重房 (已搬遷) 新店位置

（openrice只可以upload 12張相，所以要合併相俾大家睇，唔好介意排版要compromise🥲）水雲菜x凍菠菜x雜菇作為前菜，冰涼帶少少微酸，好適合開胃ready for 黎緊嘅美食鱈魚白子當造嘅鱈魚白子係超滑，配左用橙味調配酸汁同蔥花之後，一啲都唔會覺得有任何腥味。份量亦都比想像中多富山寒鰤肉質好滑嫩，亦都好有魚香味。配上黃芥辣亦都唔覺得好辣，而係好輕既辛香味，中和左寒鰤有時出現魚腥嘅味道池魚碎配上紅豆、花瓣、野菜、西蘭花粒；汁係用左醋加上麵豉。食落唔會覺得有醋酸味，反而感覺到既係甜味，帶出左池魚嘅本身濃厚嘅魚香味，同時balance左池魚好常見既腥味岩手縣生蠔🦪 呢款生蠔既海水味適中，肉質係好爽滑。用 醋做既mousse更加帶出咗本身蠔既鮮甜。而蠔味既aftertaste亦好強北海道BB銀鱈魚銀鱈魚既肉係好嫩滑，輕輕燒完之後炙燒味無搶過銀鱈魚自己既鮮味，加埋truffle既香味，味蕾會感覺到有有層次。最後食埋伴碟既紅莓清番味蕾等待下一道菜鱇魚肝烹調嘅時候鱇魚肝用牛奶浸過之後先去煮，所以出黎係會更滑亦去腥味。鱇魚肝既濃厚香味，用米同海水做既鹽、及士多啤梨碎fresh嘅味道

前菜:日本溫泉玉子配胡麻醬菠菜白子，食落去好creamy，喜歡食白子的人唔可以錯過，再配上酸汁，蘿蔔蓉，一味粉，味道更加出色鰤魚肉質肥美，加上芝麻同黃芥辣，可以中和魚肉的油脂日本東北蠔 加上柚子皮帶出果香，再配搭酸汁啫喱更能帶出蠔的鮮味紫菜天婦羅配雙色拖羅 拖羅油脂香味豐富，配合柚子鹽，紫蘇葉，再加上外面的紫菜天婦羅，口感好有層次，現在餐廳都有個優惠，二人同行送300ml sake，呢款送酒一流自家製慢煮鮟鱇魚乾配最中餅 上面係福岡士多啤梨 再灑上沖繩淡雪鹽 成個造型好靚好可愛磯煮鮑魚配肝醬 第一口沒有點醬，可以完全食到鮑魚的鮮味鮑魚肉質彈牙鮮甜，再配上肝醬，味道更濃郁立燐燒配南瓜湯球 外皮好脆，魚肉嫩滑，南瓜湯球外型特別，一入口就係滿滿的南瓜湯，好有驚喜三星漬 煙燻深海池魚微微煙燻過，油脂入口即融赤貝口感新鮮，好爽口北海道馬糞海膽馬糞海膽入口即溶，有濃濃嘅海膽味，好想再食多個魚湯由多種魚肉熬出來，另外加了少少黑胡椒調味，味道十分濃郁，好帶出到魚湯的鮮味，而且係完全無落味精的味道

在銅鑼灣高檔商業區而又食肆林立,要令我留下好印象兼回頭率極高的日式omakase,非"重房"莫屬。它近期更免費配一支300ml高質日本清酒,簡直是令食客更入迷及難以自拔,一飲再添飲。由前菜的清新三文魚子菠菜條及水雲菜溫泉蛋,先令客人打開味蕾,之後的鳕魚白子、碎伴池魚、梳打伴螺肉及柚子味鰤魚和岩手縣真蠔,這幾款刺身很特別又好味,完全將其他食肆比下去。再來鎮店磯煮鮑魚,已經是令人如痴如醉,之後的立鱗燒金木鯛肉質彈牙,另外四貫手握寿司甜蝦、海胆、深海池魚和赤貝,好味到痴線,係時候以鮮魚湯結尾,想不到甜品也絕不馬虎,以变色糖漿伴水信玄餅。厨師的出神入化功夫。試問我怎麼可能非再捧場不可呢!

