重房 (已搬遷) 新店位置

新年前一定要同朋友食餐好嘅獎勵自己，由於我同朋友都鍾意日本野，於是就黎咗銅鑼灣「重房」，因為食omakase 次數唔多，所以未食已經充滿期待。🤩一入餐廳，見到日式裝修，光線充足，環境寧靜氣氛好好。侍應熱情招待我地坐吧枱，可以欣賞師傅心藝。❗️Dinner omakase $1588/位，15-18度菜❗️🔸先付：南瓜凍、菠菜🔸時令刺身北海道白子配蘿蔔蓉酸汁第一次食白子，入口爽滑，蘿蔔蓉酸汁清新，白子完全冇腥味🔸冰見寒鰤鮮甜肉厚🔸醋鯖魚燒過嘅鯖魚，加上醬汁同昆布，絕配🔸岩手縣真豪蠔肉鮮甜爽口🔸北海道喜之次火炙令魚皮香脆，魚肉仍然保持新鮮肉滑🔸金箔鮟鱇魚肝超級鍾意食鮟鱇魚乾，配上櫻花餅，一啲都唔膩🔸磯煮鮑魚鮑魚入口彈牙，味道鮮甜，沾上濃郁鮑魚肝醬，又係另外一種味道🔸金鯛配南瓜湯球矜貴食材加上少少金箔，魚肉新鮮爽口彈牙，南瓜湯球要成個食入口，湯汁喺口入面爆發出來🔸手握壽司▪️深海池魚、海膽、甜蝦、赤貝刺身新鮮、鮮甜，醋飯份量啱啱好，而且有溫度🔸紫菜天婦羅拖羅完全驚喜嘅一道菜，拖羅刺身同火炙拖羅用天婦羅紫菜夾住食，有冰火二重奏嘅感覺，口感非常豐富🔸魚湯魚湯一啲都唔腥，又可以暖胃🔸Tiramisu千層

餐廳環境佈置十分之明亮，加上廚師和顧客的互動也十分之多，適合節日的慶祝.前菜的水雲，十分之開胃，為這一餐，做出一個美好的開頭.油甘魚魚味十分之香濃、令人印象十分深刻.粒貝配上梳打水令粒貝更加之爽口，味道更加之突出.蟹肉經過廚師精神的烹調味道鮮美濃厚.鮑魚十分之爽口，鮑魚是海洋中極為珍貴和高級的食材之一，被廣泛讚美為美食界的瑰寶。它的肉質豐潤細膩，口感彈牙，帶有淡淡的海鮮香氣。鮑魚的味道濃郁，同時又不失清爽，給人一種奢華而滋味的享受。煮食的南瓜湯包十分之有特色，配上香脆的魚鱗，簡直是最美好的配搭. 赤貝十分之爽口，充滿了海水的味道.金木鯛魚利用炙燒的方法，令魚味更加知突出.日本海膽（Uni）是世界上最著名的海鮮之一，也是日本料理中的珍貴食材之一。它是由海膽的內臟所製成，呈現出濃郁的鮮味和奶油般的質地。日本海膽的味道鮮美，帶有微妙的海洋風味和濃郁的甜味，給人一種獨特而豐富的味覺體驗.大拖羅你用炙燒的方法，加上手卷，真是舌尖上充滿了各樣的層次.-

