紫玉蘭

營業中

休息中

八月大家都領了$2000消費卷，一於開心消費，刺激本地經濟。三人被按排坐六人圓枱，坐得很舒適！先點了一隻鴨，因為要等半小時即烤。然後再點了一些少在家吃的菜式，如墨魚餅、田七苗和擔擔麵。首先來的是擔擔麵，味道不是很辣，也不是很麻！幾喜歡這種不是太麻辣的味道！跟住上了田七苗，加了鎮江醋和合桃，我個人喜歡食菜，但家中兩老不太喜歡。田七又名三七，有血管清道夫之稱，不知田七苗有否此功效呢？墨魚餅三件，一人一件，馬蹄和墨魚配合得很有口感。最後來了烤鴨，分成兩碟，比想像中分量細很多，皮薄但癡在一起又凍了，青瓜、蔥和醬都不夠，想添，侍應好像很為難，但最後也加了給我們！一心來試片皮鴨，很失望！

週末的相聚，選擇了清淨的交易廣場紫玉蘭。這個黑魚子煙燻初生蛋，每次都會選擇。賣相頗佳，蛋香魚子濃郁，別具風味。玉蘭三小碟，我最喜歡中間的香醋田七苗，有甘苦交雜在一起的感覺。非常爽口有質感。鎮江水晶肴肉，層次分明，不過不失罷了。甜豆河蝦，清爽不膩。樟茶鴨，味道尚可，肉質比較乾且韌。有些失望了。我們沒點主食，且拿著漂亮的荷葉飽就著，一餐飯說笑間結束了。

發現紫玉蘭weekend午市有任點任食放題，款式都好似幾多，又有烤鴨食，所以同屋企人嚟試下。一坐低侍應就問我哋飲咩茶，轉個頭就開咗茶，好有效率。任點任食放題係自己寫點心紙，由前菜、點心、小菜、炒飯炒粉麵都有，選擇都算多。寫好點心紙之後等咗十幾分鐘先開始有嘢食，可能因為即點即製嘅關係，所以等得比較耐。第一樣上枱嘅係蔥油餅，原來係厚厚一塊炸嘅。食落好酥脆，唔算油膩炸得好靚。女兒紅醉雞原來係切片嘅醉雞卷，無骨好方便食。花雕酒味突出好味到我食咗好多件估唔到烤夫都幾大碟，係正宗嘅上海味雞絲粉皮無乜特別，麻醬香濃，但粉皮似係超市貨色唔算滑溜。估唔到糖醋小排骨咁多，糖醋味夠酸夠甜，應該好適合送飯賣相一流嘅黑魚子煙燻初生蛋，橙色蛋黃半凝固，食落煙燻味濃郁，淡淡茶香。黃金蝦球超大舊，食落爽口彈牙，咸蛋黃味濃，惹味到想嗌碗白飯送飯。呢個黃金蝦球真係質素好高，覺得食幾隻已經回本用上半肥瘦豬肉嘅咕嚕肉酥香多汁，醬汁酸酸甜甜唔會有醋酸嘅嗆口。等咗一陣點心終於上枱，可以因為即點即蒸，所以等得比較耐。小籠包新鮮蒸起熱辣辣，但皮唔算好薄，湯汁亦唔算多，有進步空間！燒賣食落爽口彈牙，有蝦嘅鮮味同肥豬肉嘅甜味，但稍嫌胡椒

垃圾食府，有冇服務唔彩你，中環交易廣場轉做闊太生意，不知所謂介紹食物廢時睬你，野食又唔係特別好食，不值得推介。相反對面翠玉軒先係服務，禮貌服務十分好，紫玉蘭經理侍應完全唔掂

近日美心用餐後，送優惠券，晚飯消費滿$300,減$100，獅子要來此處豪洗。 先在對面翠玉軒門前酒吧享happy hour,雖然選擇小，勝在抵飲$49/杯，及多款優惠小食。 跟住就開餐： 玉蘭三小碟$138, 葱油雨花海蜤頭，蒿荀清爽嫩，海蜇頭爽硬，葱油不太濃味；醋汁田七苗，無田七味，普通疏菜，又唔覺青草味，加脱衣合桃及醋，似西式沙律，食完是否可通血管；無脆脆蝴蝶魚，轉素雞，即腐皮磚，冷盤，出奇好味，有豆香及豆味，軟軟腍腍，微微麻油味。 宋嫂魚及梁山泊米莧鲜魚@65，2者差不多，都有荀絲及魚粒，前者多菌絲及蛋花，後者以菜多為主，喜歡後者，魚味濃，菜味香，兩者湯都美味。 豆穌魚@$88，在洞庭樓一試難忘，帶驚豔楊玉環，再嚐怡東軒，輕盈趙飛燕，可惜美人相繼已逝，今翻再遇，雖無昨日激情，但仍絲絲回味，豆穌經爆炒特別惹味，與香滑雪白的鳕魚，一濃一鮮，又是給味蕾恩賜。 香煎窩貼，底香脆，肉嫩，有汁，要皮肉相連一切咀嚼，嘲出真味，好食！ 未夠$900，要用3張coupon，點蓮子百合红棗糖水，富红棗香味，不太甜，潤顏，可惜蓮子不夠鬆脆，杏仁糊，當然不是生磨，西米布丁，香口，西米略太腍，以此價o

