興記

營業中

休息中

2011姐姐回港遊,經她朋友介紹,她對三聖食海鮮也產生興趣.回來幾天後,例牌要出外食餐飯,她提議全家人齊齊離開屋村酒樓,一嚐三聖海鮮的滋味.我是舉腳讚成的那位由於姐姐不曉架步,我就在開飯網中找資料,以及寫定'菜單'始終帶住父母和小朋友,萬一有什麼差池.就難轉地方及進餐地點了.從家中乘的士到直到三聖,都不用十分鐘,最後在海天酒家門口前下車.因為海天酒家的單位確實夠派頭,媽媽以為我們將光顧這間,開心不已(事後知道在大排檔食飯就嬲了=_=).我們先到'海鮮街'購買海鮮,每檔職員一見人就叫"埋來睇,想食D乜?".我引導姐姐去關財記,因為人人都說關財記以平靚正見稱.每樣海鮮分類排出,生生猛猛,引得姐姐嚷著要拍照選好後,包括有一扎聖子,一袋花甲,五隻鮑魚和四隻貴妃蚌,由職員將海鮮入袋,再放上大磅度稱.其實我們都不知購了多少斤兩?因為他手腳太快了.總之他會報個實數出來,此次購了$390.父母得知價錢後,估不到也說海鮮抵買非常!(實在難得)我從網站資訊得知,購海鮮後可請店員送上材料來弄個海鮮湯.我依依哦哦問之下,職員即醒水知道我要什麼就叫站在他背後的小伙子包一袋海鮮湯材料出來.完成後,職員問我們去邊度

在香港食海鮮通常是一件昂貴的活動，三聖村的海鮮街比西貢流浮山等不算出名，可是也較其他地方為平宜，到三聖食海鮮，我舉手讚成。到海鮮街那邊海鮮檔先買海鮮，有很多海鮮，有瀨尿蝦、蟶子、帶子、東風螺、蜆和蝦等等，只是人不太多，鮑魚、魚、蟶子和花螺，海鮮料價錢要三百多四百元，店家指星期六和日最好先要訂位才買料，因為很多時酒家都沒有位，事實上當晚附近的酒家都己經滿座，海鮮店帶我們到東菇亭興記，幸好還有位，不過坐下不到十五分鐘都己經滿座了。興記的店員立即提供煮法供我們參考，這裏的環境是大排檔格局，沒有空調，衛生一般，食物係用重量計來料加工費，好像一斤海鮮加工費是三十多元，當晚很寒冷，原本還想要個羊腩煲，不過最終都沒有叫。東星班和螺最美味，很鮮味，煮得很好，沒有太多調味，不會掩蓋海鮮的味度，當晚食到飽飽，加工費和其他小菜，埋單約二百多元，相比起西貢是極為平宜了。http://icuteee.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2964142

同事的餞別什宴，一行十多人，在附近的海鮮檔買料交這裏煮，另叫了店內的炒菜、炒飯、鵝翼雞腳、燒肉、炸大腸等。炒菜、炒飯、燒肉水準不過不失，只能用食得過形容。另外兩樣我冇食，不能評論。在海鮮檔買了蝦、蟹、尤魚、蠔、聖子、瀨尿蝦、蝴蝶蚌、象拔蚌仔等。以上海鮮煮得幾好食，油水費及店內小菜加起來千多元，海鮮又係千多元，加起來每人$200，食到咁多海鮮，幾抵食！

又到入冬的時候, 回想一年前我們到三聖吃海鮮, 結果那家店全部也給我清蒸, 它的咕嚕肉沒肉只有很厚的脆皮而另人卻步. 為了一說前恥, 一年後的今天我們重來此地再決生死.海鮮還是老店, 但這一次我們選了興記, 信譽比較好一點吧.先說椒鹽瀨尿蝦, 因有羔的比較小型且很貴, 我們選的是中等瀨尿蝦, 因它斬件上感覺比較小, 蝦炒得很有獲氣, 且肉跟殼分開很容易處理, 好吃.其後的豉椒蟶子也是不錯, 這家店連殼也幫你去掉.接下來的蒸飽魚有果皮味和飽魚的鮮味, 但鹽水花甲味道比較淡, 不咸且好像煮太久沒甚麼鮮味, 實乃敗牛, 羔蟹的羔很厲害, 很滿足. 我見五道菜大家不太飽, 想起它的焗酒桶蠔及看到旁邊也點蒜蓉蒸扇貝便加點, 焗酒桶蠔外脆內嫩, 正, 而扇貝很大, 連蒜蓉及粉絲一起吃一流.這裏平日來的海鮮價錢比流浮山便宜, 也吃得飽, 不用點燒鵝也行. 值得一去再去.