餐廳位於銅鑼灣樓上舖，樓底高且環境舒適，更有大屏幕可唱K，依家更有二人同行送清酒優惠，啱晒朋友們邊食邊玩😌🇯🇵霞（$1,580）.【先付】🥢水雲/ 日本南瓜水雲味道酸爽，南瓜香甜綿密😌【時令刺身】🥢鱈魚白子以木魚湯輕輕燙過，加入日本辣粉、自家調製醋汁、蘿蔔蓉、日本蔥及紫蘇花，清新且口感豐富😌🥢野生冰見寒鰤冬天係當造期，魚油十足之餘，更有「冰見寒鰤」認證；魚肉已加醬油調味，食時只加Wasabi ，之後再以山桃漬清一清口腔😌🥢粒貝肉身有光澤，口感爽實帶嚼勁😌.🥢池魚碎切池魚不失油份，配炸蒜及芽蔥同食，口感惹味，最後食龍珠果清新口腔😌.🥢銀鱈魚BB 魚肉爽身，搭配黃麵豉，味道帶少少酸且幾match😌.🥢香箱蟹秋冬係當造期，蟹膏蟹籽特別飽滿豐盛、簡單配醋芡汁，更能突顯鮮味😌🥢鮟鱇魚肝以最中餅、福岡士多啤梨及淡雪鹽配搭鮟鱇魚肝，既創意又新穎😌.【握り壽司】🥢間八🥢鯖魚魚肉有光澤，食得出好新鮮😌.🥢甜蝦壽司配蝦頭膏甜蝦大隻又甘甜，配蝦頭膏同食手，味道更濃郁甘香😌🥢雙色拖羅炸海苔內夾有拖羅刺身及輕炙過嘅拖羅，另配紫蘇葉及柚子胡椒，每一啖均有多重口感且油脂豐腴😌.🥢北海道馬糞海膽一整排金黃海膽賣相吸引

重房價錢💲: $1580好味程度😋: 4.7/5服務🍴: 4/5環境🗾: 3.7/5性價比🥢: 4/5回頭率😚: 4/5又來到獎勵自己的時候，今次去左呢間omakase做緊優惠，$1580就可以食平時$1880的餐，2個人仲會有枝sake送，食到18道菜，每道菜的煮法都唔同，師傅好有心機，超值啦！😋-✅沖繩水雲草+芝麻豆腐醬菠菜。酸酸的水雲草很開胃，口感滑溜，同濃稠味淡的菠菜顯出對比。-✅間白薄切。淡淡的酸味，但主要突出七味粉的辛香。-✅池魚碎切。麵豉汁完全蓋過池魚的腥味，甜甜地，再以甜黑豆點綴。-✅✅岩手縣大船渡真蠔。size幾大，🦪本身已經好肥美，口感幾creamy，加上醋mousse同海苔加重蠔的鮮味，好食🤤-✅✅北海道銀鱈魚BB。輕輕炙燒過皮的部分，帶出香味。係呢隻淡身d的魚上配黑松露，顯得黑松露好濃味🥰 最後要食返粒山桃漬清下味蕾。-✅醬油燒帆立貝。帆立貝好大粒又厚肉，分幾次沾上醬油再放上爐到燒，外面燒到啱啱好乾身，人面保留到小小生的口感。個人略嫌包住海苔食蓋過左帆立貝的鮮甜味🙈-✅✅香箱蟹。雌性松葉蟹好鮮甜，將蟹肉、蟹膏混合放係蟹蓋裡面，面頭加上蟹腳肉，同三文魚子提鮮，配搭

新一年新開始，緊係要食番一頓豐富既omakase，為呢一年打開一個新嘅序幕！重房由北角開到來銅鑼灣就知咩料啦！理由好簡單，他們真的以人為本，以最新鮮的日本高質選材，製作一系列的omakase，再有師傅詳細解釋/傾談，確有讓人有種家的感覺。店中更有只要2人同行，就可以有純米大吟釀的300ml 清酒，可謂更引人入勝，而師傅更十分健談，令我享受到一頓難忘的晚餐。頭盤 - 水雲蟹肉/日本南瓜水雲蟹肉口感順滑，再有鮮甜蟹肉，酸酸甜甜，非常開胃；日本南瓜則可連皮一齊進食，味道香甜且口感柔軟。鰤魚刺身鰤魚經過熟成後，再上加入了日本黃芥辣和五色芝麻，令口感更豐富，味道更濃郁。深海池魚刺身深海池魚微微火炙，令油脂盡出，口感嫩滑，加上Wasabi味道更有層次。岩山懸蠔看到師傳即開的岩山懸蠔，再加入醋的調味，令味道更加突出，更加鮮味。池魚碎切池魚一下一下的碎切，加入了西蘭花苗，酸麵豉醬等，令鮮味的池魚上多了一份脆爽口感，口感特別。北海道bb銀鱈魚bb銀鱈魚加入了松露，金箔，令這道更顯名貴，最後食埋個旁邊的漬物，清清味蕾，迎接下一道美食。醬油燒帆立貝火炙帆立貝令其外層微微金黃，再加入醬油增添滋味，最後還有脆口

