睿日本料理 (已結業)

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🍽 睿日本料理 (大坑)📍大坑安庶庇街21號地舖🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟咁啱黎開天后，決定同朋友行去大坑，發掘下有無咩隱世料理，見到有間抵食omakase決定試下，味道意外不錯😆深海池魚薄切肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，味道鮮甜😊軍艦三貫蟹肉蟹膏蟹肉鹹中略帶甜，濃郁蟹膏味😛吞拿魚蓉碎吞拿魚腩幼細香滑，軟綿綿的口感加上脂香😍😍海膽海膽味濃，口感creamy 帶點海水味，好新鮮😚吞拿魚三貫赤身很有咬口，很鮮魚味。中拖羅油脂和口感都剛剛好，好好吃😋大拖羅油脂分布均衡，吃下去滿口都是吞拿魚魚油，很滿足☺️白鱔鱔皮烤至酥脆，肉質鮮嫩，烤脆的外皮更能鎖住魚油！牛舌微微鹽同胡椒調味，更能突出牛味😆芝士免治雞肉配上日本蛋黃風味更佳，微焦芝士香味突出，配搭雞肉一起吃很美味🥳鱈魚干香脆鱈魚點辣蛋黃醬，送酒一流❤️❤️雜錦天婦羅天婦羅款式好多元化，紫蘇葉蝦茄子南瓜等應有盡有☺️最出色係蝦頭炸到卜卜脆脆，蝦的精華濃縮在內🤪蘋果卷蛋蛋糕體濕潤，有芳香蘋果味💓睇住師傅做嘢好有feel🥰會再訪✨如果喜歡我的文章，可以關注我及讚好以作鼓勵喔✨

大坑最出名嘅日本料理，都應該係呢一間睿日本料理，雖然舖頭細細，但係有好多人推薦，今日入開嚟，一於就試一試佢啦！深海池魚薄切薄切塊塊分明，份量好多，食落去鮮味十足，令人回味。吞拿魚三貫三樣嘢入面包括有赤身、中拖羅、大拖羅，三款都各有特色，我最鍾意嘅就係中拖羅，因為佢油脂分布均勻，唔會好似大拖羅咁膩，又充滿鮮味。鱈魚乾配酒非常之啱嘅一道小菜，鱈魚乾好脆口，點d醬更好食❤️串燒方面，我哋叫咗白鱔、牛舌、芝士免治雞肉棒，值得一讚嘅係白鱔真係燒得好好，個皮好脆，肉又非常之厚！三款調味都係啱啱好唔會太咸💖雜錦天婦羅最後係雜錦天婦羅，炸皮薄身，裏面嘅食材Keep到多汁，食完見到張紙上面冇乜油就知道的確係唔錯😆😆最後有少少甜品☺️日本直送嘅tablemark卷蛋，蘋果味道好特別❤️📍 睿日本料理 (大坑)大坑安庶庇街21號地舖

放工同朋友去搵野食，銅鑼灣食到悶悶地就試下去大坑！大坑冇咁繁忙，比較靜 好有feel，見唔係好肚餓就搵間日本料理試一試坐低就送上前菜 枝豆，同平時唔同，呢到既枝豆係有淋上汁，而且每粒枝豆頭尾都有切開，所以非常入味，有汁食起上黎，更加開胃。愈食愈多，停唔到口。Grilled Dried Kinki 喜知次一夜干 $328魚肉唔會乾身，更加唔會鹹到苦，估唔到咁好味，一條2個人share 岩岩好見唔係好肚餓就叫左客壽司8貫 同朋友SHARE!特別推薦: 左口魚裙邊，魚油油份充足，而且新鮮鮮甜。超級大滿足。最後想食啲濃味既野，就叫多份Foie Gras 照燒法國鵝肝 1件 $68鵝肝個種油香，真係令人有幸福嘅感覺。照燒醬汁中和左鵝肝嘅油膩感，非常滿足，多士吸收哂啲鵝肝油，真係太美好。Btw 原來佢地係同一條街，仲有一間日式燒肉&居酒屋，有機會試埋先🥰