兩年前與一班好友多次來興記食晚飯, 已印象難忘, 食物好有水準, 不過就次次訂8點台都要8點半後先入得! 上星期為家人慶祝生日, 特意提早一星期訂位, 更訂早d食, 希望唔駛等甘耐!我地先早半小時去附近既海鮮市場買海鮮, 全部都勁新鮮喎!!! 我地買左一隻斤半重既龍蝦二百幾蚊, 斤半左右既龍躉(原來用水草篤一篤佢d肉佢會抽動表示新鮮!)(條龍躉已被切走賣左大半條啦!)一篤就係甘抽動勁新鮮呀, 不過有d恐怖! 再買左幾個細鮑魚, 同一小桶美國生蠔, 總共六百二.之後便去與記, book左6點半, 我地準時到, 唔駛等, 佢地晚市才剛開市呢! 將食物交俾侍應, 選了如何配搭. 餸菜有:1. 燒鴨例牌一碟, 都幾好食既.2. 清炒唐生菜, ok嫁!3. 西芹炒龍躉, good good!!! 好好味! 龍躉真係好新鮮, 層皮好有膠質好正! 味道剛好, 十分野味!4. 清蒸果皮鮑魚, 爽口味清, 不錯!5. 芝士焗龍蝦尹麵底, 好香芝士味, 但芝士當然不是靚芝士, 有點過多, d尹麵沾上勁多凍左既芝士不太好食, 但一開始熱食時好好! 龍蝦味道也剛剛好, 肉質彈牙爽口, 帶鮮甜味, 正!6.

.2010年4月19日 屯門 ( 興記 - 2 )親友從美國回來，相約共聚，今天，再次來到興記，大家相聚愉快的一頓飯。燒鵝： 興記料，皮脆香口，味道好，鵝沒有酥味，比上次更好(4.3分)。豉汁蒸白鱔：來料加工，配料用上蒜頭、豆鼓、陳皮及莞茜，鱔香肉嫩，好好味(4.3分)。陳皮蒸鮑魚：來料加工，配料有陳皮及莞茜，帶出鮑魚之鮮香(4分)。椒鹽蝦：來料加工，椒鹽味濃，蓋過蝦的鮮味，香口惹味(3.6分)。油鹽水灼花蛤：來料加工，簡單的做法，保持花蛤原有的鮮甜味(5分)。砵酒焗蠔：來料加工，蠔香十足好味(4.4分)。青斑兩味西芹炒石斑球：來料加工，青斑炒得嫩滑好味(4.2分)。炆頭腩：來料加工，這個我不太喜歡，多骨，有親友又非常讚美(3.6分)。薑蔥炒蟹：來料加工，蟹是菲律賓的肉蟹，薑蔥的添加，使蟹更加好味(4分)。椒絲腐乳通菜： 興記料，腐乳多點會更好，其實炒得已很好了(3.8分)。生菜：興記料，簡簡單單的做法，也是不錯的(3.5分)。興記位處於屋村內之東菇亭，雖然環境不甚理想，但烹調功夫卻是不錯的，價錢亦相宜。

今日晏晝打去訂8點檯..所以1夠8點已經有得入...我地1家5口7點半去到發記買海鮮,買左6樣野,跟住比晒$臨走之前個店員又好好人咁送多袋花甲比我地食....正.... 買海鮮夾埋買左700蚊去到興記,叫左1碟燒鵝例牌,1碟西蘭花斑片..我就覺得d加工海鮮全部都整得好有水準,除左今次d砵酒焗生蠔整得麻麻地 (以前喺呢度食過幾次都好好食架,係今次失手), 老公就話個扇貝都overcooked,不過我唔覺....我地叫左5個飯,1個汽水,冇飲酒...興記張單就500幾....都算好抵啦....9樣野先1200幾蚊....

燒鵝 - 雖然唔及元朗某間燒味舖好,但都好食炸鮮魷 - 唔錯,唔係好多炸粉,食到鮮味豉椒炒蟶子 - 蟶子肉好大件,好好食,眼前一亮豉油皇蝦 - 好大件,唔錯係有鮮味蒜蓉粉絲蒸扇貝 - 扇貝同蒜蓉粉絲好夾,好得西芹炒斑球 - 較為普通一點炒蟹 - 可能唔係好食蟹,所以唔識比較骨腩 - 唔錯,但可能已太飽,所以食得較少其實但海鮮次要,食個氣分為主,希望呢位同事喜歡今餐啦!

