鉄人旨花

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今日去咗銅鑼灣同朋友行街街 之後有又攰又肚餓就決定去食飯 見到呢間鐵人旨花感覺好高級 好豪華 而且仲有專業嘅廚師喺你面前整野畀你食 夫復何求呢首先有個前菜 青瓜非常之爽脆可口 加上煙韌嘅營養藜麥 口感一流又清新蟹肉豆腐用上份量十足嘅蟹肉 加上日本嘅豆腐 豆味香濃 為今餐揭開完美嘅序幕呢個餐簡直係可以用極上高貴嚟形容 有白鱈魚 西澳龍蝦同a5和牛等等汁煮白鱈魚 由廚師親自熬製嘅洋蔥汁加上魚油豐富嘅白鱈魚 再加上另外特別煎香嘅香煎魚皮 成個配搭又清新 富魚油 又脆口 令人食指大動西澳龍蝦配海膽汁 煙韌嘅龍蝦肉新鮮彈牙 加上甘香嘅海膽汁 成個菜式都有豐富嘅海水味道熊本縣產A5級和王牛 就咁聽個名都想像得到有幾好食 牛嘅油脂非常豐富 一煎就已經滲曬出嚟 加上牛肉味本身極之香濃 就算有少少油膩都照食啦日本產米炒飯 呢個炒飯嘅米質感比普通嘅炒飯彈牙 味道亦都比較香 加上海鮮等等嘅配料 令到呢餐飯十分之滿足之後仲有一個雞湯 比較清淡 但都有啲雞味最後嚟多一個黑芝麻雪糕 黑芝麻嘅味道十分香 為今餐劃上完美句號

星期二同男朋友齊齊放下午假，睇完《007: 生死有時》，係八號風球底下去食鐵板燒。我地食龍蝦鐵板燒二人前$2380+1。餐廳食物高質之餘，服務態度亦好好，特別係個後生仔侍應，好細心。前菜: 醬油豆腐龍蝦肉豆腐豆味香濃又嫩滑，龍蝦肉鮮甜。秋葵藜麥沙律新鮮。汁煮白鱈魚魚皮煎到好脆，食緊脆片甘。白鱈魚外脆內嫩，好好食。龍蝦配海膽汁食得出好新鮮，原汁原味，配以海膽汁同檸檬汁更正。季節料理: 蒜香天白花菇花菇夠腍，落左勁多蒜蓉。熊本縣產A5和牛王呢個勁啦，有證書添架。叫左五成熟，入口即化，十分軟嫩，油脂味好香口，好似刺身個種入口即化既感覺，就算唔蘸岩鹽/wasabi/車厘子紅酒汁/配蒜片食，都已經好好食。炒飯(日本產米)廚師會問你要唔要落蔥，對於唔食蔥既我黎講好好。炒飯粒粒分明，重蛋味，一碗夠飽肚，仲附上漬物。雞湯用土瓶黎裝住，要倒出黎飲，仲有啲菇同隻蝦，雞湯幾好飲，唔會好油膩。甜品揀左靜岡蜜瓜同豆腐雪糕。靜岡蜜瓜清甜。豆腐雪糕豆腐味濃郁，正。

叫左個龍蝦鐵板燒套餐 價錢係二千幾 會期望食物係會令我有驚喜 但點知呢個套餐冇卑到我驚喜都算 只係一般餐廳水準 仲要啲食材完全冇鮮味🙂有幾道餸更加係令人失望 絕對吾值呢個價🥲1. 前菜: 普通沙律加豆腐😶‍🌫️2. 魚: 個師傅分開煎魚肉同皮 我以為一定好好食啦 點知皮係煎到苦既 魚肉係食得出普通街貨 冇咩魚味 出面普通香煎既魚都好食過呢個魚😅3. 龍蝦: 失望!雖然質感算係彈牙 但龍蝦味吾重 要加埋海膽汁先有味🥲4. 菇: 普通正常既菇😀5. A5和牛: 只可以講出面有更靚既A5和牛😅出面既A5和牛係入口即化 但呢個只係較嫩口😂絕對去吾到入口會融化既水平最令我無奈既係個師傅加左勁多鹽係碟菜到 份羽衣甘藍鹹到傻🙂6. 炒飯: 普通酒樓水準7. 湯: ok 有菇味8. 甜品: 柚子味雪糕算係成餐最令人驚喜😅幾淡香幾好食🤣蜜瓜正常總結: 吾值呢個價☹️擺碟係好睇嘅 打卡ok 但食物質素真係差😌另外 我見個師傅有時會抹一抹成隻碟 先上野食 但其實塊布係就甘放係後面張枱到(抹碟果一面係掂住張枱) 好似吾多衛生😪

