究極堂 (蜆殼街)

營業中

休息中

今次來到位於一間炮台山講求鮮味精緻的日本調理，餐廳的位置都好有人氣，餐廳的食物質素、環境、氣氛都唔錯，仲有VIP包房，好適合一班朋友多人聚餐。👫👭👬🥢🍣✨ 蟹膏豆腐鱈魚乾（$58），薄薄一片的香烤鱈魚乾，加入了軟嫩的豆腐、香蔥、蟹膏和一絲絲的蟹肉絲，一口一片，口感豐富，而且夠晒開胃。🫔🦀✨ 左口魚邊醬油漬壽司（$22），很喜歡油脂豐富的左口魚邊，入口即化的感覺增添了不少食慾，又帶來滿足的感覺。🐟🔥✨ 蝦味噌熟蝦壽司（$15），熟蝦肉質彈牙，塗上了一層甘甜味噌醬後再輕炙，風味濃郁，🦐🔥✨ 究極丼（$218），整個丼飯盛載住滿滿的刺身，三文魚、油甘魚、帆立貝、三文魚籽、左口魚邊、海膽、拖羅蓉、牡丹蝦，刺身樣樣有，刺身好新鮮，尤其是食到牡丹蝦真係鮮嫩無比，蝦頭充滿濃香的膏，回味無窮，整碗丼飯絕無偷工減料。刺身食到一半後，撈上餐廳特製的蛋汁在丼飯裡，令味道更提鮮更滑溜。🍚🍣🐟✨ 鮪魚套餐（$248），是吞拿魚愛好者必點的套餐，套餐包了沙律、味噌湯、大中細腩和炙燒吞拿魚的組合，以及香蔥吞拿魚蓉丼飯。從肥美甘香的大腩到清爽細膩的細腩，一次過體驗不同層次的油花。整份套餐唔止CP值高，還令口感帶有極致

行開北角，諗起要食啲高質日本嘢，即刻衝咗去究極堂！今次專登為咗佢哋個招牌「三色迷你丼」而來，真係冇失望，絕對係懶人恩物兼選擇困難症救星！有三小碗唔同款嘅迷你丼，每碗都鋪到滿一滿，睇見都開心！重點係三款海鮮料都交足功課：海膽丼：呢個係靈魂！北海道馬糞海膽，橙黃色澤好靚仔，入口即溶，鮮甜到痹，完全冇苦澀味或者怪異「潺」感。份量慷慨，撈埋啲醋飯食，真係忍唔住要「嗯～」一聲！松葉蟹肉丼：拆好晒嘅蟹肉絲堆成小山，食落鮮味十足，帶微微海水鹹香，口感一絲絲好過癮。最正係完全唔使自己拆殼，啖啖肉爽到爆！三文魚籽丼：粒粒魚籽脹卜卜，晶瑩剔透，一啖咬落去「卜」一聲爆汁，鹹鮮味爆棚！撈飯食，啲鮮味滲落飯度，正到痺！佢哋嘅醋飯都係加分位，微酸軟硬適中，唔會搶咗海鮮風頭，同三款主角夾到絕！一次過滿足晒「海之幸」嘅三個願望：海膽嘅濃郁、蟹肉嘅清甜、魚籽嘅爆珠口感，過癮到極！雖然叫「迷你」，但三碗落肚（尤其係撈埋啲靚飯），飽肚感十足。想試多款頂料又唔想嗌成座山咁大碗？呢個三色丼真係聰明之選，打卡一流之餘，性價比喺同級數餐廳來講算好OK！北角搵食，呢碗「三色迷你丼」真心值得衝！

