重房 (已搬遷) 新店位置

地道日本菜，至愛壽司❤️赤貝壽司加咗青檸汁，同埋柚子，吊出赤貝嘅鮮味赤蝦壽司上面嘅豉油用咗蝦膏同蝦殼熬出嚟，好特別，又好食鰤魚壽司加了日本黃芥辣同埋芝麻碎海膽味道鮮甜，超好味，好Creamy，好鮮甜拖羅用咗天婦羅紫菜包住兩舊拖羅， 其中一個用咗火燒，另外一個就係魚生，中間用咗紫蘇葉，用咗柚子胡椒，味道好香和式魚湯用咗好多種唔同嘅魚餌熬製，入邊再放咗少少嘅蔬菜，食完咁多魚生之後暖返個胃水信玄餅以蝶豆花整咗個汁，仲好有特色地可以加檸檬汁，會入藍色變做紫色，撈落個水信玄餅度，味道很好而家二人同行，仲有一支300 mL嘅清酒送👍

今日慶祝生日，同朋友一齊去左銅鑼灣呢間omakase食飯🥰呢間重房嘅性價比好唔錯，食材新鮮又夠大方，件件都足料厚切，所以我地都食得好開心😋我地今晚叫嘅係$1580/位嘅onakase set，咁啱做緊優惠二人同行就送300ml sake😍🍶我地今晚飲嘅係美丈夫純米大吟釀🤍＊＊＊＊＊🧆先付🥚銀雪魚白子 加左酸汁，超級creamy🐠刺身冰見寒鰤魚 日本黃芥辣 生桃梅漬金目鯛 燒過嘅皮岩手縣生蠔 加上mousse及海帶 爽身北海道粒貝 黑松露 青柑啫喱 非常爽口、啫喱甜赤龍魚 微微燒過表面、加上和歌山煮鮟鱇魚肝 上層魚肝溶，下層是魚肝片、中間夾層奈良漬，入口即化金鯛立鱗燒 配南瓜湯湯球🍣壽司赤貝 加上少量柚子皮及橘子汁昆布漬甜蝦 用蝦膏餚的醬油赤醋鯖魚 白板昆布深海池魚北海道赤海膽拖羅 火炙大拖羅拼吞拿魚腩🍲吸物野菜豆腐魚湯 香濃魚湯湯底，加上少量胡椒帶出鮮味🍰甜點Tiramisu千層蛋糕＊＊＊＊＊

香港確有很多出名嘅廚師發辦壽司餐廳🍴今晚特別嚟到位於銅鑼灣嘅「重房」因為朋友介紹呢間餐廳嘅Omakase食物質素唔錯，空間舒適，呢排仲有兩人同行惠顧$1580嘅晚市套餐，贈送300ml清酒🍶一枝😁😁Dinner Menu前菜1品、刺身6品、一品料理3品 、鮨4貫、天婦羅1品、湯品、甜品 HKD1580🔹前菜1品～南瓜凍配沖繩水雲，酸酸甜甜嘅配搭好醒胃。🔹刺身6品～北海道白子配蘿蔔蓉 酸汁，味道濃烈，口感綿密柔滑，入口即融；～冰見寒鰤 魚肉質鮮甜細嫩 加上五色芝麻 增加口感；～碎切池魚 花瓣西蘭花苗薑花芭拌混加點醋麵豉，味道特別鮮甜；～岩手縣真蠔 肉質爽口肥美配上酸汁mousse 更美味；～粒見 豉油青檸汁拌混 加梳打水柚子皮 一齊食；～深海池魚 經網燒逼出油份配合炒香木魚花 可以加日本芥辣 食完再配旁邊青柑啫喱清下味蕾；🔹一品料理3品～鮟鱇魚肝撻 酥脆撻皮 濃郁魚肝 士多啤梨碎 洋蔥碎加埋淡雪鹽，真滋味；～磯煮鮑魚 口感彈牙 蘸上味道濃郁既鮑魚肝醬真係非常好食；～金目鯛魚 煎得香脆 鮮甜肉質 配上海藻高湯芡汁；🔹鮨4貫深海池魚 甜蝦 海膽 赤貝 每道刺身壽司都係採用新鮮時令食材；🔹紫菜