新一年就應該食啲好野，比自己新一年一個華麗嘅揭幕～今次就第一次喺香港度食我媽家姐🤣 因為佢做緊一個優惠，$1580就可以食到$1880嘅套餐～仲要有成18度餸😳然後兩個人去食仲會送支清酒timmm😉 其實計返條數都幾抵食～1. 沖繩水雲草加芝麻豆腐醬菠菜水雲草係酸酸地嘅夾雜着一啲蟹肉絲，然而嗰個芝麻豆腐醬都幾重豆味，同埋菠菜嚟食就有另一番風味～兩樣前菜都係屬於比較開胃嘅菜式2. 間八薄切我諗我真係第一次食間八，師傅真係切得好薄，完全冇腥味，然而主要嘅味道都係黎自佢個酸汁同埋七味粉，間白配七味粉呢個組合特別得來又幾好食～3. 池魚碎切池魚都係完全冇腥味嘅，然後混合咗菊花、麵豉、醋、同酸薑，咁佢住主要個味都係嚟自麵豉同醋，然後上面粒甜黑豆就真係幾甜，剛好平衡返池魚嘅酸味☺️4. 岩手縣大船渡真蠔識我嘅人都知我真係麻麻地蠔🙈仲要係生蠔🤣不過不得不說呢隻生蠔真係好肥美同埋好新鮮，然後佢用咗少少土果醋mousse同海苔做一啲調味，鍾意食生蠔嘅朋友應該好鍾意食，因為佢個味係超鮮甜同埋有好大陣嘅海水味～5. 北海道BB銀雪魚呢道北海道BB 銀雪魚係有輕輕咁樣灼燒過，所以油香味會重啲，然後黑松露嘅味道比

儀式感的重要性 就快過年了 為了答謝過去一年自己的努力決定請自己食Omakase😂😂-前菜水雲係沖繩特產加了醋吃下去更開胃蒸蛋有蝦和蟹肉 入口好滑- 第一次吃白子 加予辣椒粉同埋自家蘿蔔蓉和蔥感覺到蛋白質好豐富-深海池魚刺身 🐠加了日本蔥 池魚煙燻了表面 加Wasabi直接食就可以了-長崎生蠔🦪加了橘子啫喱和三文魚籽爽口清甜-鮑魚用了糖豉油蒸先食原味 彈牙有口感再沾鮑魚味噌吃 鮑魚味更加濃厚-煎西京銀鱈魚煎得剛剛好 好新鮮呢-壽司 🍣銀鱈魚 第一次銀鱈魚食壽司 加埋辣辣地既醬 好有趣 蝦壽司 加蝦頭碎膏 濃厚蝦味 拖羅加了薑蔥 口感好似肥豬肉 入口爆哂油脂右口魚邊 加了櫻花蝦蔥青葉紫蘇葉 用了兩種昆布 吃下去咸咸地北海道馬糞海膽壽司 加了沖繩淡雪和鹽紫菜 一口吃下去太滿足了-最後就是魚湯烏冬🍜用了三十幾條魚煲四五個鐘而成的湯底我一整個飲完 清甜到不得了-📍重房📌銅鑼灣開平道1號Cubus 25樓

最近慶祝朋友生日去咗銅鑼灣Omakase，二人同行更有清酒優惠，同朋友飲飽食醉好滿足。前菜先有水雲醋，酸酸地好開胃。旁邊係凍菠菜配雜菌，加埋三文魚籽增添咗鮮味程度。鱈魚白子經木魚水烚過，食落微暖加上creamy奶滑嘅口感，滑落喉嚨好舒服。富山灣特產嘅冰見寒鰤，面頭撒上芥末及芝麻碎，層次幾豐富。仲配上山桃漬，甜甜地咬落juicy。金目鯛配洋蔥汁及大蔥碎，魚皮炙燒過，魚肉幾嫩。食完魚再食柑橘啫喱，好清爽。岩手縣生蠔配上醋mousse及新鮮紫菜，蠔肉好飽滿，裙邊口感好脆，內裡creamy。笠貝片到好薄，已經撈咗豉油同柚子汁同埋撒上柚子皮，口感爽脆，特別係邊位。北海道嘅BB銀鱈魚輕輕燒過魚油味好香，配埋松露醬都幾夾。鮟鱇魚肝最中餅配上士多啤梨粒同芽蔥，魚肝經過慢煮同埋浸牛奶，口感好濃滑。拆晒肉嘅香箱蟹，溝埋蟹籽同蟹膏，啖啖肉口感一流。加入咗醋茨汁，同蟹肉味道好夾，面頭仲加咗少少三文魚籽。原隻磯煮鮑魚好彈牙，煮後唔會變太腍，伴上肝醬好濃郁。之後到和食部分，係比較少見嘅吞拿魚下巴，燒過面頭有焦脆部分，內裡肉好嫩，仲有好多入口即化嘅油脂位。壽司有4款，刺身部分比重比較多，對我哋來說好適合，數量剛剛好

