蛇王善 (已結業)

很久沒有吃蛇羹，上一次可能已經是兩年前的事，以往在灣仔區工作，慣常到交加街的「蛇王燊」，今次來到深水埗，便選擇來「蛇王善」，來一個港九蛇王大戰。猶記得小時候到此區，必定會看見一大群人圍著蛇鋪，蛇王手起刀落，由蛇身內取出蛇膽，未知是否小見多怪，此幕一直留在腦海不散。當時未夠財力吃一碗蛇羹，只好在光顧街邊小販，來一件又香又臭的臭豆腐，再來一杯冰凍醒神的椰汁，然後看一場人蛇大戰，好不暢快。糯米飯是我的至愛食物之一，吃蛇羹套餐首選當然要配上此食物，最後點了一個蛇羹(細) + 糯米飯套餐($45.00)。蛇羹的份量選了小，碗雖小但材料豐富，加點檸檬葉絲再加些薄脆，又是一個吃蛇羹的最佳配搭。此店的蛇羹較稀，濃度不及港島蛇王燊，同時味道亦較為淡口一點，材料則不分上下，但自己還是喜歡後者多些。糯米飯色澤較淺，臘味分佈較為零星，飯的軟硬及黏度適中。鋪在上層的花生及蔥花夠脆夠香，算是補償了糯米飯的失色。一個簡單及沒代表性的港九蛇王大戰，最後由港島蛇王勝出，其實亦只是險勝一條蛇位。

一月中旬胃納不多，吃蛇羹從來是細碗就好了，因為除蛇羹外通常都會點選糯米飯或蛇湯，大碼就真的太多了。然而是日連吃午飯的時間亦欠乏，到店收舖前才有時間趕來吃碗蛇羹當午晚餐與及明日的早餐，於是破例叫碗中碼，嗯，這裡有大、中、細選擇，設計是幾貼心的。從前是三步一蛇店的老區，看著毒蛇在籠生龍活虎的申著舌尖，這碗蛇羹感覺就更格外鮮味，材料十足，蛇肉、雞絲及瘦肉足料顯眼，是平民蛇店的做法，比較起另一邊女蛇王的出品，感覺是拆得細緻一點的，而自己是較喜歡這裡鮮而原味，不見有太重的火腿或藥材的味兒，很對口味。一個碗蛇羹下來，胃部感覺良好，精神也好多了，回去再作戰。

香港的冬天真的不太可靠，今天十二度較冷嗎？明天可能已是十七度兼落雨濕濕，見今天真的有點寒意而乾爽，經過了蛇店，雖然已經有點飽了，但跟自己說：「此時不吃等何時。」就進內吃它一碗。此店內有活蛇在玻璃櫃內舞動，害怕的人可能不敢入內堂吃，我的心理就是，既然隔了塊玻璃，也不用那麼怕吧，都是吃重要一點，點了碗細蛇羹，不消五分鐘已經有蛇羹吃了，此處的蛇羹，尤記得是分大中小三個size，小的索價三十元，但其實又已經很大碗了，蛇羹其實是一早弄好的，用大匙舀起就成了，食客可以隨便的加檸檬草及薄脆。未吃一口，先嗅一下，此處的檸檬草味，以同等份量來算，沒有蛇王芬的強，但也很是清新，薄脆很脆，吃起來是那種很鬆的那種脆，不是硬身的那一種，感覺討好，而蛇肉及蛇湯也很有雞的影子，味道夠，但沒有蛇王芬那份清甜的感覺，而質感不是太黏稠，絕不是如漿糊般太多茨的羹，但也不太稀，比蛇王芬的稠一點，但材料是同樣的非常豐富，除了有必然的蛇肉外，還有大量的切得幼幼的木耳絲、肉絲、雞絲、冬菇絲，加上最重要的蛇肉絲很多，所以以三十元一碗份量很大的小號蛇羹來說，真的是抵吃非常，整體感覺良好。吃過後渾身也暖了一點，是心理作用還是確有功用，不

