譚仔三哥米線 (西洋菜南街)

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休息中

近來無時間煮飯成日去譚仔，貪佢方便又實惠。知道佢個皮蛋好出名但係以前都無試過因為一個人食一隻皮蛋有啲over, 今日同friend光顧終於試到，真係幾好食。所謂少食多滋味，我哋食剩三份一，諗住唔好浪費夾埋落個外賣到，點知一夾，個阿姐就飛撲出嚟，超有禮貌但超超緊張話公司規矩唔可以外賣皮蛋，希望我哋唔好令佢難做，話公司有閉路電視，之後另一個阿姐馬上收咗碟皮蛋。明白唔同公司有唔同規矩，但係真係唔明點解咁緊張??! 點解淨係皮蛋唔帶得走? 因為係獨門秘方? 我睇過佢老闆訪問佢話雞翅係秘製，但係外賣無問題呀。因為係冷盤怕易壞? 但係其他冷盤可以外賣。點解佢哋咁緊張? 驚我哋攞啲皮蛋去邊? 半隻皮蛋可以對佢哋生意有幾大影響? 唔明。

這天剛巧來到旺角，就決定來譚仔三哥午餐在網上看過別人說三哥有新湯底餐牌上並沒有顯示，於是詢問店員店員說新湯底名為「三哥酸(辛)辣湯底」頭上問號立即浮現「酸辣湯底不是一直存在？怎能算是新湯底？」「酸辣湯底？同以前個個有咩分別?」「呢個又酸又麻又辣，酸辣呢得酸同辣」講完也一頭霧水，事但啦，就要三哥酸(辛)辣湯底中辣，要雞肉金菇一看到這個麵，飲一啖湯店員的描述非常正確，酸，麻，辣在於一身但酸和辣比較突出吃著吃著，覺得味道其實像有酸味的麻辣火鍋湯底三哥的四種辣湯底，酸辣、麻辣、糊辣和最新的辛辣，各有千秋個人排名如下：辛辣<酸辣<麻辣<糊辣辛辣可以減少酸度，令辣味更突出；辣油亦可減少，太油膩了三哥的米線依然比非三哥優勝，米線較幼，較有咬口追加一個細蒜泥白肉，之前一直未試過吃三哥的小白外表挺好，但有點過咸，辣味亦未見出色還是非三哥的小白比較合心意

讀書時很喜歡到譚仔吃米線，特別喜歡它的土匪雞翼，以前吃的時候總是熱辣辣、外面一層很脆，還有一陣炭香味。內裡也很入味的。今天特地前往品嚐，門外照舊有一些人在等位。剛好我們來到便有二人位，所以不用等。點了一個套餐的，43元，有很多材料，包括我以往比較喜歡的炸醬、豆卜、豬肉、腩肉。6元加一杯飲品。還點了一客小的土匪雞翼，17元3隻。米線先來，主食依舊好吃，只是料差了很多。米線煮得恰到好處，不會太硬(未煮)或太軟(散開)，炸醬退步...像普通肉碎...豬膶上的時候還有血水(上圖左上角果塊!!)雞肉變雞碎、牛肉變肥膏....失望土匪雞翼，依舊熱辣辣，外脆也脆，可是沒有以前那股香味，沒有令人吃完想再吃的感覺，幸好只叫了三隻...感覺價錢比以前貴了，但質素卻不但沒有進步...還下降了不少....難道出了名就保持不了水準??失望...環境非常嘈吵...竟然讓一群十多人的學生走到樓上二樓等位...那裡又迫又嘈...他們在等位時不斷喧嘩...我們幾乎不能聊天....

三哥品牌都強差人意叫左兩碗炸醬清湯黎到既時候D 炸醬一舊舊 d油仲多過炸醬 加上全部都係肥肉食左甘多次炸醬最難食都莫過於此。同其餘幾間三哥嘅質素真係差好遠而且佢啲米線唔係煮唔熟而係真係好難咬

Since a sweet friend introduced this cramped, but oh so delicious place to me a couple of years ago, I never failed to visit them once in a couple of weeks.I just really like the powerful 'Sun Lat' soup base in combination with the medium level of chilli. As a topping I mostly choose the minced meat, beef slices, extra bean sprouts and pickled veggies on top.My hand picked Yunnan Sun Lat spicy noodle looks like this:You start by picking a soup base:1) Plain beef/pig bouillon2) Sun Lat bouillon3)

