粵軒

營業中

休息中

諗緊今年同我的爸爸去邊度慶祝生日，睇到有位youtuber 介紹懷舊經典餐廳，咁橋另一間老牌酒樓蓮香樓都走上結業命運，以前嘅傳統中式酒樓，已經買少見少，所以我都諗住懷舊一番。酒店於1933年10月6日落成開幕，命名為六國飯店、樓高七層。當時全香港第二高也是香港第一間設中菜廳的酒店，仲係第一間有升降機嘅酒店。1986年9月，六國飯店暫停營業，原址拆卸並於1989年11月落成重新啟用。新建築物稱為六國中心，酒店部份改稱六國酒店。六國酒店隨咗歷史悠久，爸爸曾經在六國酒店工作😃所以就同爸爸、屋企人一齊去回味一番。點咗好多度菜，實在大開眼界，係一般地方都真係從來未見過，所以食唔哂，都忍唔住係咁叫，連經理都走埋嚟，話你哋已經好多餸，唔好再叫啦😅蜜汁叉燒粤軒金錢雞台山焗蟹砵砵仔焗魚腸荔茸香酥鴨江南百花雞馬友咸魚煎肉餅釀焗蟹蓋釀焗響螺陳村粉焗龍蝦煲蓮蓉焗西米布甸

今年，4月中旬才回復晚市堂食，於是，有朋友提議4人行食晚飯！起初，他們有另一選擇，可是，這間餐廳尚未開始晚市；只好另作他選！有朋友想食灣仔六國酒店 <粵軒> 的懷舊菜！由於，最新限聚令為4人一枱，這裡大致上是4人圓枱！我提早一日訂枱，幸運地！店方安排玻璃窗口的4人枱給我們！當時入座尚未天黑！鐵觀音茶朋友很客氣，帶了紅酒請大家飲！開瓶費 $1604人懷舊晚餐小食：拍青瓜入口清爽，酸香醒胃！鷓鴣粥 $368 /窩加入肝、鷓鴣、蔘薯...等，粥質感濃稠，足料之餘亦充滿鮮味！燒味拼盤 $228叉燒：肉質鬆化！當然，燒味拼盤的叉燒質素不及要提早兩日訂的黯然銷魂飯！雞：豉油雞夠入味，不過不失！燒鵝：其甜酸醬汁好濃稠！杰如果 jam！海蜇：晶瑩剔透富彈性，最重要的是醬汁令海蜇提味！荔茸香酥鴨 $230/ 半隻外層金黃酥脆可口，芋蓉軟綿綿飄香，鴨肉柔軟，肉味香濃！外脆內軟雙重口感！桂花炒魚肚 $208炒蛋、芽菜、魚肚、淡口的肉粒，略嫌整體淡味！金錢蟹盒 $248我們也一致認為蟹盒其蟹味不突出，有人食到加入冰肉，好奇究竟還加入了什麼餡料？竹笙麒麟豆腐 $178好一道清一清味蕾的菜色，豆腐

六國嘅staycation package包咗粵軒嘅“佛跳牆X港式回憶懷舊菜套餐”二人份及早餐點心放題(限時100分鐘), 上次已經寫咗佢嘅懷舊套餐食評, 今次就講下佢嘅點心放題佢嘅點心放題係分咗兩part, 🍱一part係每人有一份, 🍯🍝🥣🥚另一part係任點任叫總共有15款🍱每人一份嘅有🥢灌湯餃餡料有蝦, 豬肉及帶子, 料頭充足🥢南非鮑魚燒賣4.5cm大粒嘅南非鮑魚超好食, 有咬口感, 彈牙又夠入味, 鮑魚味濃而不鹹, 不過個燒賣啲豬肉可能因為瘦肉多, 比較有趙頭😝, 味道亦濃左少少, 餡料除咗有豬肉之外仲有蝦同冬菇, 餡料充實點心拼盤(拼盤有蝦餃皇, 燒賣, 叉燒包及瑤柱菜苗餃)🥢蝦餃皇賣相靚仔, 餃皮薄身煙韌彈牙好食, 蝦爽口鮮甜, 有竹筍, juicy但味道偏濃🥢燒賣燒賣皮蒸得淋咗啲, 肉質爽彈, 食到豬肉及冬菇嘅香味, 豬肉及蝦嘅比例大概8:2, 味道適中🥢叉燒包正正常常無咩特別🥢瑤柱菜苗餃餃皮煙韌好食, 鮮蝦爽彈同時食到菜苗嘅鮮味, 調味適中, 食到材料原味🍯🍝🥣🥚另外有15款點心可以任點任食, 我哋點左如下 👇 🥢靈芝素粉果餃皮接口位比較硬, 餡料正常一般素粉果咁

