鉄人旨花

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休息中

好友生日揾個地方食好d，大家鐘意食海鮮，又鐘意食和牛就點一份「次伊勢海老鉄板燒$2,288二人前」柯打後師傅已為我們準備好部份食材沙律-黎麥芥辣沙律，口感清新，加配芥辣夠醒晨汁煮白鱈魚-南極深海犬牙魚配以洋蔥汁，師傅很用心處理犬牙魚的魚皮，煎得脆卜卜海膽汁煮龍蝦-煎香龍蝦，海膽加上龍蝦膏調較岀來的汁將龍蝦配以龍蝦兩款上等食材一起烹調，得香濃季節料理-奶油汁煮白露筍熊本縣產A5和王牛，附上蔬菜及蒜片還有芥末七成熟剛入口即溶炒飯有和牛、鵝肝、高菜配以日本產米很濃郁的清酒雞湯，帶子夠彈牙完美你一餐以甜品作結束

朋友在港未吃過鐵板燒，我即時想起銅鑼灣的「鉄人旨花」。事隔一年，餐廳的格局沒有改變，唯一變化就是食客變多了。今次同樣選擇坐在靠邊的扇形鐵板吧台欣賞師傅的功夫。今天我們食這個《伊勢海老鉄板燒 二人前 $2288》- 《沙律》沙律菜新鮮清爽，配上藜麥、芥末柚子醋，開胃。《汁煮白鱈魚》白鱈魚中插著一片厚脆魚皮，賣相吸引之餘味道亦不錯。白鱈魚脂香味濃肉又嫩滑，伴碟還有食用溫室玫瑰和日本板本菊。《海膽汁煮龍蝦》龍蝦簡單的用上白酒煮製，肉厚彈牙，配上鮮甜的海膽汁，帶出龍蝦的鮮甜，另外龍蝦膏配蝦肉再加上海膽汁，香濃美味。《白露荀、溫室椰菜仔配忌廉汁》白露荀輕脆爽口，還有椰菜仔，忌廉汁不會膩，整體不錯。《熊本縣產A5和王牛》熊本縣產A5超和牛，代表無急凍過，十分高質，牛味較濃，入口即化，油脂香極豐富。第一塊直接食用，之後可點胡椒岩鹽，輕輕帶出甜味；再一種食法是加上wasabi，wasabi一點不辣，會有意想不到的化學作用，我最喜歡；最後一種是加岩鹽，當然是最重口味了；而蒜片建議放到最後單獨食用。和牛炒飯(日本產米)炒飯好干身，米飯粒粒分明，一點不油膩，蛋香葱香，還有一粒粒濃郁牛味的和牛還帶點筋，一碗也

近曰看到日本美食節目，不禁令我想吃鐵板燒。這家店位於銅鑼灣的謝斐道。店子空間感十足，迎面是壽司吧檯，而另一邊是半圓形的鐵板燒座位。今日我和honey 選擇了鐵板燒午餐。鐵板燒的午餐有四款，分別有和牛、美國牛肉和海鮮等選擇，價格由$178-$538。今次選擇了-梅。$198這個餐包括了美國牛肉、鵝肝、沙律、茶碗蒸、炒飯、麵鼓湯和甜品。前菜很清爽，是沙律菜配Wasabi 酸汁。沙律菜冰冰的、口感爽脆，加上酸酸地又帶少少辛口的芥茉酸汁，醒胃又輕盈。茶碗蒸很滑溜，而且旦味濃郁，又帶一點海鮮的鮮甜味，不錯。雖然這個餐只是百多元，但鵝肝份量十足，又有厚度。鵝肝表面煎到焦香，一放入口油花四淺，豐腴的鵝脂在口中迴蕩，正呀！牛柳是美國牛柳。牛柳煎至五成熟，肉質軟腍，肉味突出，而且不帶筋部。雖然沒有和牛的入口即溶，但這樣的定價，質量可算不錯了。接下來的炒飯也美味。師傅用了鵝肝、帶子和雞旦炒飯。炒飯炒得夠乾身，粒粒分明，而且啖啖鵝肝的甘香味道，神奇的是入口惹味但又唔油膩。麵鼓湯味道正常，沒有太淡，也沒有過份的鹹。甜品是豆腐布丁。布丁滑滑的，豆腐味淡淡然，味道輕甜。以百多元吃到有鵝肝和美國牛肉的鐵板燒，是超值

