華鳥風月 (已結業)

新派日式居酒屋🏮及雞尾酒吧🍸上層日式料理包羅萬有，除咗每日空運到港刺身之外，仲有串燒、海鮮、釜飯等等💮事不宜遲 首先嚟個前菜清清口腔先 😜❥ 靜岡縣水果茄沙律 🥗$78蕃茄清甜，自家製酸蕎頭唔會得個酸字，連埋沙律一齊食好清新✨海膽松葉蟹肉拖羅他他 🦀$288新鮮靚海膽加上蟹肉巳經勁鮮甜，拖羅入口溶化，配埋脆口紫菜口感一流👍🏻串燒不得不推介就係佢招牌虎虾雞皮串🦐 $98大大隻爽彈新鮮，連虾頭都特別多膏，虾身包住紫蘇葉及雞皮，燒到金黃脆卜卜，非常有驚喜😋阿波尾雞翼 $48雞翼大大隻，都能夠保持肉汁，師傅功夫相當利害❤️‍🔥秋葵$28 大蔥$28食完肉食返小小菜中和一吓😝鵝肝茶碗蒸 🦢$78 鵝肝味濃，配滑滑蒸蛋恰到好處💯甘鯛配自家製宮崎粟米蓉🐟 $188魚鱗炸到好脆，連魚肉一齊食好有層次，配粟米溶更提升鮮味😍燒飯團 🍙$48 明太子 及 辣味噌 兩款都燒到有飯焦，有軟糯口感😁抹茶蕨餅 $38好濃郁抹茶味，煙煙靭靭😀每樣都好精緻，店員亦好細心介紹，服務貼心💯💯💯

Loved dining at Kacho Fugetsu! Over the top fresh seafood from the osusume counter🤤 Great service! Headed down to the lounge after a large meal. The bartender was so nice and considerate. I personally take forever to get a decent photo, bartender Fung even gave me some props to lighten up the photos of some the signature cocktails🥰 So refreshing! I can go for a second round of feast almost immediately🤣

每逢踏進12月 總有較多藉口吃好一點點xpp適逢母親大人開金口要吃日本菜，這天就一早訂座 跟她來個日式午宴☜☜到了開業不久就已聞不錯的位於高層加上落地玻璃景觀甚佳✔✔✔點了魚生刺身丼及A4和牛西冷兩款定食共享♡♡♡所有定食均配上前菜、茶碗蒸和味噌湯：）當天的醬漬木魚茄子，味道不錯滑溜的日式蒸蛋也不遜呢 ♡♡♡兩份主菜的賣相都非常吸引！！刺身非常新鮮，魚生厚切，帆立貝跟牡丹蝦特覺清爽鮮甜配上帶酸的醋飯同吃 尤其搭配ヽ(´▽｀)/和牛西冷更為驚豔！！！母親大人一吃便讚，肉質軟而帶有肉香 ♨♨♨不論是牛肉的脂比例與生熟程度都掌握得剛好！光是輕添岩鹽或微沾柚子醬油已夠出色✔✔

今日去呢間餐廳非常滿意。先由外觀睇，大部份日式餐廳會以木色為主色，感覺會和諧温暖一點。但相反呢到主色為黑白灰，感覺好高貴雅致。另外餐廳中央位置牆身有幅大型中式畫作，與餐廳本身偏向西式風格有強烈對比，中西設計交錯，令人眼前一亮。部份位置可以睇住師傅煮野食。雖然近住爐具，但係一啲熱氣同味道都冇。靜岡縣水果茄沙律 沙律醋酸酸地，作為開胃菜就最岩。海膽松葉蟹肉拖羅他他呢個剩係賣相都非常吸引。海膽、松葉蟹、拖羅係刺身之霸，可以同時食真係好幸福。味道鮮甜，口感又豐富，加埋脆口紫菜真係好夾。燒物：虎蝦雞皮串、阿波尾雞翼、秋葵、大䓤呢到既燒物火喉剛剛好，唔會燒到好乾身。最令我難忘既係呢個虎蝦雞皮串，虎蝦本身都夠哂大隻，足足有手掌咁長。外邊用燒好咗既雞皮包住，唔單止虎蝦爽甜，仲食到陣陣肉汁香味。鍾意食重口味既，可以加少少七味粉。聽講係餐廳秘製，比平時果啲辣味會再重一點。鵝肝茶碗蒸蒸蛋熱辣辣，食完個人當堂暖笠笠。蛋夠滑嫩，鵝肝味超濃郁。金鏻鯛配自家制宮崎粟米蓉鯛魚肉本身味道偏淡，有粟米蓉提味又變成一道新穎菜式。明太子燒飯團（明太子&辣味㬝）經網燒燒過既飯團外邊有少少飯焦，食落好香口。脆卜卜紫菜包住食，咬落