3大人1小朋友。訂左6:15PM，早了15分鐘到，攞左枱，去關財記買海鮮。一早己鎖定目標，南澳龍蝦和東星斑。南澳龍蝦$340/斤，秤左隻約3斤，$10XX東星斑$260/斤，$3XX，即係差不多1斤10幾兩，心想咁大條東星會唔會唔夠13/14兩大小個D好食呢??但是日冇細條。都算啦。2樣野，埋單海鮮$1400。去到興記，話比個伙記知點煮，同埋要求盡量少放糖，因屋企人要少食糖，佢一時又話冇野有糖，一時又話梗有D糖，算啦。咁時間尚早，屋企人又唔想咁早上菜，佢都好似幾唔耐煩咁，叫我地想上菜就話佢知啦。換轉係另外的酒樓，我會對佢勁不滿，但係興記，大排檔，唔好要求咁高啦。但話晒都係黎食海鮮，比返少少服務態度，客人會食得更開心，唔係好D咩????叫了鵝翼/雞腳一碟凍食的，$50。味道都可以，青炒菜心1碟，$35白飯1碗東星斑，剛剛好熟，嫰滑，上枱好大條，有酒樓擺酒席咁大條，豉油幾咸。上湯南澳龍蝦，龍蝦本身肉質彈牙，但好可惜味道好咸好咸，唔食D汁都還可以，我又喜歡食汁，咸到偏苦和喉嚨咳。唉! 點解會咁失手，我隻3斤南澳龍蝦就係咁，”衰”左。反而上次流浮山煮得好食過佢。埋單好似比多$3XX，海鮮+興記

星期六約左幾個朋友嚟左呢度食海鮮,原來既計劃係返大陸食日式放題既,但係那間餐廳裝修所以去唔到,我地就改左嚟呢度食海鮮啦,我抽到openrice的"你開飯我埋單"活動可cash back回五百元給我,其實上次抽中的食評係同呢班朋友一齊食既,所以就大家一齊食番餐啦,未攞錢先食飯呀!呢度我未嚟過,朋友嚟過幾次,佢話呢間舖頭唔俾訂枱要早幾日自己落嚟book架,我見openrice有電話紀錄所以打嚟諗住試下,點知佢又可以book喎,book左7:00pm,仕應話唔使留電話,只會hold枱10分鐘唔嚟就俾人呀,朋友好疑惑究竟係咪同一間呢?佢再打嚟問話依家已有得BOOK位呀.6點幾嚟到三聖,我地先自己去買海鮮,朋友識人係一間度做,點知佢識的人走了,我地都係果間度買左五隻賴尿蝦及一隻大肉蟹,跟住去左第二間度買左蠬蝦及聖子,還有桶蠔.之後就來這裏攞位啦,都未夠七點已好多人啦,好彩訂左位,見到訂枱紙貼到成牆到係呀,勁誇張.我地安排坐在最入位置,都幾迫的.仕應俾個桶我地放起Ｄ海鮮就問我地點整，告訴了仕應後就另加了一個蒜蓉白菜仔及白飯汽水等.過左唔係好耐就開始上菜啦:椒鹽賴尿蝦-好大隻架,不過唔太平均,賣相都

週末訂左四位黎試下去三聖食海鮮啦，平時食海鮮我都係去流浮山多。早左成個鐘到，但人唔算多，兩個朋友等檯，我同另一個就去左關財記買海鮮，海鮮款式比流浮山多D，買左條雜星、大蟶子X4、大賴尿蝦X4、南非鮑X4、奄仔蟹X4，桶蠔X2，一共八舊幾，貴過流浮山少少。拿住海鮮返到興記剛剛有位，坐低就叫左以下食物：1. 燒鴨半隻 - 黎到出晒煙，熱辣辣，皮有少少脆，味都OK，但無講到咁好囉。2. 椒鹽賴尿蝦 - D椒鹽味未入到蝦肉，但蝦肉本身新鮮所以都好鮮甜。3. 豉椒炒蟶子，呢個好快就到，味道好好，蟶子肉剛熟仲好爽口，唔錯。4. 清蒸南非鮑，呢個可能因為隻鮑魚都有半隻手掌咁大，有D地方蒸過左火，有少少奀，但都可以接受。唔知點解佢無比蠔油點，反而用海鮮醬，敗筆。5. 缽酒蠔，蠔好大隻，但無乜酒味，只食到蠔味。6. 清蒸雜星，剛熟唔錯，但魚味好淡，蒸魚豉油都提唔出乜野鮮味。7. 鹽焗奄仔，蟹都幾香，但糕唔算多，鹽焗都唔錯。8. 椒絲腐乳炒通菜，菜幾爽口，但完全無腐乳味，好淡好似無落鹽咁。埋單四舊幾，油料錢連埋燒鴨，炒左碟菜，四罐汽水，可以講算平。但整體黎講海鮮質素無流浮山咁好，廚功亦然，但服務唔錯，收碟

