華鳥風月 (已結業)

銅鑼灣高質日本菜 好耐無食Omakase廚師發辦啦，今日放假忍不住去銅鑼灣尋覓下平價高級日式午餐，返工咁辛苦，放假梗係要享受一下人生餐廳環境裝修很日式高級餐廳，黑白灰嘅色調。座位舒適，背景播著休閒音樂，感覺很放鬆。店員服務質素好好👍🏻另外提供熱茶、紙巾，另收加一服務費餐廳的餐具器皿同擺位都好講究和充滿日本風味，筷子係偏向竹嘅原形，非常有特色午市套餐跟前菜，有味噌湯、香濃幼滑海鮮茶碗蒸（有蘑菇、白果、蟹柳、瘦肉等配料）等～#廚師發辦 拼盤$248Sashimi (2pcs), Sushi (6pcs),Roll(2pcs), Mini Beef Udon#赤身壽司前腹的位置，油脂較少，清甜，原汁原味#池魚壽司未食過咁鮮味濃郁同入口即溶的池魚～#帆立貝壽司非常厚切，新甜肥美#魷魚壽司不像外面吃的那麼堅韌，彈牙得來好腍#牡丹蝦壽司肉質爽甜，鮮蝦味濃郁還有 間八壽司🍣彈牙的魷魚刺身、超厚切三文魚刺身2件、三文魚小卷和迷你軟綿綿的烏冬增加飽肚感。全部壽司的飯不會很多，女生也可以吃完🥰#爐端燒北海道四元豚腩肉 $148味噌腩肉配白飯，燒至香口的豬腩肉肥美，可以完美餸完一碗飯～服務質素：9/10環境

位於銅鑼灣Cubus 十一月新開的華鳥風月，是新派日式居酒屋及雞尾酒吧，有每天新鮮空運到港炮製的刺身和各式煮物。還有vip房夠哂private😏 靜岡縣水果茄沙律 ($78)水果茄清甜爽口，野菜新鮮亦能打開味蕾海膽松葉蟹肉拖羅他他 ($288)除了松葉蟹肉外還加上了帆立貝切開，很爽甜的口咸一定沒有錯。拖羅肥瘦適中不會食到一口也是油分。正！精選燒物四種虎蝦雞皮串 ($98)阿波尾雞翼 ($48)秋葵 ($28)大葱 ($28)特別推介虎蝦雞皮串，用上大隻的虎蝦肉質好彈牙，加埋紫蘇葉包住散發獨特的香氣。外面再用雞皮包住更添雞油香，是個心機功夫缺一不可的一道串燒。至於阿波尾雞翼來自日本德島縣，脂肪少肉質鮮，第一次吃到的感覺「啊！是日本雞的味道🥲」鵝肝茶碗蒸茶碗蒸很綿滑，加入鵝肝的做法比較少見。鵝肝充滿油香，把味道較淡的茶碗蒸味道提昇了另一層次香煎金鏻鯛配自家制宮崎粟米蓉 ($188)金鏻鯛的經炸香後入口脆脆的，配以鮮味的魚肉，微甜的自家製粟米蓉真是完全有一點粟米魚塊的超高級變奏版的感覺！燒飯團辣味噌用上日本的傳統味噌，所以味道會比一般的咸，大家要注意啊甜品是抹茶mochi 配上黑蜜喺25樓食