餐廳：華鳥風月 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 23-25樓銅鑼灣CUBUS 11月新開嘅華鳥風月 @kachofugetsu.hk 喺一間新派日式居酒屋同雞尾酒吧，餐廳佔地兩層，25樓為時尚居酒屋，有別於傳統居酒屋🏮，華鳥風月追求「唯美」設計，以黑、白、灰去貫徹日本嘅「侘寂」風格，用咗木、石丶紙等元素去帶出清淨簡僕而又不失高尚嘅美感，尤其開放式廚房牆上嘅花鳥水墨畫，更加突顯出日式風味🇯🇵，比人感覺自在、寫意🥰餐廳每日都有日本空運到港嘅飛機貨，除咗即日新鮮嘅刺身同壽司之外🍣，仲有大廚炮製嘅時令魚、琵琶蝦比客人品嚐🐟，當然唔少得日式串燒、海鮮料理丶天婦羅丶釜飯佐酒小食等，應有盡有😎✝️靜岡縣水果茄沙律 $78日本城公園有天然豐富嘅地理環境，農產品同水果亦喺當地非常出名。餐廳用咗當地酸甜適中、爆汁爽脆嘅水果茄🍅，配以自己醃製嘅紅酒漬蒜頭🧄，仲有新鮮嘅沙律菜🥗，喺成餐飯打頭陣嘅開胃菜✝️海膽松葉蟹肉拖羅他他 $288除咗地中海魚子醬同加拿大海膽🇨🇦，餐廳用咗好幾款日本新鮮刺身去整成呢個他他：帶子、松葉蟹肉、藍鯨吞拿魚碎蔥拖羅，淨係聽到佢哋個名就知一定唔惹少🤪，拖羅喺即場剁碎嘅，見到吞

上個禮拜日難得搭車唔駛錢 就去左食呢一間bookmark左好耐 位於銅鑼灣嘅日式餐廳💚餐廳環境好舒適 唔會好擠迫 好適合同朋友傾計 staff服務質素好 好深刻嘅係我杯茶一飲左三分一佢地就會即刻幫我添熱茶 好細心～·lunch set已包括前菜、麵豉湯同茶碗蒸前菜係🍆+木魚花幾開胃 麵豉湯鹹度適中 茶碗蒸好滑身 裡面有好多料例如雜菌同蟹柳👍🏻·角切魚生飯 $148賣相好精緻 表面鋪滿唔同種類嘅粒狀魚生同埋三文魚籽 中間仲有一隻甜蝦刺身～啖啖都充滿唔同種類嘅魚生 口感豐富！魚生全部都好新鮮 油份充足 味道甘香🙌🏻·銀鱈魚西京燒 $168銀鱈魚用左味噌醬醃漬後肉質鮮嫩多汁 魚肉一片一片入口即溶嘅口感 加埋白飯一齊食真係超開胃～#𝙛𝙚𝙞𝙜𝙡𝙤𝙧_𝙚𝙖𝙩📍 華鳥風月 (銅鑼灣)銅鑼灣開平道1號Cubus 23-25樓