重房在銅鑼灣區樓上舖，有别於一般供應廚師發辦，這日本料理在吧枱後裝了大屏幕播放MV，還有空間給有興緻的顧客獻唱，當晚看到大夥朋友，邊吃Omakase ，邊唱K，氣氛歡樂。選了廚師發辦套餐 < 霞 Kasumi> ， （$1,580）二人同行送 <美之天> 清酒，芳香醇厚。<先付>南瓜豆腐 , 水雲 - 南瓜香甜，水雲味道清新又醒胃。<時令刺身>鱈魚白子幼滑的白子，配蘿蔔蓉、蔥花和紫蘇花，加醋汁和日本辣粉更滋味。富山鰤魚時令刺身口感細膩、鮮甜帶脂香，配黃芥辣和五色芝麻醬，渗出辛香。之後吃山桃漬，味蕾又清新了!粒貝爽脆鮮味又有頭。魚碎切池魚切成條狀，鮮甜甘香，配點炸蒜及芽蔥更美味。岩手縣陸前高田真蠔真蠔鮮甜味帶海水味，加上以醋做的慕絲及新鮮海苔，很配合。鮟鱇魚肝鋪上士多啤梨碎，芽蔥碎，淡雪鹽，咸中帶甜，像吃甜品。<握り壽司> 甜蝦壽司上面掃了以蝦膏製的醬油，蝦味份外濃郁。赤貝爽甜鮮嫩，加了柚子皮及橘子汁，清新帶果香。帆立貝 -嫩滑厚身，綴以新鮮海苔和海藻鹽別有風味。雙色拖羅天婦羅海苔脆卜卜，夾著兩片拖羅，其中

好耐無食廚師發辦，聽朋友推介依間好對佢味，我就特意來試下。恰巧餐廳做緊優惠$1580就嚐到18道菜，入座後侍應更同我哋講兩人同行有清酒優惠，邊吃日料邊飲清酒真係特別加分。前菜係水雲醋同埋三文魚籽菠菜，兩款都幾清新。前者甜酸平衡，後者食到菠菜原味嘅清甜同埋雜菌嘅脆感、多汁。打頭炮嘅刺身係鱈魚白子，睇落好滑嫩，入口嘅感覺都一樣，調味剛好亦令整體更加分。鰤魚配上芥末、芝麻碎及山桃漬，魚肉帶少少爽口之餘幾油潤，芥末及芝麻碎幾脆配搭得宜。金目鯛幾厚身，加埋大蔥碎同埋洋蔥汁都幾夾，仲配咗可以清清口腔嘅柑橘啫喱。之後有生蠔嘅部分，來自岩手縣，一口塞好滿足，上面加咗醋味嘅foam及新鮮紫菜，鮮味噴發啊！笠貝一片片鮮味好突出，柚子汁襯托亦好適合。不嬲鍾意魚油感重嘅銀鱈魚，炙燒到魚油出晒嚟，配上一小撮松露醬，再撒上金箔外觀更昇華。鮟鱇魚肝配搭香脆最中餅，就好似小點心咁，魚肝香滑幾濃郁。依家季節仲食到香箱蟹真係好幸運，蟹肉混入蟹膏同脆卜卜嘅蟹籽，加埋清爽嘅醋茨好豐富層次。磯煮鮑魚好爽彈，有埋肝醬更加分。完左刺身部分，師傅上了一道和食。吞拿魚下巴燒得好香，肉保持到鮮嫩度，魚脂位幾多，係滿滿膠質好滑。赤貝壽司有