今次喺六國staycation, 包咗 粵軒嘅 “佛跳牆X港式回憶懷舊菜套餐”二人份前菜 酸青瓜瓜皮比較硬, 少少酸🥢🥢🥢懷舊三寶 (金錢雞, 翡翠金枝及上湯煎粉果)🥢金錢雞 - 兩片薄麵餅夾上晶瑩透明肥豬肉(冰肉), 雞潤及一片薄薄叉燒, 完全唔會覺得太油膩, 叉燒少少焦香蜜味, 冰肉唔算太爽口但油脂甘香, 再加上雞潤芳香, 就算有肥豬肉及雞潤呢D咁油膩嘅食材, 食左一舊都唔會有好大嘅罪疚感 🥢上湯煎粉果粉果炸得色澤金黃, 入口非常酥脆, 不過外層炸皮有D油, 所以放湯就可以減低油膩感, 湯做得很清淡, 唔會搶走粉果嘅原味, 餡料非常充足, 蝦肉鮮甜juicy, 配上紅蘿蔔碎, 增添口感🥢翡翠金枝四季豆混合咸蛋黃炒香, 四季豆爽脆冇渣, 配上鹹蛋黃, 鹹香惹味🥢釀焗鮮蟹蓋睇落隻蟹好細隻, 但係食落好鬼馬, 原來超多蟹肉, 一疏一疏, 配料有洋蔥粒及菇粒, 並混合了適量的醬汁, 使到配料及蟹肉融合在一起, 表面的芝士焗至微微金黃色, 芝士嘅煙韌咸香口感再加埋蟹肉嘅鮮味, 真材實料冇得輸啦, 食完一隻都唔覺膩🥢魚湯浸時蔬魚湯比較鹹, 而菜亦比較老身有渣🥢招牌蜜汁叉燒知道呢度出哂名食「

見到呢間酒店有懷舊中菜staycation ,二話不說即刻join 左，雖然價錢唔係特別平，但亦想一試，我地一行四人同媽媽都好期待呢一個晚餐。晚餐係固定左套餐，由於我地兩個staycation plan 食既野有少許唔同，但酒店都安排在可以同一張枱一齊食。 先嚟前菜，係酒店最出名既叉燒，上枱熱辣辣而且肉淋、多汁，老人家都食到；另外仲有金錢雞（叉燒豬潤）、上湯煎粉果，呢d傳統中菜出面好難食到，好特式。 至於主菜，就有焗蟹蓋同佛跳牆，湯料十足，有大量金華火腿、乾瑤柱、海參仲有鮑魚，份量十足，飲完成個人都覺得暖立立😚， 如果驚唔夠飽，仲有一個迷你筒仔飯，食到呢度已經九成飽，但仲有甜品未食，就係薑汁千層糕，未食過薑汁可以咁強勁，。真係薑味十足，最後以一個西米焗布甸畫上句號

6月15號晚上到六國酒店一樓（粵軒）叫咗四個餸：叉燒，琵琶豆腐，蟹肉蒸蛋，茘竽香酥鴨叉燒水準普普通通，並沒有食評之中咁好琵琶豆腐製作馬虎，並不是想像中這麼好食茘竽香酥鴨 賣相唔錯，但係食落口感一般蟹肉蒸蛋外表吸引，食落味道唔錯這間餐廳嘅環境唔錯，但係6月15號當晚太多人，枱嘅位置比較迫，環境非常之嘈吵。夥計服務態度欠奉，有啲餸菜要等好耐先至來到。之後幾個人分別有肚痾，肚痛和發燒情況我最多一日屙十幾20次我6月18號晚上到律敦治醫院急症室求診之後，先至知道原來係食物中毒，要食退燒藥，止屙藥，抗生素前後病咗四日(16.06-19.06)這間餐廳食物衛生有問題，請小心小心！！

以前每星期都會來晚飯，無論餸菜款式、味道、品質，都是上佳的！再加上環境好，坐位舒服，最重要招呼非常好！因為，疫情嚴重，已經沒有去很久了！昨晚再去，中菜部差不多全場爆滿，發現侍應人手嚴重不足，總經理已經換咗人，我們照常點平時愛吃的餸菜….點菜期間，侍應的態度冷淡，及不大友善….可能太忙啦出名叉燒，失色很多….沒有以前的柔軟及juicy，失望之極醸蚧蓋，保持水準紅酒炆牛尾，牛尾頗入味，紅豆夠霖，普通豆付銀鱈魚煲，魚肉鮮甜，但及不上以前的水準上湯杞子浸豬潤菜心，淡而無味，豬潤硬，菜心老，真差勁花雕炆雞煲，沒有什麼酒香，以前酒香撲鼻，現在鷄不幼滑，白菜無味⋯⋯唉金太子炒飯，尚算可口，不過，不夠熱。很快變冷硬！成餐飯大家都食得不滿意！因為食物差，只有型似，但味道完全不是那回事！招呼更劣，全程沒有換碟….以前的殷勤招呼，跑到那裡去了，很懐念！「氣憤是埋單時，聲稱沒有收幣$120開瓶費，但查閱單據的時候，發現單內加咗一瓶紅酒＄320 ，而我們並沒有order的，叫佢修改，道歉都冇聲，再問佢有冇discount，很不情願地回答是有的，搞咩呀」我們決定不會再來了！再者，我不會為此篇食評作任何改動，因為全

