鉄人旨花

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休息中

這家是擁奪超高好評的餐廳，所以一直都想試試，結果終於吃到了！◽️龍蝦鐵板燒 二人前 $2380食材超級新鮮！像是白鱈魚的魚肉非常嫩滑，而魚片煎的超級脆🤩這家的話我超欣賞精緻的擺盤和特別的醬汁：龍蝦肉是配上海膽汁；A5和牛則是配上櫻桃紅酒汁，真的能夠突出食材的鮮甜！！ 最令人驚艷的是他們的配菜和湯都超級好吃～ 那個看起來普通的椰菜花蓉配上蓮藕，調味拿捏得很好，真的好想再來一碟🤣炒飯方面相對較遜色，飯濕濕地還沒炒到乾身，味道也不太濃郁🤔甜品真的有夠難吃笑死🤣🤣 但其他食物抵銷這道了啦！整體而言還算不錯❣️

每年生日老公都會帶我去食好野😂今年佢揀咗呢間餐廳，總括嚟講嘢食好食，服務一流。今年生日好特別，因為我有左bb，所以我不能食刺身，所有關於生嘅嘢。入門口所有Staff，見我大肚已經叫我坐，做安排咗一個角落頭位俾我哋，為免啲人行嚟行去而撞到我。我又唔可以食生嘢，我老公對任何甲殼類嘅食物都會產生敏感，例如龍蝦🦞或蝦蟹。其實我哋都係一對好麻煩嘅夫婦😂所以我哋嗌左個冇蝦蟹嘅魚餐。個魚非常好食，魚皮是脆嘅，最後有個和牛，又不能食太生，師傅都非常周到，幫我燒熟。推介指數10粒星👍🏻👍🏻👍🏻

友人有好事宣布所以請食飯🤩當然要食好d啦！今次黎到想試好耐既鉄人旨花食鐵板燒一入到去就見到餐廳其實分左兩邊一邊做omakase 另一邊就做鐵板燒 我去果日就有三位鐵板燒師傅serve緊三枱客我果枱就仲有對情侶一坐低侍應就俾個籃你放袋👍🏻服務好好 同友人最後揀左二人龍蝦套餐🦞揀好就開始等睇師傅表演😍- -1️⃣前菜：沙律+黑芝麻醬青檸蝦豆腐平時食得多係白芝麻醬 今次呢個係黑芝麻醬好特別 黑芝麻好香👍🏻隻蝦亦帶有青檸香味 前菜都做得咁好令我更加期待之後既菜式！- -2️⃣汁煮白鱈魚上菜果下真係覺得靚到dom一聲😍見住師傅擺盤 加食用花🌸真係好有心機白鱈魚個魚皮煎到好香脆 食落真係卜卜聲 食完口腔仲有陣微焦香 令人回味無窮 魚亦煎得香嫩🐟加埋底下既甜洋蔥🧅一齊食真係無得彈！- -3️⃣龍蝦配海膽汁戲肉黎喇😋😋係新鮮生猛既龍蝦🦞呀點知佢新鮮？師傅放上鐵板時d龍蝦腳仲識郁架😎龍蝦超彈牙 加埋海膽汁 鮮甜到唔想再講野 默默地吃就好😆- -4️⃣蓮藕配忌廉薯蓉點解連個薯蓉都咁好食！食鐵板燒其中一樣好處就係可以同師傅交流 問師傅點整 師傅亦都好樂意教你 你想知點整出咁好食既薯蓉可以黎問下師傅😂- -5️⃣熊本縣產A5和王

三個月沒食日本菜，復活節假期去試試呢間omakase午餐 ! 水準不錯！一個壽司師父照顧2至3枱客，太細心和專業！壽司舊飯比較普通＆淡身不是醬油飯或醋飯！七百幾蚊價錢食到都非常合理！份量對我來說都很飽！最出色是拖羅＆紅酒煮過既鮟康魚肝夾威化餅