聽聞呢度開咗間性價比好高嘅omakase 拉咗朋友嚟試 我地揀咗$1580/位嘅 omakase set 同埋呢個set做緊優惠 二人同行就送 300ml 嘅 sake!頭盤有菠菜同南瓜打頭陣嘅魚生係鱈魚嘅白鮨 配上酸汁、味粉同蔥口感綿密 夠滑嫩富山灣嘅冰結寒鰤 好肥美 呢個賣相好特別嘅係池魚碎切同菊花  口感亦好豐富個醬係醬燥麵豉岩首縣生蠔 比較crispy 好新鮮又大隻 配上酸酸嘅mousse泡 好好食！又有好特別嘅菜式! 梳打水柚子皮浸住昆布湯粒貝粒貝好新鮮 浸咗梳打水仲會爽口啲 同埋咀嚼仲會有梳打水啲氣賣相同整法都好新穎深海池魚 燒鐵網再將佢「辣」落魚皮度迫油份  面頭係炒香咗嘅木魚成個刺身都好香口安康魚肝撈咗士多啤梨碎 面頭係海鹽碎 咁樣食就冇咁溜磯煮鮑魚 係呢度其中一個signature 面頭係鮑魚肝醬果然冇令人失望 好新鮮彈牙個肝醬更加係錦上添花 金雕立鱗燒 南瓜湯分子料理個魚整得好好 面頭好脆 魚好嫩滑多汁一粒嗰個入面係南瓜湯嚟 好得意之後就係壽司環節赤貝、喜之次、北海道BB銀鱈魚、海膽全部都足料又新鮮 最後仲有個天婦羅紫菜夾住兩塊拖羅 好香口 一咬落去個口充滿住魚油

好耐都無好好慰勞自己啦，2023年既結束同2024年既開始💆🏻‍♀️不如就獎勵下自己，俾自己可以用美食去慰藉我既小心靈啦。銅鑼灣一向都有唔少居酒屋🏮但原來行遠少少近利園位置既Cubus 大廈入面有唔少主打廚師發辧既日式餐廳🧑🏻‍🍳而係Openrice可以預先訂座安排各款午餐同尊貴日式廚師發辦品味晚餐🥣咁我今次就揀左佢地既晚餐試試🍣真係令人一試難忘而如果2人惠顧仲會送一枝300ml sake🍶等大家都可以一邊欣賞師傅既手藝，一邊嘆住靚sake🧊。內容我就唔講太多，俾啲神秘感大家😏而每一次上菜師傅都會耐心講解，所以都一定會知道自己所品嘗既重點係乜🥸就算同我一樣無乜經驗都唔怕👍🏼以呢個價錢黎講我地慢慢食足兩個幾鐘，成個節奏控制得好好😌而且可以試到既品項都超出左我所想👏所以如果係想揾一間有保證又抵食既Omakase，我個人認為都係一個幾唔錯既選擇。🐒尊貴日式廚師發辦品味晚餐💰$1580✨先付👉🏻胡麻菠菜+温泉蛋👉🏻 鱈魚白子(酸汁蘿蔔蓉，蔥花七味粉)✨時令刺身👉🏻 冰見寒鰤刺身👉🏻 碎切池魚👉🏻岩手縣生蠔👉🏻深海池魚👉🏻梳打水浸粒貝👉🏻磯煮鮑魚👉🏻鮟鱇魚肝
✨握り寿司👉🏻赤貝👉🏻甜蝦👉🏻喜知次👉

