粵軒

營業中

休息中

😁再入住歷史悠久的六國酒店，皆因仍有港幣$1080的餐飲消費額和25小時住宿體驗🛌在房享用晚餐，品嘗中餐廳「粵軒」的龍蝦鮮果沙律(需預訂)和當紅脆皮雞(半隻)👇🏼龍蝦鮮果沙律，內有蜜瓜/哈密瓜/菠蘿粒的鮮果沙律，配搭結實的龍蝦肉，並唧上慷慨超多的沙律醬，太好了👏🏼👇🏼當紅脆皮雞(半隻)，外皮薄脆肉質嫩滑，伴碟的懷舊蝦片也不錯，當然要快吃呢👇🏼還有其他菜式可選擇，溫馨提示，所有價目需另加一服務費，包括茗茶

生日過黎六國酒店住一晚慶祝，順道黎埋酒店既中菜廳食一個生日大餐🥳總共叫左6樣食品前菜先叫一個海皇酸辣羹湯羹好足料，酸辣度適中，食完好開胃🤤金子鳳城炒鮮奶即係出面既賽螃蟹，味道經典，份量亦多釀焗蟹蓋望落個size好似好細，但食落都好多蟹肉鬼馬炒牛肉拎油炸鬼同牛肉一齊炒，幾特別😋XO醬海皇豆腐煲見天氣凍諗住叫個煲暖暖肚，點知個煲近乎無XO醬，海皇同豆腐都係非常普通，完全係overprice擂沙湯圓作為飯後甜品，不過不失😬整體大部分食物質素都唔錯，係上菜時間耐左少少，問題不大，店員服務態度還好，如果來六國酒店不妨一試👍

鍾意食中菜既爸爸生日，預早訂左呢間已經有88年歷史、全港第一間既酒店中菜廳食晚飯。上到去餐廳人手明顯不足，坐低開完茶好耐都冇人俾菜牌我地點菜，要開口問先記得咁。當晚初時未算太多枱客人，如果以酒店級既餐廳服務水準黎講，好有進步空間需要改善。一家四口叫左六道菜，知道呢度好出名食「黯然銷魂飯」，叉燒應該係拿手菜，單點左一碟蜜汁叉燒。上菜時叉燒熱度好夠，不過今晚碟叉燒斬得薄身左少少。半肥瘦既部位我至愛，瘦肉部分都唔會乾柴，做到軟熟得黎略帶爽口，話咁快就成碟清左！之後上既係一道懷舊手工菜~荔茸香酥鴨，芋頭茸磨到又綿又滑，鴨件都好厚肉。成道菜雖然係炸既，但炸皮超薄同鬆化，食幾舊都唔會好漏。釀焗蟹蓋個蟹型既銀器好岩打卡，表面既芝士焗完好香，入面係滿滿既蟹肉絲，唔駛自己拆蟹又食到啖啖蟹肉，岩晒懶動手既人。見到幾乎每一枱都叫呢個陳村粉龍蝦煲，陳村粉俾我既印象就係蒸黎食好滑，估唔到可以用煲仔菜形式去做。陳村粉煙韌得黎，仲可以好似煲仔飯d飯焦咁脆。龍蝦好大舊同厚肉，既新鮮又惹味😋網上睇介紹叫左呢個台山焗蟹砵，原隻既肉蟹放入去砵度蒸蛋，d蛋焗完都仲keep到嫩滑，加上吸收晒蟹肉既鮮味，比起食隻蟹更滋味~最後叫