蛇羹(中)$43秋冬起，三蛇肥，係咪好老土個開場白，總之都係食碗蛇羹暖吓身，行氣活血，瞓得好啲，唔駛夜晚對腳凍到整醒咗食蛇羹其實係至在食薄脆，最緊要可以任落，細個就唔鍾意落檸檬葉，老咗就識欣賞嗰種清香，所以而家食係為咗薄脆同檸檬葉，碗羹唔可以太杰，同埋要料多，仲有個湯飲完唔會口渴呢度都幾多料，不過都睇唔到係多蛇肉定係其他肉，湯入口唔過咸，都唔差上年食過佢啲糯米飯，唔夠味，仲有陣膠味，唔知係佢塊新用嘅白色冚布味，定係啲器具有味，顏色唔均勻，又冇味冇道

上星期去光顧深水福華街蛇王善，地方好乾淨好光猛，大概放左6張，我和3位朋友一坐低就叫左碗大蛇羹食，好好味，好多蛇肉(一定不是瘦肉)，真材實料，之後我地唔夠食，仲叫多一大碗蛇羹食呢。值得一提就係要黎送蛇羹的脆脆，好鬆化，唔會油林林，。我地好唔好意思食左2兜。至於價錢方面，也十分合理。跟住我地叫左糯米飯食，聽講話最近先推出，好味道，仲有做埋套餐：細蛇羹+ 糯米飯。然後我地飲2碗大龜湯，味道相當好，好夠火喉，我地飲左好幾碗，聽講龜湯仲會好快賣完。我地食到捧住個吐，好飽，仲想叫多碗龜湯飲，可惜老闆娘話已經賣晒。講開老闆娘，佢好好人，好好招呼我地，成日走黎問我地夠唔夠食，VERY NICE。跟住見到老闆，即蛇王善，聞名不如見面，好勇猛，好威風，(正如掛滿在舖頭相片的樣子)。差不多10 時，我地便準備走。

天 氣 冬，最 好 都 係 食 番 碗 蛇 羹，星 期 六 晚 市 去 很 爆 場。太 史 五 蛇 羹，據 說 有 五 種 蛇 肉，蛇 王 善 的 蛇 肉 不 見 得 很 多，反 而 冬 菇 份 量 較 多，但 味 道 香 濃，蛇 肉 加 廋 肉 很 有『口 感』，大 蛇 連 臘 味 糯 米 飯 盛 惠 $72，可 惜 的 是 那 個 卜 卜 脆 太 過 油，所 以 今 次 沒 有 加 很 多 來 伴 吃。

行開深水步,見天氣又就來轉冷所以就行左入來幫襯蛇羹嘩, 乜今年碗料又稀左的D蛇肉切得好幼, 蛇, 雞, 冬菇的比例約係 3 : 6 : 1, 所以唔係甘覺得食緊蛇羹囉不過, 個湯幾清, 唔過咸, 而且無乜味道食後唔會口渴但價錢相對唔便宜30 / 43 / 57如果喜歡多蛇的朋友, 呢間唔多岩

記得過來幫襯時是香港最寒冷的那幾天，當天經過黃金買點配件之餘順便來碗蛇羹及糯米飯。這裡已不是第一趟光顧，但今年的蛇羹好像材料減少了，沒有往年蛇肉豐盛而差不多佔滿碗的情景，但怎樣說都算是味道鮮甜及正統。而糯米飯就穩妥得多，雖然不是生炒，但還是香糯無比，配上不小蔥花及花生米，好像比起蛇羹還好！