今日係MA MA生日所以就話去3聖食海鮮去返興記因為佢整得好好味我地叫左龍蝦伊麵龍蝦伊麵起碼個芝士好香而且麵夠多龍蝦好好味好有芝士味超正魚係石斑好滑整得岩岩好炸蠔都好味粉唔會炸得太厚另外魚環好好味仲有燒鵝多汁又舊舊肉好香超正另外個海鮮湯超整得好鮮冇味精好好飲下次都會再黎的!!!

香港出名食海鮮既地方都可以話去過哂，唯獨三聖村都係近年先識去，呢間興記，好多人推薦，所以去三聖兩次都係去呢間．砵酒生蠔好正好入味，趙落去俾到口腔複雜的味道感覺，做到齒甲留香，係我食過煮得最好食！燒鵝好食，好食在係佢個調味，不太鹹不太濃，味道剛剛好，不過失色既係個燒鵝皮唔係脆果ｄ，仲有些少un，我已經係頭圍食六點半，ｄ鵝應該燒好冇耐？有ｄ奇怪係佢煮既龍蝦我覺得過左火，第一次去直頭覺得炸得燶得滯，第二次去食，都係覺得佢過左火，令到龍蝦肉太硬，冇左鮮味．芝士汁調較得都係一般，唔係唔好食，不過仲有唔少進步空間．龍蝦抵食，$12/兩，食龍蝦抵過食蝦，隻龍蝦唔夠兩斤，煮出黎啖啖肉，除左興記冇打"虎"頭之外，應該係印尼龍蝦頭細身肥既特點，不過ｄ肉質就唔係好鮮甜，可能同印尼龍蝦本身有關，唔閞興記煮功事，我覺得以前本地龍蝦好食ｄ，不過海鮮檔話而家水質問題冇本地龍蝦食了．服務方面，班阿叔好快手，有永必應．下次我諗會試第二間．

2010年3月5日 ( 4-4 ) 屯門 ( 興記 - 1 ) 晚餐 日程：( 維記咖啡 - 廖同合荳品廠 - 萬家燒餅皇- 興記 ) 親友今天前往蛇口閒遊，到蛇口街市買海鮮回港，並相約我倆前往屯門晚飯。我倆嚐過萬家燒餅後，時間已經不早了，立即起程前往屯門了，地點就是屯門三聖村的興記。今晚吃的如下：燒鵝： 興記料，皮脆香口，味道好，但有些微酥，也屬不錯。椒絲腐乳通菜： 興記料，腐乳味過輕，菜身青綠，是對味的通菜。陳皮蒸鮑魚：來料加工，配料有陳皮及莞茜，蒸功不錯，鮑魚煙韌有嚼勁，還散發點點陳皮香氣。清蒸青斑：來料加工，蒸烚水準好，剛熟，魚肉鮮甜嫩滑。粉絲沙鯭：來料加工，配上粉絲、蒜頭及蔥，沙鯭魚肉也美味幼滑。豉汁盤龍鱔：來料加工，用上蒜頭、豆鼓、陳皮及莞茜，這道盤龍鱔做得最好，鼓汁帶出鱔香鮮滑，鱔味猶存。今餐吃得滿足，還要多謝親友請客。興記的烹調功夫很好，雖然環境地處( 三聖村 )東菇亭內，衛生情況也可接受，價錢也很相宜。

我活了差不多20年....我一家4口一齊外出食飯(連飲宴)都無10次////難得我而家返左工...我就請我家人去食返餐飯..///由於我媽咪係做酒樓既,,,,所以佢成日話人地d野點差點差....我跟爸爸先去關財記買野....再返去整....有燒鵝(媽咪一向都吾比我食呢d野......但佢竟然提出話叫黎食....佢話見到人地o個d咁靚//////好彩我一早訂左....佢仲話好好食...)x容蝦..正炒菜心....呢樣吾好食...清蒸瓜子.....時間岩岩好....上湯龍蝦/////勁好味椒盬瀨尿蝦...我爸爸最愛....各方面都好好///最難得係我媽媽都話好食.....