Canton Room is not a common name in fine dining or the name that you would think of when talking about Chinese food. But when talking about Char Siu Egg Rice 黯然銷魂飯 or simply char siu, many might think of them. So I am here to try out this Cantonese classic👍🏼招牌蜜汁叉燒 𝗖𝗵𝗮𝘂 𝗦𝗶𝘂 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗛𝗼𝗻𝗲𝘆 𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲So you know this is the must order here without a doubt. If some say this is the best char siu in HK, I will not doubt🏆It was tender with nice chew. The char was here but could but more for my liking. The honey

之前一位Youtuber介紹粵軒是香港第一間酒店中菜廳，隱於市區的富豪飯堂。在Trip.com見到有住宿套票，在這間中菜廳享用點心，是抱著期待的心情去品嚐美食，但沒有期望便不會失望，不是難食，只是沒有想像中那麼出色。位置：在六國酒店的電梯大堂，再上多一層電梯就到了。環境：上到電梯盡頭，你會看到一個正方形的大堂，是分開了兩間餐廳，而大堂有一幅牆身掛了很多廚師比賽的獎狀，顯得這間中菜廳是充滿猛人。而室內空間相當寬敞，裝修以雅致為主，牆上會掛有水墨畫，一片落地玻璃採光，每張枱的距離足夠，令人吃得安心和舒適。服務：服務員有酒店式服務態度，穿戴西服，整齊有禮，這是一般茶樓不能做到的。點心：雖然是點心放題，但真正可以任吃的只有十五款，而且大多是極為普通炒粉麵粥，連腸粉都沒有，而較貴的特點是每位一份：灌湯餃兩碗、南非鮑魚燒賣兩隻、蝦餃四隻、燒賣四隻、鮑汁叉燒包兩個和瑤柱菜苗餃兩隻。每款點心的質素中等，吃得出是真材真料，沒有偷工減料，但味道其實跟茶樓差不多，沒有甚麼特別。之後我們都盡量每款一碟地點叫，其中糖檸叉燒酥、梅子蒸肉排、柴魚花生瘦肉粥、薑汁千層糕和粟子蓉煎堆仔是挺好吃，想不到蒸肉排的底層是軟綿

灣仔手工中菜-粵軒之前小仙子係trip.com睇到六國酒店既package, 包$1088 credit,就試試啦， 另外一個最出名嘅，就係喺六國酒店入面既粵軒，小仙子介紹佢既叉燒係必食🤤小🐷又試試係咪真係咁好食先晚餐係粵軒堂食，試左呢D:荔芋香酥鴨: 真係手工懷舊菜👍🏻呢款菜式要預訂，好在嗰日咁岩食到🤪炸得好鬆好香脆，鴨肉啖啖肉，每件鴨肉都鋪上一層荔芋🤩芋頭控必食招牌蜜汁叉燒: 肉質夠爽，油香味濃😗至於擺碟就唔算太靚😅避風塘茄子🍆送酒小食，炸得好香脆，當然茄子本身味道唔太濃，夾集埋”避風塘”就夠味😂而Lunch 就係粵軒買外賣，點心質素都OK, 比較出色係焗蟹蓋，份量都多而且蟹肉都好足料😋不過都要點點齊唔齊🥶漏左樣