今日約左港島區返工嘅朋友食LUNCH，呢到嘅午市套餐會跟配麵豉湯及沙律，我地揀左究極丼($208)、壽司定食配烏冬($168)、明太子芝士玉子燒($78)、帶子他他炸串($38)店鋪座位唔算太多，基本上都座無空席，所以想食嘅話記得預早少少黎拎飛等位😉午市套餐配麵豉湯及沙律：基本配置已經唔馬虎，沙律清爽開胃，生菜脆口，加埋少少和風醬汁幾開胃。麵豉湯飲落唔錯，先暖下個胃😄 究極丼：呢個丼真係賣相同內容都好霸氣！有赤蝦、三文魚、吞拿魚蓉、海膽、三文魚籽、帆立貝、油甘魚，再加埋海苔天婦羅，一碗丼飯有齊咁多刺身果然究極🤩食之前將海苔蛋黃醬淋落去丼飯，鹹香creamy感爆表，好有層次👍🏻海鮮全部都新鮮到不得了，帆立貝、赤蝦鮮甜彈牙，三文魚、油甘魚幾肥美，海膽冇腥味夠甘香。底下壽司飯酸度適中，唔會搶味，成個丼飯可以慢慢享受🤤 壽司定食配烏冬：壽司有6件時令壽司同2件軍艦壽司，今次食到嘅包括三文魚、拖羅、油甘魚、赤蝦、帆立貝、右口魚邊醬油漬，仲有三文魚籽軍艦同蟹肉軍艦。每件壽司都手握得好靚，壽司飯唔會過大粒，魚生新鮮冇得彈，右口魚邊醬油漬入口即溶兼且夠惹味，好正😍軍艦壽司爆滿，三文魚籽爆口，蟹肉甜美😋

呢日放工係砲台山站同事升職請食飯但唔想再搭車見到公司附近有間日本野以小店經營 走日式居酒屋路線餐牌除左刺身/卷物外仲有小食 炸串和pizza類 我地叫左丼飯和幾個小食share店員介紹有得book VIP房原來佢仲有銅鑼灣分店下次決定成班同事再食過//明太子芝士玉子燒 $78//最吸引既爆餡玉子燒明太子醬和芝士醬很滿蛋身半熟效果 食落流心口感果然係無令人失望 //究極丼 $218//重點來了!比想像中更豐富的刺身丼刺身新鮮厚切 飯量睇落唔多一食就知道用高質赤醋飯但刺身種類好齊 1個人食唔晒 除左三文魚 油甘魚 海膽 牡丹蝦仲食到鮮帶子 吞拿魚蓉 三文魚籽 口感最正係落埋日本醬油蛋汁 好juicy! //海膽右口魚邊蝦卷 $78//個人幾喜歡食右口魚難得卷物有齊海膽和炙燒過的右口魚原來好夾 魚油香又夠鮮味 唔會腥炸蝦和飯令到味道中和 必食! //海苔墨魚他他 $28/串x2//以前我唔食炸串 升職同事想食口感豐富 食到爽口既墨魚滑加入紫菜去炸 唔會厚炸粉個皮夠香脆 一改我對炸串既觀感 //明太子什菌地雞薄餅 $118//Pizza係即叫即焗 所以後來才上菜雞粒有唔少 連同芝士野菌和明太子

在北角尋覓日式美食，有一家專注於日式西餐與特色和風料理的小店，絕對值得一試。店內選擇豐富，但若論最令人驚豔、回味無窮的招牌之選，非「究極丼」與「黑蒜豬軟骨烏冬」莫屬。這兩道料理，完美詮釋了何謂「足料」與「好味」的極致結合。首先登場的「究極丼」，光聽名字已覺霸氣，實物上桌更是震撼！這丼飯絕非浪得虛名，碗內鋪滿了琳瑯滿目的頂級食材，猶如一座小火山爆發。肥美豐腴的厚切三文魚、甘甜油潤的炙燒左口魚邊、鮮甜彈牙的帶子、晶瑩剔透的三文魚子，再配上玉子燒和蟹籽等，色彩繽紛，像把海洋的寶藏都匯聚一碗。每一口都層次豐富，魚生的鮮、油脂的香、魚籽的爆破感在口中交織，啖啖都是奢華的享受。飯量亦毫不吝嗇，醋飯溫度適中，完美襯托出刺身的鮮美，絕對能滿足「啖啖肉」的海鮮愛好者。另一必試招牌「黑蒜豬軟骨烏冬」，則是濃郁系滋味的代表。湯頭是靈魂所在，以黑蒜熬製，呈現深邃的琥珀色澤，香氣獨特濃郁卻不嗆喉，帶有深沉的甘甜與微微發酵香氣，濃而不濁，風味深邃迷人。主角豬軟骨更是誠意十足，份量驚人，每塊都燉煮至極致軟腍，幾乎入口即化，連軟骨部分都膠質滿滿，輕易便能骨肉分離。

