金山海鮮酒家 (已結業)

話說：有一個星期六既晚上，我經過呢條吳松街搵野食。。。我突然見到前方人頭湧湧，係唔知發生咩事既情形下，我遠眺繼而近望，點知d人原來全部都係度等緊位...我心諗：冇野呀，成條街咁寬，，等位！居然只係等位！！！咁我就，哈哈哈，聽日六點黎試下先...........如是者，我星期日既六點半去到，果然冇咩人等位，Yeah！策略成功！(雖然好無聊，但我真係好憎等位...因為每次長久既等位後，食既野永遠都係不似如期。可能係因為期望太高，落差太大啦！唉........)------------------------------咁叫咩食之前，我都有上黎刨過下食咩好，bu.....最終，我就叫左....招牌炸墨魚餅~ Good ! 呢個墨魚餅，味道好，真係出奇地好食！ (可能講得有d誇張) 我本來覺得，墨魚餅咪好似墨魚丸咁既味囉，但佢炸到金黃色，睇落好靚......；有張吸油紙墊底，但其實佢又唔太多油........；食落去味道剛剛好，咬落去又彈下彈下咁，個feeling 就係好食囉！跟本就係啤酒既好朋友。。！但由於佢鋪頭，依然停留係 九十年代既飯店式裝潢，仍然用緊九十年代既家庭式碗碟，所以呢個墨魚餅

霸氣係由啲員工《流露》出黎！！！我都去咗食個好幾次，我好鍾意呢度嘅服務態度，有一種似曾相識既感覺---澳牛！我一早已經諗好晒食乜嘢，入到去即刻叫，跟住再同啲朋友吹下水。呢個時候有幾個大姐（嬸）行入嚟，夥計就帶去埋去坐低，坐低之後佢哋又話張枱細又話迫又話熱，跟住有第二個夥計同個同事講"唔L使理嗰的C9！麻L煩"，雖然唔係好大聲，但係我哋聽到嗰班C9都一定聽到,食花生^^（雖然我都覺得個班C9好煩）個班C9即時黑面，想爆又唔敢爆，笑死。跟住我啲嘢食話咁快就到，先來左雲英雞，雞肉香滑，搭埋幾舊雞腎，送啤酒一流。再嚟豉椒炒花甲，豉椒味差少少，但係花甲肉尚算鮮甜都係送啤酒之選。砵酒焗蠔用錫紙包住焗，一開咗淡淡既砵酒味，但係食落就淨係食到蠔嘅鮮味，贊！上湯中蝦煎米粉底，係上次個夥計叔叔介紹我食嘅，上湯中蝦，蝦肉鮮甜爽脆，加埋個咪粉底煎得通透，再沾埋啲上湯一齊食，贊讚！鍋貼鮮蝦小棠菜，如果你以為係鍋貼，少年你太年輕了。其實係啲蝦膠溝啲小棠菜粒再沾脆漿炸，咬落外邊香脆入邊嘅蝦膠彈牙，加埋小棠菜粒三重口感。炸大腸拼京都骨，京都骨用半肥瘦肉排，肉質幾軟滑，炸大腸偏乾身，有少少柴皮嘅感覺。黃金墨魚餅，餅身偏

成年無幫襯，今晚與家人吃飯， 叫D食評推介嘅美食試試。 結果無令人失望。(1)雲英雞~~滑, 唔肥。(2)椒鹽白飯魚~~ 炸得鬆脆，無一口油。(3)窩貼鮮蝦小棠菜~ 粉漿好薄, 好脆口。(4)砵酒蠔~ 做得夠乾身, 蠔味濃, 好吃。(5)墨魚餅~ 好彈牙, 無油淋淋, 火喉做得好，最後叫咗兩碟 (6)啫啫通菜煲~ 熱辣辣, 差D辣親個口(7) 鼓油王炒面~ 夠乾身，味夠，碟底居然無油 ， 正!(8) 苦瓜火腩斑腩煲~ 唔差。