餐廳門口掛滿一排白色日系燈籠突顯格調，入到去有一張長長嘅吧枱，每位客人都係圍住吧枱坐。同朋友傾吓偈飲吓酒，慢慢品嚐廚師即席製作的料理，特別寫意。（佢哋現在惠顧每位$1580晚市廚師發辦，兩人同行仲有一枝300ml清酒🍶送。）師傅同店員都好nice，會一路好細心介紹各款食材同菜式，令我更加品嚐到每道菜式嘅精華所在；每件壽司用上新鮮食材更配搭不同的調味，令每一件都頗令我留下深刻印象；說到壽司以外的菜式，也非常有驚喜。沒有想過在這裡會吃到一道作為餐廳Signature 的紫菜天婦羅，包住分別經腌漬及炙燒的拖羅，口感香脆又獨特的菜式；磯煮鮑魚都係餐廳另一代表作 鮮嫩彈牙，濃郁滋味；整體來說每道菜式都比想像中做得更好。廚師發辦$1580🔹前菜～南瓜凍配沖繩水雲🔹刺身6品～白子 ～鰤魚～碎切池魚～岩手縣真蠔～粒貝～深海池魚配青柑啫喱🔹主菜3品～安康魚肝士多啤梨撻～磯煮鮑魚～金目鯛配高湯芡汁🔹刺身壽司4貫深海池魚、甜蝦、馬糞海膽、赤貝🔹紫菜天婦羅吞拿魚🔹吸物 豆腐麵豉湯🔹甜品 timamisu 千層蛋糕

嘩！重房Omakase ！肥仔來了！🥵美丈夫純米大吟釀口感清爽好啱配魚同海鮮🥵沖繩水雲草 芝麻醬菠菜金菇一上黎就覺得d 餐具好靚，原來全部都係日本訂返黎。肥仔等唔切喇！水雲草好似髮菜咁加d 蟹肉，酸酸地好開胃。菠菜同金菇一齊食好爽口🥵鱈魚白子 好creamy 嘅口感，加左少少酸辣汁，完全唔知係食緊內臟🥵冰完寒鰤 加左芝麻同黃芥辣，提升鮮味，食完仲可以食山桃漬清一清味蕾，味道好似山楂🥵金木鯛 個皮輕輕燒過，食落脆脆地，而d 花唔係裝飾，食落真係有香味🥵岩手縣生蠔 有酸甜嘅慕斯突出佢嘅海水味，又大隻又鮮甜，食到肥仔好爽 🥵北海道粒貝 加左黑松路，食到爽脆口感之餘仲有味覺衝擊。青柑啫喱後食，好fresh🥵赤龍魚 燒香左用紫菜包住用手拎又別有一番風味🥵安康魚肝 奈良漬完全冇內臟腥味，夾住嘅奈良漬原來係醃西瓜，食落好似有d 酒味🥵金目鯛笠鱗燒 南瓜湯球笠鱗脆到好似薯片，金目鯛嘅油漆啱啱好，最後一啖食曬個湯球，等佢喺你個口入面爆炸🥵拖羅combo兩塊肥美嘅拖羅，一塊用豉油燒，另一塊炙燒過，紫蘇葉天婦羅包住🥵湯有胡椒味嘅魚湯，仲有金菇提升口感🥵Tiramisu 千層蛋糕第一次食2樣甜品嘅混合，好特別