在北角尋覓高質日本料理？這間低調的日本菜專門店絕對值得一試，尤其要推介他們兩款招牌之作：視覺與味覺雙重享受的「三色丼飯」，以及令人難以抗拒的「明太子芝士玉子燒」！🌟 焦點推介 1：三色丼飯 - 海の寶石箱 🌟這碗丼飯如其名，華麗地鋪上三款新鮮海之珍味，通常以 鮮甜橙黃的海膽、油潤豐腴的吞拿魚蓉，以及晶瑩剔透的爆汁三文魚籽 組成。三種截然不同的口感與鮮味在口中交融：海膽的濃郁creamy、吞拿魚蓉的細膩脂香、三文魚籽的鹹鮮爆破，層次豐富得令人驚艷。配上微暖醋飯，每一勺都是奢華享受，海鮮愛好者絕對不能錯過！刺身的新鮮度有保證，鮮味直逼味蕾，是店家的誠意之作。👍🏻🧀 焦點推介 2：明太子芝士玉子燒 - 邪惡の誘惑 �看似簡單的玉子燒，在這裡華麗變身！厚切方正的玉子燒煎得恰到好處，內裡鬆軟濕潤帶微甜蛋香。驚喜在於中間澎湃的流心餡料—— 鹹香帶微辛的明太子醬，與濃郁拉絲的融化芝士 完美結合。一咬下去，蛋香、明太子的海洋風味與芝士的奶香鹹香瞬間爆發，口感豐盈，邪惡卻讓人停不了口。熱騰騰上桌時那半融的狀態，絕對是「相機食先」兼味覺的雙重滿足！份量小註：三色丼飯的用料固然高質，但 份量上男士或大食量朋

久仰这家大名日式居酒屋⛩今日一试，果然名不虚传🏮从装修到菜品都长在我的审美点上，吃完直接加入我的宝藏美食清单！玉子烧、各种炸串和佐酒小吃也超赞，配着小酒聊天太舒服啦～在香港能吃到这么鲜、性价比这么高的日料真的太幸福了～一进门就被浓浓的日式风情包围～ 灰色基调搭配武士元素装潢，既有居酒屋的温馨感又带着点酷帅格调！吧台摆满可爱公仔，每个角落都好出片📸 家庭聚餐或情侣约会都超有 feel，还有私人房间可以选哦～🎎🦐【究极丼】绝对的人气王！满满一碗全是料：牡丹虾、三文鱼、带子、鱼籽、海胆堆成小山⛰️ 每片鱼生都厚到离谱（至少 2cm！），新鲜得能尝到海洋的鲜甜🌊 拌上无菌蛋液，米饭瞬间变得滑嫩入味，一口下去幸福感爆棚！🔥【海胆右口鱼边虾卷】底部是酥脆到掉渣的炸虾卷，香到迷糊～ 表面的右口鱼经过火炙后，鱼油被逼出，滑嫩又油润甘香！再点缀几颗海胆，鲜甜味瞬间升级，口感层次丰富到起飞，吃一次就彻底心动！🍣【究极火龙卷】仪式感拉满上桌时会有专人点火，火光闪过的瞬间超酷炫！一卷包含六种口味：左口鱼、三文鱼、带子、鳗鱼... 饭粒握得超紧实，夹起来完全不散，中心还藏着炸虾馅料，一口咬下多重口感在嘴里炸开#香