在大約一個月多前，我跟好姊妹走到屹立於銅鑼灣區，開業至今5年的日式餐廳 <鉄人旨花>，加上位於商業大廈樓上，可見店子實力所在！這裡佔地1 層，驟眼看地方不算大，細心看清楚，其實還有好幾間貴賓房呢！我們被安排到可容納 9人的桌子，師傅即席在我們面前烹調美食更互動，我們發覺這裡有很多師傅，壽司吧的師傅較後生！ 亦適合情侶前來撐枱腳呢！我們兩個女生的組合，當晚似是外族呢！ 我們選擇了鱈場蟹二人套餐 $2,288沙律加入酸醋及 wasabi，入口清酸開胃，輕滲 wasabi 味，卻一點也不攻鼻！混合了纖維豐富的藜麥，整體清新健康！汁煮白鱈魚師傅每一工序也一絲不苟！就連魚皮也花上心機煎至薄脆！白鱈魚魚身鮮滑肥美！清酒焗鱈場蟹以清酒焗鱈場蟹腳，配上 wasabi 忌廉汁，可提升鮮味！季節料理椰菜 BB及白露筍，口味清新！卻不失口感及本身的甜美！熊本縣產 A5 和牛7成熟的 A5 和牛，油脂分佈平均，就算切成肉粒，依然肉汁洋溢！入口即溶！另可蘸上醬汁及岩鹽，讓味蕾感受不同口味！炒飯 (配蟹膏、和牛、鵝肝...等)炒飯粒粒分明乾身，加入蟹膏及鵝肝，帶出甘香豐腴又不膩口！醃漬令人更開胃！

如果喜歡食omakase 嘅朋友，今次又多個選擇了，這裡除了出色嘅鐵板燒外，還有今次嘅選擇，都係一個超值嘅套餐，貴少少還有龍蝦刺身，嘅然要食當然要食得好！先來前菜賣相精緻，有鮮甜多汁嘅蕃茄，爽口赤貝配埋水母片十分開心，加埋鮮甜嘅活帶子粒，十分醒神！接住就係用了肉質非常滑溜右口魚薄切上面放了鮮甜海膽，配埋個海苔醬，入口感覺超正，滑溜細味之餘還有濃郁香甜嘅海膽味道！跟住就係刺身五點，伊佐木肉色白裹透紅，味道清爽甜美，肉質細膩，口感新鮮鰤魚；鮟鱇魚肝口感綿密幼細，味道不腥，如此將珍品入口感覺真好！師傅將梭子魚連魚皮火炙，將它的油脂帶出，梭子魚入口更香；螺肉質纖細幼嫩帶咬口，㗎道爽口清甜！接住就係今晚嘅主角澳洲青龍蝦刺身，師傅先手持一隻新鮮澳洲青龍蝦到食客面前，澳洲青龍蝦真的手舞足蹈，轉頭師傅即時施展純屬嘅手勢將龍蝦生劏，並取出龍蝦肉作為刺身，刀法利落純熟，兩三下手勢就將龍蝦刺身切成一份整齊嘅刺身，龍蝦肉肉質爽口鮮味，十分新鮮超正！配埋塊岩鹽版，食用時味道更新味！食完新鮮龍蝦刺身後，鹽燒藍雪魚，雪魚燒得十分之香，入口十分嫩滑軟熟，口感十足！再來就係用雪魚乾上放滿了燒熟嘅A5肥美嘅和牛，再在上面

今晚約了友人齊齊來到這間豪一豪，稿賞一下平時努力工作努力生活的自己。聽過知道這間餐廳的大名頗久了，今晚終於來大快朵頤。選了伊勢海老鐵板燒，有海鮮又有和牛，期待著今晚的每一道美食。前菜沙律: 首先是salad，別小看這看似平平無奇，一入口就立即知道和平時吃到的分別。每一條蔬菜每一粒小蕃茄都新鮮無比，這不在話下，撒在沙津面的是藜麥，好食又健康，加上沙津汁帶點wasabi味，好食！汁煮白鱈魚🐟看著大廚就在你面前施展魔法一樣，把這塊魚上煎煎下推推，加加這撤撤那，兩下手勢就把這碟呈上在我們面前，不得不讚嘆師傅的功夫！👍🏻賣相一流！首先試試魚皮，煎得脆口，有厚度的口感，充滿魚香！魚肉鮮甜嫩滑，入口即化，無得嘆！連在魚肉中間的玫瑰花和在旁擺碟的花瓣也能入口，是日本玫瑰食用花，淡淡花香頗特別。海膽汁煮龍蝦看著眼前的一整隻龍蝦🦞被大廚熟手地煎熟去殼切細，看著大廚表演，賞心樂事！先試醬汁，是海膽汁加上龍蝦汁而成，有著海膽的甘甜和creamy，雙倍鮮味十足，在口腔一湧而上。正！龍蝦肉啖啖肉，鮮甜無比，正！下一道菜是忌廉野菜露荀🌳忌廉汁非常滋味，濃郁得來完全不膩，好食！特別愛那小野菜，脆嫩得很！期待的主菜到了