睇報道得悉上月有一間新派日式居酒屋及雞尾酒吧「華鳥風月」將進駐銅鑼灣Cubus 24-25樓，襯朋友生日記想去試試及順道慶生。我們首先到25樓的居酒屋吃晚餐。裝修用了簡約的灰白配色，有舒適感。食物方面，餐廳有每天新鮮空運到港炮製的刺身及壽司外，亦有日式串燒丶肉食及海鮮料理丶日式前菜小點丶天婦羅丶釜飯及精美甜點等；另有精緻的佐酒小吃，選擇夠多元化。《靜岡縣水果茄沙律兩客 $78/客》水果茄鮮甜多汁，配柚子醋開胃。《海膽松葉蟹肉拖羅他他兩客 $288/客》最底是拖羅他他，脂增軟綿，舖上了鮮甜的松葉蟹肉；海膽色澤鮮嫩味道甘甜，加上少許咸香的魚籽很提味。另外點了四款燒物各兩串：《虎蝦雞皮串 $98/隻》虎蝦大隻，用雞皮卷著卷特別香，肉質又爽彈，加上雞皮，入口時有香脆口感，好吃！《阿波尾雞翼 $48/隻》用上日本著名德島的行地雞，雞肉口感偏煙韌，亦比一般更有雞肉味。另外還有《秋葵 $28/串》和《大蔥 $28/串》。有自家製特調七味粉，一定要試試。《鵝肝茶碗蒸兩客 $78/客》蛋夠熱又十分滑，加上香糯的鵝肝更提味。《金鱗鯛配自家製宮崎粟米蓉 $188》魚鱗燒得立體又香脆，鯛魚肉加上甜甜地的粟米蓉

日文中有一詞叫 #花鳥風月，是一種風流美學，指自然而生嘅美景。換上華字，意思大概變成指華麗的美吧？談日本菜再與華麗掛上邊，會諗到厨師發辦或fine dining。/ 靜岡縣水果茄沙律/ 海膽松葉蟹肉拖羅他他/ 精選燒物/ 鵝肝茶碗蒸/ 金鏻配自家製宮崎栗木蓉/ 明太子燒飯團/ 甜品 對靜岡有著情意結，很少吃到那邊的水果，蕃茄意外地清甜。至於他他層次分明，由淡到濃並排著，夾於紫菜內，入口先來搶味嘅係北海道海膽，然後才到蟹內與拖羅嘅咸鮮。燒物四串為虎蝦雞皮串、阿波尾雞翼、秋葵及大蔥。最愛係處蝦包著紫蘇再裹上雞皮，令處蝦多了份油脂與咸香。至於茶碗蒸，個人認為與鵝肝唔不夾，蛋香亦欠奉。main course 初嚐金鏻，炸得酥膽但唔油膩，口感好特別；配自家製宮崎粟米磨成的蓉，香甜清新！甜品前，最後作結嘅係飯團兩食—明太子與辣味噌，前者甜咸，後者辛口，較重口味而偏咸。甜品是日式抺茶蕨餅，配熱菜下胃，舒服，為整晚劃上暖心嘅句點！後續，原來餐廳還有另一層lounge n bar，fusion中保留著日系壁畫，有種涉谷晚上嘅華麗感。bartender 貼心調了杯不太甜的cocktail，gin base

今次嚟到呢間高級日式料理店Crossover酒吧食既餐，為呢個周末Chill返下🥗靜岡縣水果茄沙律 $78/1-水果茄非常Juicy 比一般為多汁香甜-酸蕎頭甜酸味調得好好 🌊海膽松葉蟹肉拖羅他他 $288/1-精美擺盤 紫菜非常脆-海膽加上松葉蟹肉 完美鮮甜擔當-拖羅幼滑漸融 油膩香吸引🦐虎蝦雞皮串 $98/1-勁大隻虎蝦被雞皮包住-先是脆口雞皮然後彈牙虎蝦肉-鮮甜美味 👍🏻👍🏻🐓德島縣產阿波尾雞翼 $48/1-比一般雞翼大1.5倍-燒得唔乾能保持肉汁😋🥒秋葵 $28/1-配上廚師自家製辣醬 味道昇華-唔會有黏口感覺 清甜🥬大蔥 $28/1-大蔥非常攻鼻刺激🦆鵝肝茶碗蒸 $78/1-蒸蛋滑過bb個羅友-鵝肝成為點綴 增加香味🐟金鱗鯛配自家製宮崎粟米蓉 $188/1-頗為驚喜能夠將魚鱗炸到比薯片更脆而且好鬆化-魚肉嫩滑 配上粟米蓉增加甜度🍙明太子燒飯團 $48/1-燒飯團係工夫之作 同煲仔飯一樣要燒到飯焦需要頗長時間-外脆內軟 醬汁又惹味 🍵黑糖抹茶餅 $38/1-濃濃抹茶粉加上甜黑糖餐廳有兩層 可以經餐廳落樓梯到另一個酒吧氣氛環境飲返杯 Cocktail總括而言，呢間高級日式料理食物

