究極堂 (蜆殼街)

營業中

休息中

今晚同朋友嚟到位於北角嘅日式居酒屋「究極堂」食物有創意特色又抵食，而且食材刺身非常新鮮唔怪得平日晚上來都接近坐滿，好高人氣😎😎🔥避風塘炒枝豆🫛🫛🫛🌶️加入了港式避風塘的新元素，做法幾新穎😝每條枝豆都有着滿滿嘅蒜香和微辣既味道惹味既前菜小食😆😆🔥西京豚肉韭菜🐷🐷🍢🔥紫蘇免治雞肉軟骨🐔🐔🍢呢度嘅串燒都幾多款式選擇！串燒肉質爽脆，配搭特色醬汁，非常開胃！🔥究極丼🐟🐟🍚🍣賣相好精緻😍整個丼飯盛載着油甘魚、三文魚、三文魚籽、帆立貝、吞拿魚蓉、左口魚，海膽等🤩刺身厚切大片，每款都好有鮮味！牡丹蝦頭充滿濃香嘅蝦膏🫢 餐廳另外配上蛋黃紫菜，加入蛋汁後口感順滑，味道層次更豐富😋😋推薦‼️🔥究極金龍卷🦐🦐🍣🍣🔥脆香辣三文魚卷🍣🍣🌶️餐廳嘅卷物都非常吸引😍 用料豐富👏金龍卷物內裡有脆卜卜炸蝦，夾埋三文魚子、吞拿魚蓉、魚乾片好好食，酥脆和綿滑的口感令人難忘🤤👍👍🔥抹茶牛奶🍵🥛🥛🍫總共有三款味道選擇，我揀咗朱古力！牛奶順滑，朱古力味唔會太甜，和抹茶味道balance得好好，非常喜歡☺️❣️❣️📍究極堂 (蜆殼街) (北角)北角蜆殼街9-23號秀明中心地下D號舖

究極堂有兩間分店一間喺銅鑼灣一間喺北角，今天朋友就帶了我到北角的分店試一試，這間分店地方都算大，用日系🎎🎏裝修為主簡單優雅，除了座位之外亦有少量吧檯供選擇，如果一大班朋友一齊來仲有一間VIP房可作gathering之用。👍餐牌選擇好多，一般日本餐廳嘅食物酒水都有供應，價錢一啲都唔貴很合理，而且食物水準很高，職員服務態度很好，值得推薦。👍💯餐廳做緊生啤🍻🍺買一送一很抵飲，所以一坐低就叫了兩杯🍻再加了一個小食，慢慢唱談言後再叫其他食物。😍Suntory生啤$78/杯甜蝦🦐唐揚$48甜蝦🦐都唔算細隻，炸了後全身香脆，食落脆卜卜，送酒一流。😋👍💯溫泉蛋🥚蟹肉🦀沙律🥗$78先來個沙律🥗做前菜，沙律菜🥗非常新鮮爽口，蟹肉🦀非常之多食落鮮甜，為配合客人不同口味芝麻醬另上，很有心思。👍💯韓式泡菜章魚🦑玉子🥚燒$78玉子🥚燒得很滑身吃落很嫩滑，裡面的泡菜唔會太辣配合芝士🧀玉子🥚一齊吃原來味道可以很夾的，芝士🧀仲可以拉到絲，章魚🦑切絲食落很有口感。😋👍💯究極金龍卷🍣$138一上枱已經被吸引，壽司🍣表面配上吞拿魚蓉加脆薄片，造型很特別，份量都多有七嚿，裡面的蝦🍤炸得很香食落很爽口，三樣東西一齊食落口，口感十

等完個朋友收工，就一齊去炮台山食我bookmark左好耐的日本餐廳。呢間餐廳係銅鑼灣都有分店，但因為朋友係炮台山收工，所以揀左呢一間分店。打開餐牌好多食物選擇😍😍三文魚腩4切$68油甘魚4切$68兩款魚生都切到好厚身，好新鮮飽滿，口腔充滿左甘香魚油味🥰🥰推介。燒鱈魚乾$38烘到又薄又脆口，點埋美乃滋醬去食，好夾。海膽左口魚的蝦卷$78略略燒過的左口魚同海膽一入口好快溶化左，再伴隨炸蝦的脆口感，好似係個味蕾上面跳躍咁，好好食。海苔墨魚他他$28呢個配搭唔會有得輸，墨魚好彈牙爽口。日本雞柳配牛油果蓉$38牛油果醬帶起左件事，令到個雞柳冇咁單調。迷你鰻魚飯拼手肉烏冬$128個烏冬有驚喜，夠彈牙；鰻魚少少骨都冇，對於我呢啲少少骨都怕的人黎講係好重要。柑橘柚子酒$68酸酸甜甜，夏天飲好fresh，唔重酒味，好fruity，女仔飲多左都唔覺。🥰🥰都要大讚佢哋職員服務好好，又好主動refill茶👍👍臨走前行入去廁所時，見到有得包VIP房，都幾適合一大班朋友黎。