There is nothing better than a seafood feast. I always get my seafood fix whenever I’m in Hong Kong because it’s so good and so damn cheap!Kam Shan spans over three floors, two of which are located in the building next door in what looks like a residential space converted into a restaurant. It’s always very busy, with lots of locals queuing out the door - a sure sign that you’re in for something pretty amazing.The seafood is selected from the various tanks in the restaurant - it was all so delic

這個周末吃過美味的生蠔 <<查看按我>>，我們也吃了另一番風味的砵酒焗蠔。我在附近完成了工作，就跟隊長相約在油麻地金山試試這裡好吃的「砵酒焗蠔」。▲ 例湯用小瓦煲端上。我們先點了是日例湯 (小$40、例$60、大$80)，原以為小號大約是一碗，差點想要過例號，店家說小號已經有8湯碗，本身還在懷疑，上枱後就發現真的很足夠我們兩口子。是晚是霸王花豬肺豬展湯，只是略為偏咸。湯碗比飯碗大一點，我們兩個湯精，把湯喝完，真的有足足8碗！隨湯附上湯渣一碟，生在富貴年代已經很少有吃湯渣的時候。這碟豉油伴豬肺豬展，感覺經典，豬肺豬展亦夠滑，不「鞋」，老一輩吃著吃著想必會回味那些年的日子。▲ 窩貼鮮蝦小棠菜先來了「窩貼鮮蝦小棠菜」，原以為是伴煲窩貼，哈哈，端上才發現是炸物，(我被菜名誤會了)份量不少有10片，最適合4-5人共吃。外皮很脆下，就算放涼了，皮依然脆卜卜。內餡的蝦膠彈牙，略帶蝦味，小棠菜的份量不多。最欣賞是窩貼先以腐皮包裹，才拿去炸，吃下時帶一絲豆香，是這道炸物令人回味之處。不過略嚴偏油，窩貼下的吸油花紙整張都是油笠笠。▲ 黃金墨魚餅墨魚餅一客 6 件 (隊長太餓

是夜, 又再同窮鬼闊太夜宵, 一行三人到上址, 客人寥寥可数, 可能未到真正夜宵時間啩, 但日本客人也不少, 可能同附近競爭力不強有關, 只是叫咗油鹽水炒花甲$88 賣相同想像中的”油鹽水”相距甚遠, 湯內的味道除咗用上九層塔之外, 更滲入了泰式紅咖喱醬的咖喱味道, 所以湯色呈橙黃色, 而且重有點點紅辣椒油的痕跡, 花甲係新鮮貨, 有甲殼類的鮮味是一定的了, 湯變成了咖喱湯其實都並非壞事只是有點離題吧!咸魚茸炒菜花$50 又是一個不貼題之作, 首先是咸魚茸除了無影之外亦無味?? 照道理如果有用咸魚茸的話即使份量再少亦不難分辨不出來, 但僅僅就炒銀芽+九菜就收50個大洋是否有點過份呢?炸田雞$68 一碟田雞炸得過了頭, 田雞肉乾涸了, 唯有吃一堆有味的肉渣吧! 主要是田雞嘅軀體部份, 脾也多是手的較多, 可能這天純椊咁啱啩!豉油乳鴿$98 呢個似様少少, 起碼鴿皮係豉油色, 鴿肉沒嚡身, 咸甜適中但四個餸兩個似鹿非馬, 一個炸過了頭, 好難感覺良好囉!