見依間成千好評就試下，晚市叫了龍蝦二人前，配龍蝦嘅海膽汁又苦又腥個味好怪我在其他地方食過依個海膽汁完全兩件事，完全吳好食寧願淨係食龍蝦吳要汁，個和牛本身個肉質都叫還可以但個師父控制個火路控制得吳好面頭吳夠香令到五成熟嘅效果做吳到面香內嫩，炒飯都係同一個問題吳夠香無味嘅，講真食物ok叫還可以無驚喜唔緊要但唔好買呢個價錢，$2380加10%二位,每位一千多完全吳值，無景,無招呼,無質素,無味道，又係讚好就多實力有幾多試過就知，本人就完全吳會有下次再黎嘅衝動👎

我嘅生日飯，老公就book咗呢間餐廳食午餐，大概二千幾食二人餐！佢嘅款式其實都好多，有龍蝦餐，鮑魚餐！咁我哋就叫咗鮑魚餐，因為呢一排我老公自己成日都買澳洲龍蝦返嚟整，暫時唔想再食龍蝦住！其實呢度有午餐Menu，有另外一啲平啲嘅選擇，不過由於生日關係梗係食好啲啦！下次可以試吓午餐，真係幾抵食！除咗有鐵板燒外，呢度都有廚師發板既壽司可以食，分左鐵板燒區同埋分左壽司區！我地提早少少到左，等開門，所以當時係無人！☘️前菜新鮮既蔬菜沙拉，好醒神☘️黑芝麻醬豆腐配蝦仁蝦肉好彈牙，豆腐豆味香濃而且滑！雖然外觀唔吸引，不過都幾夾，好好味😋☘️鴨肝多士煎得好香，感覺不太油膩，多士都很脆♥️♥️♥️我塊和牛♥️♥️♥️☘️南非鮑魚每人有2隻勁大隻既南非鮑魚食，勁多！煎得很香，很彈牙，而且仲要食落都仲嫩滑！海苔醬好好味😋食完都飽左8成☘️季節料理：椰菜花蓉配蓮藕蓮藕香脆爽口，椰菜花忌廉蓉清淡，口感頗為特別！兩者一起很夾，亦很美味！不過，食量少既女士黎到呢度就已經九成飽！🔸🔸🔸上和牛之前仲有開心果食🔸🔸🔸🔸🔸🔸睇住廚師係面前處理食材、擺碟、到上菜，整個過程都係一種享受🔸🔸🔸☘️煎和牛◻️配岩鹽、蒜片、芥末、酸汁和牛表面煎得很香口，入口

對鐵人旨花印象最深刻的，莫過於它的老闆在訪問中說過，你來這裡消費，你給這個價錢，你一定食到值這個價錢的食物。在好友生日的這天，來到鐵人晚餐。她和我也是日本菜愛好者，來到當然要試這裡的廚師發辦。選了$2080的旨花，豪一豪佢。先來的是肥美如脂玉的白子，滿滿的一大杯，那是當造的季節。灑上少許青蔥，把一串肥美溶化到口腔！接著的秋刀刺身砌成葉子狀，沾少許牙蔥柚子醋更見肥美帶魚香！師傅說這是尾水了，我們仍食到是幸運，因為不返貨了。醋漬海參配鮭魚子，好香柚子味！鮭魚子卜蔔脆，海參鮮活彈牙。拖羅夾紙菜肥美又有魚香。肌燒白臘肌其實就是鰤魚，配上師傅自醃的番茄仔、放上紫蘇花再灑上七色芝麻，賣相精緻又好味！巨型的燒帶子真系一隻都都拎唔曬，肥大肉厚又鮮甜，用紫菜包著肥美！第一次食令和怪物，SIZE真系好巨型，之所以叫令和怪物是因為這只岩手縣的石蠔真的很巨型，食落清甜爽口！眼望到都好開心，肥大鮮甜JUICY爽口，有濃濃的海水味!!!龍蝦刺身啫喱好有創意，晶瑩的龍蝦肉配上酸酸甜甜的啫喱好開胃，可以緩和先前的油膩感。接著是拖羅夾紙菜，肥美和香脆相間。再接著又來拖羅刺刺，用了拖羅的鮫位，配上魚子醬代替醋，鮮味十足，