在北角尋覓日式滋味，走進一間日本菜專門店。整體體驗有亮點亦有明顯不足，需仔細道來。絕對亮點：澎湃究極丼店內最值得推薦的，非《究極丼》莫屬！這碗丼飯絕對是誠意之作。滿滿的刺身鋪滿碗面，種類豐富，常見的三文魚、吞拿魚、油甘魚鮮度在線，肉質肥美；更驚喜的是包含海膽、三文魚籽及大隻的甜蝦或牡丹蝦，視覺效果震撼。海膽甘香濃郁無異味，魚籽在口中爆開的鮮鹹感非常過癮。醋飯調味適中，份量十足，與頂級刺身相得益彰，每一口都充滿滿足感，絕對是海鮮愛好者不能錯過的高性價比之選。此乃必點招牌！失望之選：薯蓉廣島蠔然而，另一道《薯蓉廣島蠔》則令人大失所望，強烈不推介。蠔身本身尺寸偏小，不夠飽滿。問題核心在於外層的薯蓉炸衣，過於厚重且油膩感明顯，入口後粉感重，完全蓋過了內裡廣島蠔應有的鮮甜與海水味。蠔的鮮度在此烹調方式下亦顯得模糊不清，整體口感油膩而乏味，與期望中的酥香惹味相去甚遠。其他不足之處炒烏冬份量稀少： 點選的《炒烏冬》上桌時讓人愣住，份量異常少，大概僅是兩三口的份量，配料亦不多，性價比極低，難以滿足。廣島蠔/帆立貝質素參差： 除了薯蓉蠔，單點的《廣島蠔》或《燒帆立貝》亦表現平平。蠔身時有不夠肥美的情況，

在炮台山尋覓高質日式料理？一間融合日式西餐精髓與地道和食特色的專門店，絕對值得你專程拜訪！店內選擇豐富，但若論鎮店之寶、食過返尋味之首選，非那碗霸氣登場的「究極丼」莫屬！講真，究極丼好好食！！！這碗丼飯，堪稱視覺與味覺的「究極」盛宴！師傅絕不吝嗇，將最矜貴、最鮮美的刺身海鮮層層堆疊，滿瀉到幾乎看不見底下的醋飯。主角陣容極盡豪華：厚切、油脂甘香豐腴如奶油般的日本直送大拖羅，入口即化，魚油香瞬間在口腔爆發；鮮甜無比、色澤亮麗的北海道馬糞海膽，口感綿密細滑，海洋的極致鮮味直衝腦門；還有新鮮彈牙的巨型牡丹蝦或赤蝦，蝦味濃郁鮮甜；搭配油潤肥美的炙燒左口魚邊、晶瑩剔透的魚籽，以及玉子燒等經典配料。每一匙羹挖下去，都是不同頂級食材的絕妙組合。大拖羅的脂香、海膽的濃甜、蝦肉的爽彈、炙燒魚邊的焦香油脂、魚籽的鹹鮮爆破感，與微酸開胃、粒粒分明的彈牙醋飯完美交融。多種鮮味在口中層層遞進，交織成一首澎湃的和諧交響曲，鮮味炸彈一浪接一浪，口感豐富有層次，滿足感爆燈！食材的新鮮度是靈魂所在，店家嚴選當日優質貨源，確保每一口都是極上享受。那份豪邁的堆砌與無懈可擊的鮮味平衡，讓人一試難忘，直呼過癮！無論是刺身狂熱者，

「究極丼」一上枱，視覺效果已經滿分！🤩 碗入面堆滿唔同刺身，每一件都入口即溶，魚油甘香到喺口入面爆發；海膽鮮甜到好似食緊海水味嘅忌廉；牡丹蝦肉質爽彈，鮮味十足。仲有滿滿嘅三文魚籽同左口魚，每一啖都係唔同層次嘅鮮味衝擊，配埋底下粒粒分明、醋味恰到好處嘅壽司飯，簡直係完美。💯卷物方面，「醬燒三文魚炸蝦卷」將口感豐富，外層嘅三文魚經過火炙，逼出豐富油脂，焦香撲鼻；內層嘅炸蝦天婦羅脆卜卜，一軟一脆嘅對比非常過癮。🍤 而「4重芝士炸鰕卷」就係邪惡嘅代表！🧀 四種芝士嘅鹹香完美融合，火炙過後帶嚟濃郁嘅焦香味，加上拉絲效果，視覺同味覺都係一種享受。濃郁嘅芝士包住脆口嘅炸蝦，味道出奇地夾，食到停唔到口。熱食同樣出色。「明太子芝士玉子燒」滑嫩多汁，蛋香濃郁。中間嘅流心芝士同鹹香微辣嘅明太子味道一齊湧出，味道層次豐富，每一啖都係幸福感。🍳 另一道「薯蓉廣島蠔」充滿驚喜。焗到金黃嘅芝士薯蓉，口感綿密，上面鋪滿一隻隻飽滿多汁嘅廣島蠔。蠔嘅鮮甜完全融入薯蓉之中，鮮味十足，creamy得嚟一啲都唔膩。🦪最後係「梅花爛漫」梅酒。🍶 佢嘅梅香非常濃郁，甜酸度平衡得好好，入口順滑。冰凍嘅梅酒正好可以清新味蕾，中和食物嘅