上一次來已經是4年前，上次食omakase時已經留意到旁邊的鐵板燒。最近好想係香港食到日本的味道，所以預早book定臺同女朋友試呢到一流的日式鐵板燒，師傅介紹我地揀左Fresh Lobster Set for 2，話係性價比最高😋😋😋前菜 秋葵沙律、醬油豆腐配蟹肉加了沙律醋，酸酸甜甜，秋葵清爽開胃醬油味偏淡，配上蟹肉能夠吃到啖啖的豆香汁煮白鱈魚師傅用上洋蔥汁煮白鱈魚，魚皮用鐵板燒至薄脆，店員亦向我們介紹南極犬牙鱈魚肉質爽口彈牙，有別於一般市面上吃到的。主角 — 澳洲龍蝦🦞首次親眼目睹，師傅如何處理新鮮生猛龍蝦。澳洲龍蝦爽口彈牙、海膽龍蝦汁作點綴，配菜有雞冠草、紫蘇花，賣相吸睛可口🤩季節料理 — 蒜蓉汁煮日本花菇剛好昨天是中秋節，師傅提早準備了日本花菇，事前已炆煮5、6小時。簡簡單單用蒜蓉汁煮，入口是濃郁的菇香，口感軟林林，而唔會韌。熊本縣產A5和牛王A5黑毛和牛王的魅力，就在於完美的油花分部以及入口即化的口感，光看就令人口水直流。油花勝過一般草飼牛，口感更為軟嫩，厚度約1.5cm，個人口味喜歡5分熟左右的熟度，上台時香氣撲鼻，配菜的獨子蒜片亦香脆可口。炒飯粒粒分明、蛋香濃郁香菇蝦肉雞湯

上星期去食咗一頓好美味嘅omakasa一共二十三道菜 每款都好滋味😋師傳利用當季嘅、天然產（非養殖）嘅魚做食材非常新鮮！當晚試咗三款唔同嘅海膽，亦有我從未食過嘅魚比如Sawara（鰆魚）、淡路島野生赤海膽感覺好特別，有驚喜！❤️師傅料理嘅物食相當出色食到最後仲有美味嘅蠔湯、靜岡蜜瓜🍈令我哋非常滿足，我覺得物有所值！（Btw佢哋自家製嘅梅酒都好好飲，梅香而唔會太甜，酒味濃厚👍🏻）Omakase menu：🔸海膽三文魚子笋菜直凍湯🔸真鯛🔸深海池魚🔸天然產石桓貝🔸Sawara 鰆 藍點馬膠 十日熟成 禾稈草煙薰🔸鹿兒島白魷魚🔸千葉地金目🔸蝦膏牡丹蝦🔸北海道新秋刀🔸北海道炸帆立貝🔸鯖魚 🔸鮟鱇魚肝🔸北海道天然獅魚🔸宮城縣鹽古大拖羅 🔸北海道白海膽、淡路島野生赤海膽🔸北海道馬糞海膽、三文魚子壽司🔸沙甸魚壽司🔸拖羅腹膜🔸北海道北寄貝🔸燒穴子壽司🔸手卷🔸鮮蠔湯🔸靜岡蜜瓜、柚子雪芭｜💲2080/位｜