適逢男朋友生日，梗係要食返餐好既，今次去左鉄人旨花到食期待已久既omakase今次一早book定個靚位，要求坐係廚師面前野食就有成十幾款，不過今次掛住食，淨係影左幾張相，就講下我覺得最好味果幾樣啦！第一樣就梗係龍蝦刺身，睇住師傅係魚缸拎出尼，超過新鮮呀，食落味道鮮甜，點少少檸檬汁都好好味啦！另外，仲有隻手掌咁大既生蠔，要分幾啖先食得哂，一個字形容，正！當然唔少得海膽啦，師傅一d都唔嗇色，放好多落去，味道當然唔會令人失望其他好味既野不能盡錄，大家快d去試下！

v好耐之前已經聽過鉄人旨花呢間鐵板燒，lunch set比晚市平一大半，包埋沙律、茶碗蒸、炒飯、味噌湯同甜品，選擇都幾多添.貴啲個set有南菲鮑魚、帶子、A5和牛薄燒同埋虎蝦，不過食完隔咗幾日先醒起原來當日師傅比漏左虎蝦😂 帶子同鮑魚不過不失啦，和牛肉薄燒卷住好多蔥粒，食落即刻感受到油脂同肉汁係口腔度爆發，而且蔥粒爽脆，加埋食幾香口；平啲個set就得法國鵝肝多士同蒜片煎牛扒，合格之上但未到有驚喜，高菜炒飯望落普普通通，但炒得粒粒分明，簡單得黎都幾好食既.期望過高搞到有少少失望（仲要少左隻虎蝦🥺），或者晚市既omakase會好啲啦～

-鉄人旨花🍽-銅鑼灣人氣鐵板燒🔥另外佢都有另一邊係做Omakase想去食就記得要book位因為鐵板燒一枱Serve得6位客人😉-龍蝦鐵板燒🦞二人前 $23801️⃣前菜 蛋黃大蝦 黑芝麻醬配豆腐蝦肉好彈牙係虎蝦黎而且蛋黃醬好入味😋最surprise係下面個黑芝麻醬配豆腐望落覺得好怪但食落好正好match豆腐勁滑😍2️⃣沙律沙律特別在用左Wasabi撈埋個醋幾特別有淡淡Wasabi味攻上鼻🤣3️⃣汁煎白鱈魚睇住師傅煮個洋蔥汁同條魚真係大開眼戒😍師傅將個魚皮切出黎煎到勁香脆😋白鱈魚係滑到入口即溶配埋個洋葱好正😍汁都舔埋🤣🤣4️⃣龍蝦配海膽汁主角來了🦞！師傅將龍蝦一開二再拆殼起肉😍一邊煎個陣味係咁攻擊我個鼻🤣除左龍蝦佢個海膽汁都要講講呢個汁必點佢係唔會抽在龍蝦個味而又保持到個海膽鮮甜唔夠喉呀！😍5️⃣季節料理 蓮藕西蘭花忌廉原本以為下面個d係薯蓉原來係西蘭花忌廉第一次食好特別不過有少少膩🤣6️⃣熊本A5和王牛又黎到入口即溶既和牛不是小編就唔太鐘意個個莓汁😂好似唔太夾就咁食正d😂7️⃣炒飯食到炒飯其實已經有d飽🤣但和牛炒飯點都要食哂佢！8️⃣雞湯呢個湯世界級正😋勁濃雞味好好飲😍睇佢用個錫紙兜整成日覺得會倒瀉😂9️⃣甜品揀左哈蜜瓜