💮華鳥風月 @kachofugetsu.hk之前已經去過Cubus有留意到同橦有不少看上去很高質的店，這次就來開箱這家新開沒多久的🦀海膽松葉蟹肉拖羅他他海膽非常鮮甜不在話下，中間還有帶子跟手拆松蟹蟹肉及拖羅他他，口感以及整個配搭都滿分。旁邊仲有紫菜，可以配搭一同享用。燒物(虎蝦雞皮串、阿波尾雞翼、秋葵、大葱)🦐用雞皮包著已撥殼的虎蝦來燒，蝦肉把雞油香都吸收了串表面包裹雞皮，中間再有紫酥葉提香，管不得邪不邪惡，直接來一口🐥這個有驚喜，皮脆而已肉質嫩滑（立馬上網搜了，覺得要入手）🐟金鏻鯛配自家製宮崎粟米蓉魚表面的鱗都被炸得全立起來，超脆感焦香，魚肉嫩滑，配上一甜甜的粟米蓉.....((我想起粟米斑塊, 大廚不要打我🤣🤣🤣🧉鵝肝茶碗蒸表面有顆小小的鵝肝，茶碗蒸裏面的蛋吸好吸滿了鵝肝的油香，味道相當豐富🍙燒飯團 (明太子&辣味噌) 飯團外面燒得焦香微脆，２個味道都不錯吃，不過辣味增要比較能吃辣的才點哦🥗靜岡縣水果茄沙律。清新爽甜的前菜🥯精選甜品(蕨餅)。軟糯的黑糖味作為結束🥂Cocktails 2杯都是只說了想喝的口味就讓調酒師發辦～雙層的夢顏色，粉紅的是士多啤梨玫瑰，下層是薰衣草～🔸總結：

cubas一向好多高質餐廳，最近朋友話開了間新餐廳，食飽後仲可以去23樓bar chill下，感覺好正🤩25樓的日本居酒屋佈置好舒服，好有日本的格調，而且食物都非常用心。海膽松葉蟹肉拖羅他他真係配搭得好match，將幾款本來就吸引的刺身match在一齊。上層疊滿的海膽非常鮮甜，是高質素級別海膽，夾上厚厚甜甜的帶子，然後是一層滑texture、微甜的鮮拆松葉蟹蟹肉。底下的拖羅他他口感都好滑香，還加了漬物提升口感😋同朋友都想坐耐d，滿滿嘆下，點了幾款串燒，真係非一般的用心～特別impressive的係雞翼同虎蝦都超大隻。🦐虎蝦雞皮串的蝦肉實香彈口，將原本蝦殼的位置換了雞皮，加上紫酥葉，惹味得來不肥膩。特別一讚的是雞皮燒到無咩肥，可以放心食😍另外蝦頭d膏都超香🌟阿波尾雞翼大隻得來雞肉嫩滑，啖啖都係肉，另外秋葵亦大條，食落去燒到好香🐟金鏻鯛配自家製宮崎粟米蓉的賣相一點也不像魚，付在魚上的一條條魚皮竪起超脆香，食落去好有口感，魚肉亦整到好香滑，配上下面甜粟米湯更甜香。鵝肝茶碗蒸的蛋滑香，上面配煎香的鵝肝，還有雞肉、菇，幾足料～🥗靜岡縣水果茄沙律亦幾特別，上面的番茄好fresh、配酸酸的醬料 +