由之前在北角的重房搬了去銅鑼灣，環境更大更新更舒適，晚市套餐有2個價錢，$1580及$1880。而食omakase當然都唔少得sake，配上自己揀選的sake杯別有一番風味☺️一開始的前菜有醃製菠菜和水雲，它們的味道都非常清爽。醃製菠菜保留了菠菜的嫩葉和綠色，帶有微妙的酸味，非常開胃。水雲涼爽，裡面搭配了蔬菜和海鮮，吃起來清新而美味。👌🏻時令刺身的鱈魚白子配上酸汁、蘿蔔蓉和一味粉，味道非常獨特。魚肉鮮嫩，配上酸汁的鮮明風味和一味粉的微辣感。日本冰見寒鰤刺身和池魚碎切配上西蘭花苗和醋麵豉，都展現了配料的巧妙搭配。🤤岩手縣真蠔和北海道BB銀鱈魚配黑松露，更是豪華的組合，令人驚艷。🤤最深刻印象的是香箱蟹，已精挑整隻蟹所有的蟹肉再砌有一個寶箱，配上嘅醋亦令蟹伊鮮味進一步提升。😳最中餅夾鮟鱇魚肝配士多啤梨、芽蔥和淡雪鹽，是甜與鹹香的絕妙結合。在和食方面有磯煮鮑魚配鮑魚肝醬和金鯛立鱗燒配分子料理南瓜湯。鮑魚的鮮美與鮑魚肝醬的濃郁相得益彰。金鯛立鱗燒則是一道精緻的料理，金鯛魚肉鮮嫩多汁，搭配上分子料理的南瓜湯，口感豐富。❤️壽司環節先由赤貝打響頭炮首先是赤貝配橘子汁柚子皮的壽司。這款壽司給人一種鮮明的口

重房係一間新開既日本餐廳，專做omakase既。呢到裝修好有日本風，一行入去就係可以坐到十幾人既長吧枱，空間感十足。而家暫時得一個$1580 dinner set，有成18道菜。蟹、鮑魚、海膽、拖羅etc全部有得食。2人同行仲有得送一枝300ml清酒🍶飲落甜甜地 ，好易入口。🥢前菜：水雲、蟹肉，冷菠菜、三文魚籽滑捊捊水雲，個汁酸酸地清新開胃。_🥢富山縣冰見寒鰤 係冬天鰤魚生長得最肥美既時候捉返黎既鰤魚。食完成口都係豐潤既魚油香。配五色芝麻同黃色芥末 ，帶微微辣中和返個油脂。🥢深海池魚 輕輕網燒過加埋炒香左既木魚花，一上枱就聞到個香味，食落肉質肥嫩。_🥢岩手縣赤崎真蠔生蠔飽滿大隻，味道濃郁又爽口。_🥢池魚碎切  先食面頭甜甜地既黑豆，之後再食魚肉。池魚肉質緊實，配西蘭花苗、薑花、花椒葉同埋醋做既麵豉，食落酸酸地。_🥢北海道bb銀鱈魚炙燒過帶有焦香味同黑松露香，入口細嫩滑溜。食完可以食漬左既梅清下個味蕾。🥢香箱蟹 即係雌性既長腳蟹。滿滿既蟹卵同蟹膏，鮮味十足。再加上醋做既芡汁，食落真係別有一番風味。_🥢醬油燒帆立貝帆立貝啖啖肉，雖然係醬油燒但食落醬油味淡，唔會蓋過本身既鮮味。🥢鮟鱇魚肝有海