今晚同男朋友慶祝生日，當然要食好啲！我特登揀咗位於銅鑼灣嘅「重房」食omakase，果然非常高質！前菜係super food水雲，上面加上蟹肉，酸酸哋好開胃之後食白子，師傅話係先用熱水焯到半生熟，再加上酸汁，口感creamy呢個係有富山灣「冬季之王」美稱嘅冰見寒鰤！有晒證書，保證真材實料！師傅特登將魚嘅表面smoke過，將啲油脂迫晒出嚟，上面仲灑咗啲京都五色芝麻，非常好食！之後食嚟自日本岩手縣既陸前高田真蠔，口感creamy，上面有少少醋味啫喱同柚子皮，一切都好夾！金目鯛之前都食過唔少，但師傅教我哋呢款係最出名嘅金目鯛，叫「地金目」，口感嫩得嚟又夠爽，唔怪得出名 粒貝上面加上鹽昆布，非常鮮甜爽口呢個係用鮟鱇魚肝整嘅最中餅，師傅話將鮟鱇魚肝slow cook，加上糖同味琳，上面再加上由靜岡縣嚟嘅士多啤梨同淡雪鹽，口感非常豐富磯煮鮑魚配上魚肝醬，肉質鮮嫩彈牙雙色拖羅，一塊係半肥瘦，另一塊就係最肥，加上柚子胡椒同紫蘇葉，口感一流！用油淥過嘅金雕，連啲魚鱗都脆脆食得！隔離係南瓜蓉湯球，一咬開就係滿滿嘅南瓜湯，估佢唔到！左上：深海池魚，煙薰過，啲香味出晒嚟，上面係北海道麵鼓醬，辣辣哋左下：赤貝，

今日同朋友去銅鑼灣重房食Omakase慶祝生日，餐廳係新派路線環境好靚，坐得好舒服第一道菜係水雲同埋菠菜加蟹肉，味道好開胃用木魚湯輕輕燙過既鱈魚白子，同加埋紫蘇葉，辣椒，日本葱花，口感豐富鰤魚，師傅用煙囪去咗油，加埋日本黃介辣、五色芝麻，好香岩手縣陸前高田真蠔，上面有三文魚子同啫哩加新鮮柚子皮地金目鯛(金目鯛中的極品而且較有油份)加洋蔥汁粒貝同昆布，爽口帶點嚼勁最中餅，慢煮鮟鱇魚肝加靜崗士多啤梨，個餅皮好脆，好有創意，而且好夾磯煮鮑魚，仲有龍珠果可以食用紫蘇葉包住既雙色拖羅 金目鯛，用油碌過D皮，所以好脆，同埋有粒南瓜湯球跟住有新鮮鮮甜既壽司深海池魚上面有北海道麵豉醬蝦頭膏仲有赤貝、吞拿魚、北海道赤海膽以多款魚煲成既香濃魚湯甜品係Cheese Cake

鐘意食日本料理嘅人喺銅鑼灣又有好去處喇留意到開平道Cubus開咗一間叫「重房」嘅日文料理餐廳，見晚餐價錢都合理就同朋友嚟食 宜家惠顧$1580晚餐嘅話兩個人仲會送300ml裝清酒👏🏻我覺得佢哋用嘅餐具器皿都幾靚同講究，幾好前菜有日本南瓜同芝麻菠菜清清甜甜好開胃鱈魚白子輕輕喺熱湯灼過用咗酸汁、蘿蔔蓉同葱作簡單調味第一次食白子但接受到🤣 好creamy同得意富山冰見寒鰤用咗日本黃芥辣同五色味素調味魚肉爽身帶油份同油香，好食池魚碎切配咗醋麵豉同菊花瓣一齊食，清新鮮味比之前幾樣食物嘅味道濃少少岩手縣真蠔調味用咗醋mousse 同新鮮昆布蠔查身海水味重，比較脆口，食落好新鮮👏🏻呢一道菜式非常有新鮮感！粒貝浸喺昆布、豉油、梳打水同柚子皮入面呢個處理手法會令粒貝爽口啲貝都好似有汽泡感咁🤣🤣 好得意深海池魚用燒紅咗嘅網炙燒過配以炒香木魚花食，味道會濃郁啲同嘅油份會比生食更加突出鮟鱇魚肝最中餅我好鍾意食鮟鱇魚肝，又香又多營養比起一般就咁配辣味蘿蔔蓉，師傅仲加咗士多啤梨乾令到酸味更加多層次，好好味🤝🏻磯煮鮑魚重房嘅招牌菜 果然好得！ 鮑魚煮得好腍，半份就咁食都夠味味道 另外半份點鮑魚肝醬一齊食，非常濃縮嘅