銅鑼灣有很多高質的美食餐廳，一說起日本料理，就會想起這家鉄人旨花，有omakase和鐵板燒，美味令人一吃難忘。於是今晚訂了位和朋友再來吃晚餐，回味一下。餐廳環境寬落舒適，富有日式風格。我們選了旨花套餐，食材十分豐富。前菜蜆湯配順菜和北海道海膽，賣相美觀，色澤鮮艷，順菜有啫喱般的包住，爽脆滑溜，蜆湯鮮甜美味，海膽新鮮香濃。白金鯛和地目金鯛白金鯛是用5日熟成加7日昆布漬，口感更結實而滑身，魚香味突出。千葉的地金目鯛用7日熟成，魚肉彈牙爽口。北海道仙鳳趾生蠔生蠔大隻厚肉，滑溜爽脆，有入口即溶的感覺，口感好creamy, 帶有淡淡的海水味。鮫魚用禾稈草煙薰，很入味，入口香氣散發。有薄燒一下，逼出魚油的香味，魚肉彈牙鮮甜，配河豚蔥蔥蓉一起吃，味道很配搭。岩手縣石桓貝新鮮即劏，十分彈牙爽身，肉質厚身，咬下香脆鮮甜，清甜多汁。北海道黑鮑魚加毛蟹可以點鮑魚肝醬一起吃，香濃美味。毛蟹鮮甜軟稔，蟹味濃郁，黑鮑魚用料珍貴，嫩滑鮮甜，口感爽滑。關鯖魚用紫菜包住關鯖魚吃，紫菜很爽脆，配上魚肉嫩滑口感，層次很豐富。深海池魚壽司池魚是鹿兒島產，經7日熟成，口感細緻，嫩滑鮮甜，飯粒煙韌香甜，軟滑可口。 牡丹蝦壽司北海

今晚是慶祝朋友升職的大日子, 慶祝地點絕對是精心挑選, 由於大家也喜歡吃廚師發辦, 所以早前便決定預訂了這間在銅鑼灣的鉄人旨花。一坐了下來, 侍應馬上端上熱茶, 師傅介紹了他做的是比較傳統的江戶前omakase, 主要是吃熟成魚, 有別於市面上大多數較現代化的omakase。前菜通常去吃廚師發辦, 前菜一般都是開胃醒神的沙律, 但這裡的竟然別出心裁地用蜆湯, 魚籽, 順菜及北海道海膽拼湊出這清甜甘香的小碗, 上面還加了幾小顆紫蘇花, 令賣相呈現出七彩繽紛的吸引。白金鯛這片白金鯛師傅說用了5日來熟成, 濃郁的鮮甜香味被逼了出來, 口感鮮嫩香滑無比。千葉縣地金目鯛用昆布漬了7日的熟成地金目鯛, 顏色鮮艷, 粉嫩的魚肉與雪白的油脂分佈均勻, 每一口均充滿濃郁的魚味, 刺身上面擺放了一片海鹽青檸來調味。北海道 仙鳳趾 生蠔仙鳳趾生蠔以獨特的濃郁奶油味而聞名, 食落口感肥美腍滑而不膩, 吃過後仍留有清新海水餘韻, 令人再三回味。鮫魚鮫魚本身肉質比較肥美, 經師傅用禾稈草煙薰及薄燒後, 油份揮發了少許, 令香味更濃厚, 加入河豚蔥蔥蓉令鮮度提昇。 石垣貝來自岩手縣的石垣貝, 口感較脆, 味道甘甜,

今日男朋友生日我同佢去咗 位於銅鑼灣嘅鐵人旨花到食鐵板燒晚餐餐廳裝修好靚 每張鐵板燒枱只係招呼幾位客人 啱曬小圈子聚會叫咗個龍蝦鐵板燒二人前 $2380已經包曬所有 龍蝦和牛等嘅貴價食材 真係好抵食前菜係龍蝦肉豆腐 田園沙律 沙律醋酸酸甜甜又帶點芥茉味道 好清新喺南極水域生活嘅深海白鱈魚 味道比一般銀雪魚鮮味濃郁 肉質嫩滑得黎更加緊實 同時魚油味香濃 師傅近將外皮煎得脆卜卜 一魚兩食 澳洲龍蝦超級巨型 放落鐵板時候仲喐下喐下好新鮮呀 肉質夠曬鮮甜彈牙 配上師傅特製嘅海膽汁 令龍蝦嘅鮮甜度更上一層樓 令人回味無窮季節小食係用咗日本嘅巨型花菇 花菇先經過炆煮再用蒜頭炒香 非常有咬口仲有花菇嘅獨特香氣 用嚟送酒一流重頭戲係日本熊本a5黑毛和牛肉眼扒 肉眼扒係厚切有成寸厚 煎得五成熟啱啱好 睇油花都知係靚嘢 做到入口即溶嘅感覺而且不失牛肉味鮮雞湯 油膩嘅一餐 做一個休止符瑤柱鐵板炒飯 炒得粒粒分明材料十足甜品叫咗抹茶雪糕 抹茶味香濃質地幼滑