同朋友去左大坑影歌詞街，發現依到既小街道都帶有小小日本小街既感覺！見到轉角依間睿日本料理，就好似日本既街頭小店。無華麗既裝潢，但滲透着日本小店樸素簡單嘅味道。店員先送上餐牌同一碟枝豆，枝豆唔乾仲有淡淡既醬油味。我地隨意點左刺身、壽司、燒魚同鵝肝多士！刺身拼盤分別有三款刺身（牡丹蝦、活北寄貝、同埋一款白身魚）當中北寄味道同口感令我非常驚喜，咬落去果個又Juice又爽又甜既感覺真係非筆墨可以形容！牡丹蝦非常之鮮味又大隻，最重要係要啜埋佢既蝦頭，一啲苦味都冇可見非常新鮮！雜錦壽司拼盤有八件壽司件件都各自各精彩，火炙左口魚裙邊-火炙溶化魚入面既油脂，令魚肉入口既時候入口即溶而且香味都升級！赤貝-飛一般新鮮嘅感覺，肉質爽口鮮甜絕對係要新鮮先做到呢個效果！拖羅入口肥美，但係略嫌缺乏嗰種食到滿口油嘅感覺！喜知次一夜乾聞名不如見面，真係第一次食！係將魚封乾之後再煎煮。外皮乾脆，內裏軟滑。魚身看似好細但內裏還算多肉，而且唔算好多骨。佢係配有一款酸汁一同進食，但個人覺得就咁食已經好夠味！照燒法國鵝肝師傅一煎鵝肝，陣間舖頭都洋溢着鵝肝嘅香味，將鵝肝煎到香脆配上麵包多士！絕對係無懈可擊嘅感覺，咬一啖整塊鵝肝溶

位於大坑安庶庇街< 𝓢𝓪𝓽𝓸𝓲 𝓙𝓪𝓹𝓪𝓷𝓮𝓼𝓮 𝓡𝓮𝓼𝓽𝓪𝓾𝓻𝓪𝓷𝓽 >, 一間高質日本料理店, 裝潢以一貫日本料理為主, 餐廳約有十多個座位, 而席前設有四個。日本真蠔非常肥美, 味道鮮甜, 蠔味亦很濃郁。火炙三貫分別火炙和牛、火炙大左口魚邊及深海池魚, 相當惹味。活貝三貫分別帆立貝、北寄貝及赤貝, 每款也帶點啖啖鮮味。天婦羅包括日本海膽紫菜卷、活海蝦天婦羅及野菜天婦羅, 相當豐富大份, 而且油炸時間剛好, 不會過燶。雞泡魚乾每一條充滿油脂清香, 拈上沙律醬更好吃。塩燒拖羅腩筋相當驚喜特別, 脂肪比例高, 魚香持久, 帶有外熟內生的口感。睿日本料理📍大坑安庶庇街21號地舖

不喜歡人多擠逼的地方, 大坑便是一個一個好地方靜靜的讓你和友人享受一個晚上 也不趕著交台弄得吃飯也要看時間倍感壓力的感覺誰說吃好西需要什麼的原因呢, 想吃就吃便是最大的原因友人找來了這間的omaskase, 說好吃又十分抵姑且一試✨前菜藍梅醬甜蝦/ 三文魚籽山水雲/ 柑橘醋海蜇配搭十分新鮮最喜歡的是柑橘醋海蜇 酸酸又清涼的感覺 頓時開胃了起來✨沙律胡麻醬鹿兒島黑豚肉沙律新鮮2個字足以表達了全部喜歡黑豚肉帶肉汁, 令沙律一點也不會寡味這個高質的沙律我可以餐餐吃呢✨刺身拖羅 /油甘魚/ 帆立貝意想不到的大份呀, 每件刺身也切得厚厚實實的肥美得來一點也不會膩 在口中是滿滿的海味及滿足的感覺很少omaskesa會咁慷慨的給客人呢覺得以值回票價了未止未止……✨壽司日本海膽/ 蟹肉/ 和牛/ 左口魚邊/ 池魚來到我最期待的壽司環節分不出高下, 無論是Size/ 飯的濕度/ 醋味也是配合得很好的海膽是滿滿的呈上 (師傅有冇睇成本架), 果然是日本的貨色, 不會有不新鮮腥腥的味道大喜愛的是左口魚邊, 難得的不會咬下去是滿滿的油感但不失去左口魚獨特滑滑新鮮的感覺感受到師傅的用心耶✨湯大蜆湯本沒什麼的期