之前食過銅鑼灣分店覺得好好味🤣質素保證！係附近見完客，同同事一齊食埋Dinner。餐廳日系裝潢簡約，座位唔升多但勝在夠舒服。三文魚腩 $68三文魚腩好厚切！夠哂肥美！有入口即溶既感覺，油脂感滿滿!蟹膏豆腐鱈魚乾 $58幼滑豆腐內，加入濃厚既蟹膏，配搭鮮味脆口既鱈魚乾，係好食既！明太子芝士玉子燒 $78玉子燒蛋味香濃而且十分嫰滑，口感綿密鬆軟，保留到半熟蛋汁。配搭埋明太子芝士，咸香惹味，完全抗拒唔到。魚子醬赤蝦壽司 $22赤蝦肉厚彈牙，配飽滿既魚子醬增加口感。炙燒明太子醬燒三文魚壽司 $16三文魚炙燒後魚油更濃郁香氣，肥美嫩滑，入口即溶，完美配搭我最愛既明太子醬，想再encore 😋!左口魚邊醬油漬炙燒壽司 $22炙燒後魚油香更重。炙燒七味姜燒帆立貝壽司 $22帆立貝肉身肥厚，味道鮮爽帶甜，輕輕，七味姜燒更突顯其鮮美。四重芝士炸蝦卷 $48四重芝士超級邪惡！面層有火炙芝士，中間捲住香脆既吉列炸蝦同埋cream cheese，口感豐富，滋味滿滿。海膽右口魚邊蝦卷 $78右口魚係比較罕有既食材，通常高級日本餐廳先會有。肉質非常滑嫰，油脂感爆燈。配搭脆卜卜既炸蝦同橙黃色甘甜既海膽，層次味道豐富

去開北角，遇到呢間都幾抵食嘅居酒屋，我哋先叫咗一客「明太子芝士玉子燒」（$78），玉子燒都好大條，一定要趁熱食，入面嘅拉絲芝士多到好震撼！再加埋明太子嘅香味同蛋味，非常夾同好食。另一客叫咗「海膽右口魚邊蝦卷」（$78），呢款卷物個底基本上係炸蝦卷嚟，蝦卷夠脆就不在話下，都幾欣賞餐廳加咗右口魚喺面，更突顯到鮮香，有少少油脂感，再加上細細塊嘅海膽喺面，再吊多啲鮮味出嚟。跟住係「豆腐魚餅」（$68），呢款係送酒小食啦！都幾有驚喜，脆皮豆腐嘅配搭都幾特別，食落亦唔覺heavy，入面撈咗魚粒，加埋蛋黃醬，都幾惹味。 主食叫咗「究極丼」（$218），呢款絕對係呢度嘅招牌喇，望到咁多魚生，好難相信佢賣咁平。魚生非常新鮮，就算係好常見嘅三文魚都好，都非常鮮香， 佢有齊油甘魚、帶子、左口魚、海膽、三文魚籽等等好多種類，而我最鍾意嘅係大大隻嘅牡丹蝦，超級厚肉，又超級新鮮，真係一食難忘。另外仲叫咗一客「燒油甘魚鮫」（$98），呢款調味會比較重，應該係落咗啲鹽同胡椒去燒，但啲皮加上鮮嫩嘅魚肉都幾正，而我都幾鍾意佢唔會燒得太透，可以食到油甘魚本身嘅油脂香。飲品方面，我哋叫咗一杯「青檸梳打」（$38），十分抵飲，

日本野就食得多,但有d菜式我未食過。今次係度就左麻婆豆腐炸雞蛋包飯,麻婆豆腐醬汁有四川果種spiciness,炸雞好香脆,係日本果種炸雞既味道,一飯二食,真係特別。叫左個右口魚海膽卷,有海膽係面頭,又有火灸右口魚、仲有炸蝦,呢3個層次帶來豐富既口感,也太吸引了吧?另外,小食叫左個蘋果蓉鵝肝,仲有金箔係面頭,也太尊貴了吧?每一啖都好享受,好好食,同埋個法包好香脆。食左咁多野都只係三百蚊,抵食呀!!!