今天是跟男朋友在週年紀念的日子，去了銅鑼灣很有名的鐵板燒餐廳 - 鉄人旨花，而早在幾星期前男友已經靜悄悄地打電話book位。我地點了一個二人龍蝦鐵板燒套餐（$2380)，當中有前菜、沙律、主菜、雞湯、炒飯。用餐過程大約兩小時或以上，要預留足夠時間，好好享受～汁燒白鱈魚這是來自南半球深海的大魚，師傅採用了半煎半煮的方法，用牛油、洋蔥煮成醬汁，特別清甜，肉質嫩滑。而魚皮分開處理，煎到又脆又薄。龍蝦配海膽汁師傅將新鮮的龍蝦切半，在鐵板上煎熟，再直接拆肉。然後淋上事前準備的海膽汁。龍蝦肉爽口彈牙，滴上檸檬汁，更特出蝦肉的鮮味！熊本縣A5和牛這是攞了獎牌認證的A5和牛，油脂極豐富，到達了入口即溶的境界。師傅準備了幾種食法，可以點海鹽、櫻桃紅酒汁、柚子酸汁、炸蒜片。最後尾聲，準備了雞湯和炒飯。雞湯好滋補，內面有香菇和蝦。而炒飯加入了瑤柱、蛋粒等炒到粒粒分明。

📍銅鑼灣上乘食材omakase🍣 • 拖羅海膽生蠔大滿足🤤 -- 鉄人旨花🌸😍·Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷💛#pigfoodiexhk_銅鑼灣#pigfoodiexhk_日本菜=====================今日介紹呢間omakase同鐵板燒專門店位於銅鑼灣，店舖裝修明亮雅致，服務好好👍食物採用時令食材，保證新鮮🥰今次同朋友就試呢個omakase有齊刺身、壽司、炸物等等，總共有成二十幾道菜，食到好飽🤣👍------------------------------⭐️師傅精選(旨花) $2080/位🐟刺身•金目雕 •深海池魚小編最中意池魚，肉質嫩滑無筋，味道非常鮮甜！------------------------------🦪前菜•北海道生蠔 生蠔厚肉，質感creamy，加埋醋同蔥調味好正！🤤•油煮八爪魚味道鹹鹹哋，八爪魚煮得腍身入味！•北海道毛蟹毛蟹肉只係用水烚過，無多餘嘅調味，保留最天然嘅味道～蟹肉一絲絲，味道非常鮮甜🤤------------------------------🍣壽司•魷魚 •石元貝 •牡丹蝦•赤貝 •秋刀魚

去銅鑼灣食鐵板燒第一時間就會諗起呢間鐵人旨花喇～ 除左鐵板燒佢地其實仲有得食omakase 架～～～ 作為龍蝦控，就梗係要叫個龍蝦餐啦😍 $2380/2人前 📍前菜：醬油龍蝦豆腐+秋葵沙律凍豆腐上面鋪滿龍蝦肉，兩者好夾～至於秋葵沙律就夠哂清新開胃📍汁煮白鱈魚：師傅將肉同魚皮分開處理，先煮魚肉，煮既時候加入洋蔥汁嚟烹調，令魚肉更鮮甜美味～ 之後魚皮師傅煎香成脆皮勁卜卜脆！📍海膽汁煮龍蝦：終於到我最愛既龍蝦上場，上鐵板嗰時佢仲郁緊架～～師傅喺我地拖展切龍蝦高超技術，三兩下手勢就將成隻龍蝦起肉，勁！ 龍蝦咁新鮮肉質就梗係鮮甜彈牙啦，最後加埋海膽醬汁黎食，好好味呀📍蒜蓉炒天白菇：季節限定item ，師傳用蒜蓉黎煮，令到個天白菇超級惹味！📍熊本縣產A5和牛王：嚟自熊本嘅A5和牛，油脂豐腴，完全做到入口即溶嘅感覺～～📍椰子雞湯：一開蓋已經聞到勁濃雞湯味，味道不得了勁鮮甜📍炒飯：師傅炒得夠哂鑊氣📍甜品：我地一人一樣，分別試左靜岡蜜瓜，味道夠哂清甜；柚子雪葩酸酸甜甜好味道～