Cubus 啲餐廳一向高質，今次就同朋友食呢間omakase 前菜擺得好別緻，有南瓜蟹肉同漬物，好醒胃鱈魚白子白𠽌𠽌入口即化冰見寒鰤碎池魚岩手縣蠔好新鮮又甜又飽滿粒貝用豉油同黑松露醬調味，好爽口黑鯥魚燒過夠香好貼心咁有埋青橘jelly清下咀魚肝加埋士多啤梨碎同淡雪鹽同脆餅一啖食夠特別磯煮鮑魚夠曬入味，推介！金鯛燒魚鱗連埋南瓜湯球燒得好靚，南瓜湯球香濃赤貝入面有啲柚子皮口感豐富深海池魚燒咗皮下脂肪陣陣油香味其他仲有：帆立貝、甜蝦、海膽湯有菇、豆腐、菜、胡椒飲完好暖水信玄餅勁得意，糖漿加上檸檬汁顏色會由綠變紫

重房前排真係好忙😅今次又係我重出江湖既時候🥹今次就黎帶大家黎到銅鑼灣Cubus「重房」既お任せ食好野😋米色調既裝修勁舒服休閒😎劍師傅亦都好細心咁介紹每一道餐廳係日本嚴選既食材😋食到既係除左鮮味之外仲係一份用心🥹前菜水雲醋 冷菠菜水雲醋超精緻入口滑捋捋😋加埋酸酸勁開胃既冷菠菜超開胃😎醒神啊😎鱈魚白子師傅既鱈魚汁同白子好完美😋過去食過既白子通常都會有陣腥味🤭今次涷涷地既鱈魚汁連埋彈牙既白子好似好老友咁😎兩樣野夾埋又鮮味又爽口！剝皮魚海苔醬係師傅話係佢精心調教既🥹真係夠膽講佢個醬係真世一😳係細個食紫菜既味道😳連埋滑到漏既剝皮魚超好食🤭😅深海池魚池魚好肥美😳師傅點左少少豉油加埋少少wasabi已經超好食😳好重魚油香味！岩手縣大船渡生蠔🦪生蠔好大隻勁圓潤飽滿😋食落口好新鮮一啲都唔腥😚海水味好夠😚加埋酸啫喱同生紫菜甜甜地又酸酸地咁😚一次過食到幾層層次！池魚碎切一樣既魚食到唔同既風味！同頭先既池魚唔一樣 師傅加左酸麵豉落碎切池魚😋有別於頭先既魚油香😜食到既係酸酸甜甜同彈牙🤭都幾多層次！火灸鰤魚刺身火灸係我最鍾意食既食法🥹鰤魚本身都比較多脂肪同厚肉🥹燒完之後油香超重🥹加埋芝麻超香口🥹鮟鱇魚肝最中餅配

呢間高級嘅日本料理鋪裝修真係好有日本風嘅細緻同高雅感。木質嘅元素好顯眼，餐具、器皿同瓷器都好注重工藝同紋理嘅細節。日式南瓜凍同埋水雲菜係開胃嘅開場菜。日式南瓜凍好軟滑，同水雲菜嘅清新同脆口形成好好嘅對比。白子配上酸汁同蘿蔔蓉，白子係魚嘅精華部分，質地好嫩滑，搭配酸汁嘅鮮味同蘿蔔蓉嘅清爽，帶出好豐富嘅口感同風味。日本寒鰤配上日本黃芥辣同五色芝麻，再加埋山桃漬，寒鰤嘅鮮美同黃芥辣嘅微辣，五色芝麻嘅香氣同山桃漬嘅酸甜相襯燒醋青魚配上昆布同柚子皮，醋嘅酸味同青魚嘅鮮嫩融合一齊，昆布同柚子皮嘅香氣增加咗層次感岩手縣嘅新鮮蠔配上醋汁同新鮮海苔，蠔嘅鮮甜同醋嘅酸味，海苔嘅鹹香令整道菜有平衡磯燒燒粒貝配上黑松露同金箔，燒粒貝嘅鮮嫩同黑松露嘅香氣相互融合，金箔嘅金色點綴增添咗視覺享受。燒北海道喜之次配上洋蔥汁同洋蔥醉，北海道喜之次嘅燒烤風味同洋蔥汁同洋蔥醉嘅香氣相得益彰慢煮鮟鱇魚肝配上奈良漬同夾餅，係一道好細心準備嘅料理。鮟鱇魚肝嘅濃郁同奈良漬嘅酸甜相襯，夾餅嘅脆皮口感增添咗好多層次。磯煮鮑魚配上鮑魚肝汁，鮑魚嘅彈性，鮑魚肝汁係靈魂，令鮑魚味道提升不少立鱗燒，魚皮層層交疊好似蜂巢嘅立面，食嘅係魚鱗嘅香脆