得知最近有間高質食材嘅廚師發辦做緊晚市優惠～一於去獎勵一下自己😚😚omakase做緊$1580@位(另加一服務費)每枱會送一支 日本純米大吟釀🍶邊食邊乾杯好暢快～店內環境高級優雅～而且老闆非常友善風趣同客人打成一片帶起氣氛🥳🥳.前菜：菠菜配三文魚籽:魚籽粒粒紮實晶瑩😚同醬拌菠菜好夾沖繩水雲:土佐酸汁酸酸哋且非常清新🌿.白子:加咗蘿蔔蓉,酸汁,七味粉等等😉入口軟綿綿!!.鰤魚:來自氷見港富山灣🇯🇵肥美度媲美～超拖羅加咗芝蔴粉.深海池魚:經過加熱咗嘅網帶出煙燻味道～上面加咗炒過嘅木魚乾.岩手縣生蠔:表面嘅泡沫係以土佐醋製成🦪.鱈魚bb:鱈魚刺身加上黑魚籽，更添鮮味～最後食埋楊梅漬清一清味蕾😃.池魚:加咗金箔增加顏值🤩撈咗花椒菜,西洋菜苗,黑豆,黃麵豉汁～池魚肉無敵柔軟嫩滑～.醬油漬帆立貝:師傅以磯燒過嘅脆紫菜包住～用火烤過嘅醬油漬帆立貝～味甘且鮮甜🥰🥰.北海道香箱蟹:以特調嘅醬汁+三文魚籽～去配襯香箱蟹肉及蟹籽🦀🦀滿口香濃蟹鮮味～幸福感滿溢👍👍.鮟鱇魚肝聖誕樹:以脆脆餅底承載起鮟鱇魚肝及士多啤梨肉等～以創意聖誕樹造型登場🌲.甘鯛立鱗燒:連埋魚鱗炸起入口卜卜脆😍非常鮮味香口😍另外創新造法以份

新一年約左間想試好耐嘅omakase黎慶祝<<重房>>重房位於銅鑼灣食廈Cubus高層坐玻璃升降機直上高層已經覺得好正好期待入到餐廳可以見到全店有十個吧枱座位另外有兩個廂房可以約埋三五知己自己chill重房嘅廚師發辦晚餐只有一款$1580可以食到18道菜包一支300ml日本清酒超級優惠！晚餐性價比極高用上矜貴日本食材鮮味至極而且喺傳統食材上加添創意做成分子料理好味又有新意前菜水雲醋同冷菠菜酸酸地幾開胃刺身五道首先出場係熟成十幾日嘅富山灣特產冰見寒鰤面上加上日本黃芥辣同彩膳胡麻口感細膩深海池魚魚皮燒紅將魚油迫出再將炒香木魚片放於頂上木魚片香氣突出同魚脂勁夾黎自岩手縣嘅生蠔配上土佐醋慕絲同生海苔一滑入喉池魚碎切伴以菊花、薑花、西蘭花苗同賀年黑豆混上醋加麵豉嘅醬顏色美侖美奐鮮味無窮BB 銀鱈魚勁爆油😍面頭加左truffle同金萡成個感覺好矜貴食完仲要食返楊莓漬物清新返個感覺酒肴五道滿滿嘅鮟鱇魚肝放喺最中餅面上放左士多啤梨蓉同芽蔥再灑上淡雪鮟鱇魚肝完全唔腥口感好豐富香箱蟹滿滿嘅蟹肉蟹膏填滿蟹殼用左醋做醬汁提鮮帆立貝醬油漬面層係香脆紫菜中間係炙燒好嘅巨型帆立貝滿口

新店選址銅鑼灣Cubus，空間更大更寬闊，空間感十足，座位多了，坐得更舒適。二人同行送300 ML清酒前菜：南瓜粉糯甜美，水雲黏滑酸爽，非常醒胃，喚醒味蕾。冰見寒鰤熟成十日以上，將魚肉油脂完全釋放，肥美幼滑，再加入日本黃芥辣和五色芝麻，多重味道豐富味蕾。深海池魚魚皮被火槍燒炙過後，令油香突出，入口肥美甘香。岩手縣廣田灣生蠔蠔身大隻飽滿，口感爽滑，蠔味重，綴以新鮮海苔和加入醋的mousse，提升味道層次感。池魚碎切以西蘭花苗、薑花、酸麵豉及黑豆為池魚增添清新又開胃的滋味。北海道BB銀鱈魚經輕輕燒過，入口帶豐潤魚油香，再綴以箔和黑松露，更添矜貴。醬油燒帆立貝帆立貝厚身爽彈，簡單塗上醬油炙燒，再以紫菜夾來吃，鮮味爆燈。鮟鱇魚肝配最中餅鮟鱇魚肝夾雜士多啤梨碎、芽蔥碎和淡雪鹽，減輕油膩感。香箱蟹蟹蓋內滿滿的蟹籽和蟹膏，再點綴上三文魚子和銀箔，加上用醋做的芡，一口能享受多重口感，滋味十足！磯煮鮑魚爽彈軟嫩，蘸點濃郁甘香的鮑魚肝醬，更突顯出鮮味。金鯛立鱗燒鱗片酥脆，魚肉鮮嫩。南瓜湯球圓渾，精緻優雅，咬下去飽滿多汁，食落清甜又清新。赤貝厚肉柔韌，表面灑上柚子皮和少許青檸汁增添芳香。甜蝦膠質感重，配上由