在北角尋覓地道日式風味，發現這家專注於丼飯的專門店，實屬驚喜。店內裝潢簡約雅致，洋溢著東瀛氛圍，甫踏入已令人食指大動。眾多選擇中，最令人難忘的，莫過於招牌的「究極丼」與「半熟秘醬三文魚丼」。「究極丼」名符其實，堪稱一場視覺與味覺的奢華盛宴。滿滿一碗鋪上頂級食材：肥美豐腴的海膽甘甜濃郁、晶瑩剔透的三文魚子鹹鮮爆漿、厚切刺身級吞拿魚赤身與油甘魚鮮嫩無比，佐以鮮甜彈牙的帶子。所有鮮味精華，隨著特調醬油緩緩滲入溫熱的醋飯之中，每一口都是層次豐富的味蕾衝擊，鮮美得讓人停不下箸。另一款必試的「半熟秘醬三文魚丼」，則展現了截然不同的魅力。選用優質三文魚腩，經由師傅巧手炙燒至半熟狀態，魚脂瞬間融化，油香四溢。最畫龍點睛的是那獨門秘製醬汁，鹹甜交織，帶點微焦香氣，完美包裹著每一塊肥美的魚肉，與醋飯拌勻後，醬汁的醇厚與三文魚的豐潤在口中交融，風味獨特且極具記憶點，令人回味再三。兩款丼飯均展現了店家對食材品質與風味調和的堅持，份量十足，誠意滿分。唯一美中不足的是入座時，發現枱面上留有少許上手食客留下的醬汁痕跡，清潔上若能更為細緻，整體用餐體驗將更臻完美。整體而言，這家北角的日式丼飯專門店，憑藉其用料上乘、風

在北角尋覓高質日本菜，發現了這間專注於丼飯的專門店。店內裝潢簡約雅致，洋溢著東瀛風情。此行的目標非常明確——店家最為人稱道的「究極丼」。甫坐下，翻開菜單，那鋪滿頂級海鮮的圖片已令人垂涎。體貼入微的服務體驗未及舉手呼喚，細心的師傅已察覺我們欲落單的意圖。他沒有絲毫怠慢，立即主動且溫和地示意附近的服務員前來協助。這份不待客人開口的主動，令人倍感舒心。接手的服務員態度同樣謙恭有禮，耐心解答我們的疑問，點餐過程流暢愉快。這種由師傅到服務員無縫銜接的團隊合作，以及他們臉上真摯的笑容，為這頓飯揭開了溫暖的序幕。視覺與味覺的雙重盛宴：究極丼主角「究極丼」登場，其澎湃的賣相果然名不虛傳！碗中鋪天蓋地堆疊著琳瑯滿目的頂級食材：肥美油潤的厚切拖羅（鮪魚大腹）泛著誘人光澤，鮮甜飽滿的海膽呈現濃郁的金黃色，晶瑩剔透的帶子、爽彈的赤蝦、三文魚籽粒粒飽滿閃亮，還點綴了清新的蟹籽和玉子燒。食材新鮮度無可挑剔，每一口都吃得出海洋的鮮美。拖羅入口即化，豐腴的脂香在舌尖縈繞；海膽滑溜，帶著獨有的甘甜與海水氣息；帶子與赤蝦鮮甜彈牙。所有刺身的鮮味，完美地融合了微酸帶甜的醋飯，加上醬油的提鮮，層次豐富得令人驚艷，每一勺都是滿