本身收工諗住入黎大坑穩朋友飲杯嘢食個下午茶就走行過見到佢個dinner set好似幾抵食Mini omakase 兩個人先$680所以我哋就係附近行下先再過黎食原本都冇抱太大期望因為好少見日本料理有咁平的omakase入到店內首先感覺整體環境還可以座位方面都算舒服每一道菜都有人輕輕講解下係d咩起碼都知食d咩落肚我哋坐bar 而餐廳係open kitchen望住啲廚師係面前整嘢食感覺好正haha個set total有8樣嘢食個價錢優惠我覺得十分抵食同埋d嘢食都唔會馬虎d料都係好新鮮因為我哋食得好早所以見到有人送啲日本魚入餐廳望住師傅係我哋面前劏魚總之就抵食會再黎

朋友話帶我食好嘢，book左依一間日本餐廳食Lunch，因為朋友食過幾次覺得很不錯。不過禮拜六日渣車過黎大坑食飯真的非常不方便，因為搵位泊車都令到我哋遲大到，打電話通知餐廳，好彩餐廳職員都有理解我哋，幫我哋留住枱。朋友真係冇介紹錯，職員全部都很友善，食物亦都非常美味，我尤其喜歡食tempura，要知道tempura的炸槳好難做得又薄又色澤金黃，香港好難搵到有咁好食的tempura了！拼盤亦十分豐富，又有炸蠔又有小茄子和秋葵，非常滿足！

某晚在大坑和友人摸杯底時 發現了這間餐廳 在盡頭的巷子裡頗有深宵食堂的感覺 🌙 暗暗打定主意要找一晚來試 •打開關 餐廳地方不大 一眼望盡 壽司枱一排再加兩三張枱 今晚的食客滿座 熱熱鬧鬧 •不多想 點了份睿的盛宴 $680 per head 前菜 starter藍莓醬甜蝦 新穎的配搭 藍莓醬的甜味配上蝦子的鮮味 稍嫌藍莓味搶了風頭 但有新鮮感 三文魚籽山芋水雲 芋頭新鮮 黏稠到能拉絲😂 柑橘醋海蜇 酸酸甜甜開胃菜 •黑豚肉沙律熱烘烘的黑豚肉 肉質軟腍 入味好食每一啖都是享受！沙津新鮮 配上胡麻醬 好好食 •刺身 帶子 油甘魚 拖羅拖羅厚身細膩 油脂感不重 食落剛好魚香持久 滿口甘香 •Sushi 🍣 整碟一件件的壽司 好吸引！深海池魚 火炙大左口魚邊 火炙和牛 蟹肉蟹羔 日本海膽最愛左口魚邊壽司 一啖咬落去 魚油溢出澎湃 滿口鮮甜 大滿足！•湯: 木魚花紫菜大蜆湯大大隻的蜆肉肥美飽滿 肉質鮮甜 食完魚生壽司來一碗 剛好清新味蕾可見菜式安排上顯心思 •磯煮鮑魚鮑魚肉質稍為偏硬 但賣相滿分 打卡一流•燒物 薄燒安格斯牛肉蒜片卷擺盤精緻 一件件牛肉卷令人垂涎 💦 牛肉燒得香口 牛肉軟腍

譚仔姐姐點餐，態度十分惡劣，欠衛生，手指摸杯口，講嘢好大聲，破壞日本餐廳氣氛，成日翹埋雙手，又唔執枱，對住客人講野都係噤。唔知以為去咗澳牛，比噤既價錢，我可以去好多次澳牛。6點到餐廳，7:30都未到齊野餐，其間得兩枱客人，三件天婦羅等個半鐘，如果大家覺得值得咪去試下，譚仔姐姐上餐時，冇帶手套不斷掂餐具，亦都冇洗手，執完隔離枱，又執我哋張枱，送餐上嚟嘅時候好大力咁樣頂上枱面，又整啲筷子，疫情期間可以噤無衛生既餐廳，真係第一次見！如果淨係想飲梅酒都可以考慮吓嚟呢間舖頭，如果唔係真係食大排檔仲好