⿻⿻ 華 鳥 風 月 𓏲𓏱𓏭𓏭今次去嘅呢間居酒屋係銅鑼灣cubus 25樓 環境好靚好舒適 成個裝修好有格調 枱櫈同餐具全部都幾有高級感覺 氣氛同環境嚟講消費算幾親民 ٩(ˊᗜˋ*)و開胃菜食咗個水果茄沙律 所有嘅蔬菜都好新鮮 水果茄更加係超鮮甜！同平時食到嘅完全唔同 海膽松葉蟹肉拖羅他他真係睇到都流口水 充滿鮮味嘅海膽同魚子醬配上油脂細膩嘅拖羅他他好正 蟹肉都好鮮甜 俾咗幾塊紫菜將所有嘢食包埋一齊食完美～四款串燒都唔錯 招牌嘅虎蝦雞皮串有驚喜 用雞皮包住大大隻嘅虎蝦攞去燒 外層嘅雞皮燒到脆脆地好有油香 虎蝦超爽口彈牙 香港少啲見阿波尾雞 肉質嫩滑有咬口 調味唔會掩蓋咗雞肉本身嘅味道 秋葵同大蔥都幾好鵝肝茶碗蒸嘅湯好清甜 加埋肥美嘅鵝肝令味道更加豐富 金鱗鯛配自家製宮崎粟米幾特別 鯛魚嘅鱗片炸到超級香脆 相反魚肉好嫩滑 有陣淡淡嘅粟米甜味明太子同辣味噌燒飯團都好食 燒到熱辣辣 外層係香脆嘅飯焦 味道香濃得嚟唔會太鹹 不過辣味噌都算幾辣 唔食得辣嘅話未必啱食完晚餐去咗佢地樓下23樓嘅酒吧 一樣都係氣氛好好 啲位好寛敞坐得舒服～試咗店員推介嘅shiso cocktail 紫蘇嘅味好濃 配埋

銅鑼灣又有新開嘅日本菜，午市lunch set，仲有Omakase ， 都係二百幾蚊都幾抵食。 餐廳有兩層，樓上係日本菜，落一層就係lounge, 景觀開陽，環境舒適，可以一邊品嘗美食，一邊享受寧靜😍。套餐都配有茶碗蒸、麵豉湯、漬物， 味道都唔錯，茶碗蒸同湯都係熱辣辣🔥。上銀鱈魚 西京燒 配飯銀鱈魚都有兩大件，燒得金黃色，可以聞到魚油香， 肉質嫩滑，醬汁適中，唔會太甜或太鹹。角切魚生 滿滿的魚生飯，上面有吞拿魚蓉及蟹籽，入面就有三文魚、油甘魚、魷魚、帶子等， 每一啖都有鮮甜魚香。

最近發現銅鑼灣開咗一間新嘅日本菜餐廳，感覺好高級，而且餐牌都好吸引，有得食爐端燒又有得食其他特色日本嘢。我哋就試咗唔同嘅款式，食物真係有質素保證！靜岡縣水果茄沙律好清新，水果蕃茄鮮味十足，佢嘅菜除咗一般沙律菜之外仲有火箭菜，相當多元化。海膽松葉蟹肉拖羅他他方面無論係賣相定係味道都夠吸引，上面嘅嘅海膽鮮甜不在話下，中間嘅帶子都係非常鮮味，仲有最低嗰兩層係松蟹蟹肉及拖羅他他，鮮甜度滿分。旁邊仲有紫菜，可以配搭一同享用。精選燒物虎蝦雞皮串、阿波尾雞翼、秋葵、大葱可以見着師傅喺面前燒真係好好睇！主力嘅調味都係加鹽，虎蝦雞皮串表面包裹雞皮，迫晒啲油出嚟好香，阿波尾雞翼就相當多肉，燒雞翼好好食！鵝肝茶碗蒸表面有好香嘅鵝肝香，茶碗蒸裏面嘅蛋好滑，入面仲有雞肉等等配料，相當豐富。金燐鯛配自家製宮崎粟米蓉最正係本身條魚已經好滑，表面嘅燐整得好香脆，配搭順滑嘅粟米蓉，配搭不錯。燒飯團 (明太子 &辣味噌) 本身諗住食吓澱粉質，點知有驚喜，飯團表面燒得焦香，而且明太子鹹香十足，辣味增就香味出眾，熱辣辣即食！精選甜品有沖繩黑糖，個甜點口感特別少少軟糯，好滿足。食日本嘢呢個位係25樓，23/F Lounge仲有