Cubus呢棟大厦嘅餐廳一向高質而家更有間新開嘅日式居酒屋裝修和格局都低調華麗枱面、餐具、碗碟都極有質感💯 靜岡縣水果茄沙律沙律菜非常新鮮，蕎頭醃製得酸酸甜甜好入味，好感仲保留得好好 海膽松葉蟹肉拖羅他他擺盤極有心思，視覺效果非常精緻，打卡一流📸口感層次豐富，蟹肉同海膽味超道好撘配，帶子刺身味道鮮甜，整個他他嘅味道都好出色💯 精選燒物四種虎蝦雞皮串、阿波尾雞翼、秋葵、大葱秋葵同大葱加少少七味粉調味，味道會更豐富阿波尾品種嘅雞都係外皮厚實，肉質有口感又juicy😋虎蝦更是有水準💯😍，蝦肉已經碌了殼，更用雞皮包住，雞油香配虎蝦肉彈牙真係好滿足🥰 鵝肝茶碗蒸鵝肝唔係好大粒，但所有油香精華都滲透晒落蒸蛋到，每一啖都有充滿鵝肝嘅香味 甘鯛配自家製宮崎粟米蓉魚皮燒得好香脆，有少少魚油落粟米蓉到，感覺好似飲緊日本嘅粟米湯 燒飯團（明太子 &辣味噌）辣飯團真係好辣好惹味，唔食得辣嘅朋友搞唔掂🤣；個人比較喜歡明太子味道😁成個飯團外層都燒到粒粒米都好香脆

💗 華鳥風月 選址銅鑼灣 CUBUS 的23 樓同25 樓~ 入口就位於 25 樓，而位於 23 樓的時尚酒吧則以樓梯連接 25 樓，為酒吧的氛圍添上一抹神秘感☪️💗 上次同媽咪去左食晚餐🥰💗 靜岡縣水果茄沙律 🥗食落感覺都好新鮮，加上沙律醋，都幾開胃😆💗 海膽松葉蟹肉拖羅他他非常鐘意呢個！😍 有魚子醬，海膽，帆立貝，蟹肉，拖羅他他，一次滿足晒無六個願望呀！🤩仲有紫菜比你包住食👍🏼💗 精選燒物♡虎蝦雞皮串，第一次見喺虎蝦上包上雞皮😍 雞皮油脂加上虎蝦的鮮味，很不錯呢~♡阿波尾雞翼 ♡秋葵 ♡大葱💗 鵝肝茶碗蒸真係有一塊鵝肝喺茶碗蒸入面！茶碗蒸亦非常滑👍🏼💗 甘鯛配自家製宮崎粟米蓉甘鯛外皮的魚鱗被燒得脆脆的！加上粟米蓉，兩者相得益彰☺️💗 燒飯團 (明太子 &辣味噌)見住師傅喺面前燒，原來飯團都要燒咁耐~因為要慢火燒，仲要每邊都燒先可以有脆面😋 我個人都係鐘意明太子味多啲！💗 最後有抹茶厥餅作結！💚💗 食完仲可以落樓下飲番杯，so chill~~ 😌