蛇羮：比預期中差，很黏稠，像嬰兒糊菜一樣，口感實在太不適合我了，真的不喜歡如此黏稠，就像整瓶生粉倒了下去似的。味道亦清淡，肉絲不算多，一般。反而當日老闆有個客本來訂了一大盅蛇湯，但臨時外遊了，我與朋友剛好跟老闆娘聊天，她見我對湯類也有興趣便介紹我，原本二百多完的大盅蛇湯超便宜賣我。我不方便說價錢，總之就便宜到不行，我亦因好奇而要了那盅湯。湯比蛇羮出色多了！因為這盅湯本來並不外銷, 是熟客訂才特別煮的，真的整條蛇哩，吃蛇肉都吃了大半個鐘，因為要「妹」骨。還有瘦肉、藥材等等，湯很香味很清甜，這真是意外之喜。綜合來說, 我不會再光顧了, 因為我不是住那邊, 只是要買電腦產品才順道試試, 然而主打蛇羮卻非我的口味, 因此不會再去。但如果剛好想喝特色蛇湯, 而灣仔的蛇王燊又休息了, 我會再去光顧, 但只喝湯, 不要蛇羮。是次平均消費我不計算那盅大蛇湯, 因為這是額外的, 並非一般常人會消費的項目。

今次食左兩樣野,蛇龜湯+蛇羹.係個度係叫大/細湯OR 大/細羹禁叫.呢間野睇落都開左好耐喇,近鴨寮街附近,係賣光管鋪兩旁.首先講下個蛇羹,夠蛇肉,薄脆由羅,冇禁多胡椒粉味,ok之作,有7.5/10分,扣分係因為我係上環食過一碗比佢更好既羹,哈.跟住係個蛇龜湯,好飲,你一飲落去係好中藥味,但係唔會難飲,好飲,似平時保湯禁,好保嫁,有9.5/10分

一月中既一晚, 老公買咗碗蛇羹比我食,食既時候真係唔知係邊間既出品,只係覺得唔多夠料, 但成$41 碗, 覺得好貴!!不過味道就幾好既~~後來一次同老公經過, 先知原來就係呢間「蛇王善」度買!!如果咁講, 好似屯門個間「蛇王輝」好食好多喎~銅記個間「蛇王二」都好食過呢間呢...

今個冬天既新寵!!自從蛇王錦結業之後, 都未搵到一間又平又好味既蛇店雖然話蛇王善d蛇羹唔係話太好食...不過個蛇湯真係超值! 價錢平, 足料又夠大碗龜湯都好正!! 值得一嘗!

去開黃金，順道來幫襯，在門口見到有個小妹妹表演玩蛇，左舞右舞，其實我很少食蛇，喜歡食糯米飯多D，這裏的糯米飯真是做得不錯，又多料、又乾身、又多花生，最緊要叫老細多D葱，先能夠帶出香味！雖然我少食蛇羹，但在這裏我就會食，一個字\' 正\'囉！我會在每匙蛇羹內放D香草來吃，非常美味。

誰說香港的蛇舖沒有活蛇賣，來這裡的門口看看，應該不會再有此論調。門外擠滿看熱鬧的人，男女老少都有，生取蛇膽、剥蛇皮等由細看到大，我還是快快穿過人群，找個位子坐下來吃蛇羹。這裡的蛇羹，不算很杰，蛇湯底鮮甜，很不錯。蛇肉、廋肉及雞肉也刴得幼細，足料，吃起來還有點點的陳皮味道，加上薄脆及檸檬葉絲，是高半班的貨色。而比較起同區的蛇王協及蛇王業，價錢梳若的細蛇羹，這就是做得幼細一點的。28蚊一碗細蛇羹，物有所值的。結賬離開，老闆照舊劏蛇，人群依然擠擁，是冬天街頭的風情畫。

已經N年冇食過蛇羹成日都話想食今日就專登尼左食兩個人尼....叫的野一樣都係叫中蛇套餐即中size的蛇羮+燸米飯都真係好ok呀~~~蛇羮d 料真係好足~~每口都係充滿肉或料的~~一開始唔係咁慣...始終有d 腥.....但係加左少少醋咁樣就冇晒d 腥味燸米飯雖然細細碗但係已經好夠~~因為碗羮都幾大~~