今日黎到位於銅鑼灣既哩間廚師發辦餐廳。餐廳環境寬敞舒適，夠晒空間感，店舖中間係木系吧枱，兩邊有唔同款式既包廂位置。✨ Omakase $1580🔸前菜南瓜凍上面有蟹籽及絲絲蟹肉；土佐醋內有鮮蝦，中間放有蟹籽，下面仲有海帶及青瓜等微酸清爽既漬物。🔸鱈魚白子鱈魚白子細嫩滑溜，味道醇厚，加上酸汁、蘿蔔蓉、七味粉及蔥花調味，非常好食。🔸 鰤魚日本富山灣既鰤魚，質感清爽肥美，加上黃芥辣及五色芝麻碎，能夠提升魚嘅鮮味，食完之後仲可以用旁邊既生桃漬清一清味蕾。🔸 池魚碎切池魚新鮮，切碎之後混合菊花瓣及西蘭花苗，再加上由醋、麵豉製作嘅酸麵豉醬汁，味道微甜，好特別～🔸生蠔來自岩手縣既生蠔，上面加上土佐醋製作嘅慕絲及海苔，生蠔肥美，質感清爽，鮮味十足。🔸粒貝粒貝加上豉油及青檸汁，混合梳打水及柚子皮，入口更為爽脆。🔸喜知次喜知次經過炙燒，加上洋蔥及洋蔥汁，魚味濃郁，帶有魚油香，最後可以用酸瓜清一清味蕾。🔸慢煮鮟鱇魚肝慢煮鮟鱇魚肝味道濃厚醇香，加上蔥碎及淡雪鹽，再放係最中餅上面，食落更有口感。🔸磯煮鮑魚磯煮鮑魚煮左兩個鐘，入口相當新鮮，質感爽彈，蘸上味道濃郁既鮑魚肝醬真係絕配，非常好食👍🏻🔺和食：金鯛立鱗燒、

銅鑼灣｜重房 .由北角搬往銅鑼灣的鮨店 - 重房地段高級，逛街後過來食飯剛剛好，環境更勝從前，室內裝潢以木系為主的吧枱，坐下來可跟廚師近距離溝通。用上矜貴食材，選料上乘，包保令你稱心滿意💞.Dinner Omakasa $1580位二人同行仲送300ml sake ，確實驚喜😎.▪️先付 ▫️沖繩水雲 、南瓜凍水雲微酸開胃，南瓜凍清甜.▫️鱈魚白子 綿密滑嫩入口即化的口感，配上酸汁 、蘿蔔茸 、七味粉，味道提鮮💞.▫️虎山灣鰤魚 肉質鮮嫩，口感細膩，散發甜味，配上酸汁七味胡椒，味道更提鮮，伴碟山桃漬微酸，可以清清味蕾💞.▫️醋鯖魚 鯖魚刺身是經過醋製的，炙燒過後的鯖魚逼出油脂，口感豐富💞.▫️岩手縣真兆出產自岩手縣的陸前高田真蠔，面頭放有以醋造慕絲及海苔，味道更加鮮味💞.▫️粒貝 粒貝爽口鮮甜爽脆，再加入黑松露醬及金箔點綴，賣相吸睛，鮮味滿滿💞.▫️喜之次來自北海道的喜之次，微燒過後油脂更加豐盈，配上洋蔥汁大蔥，魚味更突出💞.▫️鮟鱇魚肝以慢煮處理鮟鱇魚肝，加入奈良漬一同搗碎，放上櫻花🌸色最中餅中，賣相討好，味道令人一吃難忘💞.▫️磯煮鮑魚 鮑魚份口軟腍入味，配鮑魚肝醬汁，鮑魚味非常濃郁💞.▫️金鯛立鱗燒魚

近排好多人都飛日本，我就同朋友近近地嚟到銅鑼灣食omakase 前菜-有漬物海草配蝦同南瓜配蟹肉，酸酸甜甜好開胃鱈魚白子-綿密滑嫩冰見寒鰤-風味鮮甜，加上五色芝麻素好香碎池魚-有啲花瓣同西蘭花苗，配上魚子醬汁，甜酸得嚟好清爽岩手縣蠔-有醋moose 海苔一啖食好Fresh好鮮甜北海道粒貝-夠爽脆黑鯥魚-燒一燒加上大葱卷住食，味道香濃食完再食青橘啫喱清清咀魚肝配上士多啤梨碎同淡雪鹽，連埋脆餅食多重口感磯煮鮑魚-本店嘅Signature真係唔講得笑，甜甜哋好入味，口感爽彈，配鮑魚肝醬，再食蘿蔔解膩熟食金鯛燒魚鱗好香脆，魚肉好滑南瓜湯球一啖食爆汁正之後嚟幾款壽司都好正：帆立貝赤貝甜蝦深海池魚海膽-香濃幼滑，夠新鮮紫菜天婦羅夾住啲魚食口感豐富嚟到最後有湯同甜品水信玄餅，超滿足