👇🏼野菌帶子荔茸盞，外層炸得酥鬆香脆，芋茸香軟滑糯，包裹着野菌和帶子粒，新鮮熱烘的入口，很好吃😘👇🏼陳皮椒絲蝦球🍤，綠油油的蘆筍配襯香辣鮮爽的碩大蝦球，惹味和滋味的糅合😘👇🏼羊肚菌螺頭燉水鴨，熱騰騰的足料靚湯，每一羹入口，都充滿着香醇濃郁的精華，這火候十足的滋補燉湯，太好飲了😘👇🏼黯然銷魂飯💯1. 香甜鮮美的脢頭叉燒兩大舊(超厚切)🤩，肉質軟嫩👍🏼、入口甘香鬆化😋，加埋表面的焦脆燶邊，極致滋味，回味無窮😘2. 將日本廣島雞蛋煎至脆邊外，另一邊的蛋面也煎到焦黃香脆3. 輕輕地弄破蛋黃，蛋黃汁流入有燒豬油和紫洋蔥粒的飯裏，先吃一口叉燒，再舀一羹有蛋黃汁包裹的豬油和爽脆紫洋蔥粒的飯入口，黯然銷魂飯的精髓就在此，好吃非常😘👇🏼五色雲豆茶皇糕，清香解膩，以大紅袍岩茶製作成糕身，內有紅腰豆/白雲豆/紅花豆/黑豆/白奶花豆，健康之糕點👇🏼核桃金腿玫瑰酥，新鮮暖烘，外層酥鬆香脆，微微滲出花淡香和腿鹹香之味‼️雖然這套餐的供應期已完結，但希望不久的將來，黯然銷魂飯再次強勢回歸，我和饞嘴摯友們必定捧場🥳！

星期日晚飯, 簡簡單單, 去了六國酒店1樓, 粵軒.  餐廳環境比較靜, 係吃晚飯好地方.紅燘豆腐, 這道小菜好經典,  味道, 賣相也不俗. 主料豆腐, 冬菇, 伴有小棠菜 , 脂肪含量低, 食多一點也不肥.砵酒焗桶蠔,  生蠔炸焗香口惹味. 外脆內軟,  洋蔥絲炒得香, 砵酒蠔味香濃, 滋味十足.西檸鴨, 西檸汁置於中央, 鴨片貼滿芝麻圍邊, 鴨片香脆而不油膩. 賣相特別, 但入口太乾身.東玻肉,  東玻肉很稔, 肉質不錯, 不會太肥或太瘦, 調味佳, 醬汁帶出肉的香味,  好食.生磨杏汁生磨杏汁含天然香氣, 杏仁味香濃, 好滋潤, 味道不會太甜, 飯後甜點真不錯,  越食越好味.食物有鑊氣,  調味不錯,  晚飯好地方.

六神翻滾奏雷響國內尋訪知名菜飯局引得好朋友店舖出招演特色粵菜佳肴食客讚軒載萬戶聚香港灣仔 六國飯店內的《 粵軒 》以懷舊菜式馳名香港，所以慕名來到一試。江南百花雞 : 用芝麻雞起皮，將蝦膠釀到皮上，蒸熟後切件、加玻璃芡成。雞皮如紙張的薄，未發現到任何脂肪，所以雞香味欠奉。但蝦味十分濃，令我懷疑此菜餚的主角是誰呢？荔芋香酥鴨 : 肉厚且鴨肉獨特之香味濃，茘芋不多不飽肚不膩口，食三件應該滿足了。紙包骨 : 無骨的。相信採用豬排梅肉之類部位。紙袋內有洋蔥一大片，但洋蔥味道並無滲入肉， 反而有少少咖哩香味。招牌蜜汁叉燒 : 肉質非常之好，又淋又滑又有油香，但又食唔到脂肪，所以產生出另一道名菜(黯然銷魂飯)呀 !溫馨提示 : 仍然有多種懷舊菜式，去多幾次才可一一品嚐，並且記得訂座呀！

🌹提早為老公慶祝生日，選了一間不太熟悉的老牌酒店，六國酒店內中菜《粵軒》，從不知位置在哪兒，原來他就是處於繁華的灣仔區，地點就腳，外觀及內裏一點也不失禮，給了我們一點點驚喜。🌹餐廳位於酒店一樓，裝修雖然缺乏唐璜裝飾，但整齊擺設，環境寬敞，每張枱的距離足夠，令人食得安心放心。服務員亦很有酒店式服務態度，這是一般餐廳不能做到的。黯然銷魂餐前菜野菌帶子荔茸盞⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️外皮鬆化，餡料香口豐滿陳皮椒絲蝦球⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️陳皮帶出蝦鮮味，底層脆片，配搭特別主菜黯然銷魂飯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️义燒香口，肉身不硬，配上豬油醬油乾蔥混入飯中，提升口感，半熟蛋煎濃蛋邊，添加風味燉湯羊肚菌螺頭燉水鴨⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️足料滋補甜品五色雲豆茶皇糕⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️豆香茶香組合的糕點，令人齒頰留香，甜度剛好核桃金腿玫瑰酥⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️外皮鬆化，內涵香口豐富額外加送甜品紅豆沙⭐️⭐️⭐️⭐️額外點叫壽包壽包⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️皮軟內餡不太甜，每個包內有蛋黃粒，足料個人評分食物味道服務環境抵食回頭率