📍重房✨高質omakasa！係慶祝紀念日嘅好地方✨銅鑼灣除咗熱鬧嘅大街，其實仲有好多小巷值得大家發掘～「重房」環境寧靜，空間感十足，可以好舒服慢慢咁品嚐新鮮食材、師傅烹飪過程。整體食材新鮮特別，都係選用頂級或最好嘅產地（師傅每一道菜都會介紹，我盡力記低😂但有啲城市真係未聽過）～-//霞 Kasumi -$1580//［前菜+刺身+壽司+煮物+烏冬+甜品］🔸頂級鱈魚魚精 之前喺其他餐廳食過一次，感覺麻麻，今次知道前菜係魚精嘅時候，都有少少驚🙈但酸酸地嘅醬汁同日本一味粉好開胃，亦都完成食唔到腥味🥹，好creamy，食落好似豆腐咁，而且係暖暖地，同平時凍嘅前菜唔一樣～🔸炙燒深海池魚配山桃漬炙燒好香！超鍾意食炙燒刺身～池魚鮮甜冇腥味，配埋山桃漬（即係楊梅），感覺就更清新。🔸日本蠔配柚子醋果凍蠔清爽帶鹹鹹地嘅海水味，同柚子嘅酸味好夾！🔸櫻花蝦粉帶子好厚身嘅帶子配鹹鹹地好香嘅櫻花蝦粉，紫菜好脆，好好食！🥹🔸慢煮鮟鱇魚肝配士多啤梨灑上沖繩海鹽好似落雪嘅感覺😂魚肝係鮮甜配微微酸嘅士多啤梨，剛剛好，唔會膩🔸磯煮鮑魚配鮑魚肝醬鮑魚肝醬係靈魂！有喺韓國嘅味道～鮑魚煮得剛好👍🏻🔸柚子胡椒 紫蘇葉 拖羅 炸紫菜

這間高級日本餐廳位於銅鑼灣，主打廚師發辦，堅持使用新鮮的時令食材，配搭創新的調味手法及尊貴典雅的環境，適合約會或慶祝節日。鍛地Kitaechi 優惠價$1580/位 (原價$1880)前菜肥厚的沖繩水雲酸甜黏滑，有絲絲甘甜的蟹肉；胡麻菠菜清新帶芝麻香。間八薄切清香的魚味帶點肥美，煙韌帶脆，酸甜的蘿蔔蓉有一味粉的辛香。池魚先吃軟香可口的黑豆，纖維幼細的池魚碎切，油份好豐富，入口香甜爽口，醋麵豉帶微甜。岩手縣山田灣真蠔肥美肉厚的蠔肉好嫩滑鮮甜，海水味偏重，帶微甜蠔味，入口有層次感，土佐醋慕絲幼滑酸爽。北海道銀鱈魚bb肥美豐腴的幼魚特別細嫩滑溜，炙燒更香口，有少少松露的飄香，生果漬酸爽解膩。醬油燒帆立貝雪白肉厚特別鮮甜彈牙，充滿鹹香的醬油味。慢煮鮟鱇魚肝香脆的最終餅釀滿了魚肝，如鵝肝般細滑豐腴，入口即化，香甜的鮮士多啤梨醬、淡雪鹽及芽蔥平衡膩感。香箱蟹雌性的松葉蟹有著豐富的蟹籽和蟹膏，拆出大量鮮甜的蟹肉，比大閘蟹更加甘甜，爽脆三文魚籽更顯鮮味。磯煮鮑魚低溫烹調的鮮鮑魚鮮嫩彈牙好入味，鮑魚肝醬甘香濃郁，蘿蔔香甜無渣。赤貝鮮艷紅色特別清爽彈牙，橘子汁及柚子皮更突顯其鮮甜的海潮香。甜蝦蝦的膠質好重