今次係我第一次食廚師發辦，超滿意好滿足‼️食物質素固然重要，但亦唔可以忽略食物嘅配搭同次序，應欣賞廚師精心嘅鋪排💁🏽‍♀️ 個人覺得用餐體驗亦取決於客人同廚師嘅chemistry，廚師都係香港人就更加容易溝通啦✌🏽Omakase有兩個價位，分別係$1480同$2080🍣 我地試咗貴啲嘅，有六個主題包括：和牛、鱈場蟹、拖羅、海膽、鮑魚、龍蝦，好豐富呀✨ 以下介紹嘅只係大部分😛🌸旨花 $2080▫️白子冬天食嘅omakase會濃味啲，所以第一道菜就係比較「重口味」嘅鱈魚白子，配以蘿蔔汁同燒汁，口感好似豆腐，滑捋捋且creamy，鮮味十足，好食仲好補添架🤣▪️令和怪物生蠔(岩手縣)怪物在於佢手掌咁大🤩 大隻飽滿，爽身鮮甜，唔似平時食嘅creamy順滑，另一番風味▫️秋刀魚食嘅時係11月尾，抓緊到食秋刀魚嘅最佳時機🥰 刺身充滿油香而且好鮮甜，肉質細膩仲有彈性▪️燒帶子外面乾爽，入面嘅水份冇流失，燒嘅過程帶出咗鮮甜味，用紫菜包住食好爽🤪▫️鰤魚鰤魚層皮經過炙燒，油脂滲出，魚肉更顯細嫩鮮甜😚 最後食粒去皮車尼茄refresh下，勁清甜🍅▪️九州海參配三文魚子三文魚子飽滿極鮮甜，而海參爽口彈牙似八爪魚😆 與醋漬海草

🎄聖誕節將近， 大家係咪都煩惱緊去邊食餐好嘅呢? 今日我地就同大家介紹一間節日慶祝嘅好去處啦！不過而家無左晚市時段，大家可以去食午市/ save低之後再去🥲而且今次介紹呢間铁人旨花鐵板燒嘅質素真係好似去左日本咁，大家咁耐無得去，黎呢到一解鄉愁都唔錯架😂😂今次黎到我地叫左個「龍蝦鐵板燒二人套餐」，前菜係➡️黑芝麻醬凍豆腐，平時麻醬就食得多，今次黑芝麻醬味道非常濃郁，豆腐都夠哂滑，食完已經好期待啦😋😋沙津係甜甜酸酸非常開胃，上面仲加左奇亞子夠哂健康！到左第一道鐵板燒➡️”汁煮白鱈魚”，睇住師父係面前將肥美嘅白鱈魚煎到成塊都金黃，連魚皮都用左類似日式拓餅嘅手法整成脆塊，除左賞心悅目之外，食落仲有多重口感，白鱈魚嫩滑得黎仲充滿魚獨特嘅油脂味，加上用左清酒同醬油煮成嘅醬汁帶出魚嘅鮮味，真係差d汁都想飲哂😆之後就到左➡️”龍蝦配海膽汁”，材料拎黎成隻龍蝦都夠哂霸氣，師父係鐵板上原隻起肉，加上龍蝦膏同海膽整成醬汁，真係未食都覺得正😍一淡咬落去，明顯食得出龍蝦好新鮮，肉質好嫩仲好多汁，加埋醬汁，龍蝦味就更突出，而且餘味仲有淡淡嘅海膽味，真係一流水準。師父仲推薦我地用裝飾嘅紫蘇花配埋龍蝦肉，為鮮味加上一陣清香