話說有朋友食完e到嘅黯然叉燒飯大贊我就特等定位黎試下原本打算食lunch點知距話夜晚先會serve黯然叉燒飯唯有食晚餐原來距booking好爆星期四 五同weekend基本上已經爆滿我地唯有book星期一晚但我黎到之後發現其實都幾多人no show可能係因為距之前唔會打黎confirm booking更加唔會收deposit今日嘅主打系黯然叉燒飯距有套餐$398一個不過我覺得食物一般所以無叫根據我嘅research都幾多人食釀蟹焗蟹蓋($120)距比起一般酒樓算好多蟹系入面而其他材料嘅比例唔會搶左蟹嘅味道另一個菜就係荔茸香酥鴨半只($210)距剛剛炸起雖然系炸但唔會覺得過分油俐鴨都好滑最後就係主角黯然叉燒飯($238)有朋友提醒最後兩個人share一個我地3個人叫左兩個一個叫距分一半有一個就係全份點解要叫距分一半唔系自己分系因為蛋系其中一個精華如果叫距分距會加一隻蛋($40)叉燒系厚切就甘一開為二上可能無分開感覺距非常juicy肥瘦分佈平均飯系用生熟蔥油加有d甜味嘅醬油仲有生嘅洋蔥碎雞蛋系半生熟總知加埋真係好配合好好味

.加咗洋葱,撈左豬油嘅“黯然銷魂飯”,叉燒超大舊,重點係真正嘅半肥瘦叉燒😍 肉質鬆軟又有油香,加上燶邊,係幾正! 不過想食就一定要叫佢哋嘅套餐,“羊肚菌螺頭燉水鴨”都幾清甜,但其他菜就普通啦; 想試嘅就要快啲book啦,因為淨係賣到12月16號⏰.🔻🍽 粵軒📌 地址: 灣仔告士打道72號六國酒店1樓.#tummysreadyatwanchai #tummysreadyforchinese

📯Check out後，到粵軒飲茶🫖，品嚐它的點心👇🏼筍尖鮮蝦餃$60，蝦餃皮厚薄適中，蝦肉爽口，筍尖切成超小粒👇🏼白玉蝦燒賣$56，質感紮實，不過不失👇🏼北菇棉花雞$48，雞肉算嫩，魚肚爽口不油膩，不錯👇🏼時菜牛肉球$50，一口咬下去，肉質太過結實，個人不太喜歡，且喜歡有芫荽的配搭，所以這牛肉球適合不喜歡吃芫荽的人士👇🏼醬皇蒸鳳爪$50，鳳爪沒有被過量的醬包裹，鳳爪皮爽口又入味，愛吃😘👇🏼娥姐蒸粉果$55，這個有驚喜，完全不油膩，皮薄餡多又好味，愛吃😘，一人吃三隻也不為多🤣🔆全部出爐點心都很熱♨️👏🏼，所以都要需時等候

🏨住宿體驗連中菜廳粵軒$1080的餐飲消費額，我又怎會錯過😁🕕晚上入座後，當然細看主餐牌和龍蝦系列菜式，原本想叫龍蝦鮮果沙律，但原來需要一天前預訂😏，那我們便選其他的菜式🔰陳皮椒絲大蝦球$298，端上枱時，已聞到撲鼻的鑊氣味，夾一隻碩大的蝦球入口，那新鮮爽彈的美味，真讓我雀躍不已，而味道也邊吃邊讚，推介🤩👍🏼🔰薑蔥魚雲煲$188，魚雲新鮮嫩滑，只是對我來說比較油一些，但不夠油又不好吃，加上在煲內煮，沒有油既會黐底又可能會燶🔰上湯焗龍蝦煎米粉$468，肉質算爽彈(雖未達最好)，但已不錯，也有很多獻汁，唯獨脆的煎米粉未能做到很乾身，仍有些油膩