我地真好鍾意食日本菜🇯🇵今日就同朋友黎到位於銅鑼灣開平道Cubus 居高臨下既「華鳥風月」分別有兩層嘅餐廳🍴入到黎有靠窗望景座位😎亦有可以直接跟師傅交流既Bar枱🙌呢度午餐有12款選舉🙌價格由148到388不等☺️套餐仲包括前菜,茶碗蒸🥚及麵豉湯🤗前菜 🟣泡菜芽菜 酸酸辣辣爽口又開胃呀🙌🟣茶碗蒸 熱辣辣蒸到好滑溜😍入面仲有白果 雞肉🐥冬菇🍄🟣麵豉湯🥣 味道正宗又唔會過咸..唔錯☺️角切魚生丼性價比都幾高嘅角切魚生丼🤗面頭全部鋪滿幾款唔同超新鮮嘅角切魚生☺️當中有三文魚，油甘魚，魷魚，蟹子，帶子及甜蝦🦐夾雜埋薑片食🤤每一啖都係極致享受😍銀鱈魚西京燒定食銀鱈魚肉肉質嫩滑🤗師傅將魚皮燒到迫出咗啲魚油🤤令兩片鱈魚🐟又香又脆口🤤

華鳥風月有2層，25樓係日式居酒屋，23樓係lounge。去lounge 無得直接搭𨋢上23樓，而係要上25樓登記左先，再落下一層樓梯就到。今次第一次黎lounge食😆三文魚茶漬飯 全熟三文魚配飯，味道偏淡，可以加紫菜同芝麻增加口感同味道明太子茶漬飯好正原條明太子切條，明太子係偏鹹的，送飯一流，成個味好夾😆海膽茶碗蒸海膽好新鮮無怪味，蛋蛋好滑，放到啲蛋凍左都無腥味本來想叫2杯Mocktail, 點知menu無 ，唯有叫杯橙汁同薑汁汽水環境又靚又舒服，私隱度高，我覺得好適合搞小型私人Party

位於銅鑼灣的華鳥風月，是間全新開幕的新派日式居酒屋。如果你對日本菜有要求，不仿來華鳥風月試試，味道和質素都好有驚喜呀! 餐廳用日本的侘寂美學做主題，簡約的灰白色裝潢，配上以富士五湖-山中湖為靈感的水墨畫，充滿詩意和文學感呀~ 店內除了供應居酒屋主打的串燒，亦有每天新鮮到港的各種魚類海鮮，製作刺身和料理唷! 靜岡縣水果茄沙律 清甜的水果茄，多汁新鮮，沙律調味得很好。 海膽松葉蟹肉拖羅他他 賣相吸引的海膽松葉蟹肉拖羅他他，味道超好的! 把黑魚子、鮮甜的海膽、絲絲松葉蟹肉和肥美的拖羅放在紫菜上，鹹鮮香脆的紫菜令所有刺身增升鮮美，值得一試。 廚師精選燒物 師傅精心炮製和精心挑選的串燒，有虎蝦雞皮串、阿波尾雞翼、牛肝、雞尾、秋葵和大葱。串燒燒得相當好，外層微焦，鎖緊汁水，調味得宜，鹹香惹味，質素很高! 我最愛虎蝦串、雞翼和雞尾，必點呀! 鵝肝茶碗蒸 充滿鵝油香的茶碗蒸，味道甚有驚喜! 滑嫩的雞蛋，帶有香氣撲鼻的鵝肝香，同時有滑嫩肥美的口感，很好吃。

餐廳打通25/F同23/F，入口必須係25/F。兩層既service環境都好唔同，簡直係一條龍服務。25/F係日式食物，刺身，燒物，主食既，23/F係飲酒，cocktail，shisha，小食等。所以我都食完晚餐後，直接經店內樓梯落去chill。✨味道79分，環境80分，服務80分。.🔸靜岡縣水果茄沙律($78)蕃茄好甜，青瓜絲，羅馬生菜，醃製紫色蒜頭，落埋沙律醋，整體酸甜開胃。.🔸海膽松葉蟹肉拖羅他他($288)有紫菜提供包住高質刺身，最底層係拖羅他他，中間層係松葉蟹肉，上面鋪左薄帶子片，最頂係海膽，魚籽醬。.🔸鵝肝茶碗蒸($78)⭐️蒸蛋既水量控制得幾好，滑得嚟又唔會太水。底下有蟹肉，白果，表面有一小件鵝肝，鵝肝油香，配上簡單調味既蛋，令茶碗蒸整體昇華。.🔶燒物店員介紹鍾意食辣可以加埋師傅調製嘅七味粉味道幾香幾辣， 配燒物好夾！🔸虎蝦雞皮串($98)⭐️虎蝦手掌咁大，包左紫蘇葉，最外層包雞皮。外面雞皮燒得好脆身香口，虎蝦肉質彈牙新鮮，中間加埋紫蘇葉味道更有層次。🔸阿波尾雞翼($48)好嫩有肉汁，不過唔太入味，所以落七味粉味道更好。🔸秋葵($28) 🔸大葱($28)正常發揮，再燒稔多少許