今年老公生日，特意選擇到鉄人旨花替他慶生，因為平日中菜、日本菜、西餐等都吃膩了，那不如生日當天就吃日式鉄板燒吧！由他發板，點選了《龍蝦鉄鐵板燒 二人前 $2380+10%服務費》。由於疫情關係，扇形鐵板吧台上每兩個座位就用膠板分隔，做好防疫措施。先付前菜兩款：虾芝麻豆腐 - 配搭新鮮，蝦爽口而黑芝麻味香。沙律 - 沙律菜新鮮清爽，配上藜麥、芥末柚子醋夠開胃。師傅準備好今餐的材料，眼見有大大隻新鮮龍蝦、脂紋漂亮的熊本縣產A5和王牛、肉質亮澤的白鱈魚放於面前，令人垂涎。首先有《汁煮白鱈魚》- 擺盤精緻，魚肉厚身但肉嫩，魚肉連魚汁夠鮮味，而魚皮煎香了成薄片夠脆口。主角《龍蝦配海膽汁》- 龍蝦肉厚彈牙，味道鮮甜，只簡單用上白酒煮煮製已跳夠。另外配上鮮甜的海膽汁，更能帶出龍蝦的鮮味，很棒。季節料理《椰菜茶蓉 日本蓮藕》- 口感像薯蓉，但是比薯蓉清甜和黏滑，好吃又簡單有營養。《熊本縣產A5和王牛》配車厘子紅酒汁熊本縣產A5和王牛可說是十分高質，因為代表無急凍過，新鮮又油脂豐富。我們選擇了喜愛的五成熟。建議第一塊牛肉先直接食用，然後第二塊可點胡椒岩鹽，輕輕提味，最後可加上wasabi和蒜片令口感和味

食Omakase，就當然要搵一間有質素嘅餐廳試試啦！🤤話說我朋友一聽到我想食，就介紹咗呢間俾我。我亦都即刻book咗位去試試。上到去一坐低，就有侍應即刻招呼，仲好細心搵個袋套我件外套。一開始冇幾耐，就有一隻特大生蠔奉上。佢唔單止大隻，味道清新，絕對適合唔鍾意生蠔太重礦物味給人士享用。拖羅壽司當然唔少得啦，包住新鮮脆口嘅紫菜，配上鮮磨製嘅芥辣，未到完美地起口中溶化。😍之後呢一道，廚師起刺身，加上魚子醬，用佢嘅鹹味帶出刺身嘅魚味。廚師除咗同客人傾偈，令我哋更加了解食材既特質之外，仲會嘗試唔同嘅配搭，令食材嘅味道更加突出，同時亦會物盡其用。好似呢一道，廚師戲鮮蝦上加上濃厚嘅蝦膏，再加上蝦子，最後配上白松露，令到整件壽司味道昇華。一個令我難忘嘅海膽壽司，多到好似幸福一樣滿瀉😍成個餐最後以海鹽雪糕作為終結，味道清香，容易入口，適合男女老幼！埋單都只係$858/位 (已包加一)💰總括而言，廚師同事應態度非常友善，耐心分析每個食材同每一道食物嘅特點。食物又新鮮，廚師安排又豐富，絕對可以一試再試！👍🏼👍🏼

活在口罩下的一年過得好快 眨下眼就黎到年尾原來都好耐無食#Omakase新措施公佈 無得食晚市趕上尾班車 對自己好啲 食餐好(可能係2020最後一餐外食晚餐)襯朋友生日 食豪啲 黎到#鉄人旨花 食Omakase梗係食最貴的「旨花」($2080)19道菜 包你抬住個大肚腩返屋企* 深海池魚* 白子* 怪物蠔* 醋酢海參配三文魚籽🤤* 磯燒帆立貝* 鰤魚 帆立貝海膽卷🤤* 伊勢丹龍蝦刺身配蘋果醋啫喱 金奇異果* 中拖羅配紫蘇葉🤤* 魚骹大拖羅🤤* 北海道鱈長蟹* 熊本和牛壽喜燒配溫泉蛋🤤🤤🤤* 北寄貝* 剝皮魚🤤* 赤貝尾* 赤鱸魚🤤* 北海道赤牡丹蝦🤤* 海膽 兩隻🤤🤤🤤🤤🤤* 鮑魚 配鮑魚肝醬* 龍蝦麵豉湯* 北海道夕張蜜瓜* 柚子雪皅整體係超高水準值回票價嘅Omakase😊