老字號嘅鐵板燒店鉄人旨花位於銅鑼灣，佢哋用料上乘，食材特別新鮮，呢次終於有機會去試吓啦！我哋今次係叫左龍蝦鐵板餐二人前。前菜分別有醬油龍蝦豆腐同埋秋葵沙律。醬油龍蝦豆腐：喺清新嘅凍豆腐上面鋪左啖啖鮮甜嘅龍蝦肉，好滿足。秋葵沙律：夠哂清新，調味得宜。汁煮白鱈魚：用左超甜嘅日本洋蔥所煮嘅汁嚟烹調，能夠完美帶出白鱈魚嘅鮮味，再加埋經過鐵板嘅香煎，令魚肉都帶有陣陣嘅焦香，而師傳仲將白鱈魚嘅魚皮燒成脆片，香脆可口，配埋白鱈魚食口感層次變得更豐富。海膽汁煮龍蝦：主菜之一大大隻嘅新鮮龍蝦，上鐵板嘅時候佢仲識郁㗎，證明佢極為新鮮，龍蝦肉鮮甜彈牙，加埋佢嘅秘製海膽醬汁，鮮甜嘅味道足足多左兩倍嘅感覺。蒜蓉炒天白菇：呢個係季節限定，係秋季專屬，天白菇可算係日本嘅香菇，但係佢哋size夠哂大隻，又厚肉。師傳加埋濃郁嘅蒜蓉去煮，帶出天白菇獨有嘅香味，變得更加好味。熊本縣產A5和王牛：主菜之一嚟自熊本嘅A5和王牛，油脂豐腴，完全能夠做到入口即化嘅感覺，牛味又夠濃，蘸埋佢哋秘製醬汁，醬汁帶點酸味，更能突出和牛牛肉嘅肉味。配菜有羽衣甘藍同埋日本甜番薯，羽衣甘藍索哂和牛嘅肉汁，啖啖都食到和牛嘅精華。椰子雞湯：雞湯嘅雞味

之前食過鉄人旨花的鉄板燒食過翻尋味,水準超好,加上好妹妹請食飯,所以再來光顧。店裝潢充滿著濃濃日式風情,非常RELAX, 可似置身於日本。這店有Omakase及鐵板燒等選擇。..朋友決定選【白象拔鉄板燒 2人份量】  $2,680這款鉄板燒餐 有前菜、 沙律 、汁煮白鱈魚、白象拔、白汁白蘆筍、和牛、炒飯、雞湯及甜品。..前菜及沙律前菜是豆腐配龍蝦肉,豆腐超滑可口,配上鮮甜彈龍蝦肉。以新鮮菜、秋葵及藜麥制成沙律,加上山葵醬,十分開胃。....<汁煮白鱈魚>這鱈魚呈現金黃色,魚皮脆口,而魚肉嫩滑清甜,沾上香甜大洋蔥甜汁味道更加美味。..<象拔蚌>象拔蚌入口極之彈牙及清甜,可自行灑上檸檬汁或沾點山葵忌廉汁,令味道更加鮮甜,而底下海草混合山葵忌廉汁也好妹味。..季節料理<白汁白蘆筍>白蘆筍吃一點不老不苦口感,清爽多汁,配上濃濃白汁,令味道生色不少。......<熊本縣產A5和王牛>五成熟的和牛一口咬下的細嫩口感,甜味油脂慢慢在口腔中溶化,令人無法抗拒的好吃。另外可按人喜好,沾點鹽或芥,加蒜片可解油膩,另別有風味。..<雞湯