光顧有年，懂吃海鮮的都會來這裡，皆因價格合理，食物夠鑊氣。而且質素比價格相宜的「妹記」好得多。一貫舊式酒家的特色: 地方淺窄且地面油膩膩的，但倒不影響食物水準。而且金山不收開瓶費，所每次都攜酒夾食物。一樂也。先以煲暖胃，可塗胃壁免酒傷之。馬拉盞海鮮豆腐煲 ($88) 的海鮮當然是雪藏為主，不過馬拉盞炒過後惹味多了，可配白飯吃。蒜蓉粉絲蒸聖子皇 很嫩口，有時人多，控制火候不能精準，肉煮老了。每次都一大堆蒜蓉，怎也吃不完。香味還是不及豉椒炒聖子皇，但以鮮嫩取勝。與對上一次吃過回味的油鹽水浸蜆是在「越華會」。但與金山比較，金山較好吃內有冬菜胡椒調味，油鹽水湯底雖濃少許咸，但惹味。男朋友忠告說，想知蜆新鮮不，最好用油鹽水浸的煮法，因為不新鮮或霉的蜆才用豉椒炒。通常我們會叫油鹽水浸花甲 ($78)，因為鮮甜有肉，不過每次皆可遇不可求下酒的好選擇，椒鹽鮮魷 ($78)。哪裡炸的鮮魷，都會弄出同一個味道來，要比較的是粉漿，口感較粉又厚，不脆，但魷依舊鮮。仍然想吃濃味的又有肉類，柱侯茄子牛仔骨 ($72) 頗吸引。茄子非常爽又入味。大排檔/酒家的火候才可以把獻汁炒的入味又均混。不過牛仔骨的梳打粉多了一

好耐未食過佢地架墨魚餅，今次專登去食，例湯杏汁朱肺湯煲上二位$40用，非常杏汁，又濃，不似例湯，豉汁粆聖子$108 4pc ,爽，豉汁剛好，不會另到聖子沒有鮮味，主角墨魚餅，依然炸至金黃色，墨魚一粒，非常爽口，加泰式雞汁，絕配，帶子牛柳，一般，沒有驚喜

之前來過幾次，今晚再同事來晚餐水準依舊好，D呀叔服務態度也好好，下次要叫聖子同鮑魚，因今晚又賣哂 但砵洒蠔真係好美味，唯獨賴尿蝦就一般，細隻左D， 呢到海鮮一向唔差好新鮮，大班人來食飯一流

今次都等左幾耐下嫁,因為個程序怪怪地,之後佢帶我地上左兩層,估唔到就係原來上面都算幾闊落,今日有幾個人,可以叫多D野食。首先就叫左個雲英雞,墨魚餅,窩貼鮮蝦小棠菜,好似叫左好多咁呀,不過都食得哂,首先係雲英雞,依個都算係招牌之一，雞肉好滑仲好有彈性，雖然唔算好肥既雞，所以皮下既脂肪都算唔多,其實我自己就鍾意多D,不過味道都好好，唔錯,個碟邊仲有雞腎，切成薄片,唔錯嫁味道都，之後就好食既就係蝦多士：，雖然咬落去好多油飛出黎,，但成個都也炸得好香好好食,比出面既仲要好,之後就係墨魚餅,唔算太多粉,墨魚夠爽口,都係好香不過依個唔算油, 最後就係窩貼鮮蝦小棠菜,個窩貼炸左裡面小棠菜好搞笑既口感,賣相都好靚, 炸得夠哂脆, 都好有蝦味。 

今天和家人食晚飯，雖然已經預早些六點半食，門口都要等位，平民食肆，裝修欠奉，環境麻麻，食物就幾美味，我們叫了 蒸龍躉，窩貼鮮蝦小堂菜，砵酒焗鱔，錫紙砵酒焗桶蠔，雲英雞，粉腸魚卜煲，樣樣都幾好味，唯覺得桶蠔太細隻，堆單 $670, 平均每人$170.- 都 OK

都光顧了六七年有多喜歡他，味道穩打穩紥，在香港海鮮來說算是平靚正。基本上食客不用看餐牌，可隨意提議煮法或自行將食材 crossover, 老酒家的好處就有如此的 flexible。炸大腸可能係最乾淨，好味既炸大腸 (不包括街邊當)沾點甜酸醬吃，開始喜歡極邪悪的炸大腸來蒜蓉粉絲元貝每次必吃，因為他的豉油汁不咸，蒜蓉又多又香。平時冇事，不過今次蒸得耐左少少。豉汁蟶子皇肉爽，今次多左少少沙，但不影響整體。避風塘炒肉蟹不太辣，雖然避風塘炒肉會乾，但勝在香口，兩人一隻大肉蟹也不夠。豬肝滑雞煲豬肝多過雞，雞頗刃，不是滑雞，但豬肝汁卻十分好味，已經蓋過了雞肉的質素。椒絲腐乳銀芽腐乳菜吃得多。阿叔介紹，我未試過，貪新鮮。銀芽又不會太飽，炒得不老又沒有渣。不想多吃而又想吃個菜的好選擇。