今晚我先生約定他四位朋友六時在粵軒聚餐，大家很準時來到，很久沒有見面，坐下已經你唱一句我和一句，熱熱鬧鬧地坐到六時許才點菜，選了蜜汁叉燒，大紅袍元蹄，穿蓮八寶鴨，蟹肉桂花炒瑤柱，士多啤梨香檳骨。用膳後仍不停地你一句我一句熱鬧非常，直至近十時才離席，快樂的時光真的太快過！

睇到網上短片介紹呢間餐廳, 當中有提及到我愛吃的荔茸香酥鴨同🦀蟹蓋, 話質素唔錯, 至此就成為左我既口袋名單一陣子, 原本唸好左趁住今日星期五放假同老公休閒咁黎食個晚飯, 打📱去訂位既時候, 店員話整個11月星期五, 六, 日既晚飯時間都已經無位, 再三強調想食小菜晏晝☀️都可以食到。就係咁, 我地就BOOK左今日LUNCH TIME黎食。粵軒給人一種香港老飯店的感覺, 不過裝修絕不殘舊, 反而是非常舒適優雅, 座位寬敞, 枱與枱之間距離闊落。我地點左荔茸香酥鴨, 釀焗蟹蓋同陳村粉焗龍蝦🦞煲。荔茸香酥鴨 - 炸得乾身唔油膩, 外層酥脆, 入口粉糯的芋茸舖在鴨件上, 鴨肉是一整件的, 不是鴨肉碎。$210食到食材新鮮足料, 廚師👨‍🍳功夫扎實的手工菜色, 個人覺得價錢合理。釀焗蟹蓋 - $120一隻, 不便宜, 但值得一試, 焗得金黃香脆的芝士🧀滿滿的舖在手拆蟹肉上, 真係每一啖都有好多蟹肉, 好多時出去餐廳食焗蟹蓋, 餐廳為左減低成本, 只係食到少少蟹肉碎, 似係食焗芝士多D。而粵軒呢個完全唔一樣, 唔只多蟹肉, 蟹肉仲要係一塊塊而唔係一絲絲, 口感更好。陳村粉焗龍蝦煲 - 除了龍蝦同陳

朋友组羣中一行六人夜行出動尋美食，早聞這粤菜名店菜式獨步，厨房亦相當投入，口碑不錯，决定约齊光顧😋😋訂枱時順道預留大红袍元蹄，嫩滑而油膩😋穿蓮八宝鴨， 餡料入味，材料充足，入口溶化，味道濃郁，全場讚好😋😋👍🏼👍🏼即點蜜汁叉燒，亦成名之作，水平可靠😋蟹肉桂花炒瑤柱，手功一流，毫不多油，蟹肉充足，正斗作品😋士多啤梨香檳骨，料足熱度夠，共八大件肉排，好咬感😋😋此店名不虛傳 ，不枉此行

於1933年開幕的六國飯店，是當時香港島最高的建築物，也是第一間設有中菜廳的酒店；在1986年重建後改稱為「六國酒店」，是間很有歷史價值的建築物。現時酒店內設有西餐及中菜廳，而當中的「粵軒」更獲奬無數，也是這晩我們的目的地。這個「黯然銷魂飯」套餐便是我們此行的目標，內容包括兩款小菜、燉湯、主食及甜品，推廣價HKD398(兩位起)。《食神》的「黯然銷魂飯」真是非同凡響，爾後很多食肆也相繼推出各家不同的版本；馬師傅(William Ma)為求精益求精，以各地精選食材呈現出最貼近電影情節的「叉燒煎蛋飯」；詢眾要求，這套餐今年再次回歸！首先上場的兩款小菜：野菌帶子茘茸盞拌 陳皮椒絲蝦球。陳皮椒絲蝦球～新鮮大蝦結實爽彈，以五年陳皮及椒絲炒香制成醬汁，再飾以兩棵BB蘆筍；入口是陳皮香+微微椒香，更能突顯蝦的鮮味；底層的鍋巴香酥，不但豐富了口感，食用時也非常方便。野菌帶子茘茸盞～外層炸得金黃香脆，入口鬆化，荔茸芋粉糯香軟，內裡是粒粒帶子及野菌，層次分明不油膩，非常好吃。羊肚菌螺頭燉水鴨～水鴨滋陰；螺頭補腎健肝，再加以羊肚菌、野菌等以慢火燉煮多小時，濃郁香醇，喝罷渾身暖意。黯然銷魂飯～「主角」終於出場