好耐都無去譚記吃米線了~今日走到去旺角就要去吃一吃~可能是冬天~想吃鄗的食物~可以暖一暖~我們去到太子個間的,可以上2樓~見到地下有那麼多人~不過沒想到會下洛場時間~服務員說要下order了~因為5分鐘後就收爐~之後都可以坐下來慢慢吃的~但是~~吃到一半都會關燈呀~見到d人都好快走~自己都不好意思,阻住阿服務員休息,快快吃完走~好滿足~下次都會留意一下時間,可以慢慢享受~

兩口子到了花園街買賀年佈置飾物。時間不多的我倆只能來個快食，到"譚仔三哥"食一碗米線落肚，已足可解決一餐了....過了午飯時候店內仍是人多得插針部插不入，一張大圓檯坐着數堆人各自修行，埋頭努力幹掉桌上的食物....記得從前看到這裡有一款過橋米線，由十多款配料組成的它足可夠兩人共享，所費的亦只是四十大洋左右而已。今次得太太提醒，可以試試叫這一個了。始終若分別叫兩大碗米線的話，實在是有點浪費....碗中的配料真的是多得十隻手指也數不完 ---- 豬肉、豬肝、雞肉、腩肉、火腿片、牛丸、墨丸等，此外還有另碟上的酸菜及炸醬。這樣的陣容，再加點一大碗米線，抵食度固之然是爆哂燈。何況水準是一點也不賴的，自己反而最欣賞此處的米線，入口甚有咬口帶少許韌勁，比起外頭那種淥成爛茸茸的"爛"貨色，實在難怪這兒長年客人是如此的擠得水洩不通.....雞翼是每次吃米線以外必備的小食好拍檔。太太喜歡沒辣度的香草味，新鮮即煎的它外皮帶微脆，肉嫩且也夠味；香草味亦甚濃，是甚美味的一道伴麵小食....餐牌上喵到有一道叫尖椒皮蛋皇正在做時價，只賣十三塊錢。我倆皆甚共愛皮蛋，是不太介意再下一城的。賣相是紅油滿佈小碟內，怕辣的太

皮蛋 聽人講好好食 食後發現其實都幾一般 冇傳聞咁好食米線係要左 綜合米線 姐係一碗 咩料都有齊果隻米線好多 夠曬一男一女食個人認為 酸菜唔錯 食幾嗒米線 食件酸菜 好正其他配料一般 係邊道都食到牛 雞 丸 菜 真係好平凡既味炸醬過往 好鐘意食 食譚仔 一定叫 不過今次覺得好普通 可以話炸醬已經唔係必叫反而個酸辣湯同米線好夾 係好飲左特別係食完米線 飲一啖湯 酸辣既味留左係你既口腔 作左一個完結咁不過一陣之後 你就要飲水 因為 有啲鹹

一向比較喜歡食三哥多d，不過朋友就喜歡食冇三哥既譚仔多d，今日同佢黎到呢間三哥食，一人叫左個米線，加多碟細土匪雞翼我食雞肉木耳米線(煳辣) $26，朋友就食雞肉炸醬米線$27煳辣湯底唔使加錢，麻辣就要加$1都食過好多間譚仔了，但未食過一間米線係咁幼，好鐘意呀好怕米線好粗好漲，呢間既米線口感非常好！雞肉浸左煳辣湯底，好入味，冇其他分店的雞肉咁淡木耳好爽口，同d米線既口感好match，下次都叫木耳先！炸醬亦都冇平時食開的咁油，食到有少少好似番茄咁既味道土匪雞翼熱辣辣，但覺得冇乜味，之前食過好香濃的呢個真係差d，同埋$16/3隻真係好唔抵而家諗起就好想再食喇 　俾個哈哈笑啦

老實說，早幾年前我對雲南米線的印象很一般，真的是譚仔三哥的精彩小食改變了我，間接令我米線也完全改觀。雖然我不是肆辣如狂，但偶爾也忍不住要到這裡過口癮。其實無論任何形式的食店，小食總會有最受歡迎的雞翼出現。到三哥的話，就算飽也要點選土匪雞翼才滿足。土匪雞翼很有趣，老是想著加點黑芝麻及孜然粉，就可以在家裡做出來，最後當然是東施效顰，完全做不出那個神韻。土匪雞翼迷人之處，由那微脆的表皮開始，未把雞翼送進口裡，先被那份茴香似的香氣吸引。香氣濃烈，夾雜黑芝麻粒的香，相當誘人。雞翼肉質滑溜，最愛中間較厚肉的部份，跟香料配合得天衣無縫，忍不住要閉起眼享受一下。我曾經聽過愛吃譚仔三哥米線的朋友說，到這裡很少會另叫小食，原因不是質素問題，而是米線的份量很多，湯底也吸引得叫人渴清光，在胃納有限下，小食被逼放棄。不過，大家不妨可以選擇米線扣底，再另叫一客土匪雞翼，如果多人分享的話，來多一客蒜泥白肉就更理想了！