我們一行三人，今天去了紫玉蘭試菜，上年父親節食過覺得不錯，所以原本今年父親節打算再來一次，但可惜水準不及以前，決定另作他選。我每次去到想吃的響令桂魚卷都沒有，試過好幾次想吃也沒有，菜牌標示招牌菜或廚師推介之類，但永遠都吃不到。蜜汁火方之類的普通菜式也沒有，我們是6:30到達點菜的，不是太晚而沒有想吃的菜式。最後只好點了些前菜小食之類。田七苗：陳醋伴的開胃菜，中式沙律菜，味甘帶酸，不錯。素方：味略淡，偏硬，可以更好。燻魚：普通，無特別，我個人不好燻魚，因為我不喜歡吃多骨的魚。煎小籠包：乾、沒有汁，稍遜。蝦棗：吃不到蝦味，不知是否蝦棗，標示新加坡中菜，但不值推介。宋嫂魚羮（忘記拍照）：這個不錯，啖啖魚肉，有菜茸相伴。花彫馬友（2件）：花彫味有，汁美味，魚尚可。葱油餅：外皮脆口，多葱但葱太老，不好吃，如果葱夠新鮮的話，本來這個應該是好吃的，實在可惜。最後結帳竟然太概接近一千元，但用了贈券後都要差不多六百元。如果沒有贈券實在不值，也不會光顧。這次體驗較失望，所以希望他們可以改善，提升質素。

每個星期天都會到紫玉蘭飲茶，因為他們水準比較穩定，今次亦不例外。今次點了椒鹽茄子，素鴨，春卷，還有上海炒年糕。我最喜歡吃上海炒年糕，調味剛剛好。椒鹽茄子也不錯，唯獨我覺得他的炸皮厚了一些些。但整體來說不過不失。

星期六晚上同好朋友慶祝生日🥳， 第一次到紫玉蘭， 位於中環干諾道中8號交易廣場1期4樓402號舖， 店內環境舒適，簡約時尚格調。 可以選套餐或散叫， 我們點了前菜$30、 茶位$80( 每位 $20)☕ 、馬頭蘭石榴果$90、 松子繡球黃花魚$278、 黑魚子煙燻初生蛋$90、 宮爆明蝦球$240、 灌湯小籠包$78、楓涇元蹄$228、 蔥油餅$50、 醬炒羊肉搶湯麵$72、 拔絲蘋果香蕉$88、 棗泥糕$44、delamottle 香檳 $400。🔸前菜～ 開胃可口🔹delamottle 香檳🍾～氣泡綿密， 入口有微酸。🔹灌湯小籠包🥟～ 皮薄汁多的小籠包， 加上肉質的鮮甜味，太正了。🔹黑魚子煙燻初生蛋🍳～ 橙黃色的燻蛋， 配上黑魚子的鹹鮮味， 整體味道豐富。🔸松子繡球黃花魚🐟～酸甜口味，魚肉外脆內嫩，色澤金黃。🔹馬頭蘭石榴果🧆～ 精美的賣相， 外層是豆腐皮， 入口味道清清地。🔸宮爆明蝦球🦐～ 酸甜可口， 帶有輕輕的辣， 蝦頭爽口大隻，推介。🔸楓涇元蹄🍗～ 肉質軟腍肥嫩， 芡汁濃厚。🔸醬炒羊肉搶湯麵🍜～ 湯底好濃， 羊肉味好出， 麵條煙韌。🔹蔥油餅🥠～蔥嫩美味的蔥油餅， 外酥內嫩， 口

又來我所愛，放假就喜歡來中環，人流較少，尤其交易所附近，上次打算來因疫情無開，今次來多點特色點心，喇沙蟹肉小籠包，南洋咖哩牛腩穌，雞蓯菌鴨絲春卷…… 一路看餐牌，放在我前面的前菜＄30，青瓜味飄香，豆腐毛豆，花椒油香，胡椒粉及五香粉，次次都停不了，收錢都要食。 雞湯小雲吞＄46，細細粒，皮滑餡靚，肉嫩鲜香，白色雞湯~yumi，加青豆苗，濃味中帶草青味，過隱。 星洲蟹肉煎包＄58，2隻，包薄香脆，新鮮蕃茄汁加辣计，微辣，蓋蟹肉味，但清新！ 迷你葱油餅＄28,上次在北京樓失望今次補翻，無失望~鬆脆香口，但葱較熟，生少少好些。 濃湯海皇蠔仔泡飯＄68，有帶子，蝦粒，肉碎，香，蠔仔卜卜鮮，當然芫荽我渴望，咁多料梗好味啦！ 要完美結束，叫碗杏仁茶，白白香滑，潤唇兼潤肺。 要再提，大大張枱，梳化位，好舒服。

