影片
更多
2009-01-02
57 瀏覽
除夕夜放工後有事要到旺角辦，順便約了兩位好友在附近吃飯，在旺角鄰近的食肆都肯定人頭擁擁，近日打邊爐又太多了，又想試吓菜以寫好食評，在街上躊躇應往都兒就餐，惟有用電子手帳以 Wifi上網查一查OR的紀錄，突然靈光一閃記起久違的石岐佬，位置又就近從新界坐火車出來的朋友，便決定去食順德河鮮。到達後立即被安排坐一張靠邊的六人枱，我們只有三人所以座位很從動，桌上有四張菜牌，可散叫或要稍平的河鲜套餐，蒸縮骨魚套餐其它配菜不是全對口胃，最後都是a la carte 好了。 花了一番功夫再加上侍應的推介，最後叫了冬蟲草菌絲燉烏雞，啫啫爽肉芥蘭煲，藥膳海蝦煑草雞，豆豉拍蒜蒸魽魚及一隻鴒。冬蟲草菌絲燉烏雞先上侍應推薦的燉湯，以這個價位冬蟲草當然不是野生的，而是那種在內地運用生物工程用培養基培殖的冬蟲草菌，表面没有蝙蝠娥幼蟲的蟲體，之前往内地旅遊也參觀過高新科技工厰時買過一盒煲湯，味道跟天然的差不多，但藥效不知是否一樣。 這盅湯的材料真的很豐富，除冬蟲草及烏雞外還有蜜棗、杞子、紅棗、圓肉、廋肉等多種材料，深褐色的湯水湯味香濃，富有冬蟲草獨有的清香味，非常好味。啫啫爽肉芥蘭煲 (必叫推介)以前在這裹都食
除夕夜放工後有事要到旺角辦，順便約了兩位好友在附近吃飯，在旺角鄰近的食肆都肯定人頭擁擁，近日打邊爐又太多了，又想試吓菜以寫好食評，在街上躊躇應往都兒就餐，惟有用電子手帳以 Wifi上網查一查OR的紀錄，突然靈光一閃記起久違的石岐佬，位置又就近從新界坐火車出來的朋友，便決定去食順德河鮮。
到達後立即被安排坐一張靠邊的六人枱，我們只有三人所以座位很從動，桌上有四張菜牌，可散叫或要稍平的河鲜套餐，蒸縮骨魚套餐其它配菜不是全對口胃，最後都是a la carte 好了。 花了一番功夫再加上侍應的推介，最後叫了冬蟲草菌絲燉烏雞，啫啫爽肉芥蘭煲，藥膳海蝦煑草雞，豆豉拍蒜蒸魽魚及一隻鴒。
冬蟲草菌絲燉烏雞
先上侍應推薦的燉湯，以這個價位冬蟲草當然不是野生的，而是那種在內地運用生物工程用培養基培殖的冬蟲草菌，表面没有蝙蝠娥幼蟲的蟲體，之前往内地旅遊也參觀過高新科技工厰時買過一盒煲湯，味道跟天然的差不多，但藥效不知是否一樣。 這盅湯的材料真的很豐富，除冬蟲草及烏雞外還有蜜棗、杞子、紅棗、圓肉、廋肉等多種材料，深褐色的湯水湯味香濃，富有冬蟲草獨有的清香味，非常好味。
啫啫爽肉芥蘭煲 (必叫推介)
以前在這裹都食過多次，是石歧佬的招牌菜，今天的砂煲比舊時大很多，份量也同樣較前多了很多，除了爽肉、芥蘭切段外還有大隻的蝦干和蝦醬，因為鍋身巳預先燒至熱辣辣，上枱時一打開煲蓋伙記立即用大匙快速攪拌幾下，蝦醬的鹹鲜香味伴隨白煙四散，又好玩又香口，味道比順德河鮮酒家的好，這是我每次來都必叫的菜。
藥膳海蝦煑草雞
冬蟲草菌絲燉烏雞的味道好，想不到這客藥膳海蝦煑草雞也非常满意，一大湯鍋以石臘爐一路加熱及保温，湯内加了不少米酒，酒味香濃四溢，最啱寒冬時享用，既然名中有藥膳兩字，當然鍋中有如沙蔘、玉竹、淮山、杞子、紅棗等藥材，除大海蝦及草雞件外還有很多雞脾菇、冬菇片等材料，大家都欣賞鲜味而口感香滑的草雞肉，可能是店東用了在内地採購的走地雞來煑，如果人數不多，還可以當成一鍋雞湯來喝。
豆豉拍蒜蒸魽魚
淡水魚一般食味較海水魚淡，主要是吃較滑口的肉質，濃味豆豉拍蒜蒸是其中一個理想的造法，還可選子薑欖角蒸、豉汁蒸等煑法；之前吃過仙骨大頭魚，今日要了魽魚試食，友人初時擔心魽魚多骨，其實它不像鯉魚都麽多幼骨，只有軟身的長骨，實在不用怕吃時容易哽到骨。 以一隻大鹅旦碟上枱，厨師已預先將魚身背面整條肉起出來放在魚身旁，上面鋪滿豆豉和芜荽，碟上有豉油、熟油，魚肉很滑加上香口的蒜頭、豆豉，又係令大家食到停唔到口，真的有水準、好味。
石岐軟骨妙龄乳鴿
羅渣自己不識貨還嫌乳鸽太細隻，他平日可能是食大鴒多，不曉得這才是可連骨都可食埋落肚的正宗的軟骨妙龄乳鴿，這裹做的是紅燒乳鴒，不是鹵水乳鴒。
大家對今晚的食物都滿意得無話可說，只是找數共銀四百七十個大洋，大家就感覺有點偏貴了，我算過茶芥等下欄錢不少，不過食嘢最重要好味道，不好食的話幾平都冇意思；偏貴的話最多不經常來光顧，但必定會安哥，其實我巳經安哥了！ GOOD!
張貼