朋友訂左8點枱...因為落毛毛雨...我7:30左右去到...店員都比枱我...我地張枱係閣樓裡面既房仔...原本以為會無人理我地...全餐飯都有店員keep住入黎睇下我地有無需要...餐飯無影相...以下係我地叫左既野食...薑蔥炒肉蟹、椒鹽瀨尿蝦、豉椒聖子、墨魚餅、蒜蓉粉絲蒸帶子、雲英雞、沙巴龍躉、窩貼鮮蝦小棠菜、豉油王炒麵、瑤柱蛋白炒飯、油塩水菜心、清炒芥蘭薑蔥炒肉蟹...唔錯...不過食到中段先拎蟹夾比我地...同埋我覺得好似無乜肉食咁...(可能係我唔識食啦...)椒鹽瀨尿蝦...好好味...一條瀨尿蝦分3份...啖啖肉...今次就上枱已經比埋較剪我地...所以食得好順心...墨魚餅...好好味...好彈牙...熱辣辣咁食...正....蒜蓉粉絲蒸帶子...本來想食扇貝...不過無...所以改食帶子...好似無扇貝咁好味...質感差D...雲英雞...真係招牌菜...好好味...D雞肉好滑...味道又好....good...沙巴龍躉...好少咁大條魚都蒸得咁好...滑...窩貼鮮蝦小棠菜...特色菜...其實無乜特別...豉油王炒麵...好好味....唔太乾...味道又調較得

金山，係我成日去的一間飯堂，早好多年前已經很旺。我也已經咬了很多年，他的水準一直都保持得到。前幾天，我和好友興牛一，我們2人便到金山吃飯。好彩我咬野GOR有些漿胡地位，很快便有位了，也很快叫了幾個菜。1. 燒乳鴿：不太細隻，很香很干身，很有肉味，比起那些所謂沙田的燒乳鴿已經是南轅北徹了。2. 清蒸中瀨尿虾：所謂中瀨尿虾，其實一點都不小，比起NOTE 3都還大很多。其實椒盐瀨尿虾，係好食，但清蒸可以吃到牠的鮮味，及原味，這樣便不能騙你，死虾一定能食出，但椒盐便很難吃出了。3. 沙拉骨：送飯一流的好餸。酸酸甜甜的很醒胃。加上炸了鬆脆的肉排。令到整個餸都很完美。『忘了拍照』4. 油塩水菜心：小小的冲菜，加上上湯去灼菜心，令到菜心更特出，冲菜咸咸的味道也在上湯裡發揮。2樣菜都爽爽地口。出奇地夾。簡簡單單的幾我小菜，便說說笑笑整個晚餐。整個晚上都很開心啊！

黎過幾次, 每次都例必勁多人等位, 而且每次都係匆匆的來匆匆的去, 門口帶位的男人好PRO, 完全記得哂成條街D人的次序。一埋位, 由落單上菜進食到埋單只有35分鐘, 計埋門口等位15分鐘, 全程1個鐘頭內搞掂。今次: 雲英雞, 窩貼鮮蝦小棠菜, 沙拉骨, 豉椒聖子, 椒鹽賴尿蝦, 豉油王炒麵 (送甜品)窩貼鮮蝦小棠菜 - 炸槳唔太厚, 雖然有D油不過好脆好足料, 都幾新穎聖子王 - 好爽口, 用豉椒炒好好味~ 勁想ENCORE~椒鹽瀨尿蝦 - 唔會太乾身, 好入味~