<<遲來食評>>BF知道我好鐘意食譚仔...所以今晚既dinner都係食米線行到咁上下....BF話累,就問我附近有冇譚仔,如果有就去食!!之後我就話...但個間係”三哥”黎嫁wor!!但bf話真係好累...所以最後都係去左”三哥”度食..我地驚多人...所以就上左去2樓!!但2樓都係咁多人....不過隔左5mins左右就已經有位lu~~^^我照舊叫 ”酸菜+雞肉/中辣/走九”男友就叫左 ”炸醬清湯”再加多個......皮蛋...由於好多人....所以等等等...差5多10mins之後d野就黎左la…我見到個賣相真係一d都5吸引我lo..d酸菜係”林”既.....5係應該有dd爽爽地嫁咩???D麵仲過份...好似俾d小朋友食咁...勁林...5洗點咬lo= =BF試左我個碗..佢都話我個碗麵真係林左d….唉.......食左一半就已經冇食la~不過最5好食係個皮蛋....因為”三哥”唔同”冇三哥”..冇三哥既譚仔:佢地整出黎既皮蛋係切得好靚,5會似爛咁!!d辣蓋括左皮蛋陣怪味..三哥既譚仔:切得蓉蓉爛爛...而且皮蛋陣怪味仲係度...真係頂5順!!..

此為小妹第一篇既食評是日小妹同朋友係旺角行街，突然譚仔癮發作，就去左呢間譚仔啦個陣係下午三點零左右，上左二樓坐低就嗌野食啦，雞肉金菇（中辣）係我每次嗌開既送諗住呢間甘多人應該幾好食啦，點知黎到，見到碗米線啲湯淡色到呢，直情唔似中辣，甘我睇返張單又冇落錯ＷＯＲ，可能師傅失手啦。味道唔濃唔鮮，比起大埔個間真係差一大折至於凍奶茶，我真係唔知自己飲緊咩，好似飲緊奶水甘如果唔係發作都唔會係旺角食

在選擇困難症發作下最終選擇了三哥當時正值繁忙時間 但一個人好易有位今次叫了金姑炸醬酸辣配凍奶茶抵讚的是今次凍奶茶在繁忙時間還保持水準 平時都不是糖不夠 就奶不夠米線軟硬適中 份量亦慶幸沒有縮得太離譜但味精好像下重手了 這次只吃了半碗 湯喝了幾口 但在短短20多分鐘已經受不了 十分口渴 要喝多一包飲品平時食掉整碗 湯都喝完 再逛2小時街都不覺口渴在強勁的通漲下 魚與熊掌真難兩者兼得 但都多了味精總好過份量縮得太利害...

譚仔既米線一向都係我既至愛佢既15蚊酸辣粉既抵又好食 集香 麻 辣於一身而佢既米線更加唔駛講 份量多食極都有之餘佢既湯底更係一流我成日都覺得佢唔同既辣等級係好細心既表現滿足唔同人既需要 特別係中意食少少辣 但又未必承受到太辣既人最近佢出左胡辣湯底 我雖然食唔出有咩特別但都係同之前既一樣咁入味 令人食唔停口土匪雞翼都係我另一至愛之一煎得好香 非常入味好多人都想抄譚仔 但只有譚仔先做得原汁原味

一路都係譚仔既常客同行既朋友好中意食15蚊既酸辣粉自己食過一次又香又夠味但比較中意叫返平時既米線最中意炸醬+腩肉仲試左個'胡'辣 不過我覺得同平時既差唔多D米線好多 食極都有又叫左蒜泥白肉 不過份量比以前好似少得多味道依然咁好當然唔少得土匪雞翼啦煎得夠香又惹味 食極都停唔到口食幾多次都係唔會嫌仲記得有次放工去左買譚仔食完之後真係覺得好滿足!