銅鑼灣cubus不嬲都好多高質餐廳！最近有間新式日式居酒屋開業, 行高檔路級 樓下仲有cocktail bar! 環境好chill 好岩同朋友食傾計～-1️⃣ 靜岡縣水果茄沙律2️⃣ 海膽松葉蟹拖羅他他上碟果下真係Wow左😍 有齊海膽, 松葉蟹同拖羅 加埋個味道好出色！ 其實加支蠟燭就係一個高級蛋糕xd3️⃣ 精選燒物四種居酒屋當然有串燒！依道有特色既選擇 ✅ 虎蝦雞皮串唔係普通虎蝦 只係用雞皮同紫蘇葉包再燒 味道有層次好多！✅ 阿波尾雞翼日本具有代表性的雞品種, 肉味濃郁口感佳！✅秋葵｜✅ 大蔥4️⃣ 鵝肝茶碗蒸有鵝肝既茶碗蒸有誠意😍5️⃣ 金鱗鯛配自家制宮崎粟米蓉魚皮雕左花再煎脆會唔會太靚 😍 魚肉嫩滑 個粟米蓉好rich!6️⃣ 明太子/辣味噌燒飯團有驚喜 估唔到兩款都咁惹味7️⃣ 甜品8️⃣ Cocktail落23樓有cocktail bar 裝修好靚😍 試左佢地既signature cocktail. Earl Grape 好香伯爵茶味, Shiso就有好清新既紫蘇葉味 both nice!

✨神秘感滿滿✨第一次食特別嘅日本野今日享受😎美食✨靜岡縣水果茄沙律好新鮮，加上酸甜的味道夠開胃最期待係：海膽松葉蟹肉拖羅他他裏面有魚子醬、同埋最愛的海膽仲有鮮甜帆立貝、蟹肉、拖羅他他同紫菜超級搭配，唔會蓋過鮮甜精選燒物超級推薦：虎蝦雞皮串大大的虎蝦包上雞皮，又有蝦的鮮味成隻大雞翼、秋葵、大葱都好惹味鵝肝茶碗蒸有鵝肝配上茶碗蒸入面，茶碗蒸蛋好滑✨綺甘鯛配自家製宮崎粟米蓉甘鯛外皮的魚鱗超級脆！配粟米蓉更加鮮甜✨燒飯團（明太子 ，辣味噌）每邊都有脆面，明太子味十足抹茶厥餅作為甜品✨不過我地無時間落樓飲番杯，可以下次感受❤️

又到 Cubus 食廈覓食，皆因知道有新店，「華鳥風月」名字風雅，喻意四季風物之美。貫徹「佗寂」風格，時尚與禪意配合，與店名協調。 壽司吧桌可看出主打刺身壽司之外，同時有串燒，可以一次過滿足兩個願望！  靜岡縣水果茄沙律 $78吃過日本水果茄子，唔會返轉頭，清甜多汁；添加酸蒜子提升了整個沙律的食味，醒胃！ 海膽松葉蟹肉拖羅他他 $288把三款刺身合為一體，幾有新意，又唔錯喎！而且更加加上黑魚子，錦上添花！四層不同的味道，分開吃得，混合吃又得，以紫菜包著吃當然亦得，DIY 增趣味。鵝肝茶碗蒸 $78海鮮蒸蛋很普遍，微調一下更合我意，相信鵝肝是煎香之後才加上，所以保持外脆內嫩的效果。燒物四款：虎蝦雞皮串 $98阿波尾雞翼 $48秋葵 $28大蔥 $28 虎蝦雞皮串是招牌菜之一，燒完之後的雞皮脆薄無脂防，緊貼在虎蝦上，有如虎蝦自身的外皮，增添口感層次及肉香，喜歡這個變化，效果很好。 阿波尾雞的肉質向來有保證，燒功到位，金黃焦香的雞皮下保留嫩肉及肉汁。 秋葵及大蔥成功燒至熟透但不乾，軟硬度適中。 配上自家製辣椒粉，非常好主意，建議必須試吓。  甘鯛配自家製宮崎粟米蓉 $188嘩！魚鱗片片分明，