道只是一般。燒油甘魚鮫，燒得香口、沒有魚鯹味道、可以接受。柚子燒飯團是今晚最美味的菜式，飯身燒到外層好脆、加上燒飯時應該用了小小醬油燒烤、香噴噴。入口有飯燋香味及有小小柚子醬味道又有點咸味，味道特別！今晚人不是太多、服務可以接受！要在尖沙咀立足、只靠口碑是不足夠、食物質量及出品一定要好、可能租金高所以勝價比只是一般。