🔰招牌蜜汁叉燒🐖，叉燒是熱烘烘的，肉質雖不是很嫩，但算👌🏼，套餐食品差不多呢😏🔰白灼海蝦🦐，碩大新鮮，慷慨地用上很大的蝦，脫殼後，啖啖肉在口裏🔰砵酒焗蠔🦪，很慷慨的用超大隻蠔，肉質肥美，洋蔥獻汁好味，吃了一隻都飽了很多🔰竹笙螺頭燉菜膽🍵，湯裏透出陣陣的螺頭香，湯味清甜🔰蔥花美極銀鱈球🐟，鱈魚外層煎得微脆，肉質鮮嫩滑溜，吃時有層次感，美味🔰蒜蓉銀絲蒸元貝，帶子👌🏼，算鮮甜，但蒜蓉不是我杯茶，粉絲滿佈蒜蓉粒🔰陳皮蒸大連生鮑魚🍞🐟，大連鮑魚的質感都不是淋的，也不是我杯茶，吃時最好連陳皮絲、薑絲、蔥花粒和醬汁齊吃才有味🔰上湯龍蝦伊麵🦞，沒預計這麼大碟👏🏼👏🏼👏🏼(只是二人吃)，味道也有驚喜，龍蝦肉爽彈👍🏼，優質的伊麵和調校得恰到好處的上湯獻汁，互相輝映下很好吃😋因曾幾何時，於晚市也品嚐過上湯焗龍蝦煎米粉，整體都是不過不失，而今次的出品卻令人讚賞，相信是：一. 龍蝦的質量二. 伊麵的質素三. 誰來烹調🔰紅豆沙🫘，這甜品又是邊吃邊讚👍🏼，陳皮香撲鼻而出，紅豆淋而起沙，甜度剛好，整碗熱騰騰，好吃非常🖍此海鮮餐在KKday購買(兩位計)$1581，價目已包括茶芥、小食及加一服務費

📍Canton Room 粵軒Situated in Luk Kwok Hotel, Canton Room is famous for its 黯然銷魂飯. Unfortunately it needs preordering so we were not able to try it on the day. We tried their normal cha siu instead and oh my, it was not good. It was really dry and no char bits at all. A below average item. The lesson learnt is to do your research before going if you want good food. We then ordered their 上湯龍蝦煎米粉底. The 上湯 and 煎米粉底 were both good but the lobster wasn’t too fresh 😮‍💨The other dim sum dishes were above

最近，留意到位於灣仔的六國酒店，粵饌味力 Staycation Package 可以住酒店及享用相同金額餐飲消費額，<星期一至四 $880，星期五至日 $1,080> (+10% 服務費) 相當超值！ 加上優惠至 2022/2/28，不容錯過大好機會！兩年來的疫情下，香港的酒店 Staycation 已成為我們代替外遊的好去處！ 為方便返工，荃灣區、九龍區及港島區的酒店是我選擇之列！當中，港島區是首選！自從1月頭開始禁晚市堂食令，酒店 Staycation 在酒店房享用 Room service dinner 是常態吧！ 起碼減少跟陌生人食客在近距離進餐！而且，私隱度高又不會食得拘謹！酒店房設於19~27樓星期日入住，粵饌味力 Staycation Package $1,080 (+10% 服務費)當我走入酒店房 (+$165 升級客房至精選豪華客房)，已經預設一張2人餐桌及兩張餐椅，並附有餐具！相當週到！房間已加上虎年新年佈置，作為背景打卡一流！十分驚喜！Check in 時，女職員提醒我，有職員會在 6:00pm 收 order 紙，order 紙上填上房號、送

這間餐廳的裝修是舊時的款式帶着一點現代化嘅修葺員工禮貌大致上係幾好因為好多都係舊底老人家飲茶點心做得唔錯未去到100分但係籠統來講全部嘢都75分以上有個別嘅嘢去到80至90分如果唔想去美心集團又唔想去到龍景軒呢間係一個唔錯嘅選擇而且地方都相當闊落

唉！今個團年飯，係疫情下相信都好難出街食，唯有退一步海闊天空，外賣盆菜返屋企，加些少菜就食得，乾手淨腳。其實早排冬至，自己就試過灣仔六國酒店既「層層點盆菜」。一般餐廳酒家推盆菜，來來去去都係分大中細盆，食材可以去到天花版級數，又可以係貼地版，總之是各適其適。「粵軒」盆菜就有點玩味，除了固定食材的三款外「粵軒聚寶盆菜」（$1,480）「 名廚御級盆菜」（$1,980）及「名廚頂級盆菜」（$2,580）（4人份），更可以按自己或需要，自行在20款食材中挑選。20款食材收費各自不同，全部明碼實價，由最$50到$580不等，豐儉由人。另外，更加有指引介紹各種食材的加熱時間，非常窩心。雖然不設送貨，但有專用保溫袋提供，而且醬汁另外用密封玻璃瓶盛好，就算拎到返屋企，都一滴不漏，飯後又可以循環再用，相當環保。今次選擇了「名廚御級盤菜」，內裡已有原隻鮑魚、海參、沙井蠔、花膠、大鵝掌、貴妃雞、海中蝦、瑤柱甫、豬蹄筋、大花菇、蘿蔔、津菜、豬皮以及發菜，材料相當豐富。由於是銻盤，可以用電磁爐翻熱，實在好方便，食之前先加醬汁，保證食到尾聲都仲有醬汁可以淥菜，而且銻盤與食物之間放置了一塊圓形銻片，防止「痴」底，