究極丼呢個丼真係好正，裡面有帶子、三文魚、海膽、虎蝦同油甘魚，口感多層次😍🩷角切魚生丼呢個角切魚生丼有啲特別，魚肉切得好靚，口感滑溜，配上飯一齊食，簡直無敵！😊明太子玉子燒明太子玉子燒味道香濃，每一口都有濃郁嘅明太子味，口感軟滑，食完真係想再嚟一份😆醬燒三文魚虎蝦卷呢個三文魚虎蝦卷醬燒得恰到好處，外脆內嫩😆唔會太膩，食完真係令人回味無窮～😋整體嚟講餐廳好多食物選擇🩷😋每款都唔錯！！

今日係炮台山附近做完野超級肚餓，即刻問住附近嘅朋友有無好介紹。朋友就帶左我黎食我地最愛嘅日本野。其實我之前都去過佢銅鑼灣嘅分店，即刻有信心嘅保證。一入門口就好有feel，好似去左日本咁。識揀就梗係坐bar枱睇師傅表演。第一眼望餐牌，就俾呢個究極丼深深吸引住。每樣魚生都係肉眼可見嘅新鮮，每啖都係肥美、甘甜，加埋特制嘅醬汁，更加提升多一個層次。朋友叫左呢個滑蛋吉列日本黑豚包飯。吉利豬扒炸得岩岩好保留到肉汁，面層非常香脆，而底層吸收左醬汁，一啖有多重口感，性價比好高。朋友強烈推介一定要試呢個明太子芝士玉子燒。滑溜嘅玉子燒加埋拉絲芝士，呢個組合本身已經無得輸，加埋明太子嘅香，一啖一啖眨下眼就清左碟。見到呢個麻婆咖哩芝士薄餅，好奇嘅我立刻叫左個黎試試。侍應話係即叫即焗，熱辣辣嘅芝士配埋有少少辣嘅麻婆咖喱，新奇得黎又幾夾。完美嘅一餐永遠需要甜品作為結尾。脆卜卜嘅焦糖加上香滑嘅芝士蛋糕，洗滌了整天工作的辛苦，換成滿足甜美的一天。

呢間餐廳喺銅鑼灣都有分店，之前朋友帶過嚟VIP房成大班一齊玩，有私隱度之餘，啲食物都好美味深刻！1. **黑松露牛油果軟殼蟹卷 (118.0)** 精緻的軟殼蟹卷包裹著滑順的牛油果，搭配獨特的黑松露香氣，讓每一口都充滿奢華感，口感層次豐富，軟殼蟹新鮮！2. **明太子芝士焗炸豆腐 (58.0)** 香脆的炸豆腐外皮包裹著濃郁的明太子芝士，焗烤後更添香氣，滑順的口感與微微的鹹香交織，正！3. **京蔥地雞（芝士忌廉汁） (68.0)** 鮮嫩的地雞搭配香濃的芝士忌廉汁，讓每一口都充滿滿足感，京蔥的清香更是為這道菜增添了獨特風味！4. **麥粒味噌黑豚肉薄餅 (118.0)** 薄餅外皮酥脆，內餡融合了香滑的黑豚肉與麥粒味噌的獨特風味，口感豐富且富有嚼勁！5. **蜜糖芥辣章魚丸 (42.0)** 外酥內嫩的章魚丸，搭配甜美的蜜糖與微辣的芥末醬，口感上演了一場甜辣的完美交響樂，＂絕對出色到可以出邊開一間章魚丸專門店6. **麻婆豆腐炸雞蛋包飯** 鮮香的麻婆豆腐淋在香軟的雞蛋包飯上，不過不失！

「究極堂」有兩間分店，之前吃過銅鑼灣店，覺得很不錯，所以今天在炮台山就決定去另一分店。店面雖然不是很大，但裝修雅致，而且有獨立房間，可供一班朋友聚會。坐Bar 枱跟㕑師邊聊天邊吃，感覺很輕鬆，店員很親切。毎天都有一些廚師推介抹茶牛奶咖啡 $48抹茶和咖啡味道都很香，口感 creamy。蟹膏豆腐鱈魚乾 $58鱈魚乾魚味濃厚又脆卜卜，加上蟹肉和蟹膏豆腐，真是鮮上加鮮。特選壽司拼盤9件 $298九款不同種類寿司🍣，最緊要夠新鮮，要濃郁有濃郁，要爽口又爽口，要鮮味有鮮味。究極海鮮杯 $98煙燻蘿蔔配奶油芝士 $58海鮮杯：刺身蟹肉三文魚籽鮮味豐富，再加上蜜柑啫喱的清新果香，味道更多層次。煙燻蘿蔔配奶油芝士：蘿蔔酸酸的、少少奶油芝士的奶品香、少少烏魚子的鮮味、加上這道菜的靈魂，就是久久不散的煙燻香味，在口腔內迴盪。餐牌選擇多，總有大家喜歡的口味。