同朋友無意中發現咗呢間Omakase，見位置喺銅鑼灣有幾方便，所以就去咗試吓🔥-🍶 清酒而家2人同行就會送一支清酒😚-🥗 先付— 菠菜 &南瓜南瓜整得好精緻，而且好甜好入味🎃-⚪️ 白子第一次試白子，質感幾特別，加埋啲酸汁同蘿蔔蓉，酸酸地咁幾開胃😋-🐟 鰤魚刺身呢個係北海道嘅冰見寒鰤，面頭加咗啲黃芥末同芝麻，味道好鮮甜～-🐠池魚刺身裏面加咗啲醋同埋花椒葉，味道酸酸甜甜咁好開胃😋-🦪 日本生蠔生蠔好新鮮，而且加咗用醋整嘅mousse，有鮮味得嚟又好Fresh 🌊-🐚 粒貝嗰粒貝仲加咗啲梳打水同柚子皮，食落感覺好清爽😙-😍 自家製鮑魚師傅話呢個鮑魚係佢哋嘅signature，果然幾好味🤣 點埋個鮑魚肝醬，整體味道層次，更加豐富😋-🍣 握壽司六貫赤貝壽司鮮味好重，而且有啲柚子味，味道幾夾～-喜知次壽司成舊壽司都好有炙燒嘅香味🔥-北海道銀鱈魚壽司師傅加咗啲黑松露，令味道層次更加豐富-海膽壽司舊海膽好新鮮😋-🎃 分子料理— 金鯛立鱗燒+南瓜湯球個南瓜湯球好特別！聽師傅講呢個係佢哋特別研究嘅分子料理，食完個魚再一啖過食晒個南瓜湯球，一入口就有好濃郁嘅南瓜湯😋-🍣 拖羅炸紫菜夾住拖羅，配埋柚子胡椒同紫

平時食Omakase嘅環境都比較靜但「重房」都唔同了，係有K唱架🎤個大螢幕仲要正正喺你背後食兩啖野擰轉頭就唱得🎤🕺我呢晚氣氛好熱鬧，音量會令你身處party一樣🪩同朋友要喺耳仔邊講野先聽到👂🏻 唔怪之得叫「重房」啦！岩晒啲想食Omakase但又怕拘謹嘅朋友🤝🏻⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱ 🧑🏻‍🍳今晚我食『 夏💲1580/位 』:前菜：蟹肉水雲、蟹肉南瓜🐟刺身time:🔸白子 - 微酸滑溜～🔸鰤魚 - 係北海道特產嘅季節魚～口感細嫩，已加日本芥辣及5色芝麻碎～最後食山土漬清味蕾～🔸池魚碎切 - 有魚脂香～拌上菊花、醋同麵豉醬製嘅汁提味～🔸岩手縣 真蠔 - 加上醋泡泡同新鮮海苔更提鮮～🔸安康魚肝 - 口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇～ 芽蔥、淡雪鹽、士多啤梨碎～🔸粒貝 - 爽甜，上豉油、柚子汁提味～🔸機煮鮑魚 - 餐廳signature之一～鮑魚軟嫩彈牙甜甜哋，蘸埋鮑魚肝醬食仲香～🔸金鯛 - 魚皮好脆，配蛋型嘅分子料理提味，幾特別～壽司time: 🍣赤貝 - 爽嫩～🍣甜蝦 - 鮮甜～🍣帆立貝 - 香軟～🍣昆布天婦羅 - 夾住醬油漬吞拿魚及火灸吞拿魚各一件，舊以蔥及蒜製嘅調