喺北角尋覓高質日本菜？有間專攻壽司刺身嘅專門店，絕對值得你專程拜訪！佢哋嘅招牌 「究極丼」，真係一上枱就震撼全場，成為識食老饕同魚生愛好者嘅心頭好。重點推介，原因有三：1. 魚生新鮮度滿分，舌尖上的海洋饗宴：「究極丼」嘅靈魂在於魚生。店家嚴選當日新鮮靚料，刺身件件閃耀誘人光澤，色澤鮮亮，睇見已令人垂涎。無論係油脂豐腴、入口即融嘅拖羅，鮮甜彈牙嘅海膽，爽口帶子，定係其他時令魚鮮，每一款都處理得恰到好處。咬落去，魚生嘅鮮甜同豐厚口感瞬間爆發，完全冇雪藏味或腥氣，新鮮度毋庸置疑，完美呈現日本直送嘅水準，鮮味直衝腦門！2. 份量十足！視覺與味覺的雙重震撼：叫得做「究極」，份量絕非浪得虛名！店家出手相當豪邁，碗內嘅魚生鋪得滿滿當當，幾乎堆成一座小山丘，完全睇唔到下面嘅醋飯。每一塊刺身都係厚切，誠意十足，絕不吝嗇。呢種「爆丼」嘅視覺效果，未食先興奮。食落更覺滿足，大大啖嘅鮮美魚生配搭微酸開胃嘅醋飯，飽足感爆燈，就算係大胃王都絕對能吃得盡興，大呼「抵食」！3. 環境舒適唔錯，專心享受魚生之美：店內環境簡潔明亮，帶有日式居酒屋嘅和風氛圍，座位間隔合理，唔會太逼仄。無論係一個人想靜靜享受丼飯嘅美味，定係

招牌必點：究極丼 ‧ 魷魚鬚這家的「究極丼」絕對驚艷！鋪滿海膽、拖羅、三文魚籽及甜蝦，食材新鮮度滿分，醋飯溫潤帶微酸，與魚生油脂完美交融，每一口都是奢華享受。另推薦「鹽燒魷魚鬚」——外層焦香酥脆，內裡彈牙不韌，灑上七味粉更添辛香，佐酒一流！環境：簡約和風 ‧ 小聚首選店舖雖不大，但勝在乾淨舒適。木系裝潢配柔和燈光，桌距寬敞不逼仄，聊天不怕被打擾。服務生收碟勤快，整體氛圍輕鬆，適合三五知己下班暢聚。總結海鮮丼物與燒物水準出眾，尤其究極丼誠意十足；避開創意融合菜更穩陣。人均約$200-300，在北角區屬高質之選，回頭必再encore魷魚鬚！

在北角尋覓地道日本料理，這家主打新鮮魚生的專門店是不少街坊的心水之選。嘗過數款招牌，最令人回味無窮、極力推介的，非「右口魚邊蝦卷」莫屬！這道卷物可謂誠意與鮮味的結晶。選用油脂豐腴、入口即化的右口魚邊（裙邊），炙燒後逼出甘香魚油，香氣撲鼻。包裹在內的則是新鮮爽甜的蝦肉，兩者一濃一清，口感一軟一彈，形成絕妙對比。醋飯溫度適中，酸度柔和，完美襯托魚蝦的鮮甜。魚油的甘香、蝦肉的鮮甜與醋飯的微酸在口中交融，層次豐富，齒頰留香，絕對是必試之選，驚艷度滿分！然而，並非每道菜都如此出色。店內的雞肉軟骨串則稍嫌普通，未夠推介。軟骨雖帶脆口，但雞肉部分略顯乾柴，醃製風味未夠突出，燒烤的火候控制似乎可以更精準些，整體風味較為單薄，與其他海鮮菜式相比顯得較為遜色。至於搭配餐點的清酒 (Sake)，店內提供的選擇相對有限。作為一家日料專門店，若能增加清酒的種類，例如引入更多不同產地、等級（如純米大吟釀、吟釀）、甚至不同風味（如薰爽醇熟）的款式，相信更能滿足清酒愛好者的需求，提升整體用餐體驗，讓顧客有更多機會找到與精緻魚生或燒物完美匹配的一杯。總結而言，此店在處理海鮮，尤其是像右口魚邊這類食材上確有功力，那道蝦卷