朋友介紹cubus 新開餐廳食日本野，中午去有套餐，今日就約左朋友去試試。成間cubus 都係食高級菜，難得有間價錢平民少少既omakase 。餐廳環境光線充足，簡約日式風格安排坐窗口舒適。價錢真心可以😌我地share 黎食叫左兩個招牌菜：大廚omakase 同一個四元豚腩肉試試。全部套餐都有茶碗蒸，前茶同湯。壽司每粒都用心配搭過，同魚生好夾，有黑松露蝦、海膽魷魚、蘿蔔蓉油甘魚，食材好新鮮入口即化。另配既牛肉烏冬迷你版剛好。腩肉份量好多，肥瘦適中，配埋個微辣麵豉醬送飯一流。

週日同朋友試新派居酒屋😍，位於食廈Cubus 內既華鳥風月，lunch time幾抵食，二百幾蚊就食到 omakase。😋🐷爐端燒北海道四元豚腩肉（味噌）定食包前菜，味噌湯，茶碗蒸同白飯，朋友點我試了一塊，豚腩肉好肥美，咬落去爆曬汁，燒得又香又惹味🍣廚師發辦 2款刺身：三文魚及池魚。6件壽司： 真鯛，金目鯛，黑松露牡丹蝦，帆立貝，赤身，比賣知。黑松露牡丹蝦，松露味香濃。赤身入口即溶，非常嫩滑。比賣知第一次食 ，肉質有彈性。仲有2件小卷及迷你牛肉烏冬。烏冬雖然話迷你，都幾大碗，同朋友share食。牛肉肉質嫩滑，質素幾好👍

Came here for celebratory dinner for my friend’s the other day and this newbie turned out to be a great new choice for Japanese food in CWB!I’d recommend their skewers especially the one with a huge tiger prawn wrapped in grilled chicken skin which was grilled to a nice level of crispiness🍢 This combo is really fresh and interesting and I guess that would be my skewer of choice from now on! Besides their veg tempuras were great too!! You gotta get the pumpkin and sweet potato ones when you get t

上回剛剛推介新派日式居酒屋🏮及雞尾酒吧🍸 既居酒屋✨而加就講講位於下層既酒吧❤️‍🔥環境同上層完全唔同，呢度超Chill ， 有種復古美，飲品亦好多選擇，花多眼，見調酒師咁靚仔，唔執輸撩撩佢，叫佢介紹吓🤣佢問咗我地口味之後，就調咗兩杯又靚又好飲既cocktail , 佢仲玩花式吸引我望多兩眼😂 Smokey Oolong $148嘩…. 就係呢杯令我全過程都好享受，又佢拉茶咁拉酒之外，仲有煙出🍸， Gin 做底杯，而佢既Gin 係自家製用肉桂浸，好香好純入口舒服🥰Fugetso (風月）$148呢杯琥珀顏色好靚，係用紅酒+梅酒調，杯中有一小片橙皮，飲時帶有微微橙香，真係好出色💯💯💯非常建議樓上食飽飽再落嚟Chill , 或直接嚟Chill 都可以，老闆概念係想有隱蔽式感覺，好有VIP Feel 😎