朋友慶功請食飯，約我去銅鑼灣開平道1號Cubus25樓嘅”重房”請食Omakase，開心又興奮，又可以見識一下啦。今日食”霞” $1580蟹肉水雲 蟹肉南瓜鱈魚白子 - 好Creamy呀，鮮味十足鰤魚 - 現季節魚，日本芥辣、五色芝麻碎，肉質爽嫩鮮味十足，另配有山桃漬，可清味蕾。池魚碎切，配菜用上菊花瓣、西蘭花苗，師傅用上醋和麵豉醬特調醬汁，整體味道清新。岩手県真蠔-配上醋啫喱泡泡，並不是creamy路線，味道清爽香濃。粒貝 - 配上醬油青檸汁，撒上少許柚子皮，肉質爽韌有口感。鮟鱇魚肝 - 士多啤梨碎、日本芽蔥、淡雪鹽磯煮鮑魚 - 餐廳嘅signature，配上餐廳特調的鮑魚肝醬，好清甜，鮑魚爽嫩一點都不韌，好高質。和食很用心的一道和食，用上分子料理啫喱球包著南瓜湯好特別，金鯛皮極脆，鮮味肉嫩。赤貝壽司 - 配柚子皮青檸汁，爽嫩彈牙。甜蝦 - 配上用蝦膏蝦殼熬煮的醬汁，令蝦鮮味更鮮。帆立貝北海道海膽 - 鮮甜又creamy拖羅 - 師傅好有心思的一道，一片輕火炙過，一片醬油漬，外層脆片用上天婦羅昆布，味道和口感層次都一流。湯、甜品

放完長假冇得去日本玩，掛住日本嘅食物，見倒呢間日本餐廳最近做緊優惠，約咗朋友星期五晚食下廚師發辦🥹Omakasae dinner set ($1580)🤩🔸水雲菜+日本南瓜水雲菜酸酸地，而日本南瓜cut到花花狀，質感綿滑，作為第一道菜幾開胃😛🔸鱈魚白子加咗啲酸汁同蘿蔔蓉，冇任何腥味，滑滑地嘅質感加埋酸酸地嘅調味好特別🤣🔸鰤魚上面加咗芥辣，食落肉質有咬口而且魚油十足☺️🔸池魚碎醬汁用咗醋同麵豉，少少嘅醋令池魚嘅鮮味更加出😉🔸🦪生蠔上面加咗moose，海水味超重，質感偏爽口一啲但依然好飽滿，大大隻食落滿足🉑🔸粒貝調味加咗豉油、柚子汁同梳打水，第一次見梳打水同刺身呢個配搭，出奇地幾夾🤣 粒貝本身口感爽脆，加埋梳打水更加之清新~🔸深海池魚有啲木魚花上面，師傳用火槍燒過池魚，食落更加香同食倒魚油味🤩，食完可以食埋紅色嗰粒龍珠果清一清口腔再食下一道菜🔸鮟鱇魚肝面頭有啲大蔥、士多啤梨同洋蔥碎，加埋米漿同鹽打埋一齊，而個底係一個好薄同脆身嘅撻，食得出係好有心思設計嘅一道菜🥰🔸磯煮鮑魚鮑魚配咗鮑魚肝醬，口感厚實有咬口，同埋好貼心咁切開咗兩半～🔸金雕立頓燒係餐廳研發咗一段時間嘅份子料埋，食咗魚肉先再食南瓜球

啲人開始去旅行所以香港嘅omakase係咪無生存空間呢？又唔係喎~香港人最叻求變用質、量同價錢去取勝務求你唔駛飛都可以有日本一樣嘅享受今日我去到重房omakase明白到呢度可以喺激烈競爭中突圍而出真係有佢道理！晚市係secret menu未上菜都唔知有乜食前菜水雲醋同冷菠菜用兩道冷盤開開胃口先然後侍應請我地揀選自己喜愛嘅清酒杯再送上omakase內嘅純米大吟釀味道清爽易入口適合佐餐👍刺身冰見寒師：熟成後魚味更濃，佐以黃芥辣同彩膳胡麻，甘美深海池魚：加熱後迫出油份，肥美到極岩手縣生蠔：蠔肉清甜，面上嘅土佐醋慕絲微酸池魚碎切：色彩豐富，味道更豐富，頂上嘅賀年黑豆，更添新年氣氛銀雪魚 BB：魚肉嫩滑肥美，仲有松露同金箔更添貴氣酒肴鮟鱇魚肝配最中餅：最中餅脆口，鮟鱇魚肝質感綿密，面上仲有士多啤梨碎同淡雪鹽層次豐富香箱蟹：香箱蟹當造，非常鮮美，醋汁令蟹味濃郁帆立貝醬油漬：帆立貝肉厚，帶醬略燒，外脆內嫩磯燒鮑魚：鮑魚彈牙鮮嫩，蘸鮑魚肝醬，將鮑魚鮮味盡入口中甘鯛立鄰燒：魚皮炸到脆脆，但魚肉保持嫩滑，旁邊仲有份子料理南瓜湯，有驚喜！壽司赤貝：用左柚子皮同橘子汁提鮮，爽口彈牙甜蝦：塗左蝦膏蝦頭熬煮嘅醬汁