第二波疫情稍為舒緩時吃過一次大廚的私房宴，當時已經覺得這個新派口味好獨特，可惜不久又進入第三波，及後等到今晚太太生日，趁機再来一次，大堂供應的餐牌與當日的私房宴全部不同，既來之，則安之，好彩質素不變，依然好味，加上用AE結賬七五折，食得開心⋯⋯幸好今天可以食到，因為明天又開始第四波二人限聚了！

念念不忘必有迴響，除了形容逝去的感情，就是今晚這個鱷魚尾膠養生湯，再吃多三次也以為是水魚店，星馬肉骨茶做base加上超級gel嘴鱷魚尾，這個湯真的是不得了。黑蒜粉絲蒸元貝 - 黑蒜視覺像肉碎，原來黑蒜與粉絲還挺夾的。黃金（鹹蛋黃）煎炸大蝦，蝦的呎吋很大，大蝦有如天婦羅一般煎炸，唯一旁邊酥炸有點偏甜。白胡椒北海道長腳蟹，白胡椒香味香薰了整個房間，好好味呀！所有醬汁留在蟹殼上，必須親手（不用手套）才能試清點點滴滴，很可惜未到暫時未流入長腳蟹之中。乳鴿 - 超級超級juicy 還有一道果香，張師傅說用了玫瑰露和紅棗當歸腌製，然後再去酥炸。好有果香好好味😋 通常不用BB夾就會很老，但今天的乳鴿真的做得很好。椰子雪糕🍦加椰皇奶凍 不吃甜的我也吃得津津有味。

我叫的是「紅燒獅子頭」，呢個頭，邊度有紅燒的痕跡呢？ 啲汁又唔係濃油赤醬嘅紅，個肉球又無炸過，呢檀嘢完全顛覆左我對紅燒獅子頭的認知。圖中的所謂獅子頭，其實是一球小籠包果種豬肉餡，浸在一碗唔知咩味的汁入面。豬肉咬落是異常鬆軟，如果呢舊嘢是包在上湯小籠包內，係正常的。但佢硬係要單飛出道，自成一個菜，咁就「露餡」了。$48/位，仲要兩位起，即是$98你俾呢兩舊嘢人食，極差！好心啦，呢舊肉注定不見天日，都係安守本份做返小籠包的餡仲好啦。

這段 艱難時期 市道好靜 好多酒樓都關門 這間在中環的高檔酒樓 出招了 推出片皮鴨半價，其他75折，這些機會真係可遇不可求，朋友叫到一CALL即到，大人加小朋友分兩圍。疫情期減價都坐不滿一半場，令高格調之中再舒服多一點。 主角菜片皮鴨 第一時間送上 皮薄冇肥膏 味道很好 加上配牛油果 和 蜜瓜 好有新鮮感 。 另外叫了一碟酸菜魚 用桂花魚好滑 食到一件不留全部菜都在水準之上，無差評。可以再來。這裡環境燈光有點暗，好像去了食燭光西餐，冷氣又不大，唔會 越食越凍。這裡有些四至六人的圓形卡座，看來很不錯。

很久沒有到紫玉蘭吃完飯，今次我們一行七人，約在只玉蘭吃晚餐，希望可以吃到平日少人不能吃到的食物。入到餐廳，氣氛很好，有像在西餐廳吃燭光晚餐的感覺。紫玉蘭烤鴨這裡的烤鴨和平日傳統食法一樣，可以用薄餅包着蔥、青瓜和烤鴨一起吃外，這裏的還可以用芝麻葉包着牛油果蜜瓜一起吃，味道很清新，芝麻葉能夠緩和烤鴨的油膩感，是創新的吃法。脆煎灌湯小籠包小籠包裏面多湯汁，肉也很美味，再加上被煎脆後，很美味。黑魚子煙燻初生蛋黑魚子有濃濃的魚香味，流心蛋有煙燻的味道，此配搭好吃。另外我們還叫了京蔥炒牛肉、回鍋肉跟荷葉餅、糖醋小排骨、鮮茄蝦仁鍋巴，整體還是好吃的，可再來。

是晚親戚擺壽宴，食物係由廚房整好一碟碟上菜的。每碟雖然份量唔多，但最後都有粉麵飯，所以整體係夠飽的。食物味道和賣相睇得出係用心烹調的。擺壽宴來講，食物和環境OK，算係大方得體