同朋友去開炮台山整陶瓷，發現到一間好好食既日本菜。我哋各叫左份午市套餐，另外叫左兩份特色菜。套餐係究極丼和壽司定食配烏冬😋究極丼既蝦真係好大隻同新鮮，魚生厚切，食完好滿足🥰壽司定食配烏冬既壽司好驚喜，有吞拿魚，還有炙燒，一口一個壽司啱啱好👍🏻整體依間舖頭既海鮮好新鮮，而且份量好適宜。個飯同烏冬唔會太大份，但餸方面海鮮好豐富，食起來啱啱好👍🏻。另外我地叫既特色菜有😋：帶子他他，個名好得意😆 食起黎外面好香脆，入面好滑😋。明太子芝士玉子燒好有驚喜，好厚身好滑，而且入面既配明太子好多好大粒。同埋都大份，兩個人分享好適合呢😆。原來炮台山之外仲有銅鑼灣分店，如果大班朋友gatherings, 兩間店都仲可以book VIP房，夏天有個舒服好去處👍🏻

首先，我哋點咗海膽右口魚蝦卷，賣相精緻，紫菜包裹住右口魚片、炸蝦以及壽司飯，上面有新鮮嘅海膽，入口嗰陣右口魚片嘅嫩滑同埋海膽嘅濃郁鮮味好夾。🍣至於究極丼，放滿咗唔同種類嘅刺身，有鮮嫩嘅三文魚、肥美嘅吞拿魚腩、滑溜嘅北寄貝，同埋幾款魚卵，份量十足，每一啖都係刺身嘅鮮甜，壽司飯略帶醋味。🍚然後就係九州槍魷魚（魷魚肝醬）配蒜蓉法包。呢道菜嘅魷魚肝醬味道濃郁，帶有少少鹹香味，魷魚肉質彈牙，配埋蒜蓉法包非常惹味。🦑真鯛薄切帶有輕微嘅油脂感，入口即化，帶出魚肉嘅自然香氣，搭配少量嘅檸檬汁或者山葵，更加突出刺身嘅鮮味。🐟最後，清酒煮蜆嘅蜆肉鮮甜而且無沙，煮得啱啱好，清酒嘅香氣滲入蜆肉入面，湯底非常鮮甜。🦪

北角蜆殼街晚上人流唔多，但有間食日本菜，就上比較多人。今晚我約咗朋友去食，睇下你係咪咁正。有個梅酒menu，來杯先（易入口、微甜、好香、飲完感覺順口）。小食有蟹膏豆腐鱈魚乾，估唔到豆腐同蟹膏會咁夾，墊底有鱈魚乾，脆口夠味，呢個小食可以再encore👍🏻。醬燒三文魚炸蝦卷都唔錯，加了醬燒係幾好。究極丼上場😋可以話係豐盛，好新鮮，而且大部份魚生都係厚切，仲有隻蛋黃比你撈飯，食落口感豐富、有層次感，真係好好食。再來有炸串海苔墨魚他他，又幾彈牙，幾好咬口，少少脆，又有紫菜👍🏻另外還有日本雞柳配牛油果蓉，這個食法幾特別，但又真係幾好食😂。甜品有Frozen士多啤梨🍓配煉奶。效果幾好😋。非常滿足，而且價錢大眾化😊可以成日黎食都唔怕👍🏻。

呢日黎到北角呢間究極堂,係面面見到佢個餐牌都覺得好吸引, 好彩早左入黎, 遲多少少都可能要等位! 入面坐得都幾舒服, 又有啤酒飲, 同朋友食下野飲下酒都真係好chill! 不過我今日就係黎食野多過要飲酒! 我地叫左火炙燒丼飯, 究極丼, 海膽右口魚邊蝦卷, 吞拿魚腩卷同埋炙燒三文魚蝦卷~ 火炙燒丼飯燒到好香, 好吸引, 份量都唔少, 食到我地lamlam利, 究極丼D 刺身勁新鮮, 塊塊魚生都厚切咁, 食到我地停唔到口, 真係好好味! D飯仲可以撈埋隻生蛋, 真係一流! 海膽右口魚邊蝦卷好高質, 入口既多種口感令到我覺得好好味! 吞拿魚腩卷同埋炙燒三文魚蝦卷都好好食, 但最好食都係海膽右口魚邊蝦卷! 呢度將會成為我既飯堂!

之前食過銅鑼灣分店好鐘意，試埋北角一樣滿意👍🏻明太子芝士玉子燒明太子唔會咸，總體都係清甜嘅海膽右口魚邊蝦卷海膽甜，魚片甜，蝦脆，冇嘢挑剔！究極炎之丼超強油脂感，火炙控要點！用上赤米飯，單食飯都好正究極海鮮杯外形可愛，刺身都好鮮甜，底部仲有啫喱，女士一定鐘意～4重芝士炸蝦卷芝士愛好者表示滿意，好rich好香！帶子他他大大粒帶子，炸完都食得出好新鮮京蔥地雞雞件外脆多汁，配上芝士忌廉汁，唔會有油膩感，個汁點埋幼薯條都得～