今日同朋友入大坑整車，見隔離近近地有間日本嘢，Lunch set都好似幾正咁，有sushi又有我朋友鍾意食嘅tempura所以就決定食呢間。入到去個氣氛唔錯，啲staff都幾nice，雖然地方有啲細。我叫左個Premium assorted sushi set，都有成10件壽司，但個價錢都只係中等，唔算貴，我覺得都幾抵，用料都唔錯。我朋友就order左佢最鍾意食嘅Prawn tempura with cold soba，眼見都有3隻蝦，仲有好多南瓜蕃薯果啲，夏天食個冷麵真係一流本身仲想叫啲串燒食下，點知原來我個sushi set 仲有個烏冬，唯有下次再過黎試啦

在銅鑼灣工作，但午餐時間在銅鑼灣吃飯排隊也要排很久，聽同事說大坑也有很多值得一試的餐廳，所以這次到大坑找找新意！在大坑逛了一下，決定要吃這間 睿，看見Lunch Set 有很多不同選擇，有魚生飯、天婦羅、炸雞、鐵板燒，感覺很不錯。這次我們決定要多點幾個不同的定食分著吃，我們點了一個鐵板燒，裡面除了有鮑魚和雞排，還要很多配菜在下面，份量真的很足，定食還會配上白飯和湯。我們還點了一個魚生飯，我嘗了兩塊，雖然是中午時段來吃，但是刺身還是保持得非常的新鮮，刺身也非常大塊，隨後還附上了一碗腐皮烏冬，那個湯頭是很重鰹魚味的，很好喝！最後上桌的是海蝦天婦羅，因為天婦羅很多人點，所以等待的時間比較長，可是很值得等待！份量很多，除了蝦還有很多炸蔬菜，非常美味。總括來說，這家餐廳cp值也是蠻高的，下次會再來試其他不同的餐點。

今日打完波，仲諗緊食咩好，朋友就話book左依間野，咁咪入黎試下囉。一去到話無訂到枱，O左嘴，原來有幾間分店，依間係街尾果間。入到去比想像中細，不過係播日文歌，店員都有禮貌，氣氛唔算差。牡丹蝦刺身+吞拿魚中腩講到刺身，依2樣野一定唔少得。牡丹蝦幾jam口，吞拿魚中腩都好滑。😋軍艦三貫有海膽，蔥粒吞拿魚腩，蟹肉蟹糕。D料放到就快掉落黎，蔥粒吞拿魚腩更加係廚師即刻剁出黎，紫菜脆口，不得了。仲有3款魚干，左邊2款好脆口，最右果一款夠重味。不過係我朋友落order，唔知佢邊款打邊款😂，總之送酒一流。拎埋卡片，下次口痕會再去。

因為見到晚市6點有半價，所以抱住試伏既心態去試下，試完果然不失所望😅有優惠所以淨係可以叫正價餐牌，正價餐牌既價錢係高檔日本料理價錢，但其實係女人街既質素，食完之後覺得半價都有d俾多左既感覺😂食物自己睇啦，服務無咩，食日本料理既氣氛無，間店好細，成餐飯半價之後兩個人食左577，抵唔抵大家見仁見智啦，不過明白左點解佢要半價。寫呢篇食評既重要原因係，希望間餐廳既廚師對食物有返少少要求就好😂牛油果吞拿魚沙律 正價150左右清酒煮蜆 正價120左右得酒味70左右 煎鵝肝599 特上壽司拼盤呢個樣子正常，d魚生都係正正常常，唔係特別好食又唔係難食。但重點係舊壽司飯一夾就散，爭先d飯都實過佢，同埋壽司飯係真係無壽司飯味，壽司師傅應該都無認真對待壽司飯，但呢碟野正價係599

大坑的店都是小小的，面積不大。這家店叫睿，睿在這區有三家，一家是日料，一家是居酒屋，一家是和牛燒，今天來這家是睿日料，店子小小，連吧枱才只有 18個坐位，蠻乾淨但裝修有点舊，中午 12時開店，点了什錦刺身定食套餐。先來了蜆麵是湯，夠熱，不咸有鮮味，過关。刺身共 12片，沒發覺不夠新鮮，亦沒有三文魚而有中拖羅，不錯。飯配正常熱珍珠飯，很喜歡，我個人反而不喜歡配冷壽司反，飯要熱吃才成的。賣 188元再加一服務費，這個地点及食物，價錢算相宜了，必常來。