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2025-04-09
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呢間位於山林道居酒屋，雖然位置有啲隱蔽，但正因為咁先保留到一份獨特嘅日式風情。推門入去，炭火香氣撲鼻而來，吧枱位可以近距離睇師傅即席燒製，好有日本當地居酒屋嘅感覺。前菜小食首先試咗山葵八爪魚，八爪魚新鮮爽口，山葵嘅辛辣度剛好，唔會太嗆鼻，作為開胃菜好適合。明太子玉子燒蛋香濃郁，明太子鹹香惹味，師傅火候控制得好好，保持到玉子燒嘅嫩滑口感。串燒方面絕對係呢度嘅強項，全部用備長炭燒製：-「雞皮」燒得金黃香脆，油脂比例剛剛好-「雞心喉管」爽脆有嚼勁，簡單鹽燒已經好夠味-「免治雞肉棒」加入軟骨增加口感，蘸生雞蛋更滑溜-「大蔥雞脾肉」嘅雞肉嫩滑，大蔥燒到微焦帶甜特別推薦「紫蘇墨魚卷」，墨魚彈牙得來帶紫蘇香氣，配搭好有心思。「萵苣豚肉卷」係驚喜之作，豚肉片包裹新鮮萵苣，燒完後蔬菜依然爽脆多汁，同豚肉嘅油脂好平衡。「牛舌」厚切得來夠嫩身，炭火香氣十足，簡單灑少許岩鹽就已經好好味。 「白鰻」魚皮燒得香脆，肉質保持嫩滑，魚油香豐富。「甲羅燒」蟹膏濃郁鮮香，配香脆多士食可以平衡油膩感。「羊架」燒到外脆內嫩，羊味適中唔會太羶。「豬大腸」外脆內軟，處理得乾淨冇異味，配七味粉更惹味。提子梳打同蘋果汁唔會太甜，解
前菜小食
首先試咗山葵八爪魚，八爪魚新鮮爽口，山葵嘅辛辣度剛好，唔會太嗆鼻，作為開胃菜好適合。
明太子玉子燒蛋香濃郁，明太子鹹香惹味，師傅火候控制得好好，保持到玉子燒嘅嫩滑口感。
串燒方面絕對係呢度嘅強項，全部用備長炭燒製：
-「雞皮」燒得金黃香脆，油脂比例剛剛好
-「雞心喉管」爽脆有嚼勁，簡單鹽燒已經好夠味
-「免治雞肉棒」加入軟骨增加口感，蘸生雞蛋更滑溜
-「大蔥雞脾肉」嘅雞肉嫩滑，大蔥燒到微焦帶甜
特別推薦「紫蘇墨魚卷」，墨魚彈牙得來帶紫蘇香氣，配搭好有心思。
「萵苣豚肉卷」係驚喜之作，豚肉片包裹新鮮萵苣，燒完後蔬菜依然爽脆多汁，同豚肉嘅油脂好平衡。「牛舌」厚切得來夠嫩身，炭火香氣十足，簡單灑少許岩鹽就已經好好味。
「白鰻」魚皮燒得香脆，肉質保持嫩滑，魚油香豐富。
「甲羅燒」蟹膏濃郁鮮香，配香脆多士食可以平衡油膩感。
「羊架」燒到外脆內嫩，羊味適中唔會太羶。「豬大腸」外脆內軟，處理得乾淨冇異味，配七味粉更惹味。
提子梳打同蘋果汁唔會太甜，解膩一流。
整體來講，呢度嘅串燒水準拍得住日本當地居酒屋，特別適合鍾意食炭火串燒嘅朋友。建議預早book位，尤其係想坐吧枱嘅話，同埋預留多啲時間慢慢享受，因為即叫即燒需要少少等候時間。
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