早已在一個月前和友人book了這間餐廳不為什麼的 只是大家也想試很久了期待了一個月的大餐一入餐廳 空間感十足 完成沒有侷促之感一早已決定好要order 雪場蟹鐵板燒✨前菜 沙律新鮮的沙律菜 再加上健康的藜麥混入點點wasabi 及醋 更加開胃為味蕾添上帶來生氣✨汁煮白鱈魚魚肉十分嫩滑 味道較清淡不想過重的調味搶了魚肉的鮮味在旁的花不只是伴碟的 更是食用花沾上魚汁 味道清怡✨清酒龍蝦海膽汁配上啖啖肉龍蝦無論是味道及賣相都滿分的一道菜看著廚師拿起兩只大海鮮手起刀落的將它去骨切肉不只是味蕾上的衝擊 更加是視覺的享受呀！吃著龍蝦肉結實的肉 點上鮮味十足的醬汁 海膽味濃得就像同時吃着海膽般旁邊更配上食用玫瑰感覺吃完都變美了✨季節料理忌廉汁 法國白露荀 及 溫室小野菜只為是平平無奇的菜式就錯了白露荀沒有一往的草腥味 小野菜也嫩嫩的爽甜的口感 加上熱騰騰的忌廉汁濃而不膩 另一重頭戲 ✨A5級和牛師傅先細心地問你想幾成熟看着師傅在鐡板上烤着 香味陣陣飄來 早已唾液三呎入口即溶的牛 油脂在口中溶化掉牛肉軟綿不帶筋可以點上燒肉汁 也可以撕少許紫蘇葉 加上wasabi 同吃減少油膩感是令你幸福感滿滿的一道菜

朋友講咗好耐話想去銅鑼灣食鐵人旨花，今日終於得閒同佢嚟啦上到餐廳見佢分開兩邊一邊食鐵板燒一邊食omakase而我哋梗係食鐵板燒啦，我哋揀咗龍蝦鐵板燒套餐。前菜係藜麥酸汁沙律，酸酸甜甜幾開胃第二款係汁煮白雪魚，佢嘅汁有啲似西京汁醬汁微微帶甜，配上嫩滑魚肉非常惹味食完普通野黎到重頭戲龍蝦，新鮮龍蝦大大隻，見住師傅整非常吸引龍蝦都有得揀生熟，我同朋友都同師傅講了生少少龍蝦新鮮肉質彈牙，配上海膽汁兩重鮮味非常好食食完龍蝦就到A5和牛啦和牛五成熟，有三種食法，可以配海鹽、可以配芥末、亦可以配蒜片。而我最鍾意都係配海鹽嘅食法，和牛脂肪比例高入口即溶非常香口如果唔夠喉仲有一個和牛粒炒飯，米粒香軟、粒粒分明，而且每啖都有唔同食材，口感非常好。黎到最後，仲有一個帶子清雞湯。帶子非常鮮甜，雞湯夠清又夠生，鮮味十足。

朋友生成日特登揀咗你呢個銅鑼灣嘅鐵板燒餐廳鐵人旨花我哋就叫咗個龍蝦鐵板燒二人套餐環境都唔錯大概六個人坐埋一台鐵板燒。前菜係酸汁藜麥蕃茄沙律菜，酸酸地幾開胃。汁煮白鱈魚，煎得啱啱好外脆內軟，入口即溶。重頭戲海膽汁煮龍蝦，龍蝦我哋選擇咗要生d，肉質非常彈牙，沾埋海膽汁，份外鮮甜。熊本縣產A5和王牛不愧係和牛，油脂香而不膩，有四種食法，可以先食原味，選擇點海鹽，Wasabi，最尾蒜片，特別要提係蒜片，炸得非常趣口成個口腔都係蒜味，又唔會搶走左和牛嘅香味清酒雞湯呢個雞湯非常之推介清清甜甜咁樣，一邊仲有三隻帆立貝，非常之鮮甜。紅豆雪糕食咗咁多油膩野食返雪糕中和下紅豆味都幾重唔錯

今晚全城哈囉喂 竟然取消？ 萬聖節正日不去海洋公園，那不如選擇吃一頓 高質素的 omakase ，跟老公有quality Time 好好相處享受一下美食。鉄人旨花 是老公御用慶祝紀念日的鐵板燒店，位於銅鑼灣的樓上店，位置不算顯眼，但就吸引到一班識貨之人前來，最喜愛日本高級燒牛扒、燒海鮮和廚師發辦，還有大廚表演神乎其技的刀法。這裡無論是環境或食材都好有質素。之前來都是吃鐵板燒的，今次為着表示對師傅們的信任，就隨心的 決定吃 Omakase，菜單全交由廚師發辦，讓味蕾享受一番。旨花 🌸 發辦不只有壽司，海鮮都由日本每日直送到港，高級食材配合經驗的壽司師傅，品嚐過程和體驗拍得住酒店高級質素。今晚師傅好忙碌，先為我們奉上漂亮前菜三點：蕃茄、赤貝 水母 青瓜酸汁、活帶子黑松露汁，加起來就起了化學作用，令人胃口大增。右口魚薄切，配上海苔醬，面層鋪滿海膽，鮮甜味濃，味道突出。擺盤精美的五点拼，排名不分先後次序有伊佐木魚、鰤魚 、梳子魚；肉質雪白通透而且脂肪豐盈，入口肥美甘香，柔軟口感。鮟鱇魚肝 鮮美口感，細膩潤滑。粒貝肉質幼嫩而帶咬口，味道爽口清甜，淡淡海水味口腔內口甘。澳洲青龍蝦 刺身師傅把原隻澳

好耐沒慶祝, 難得另一半升職加薪梗要佢帶我食餐好~ 佢知我中意食鐵板燒, 所以帶我去之前力讚過既鐵人旨花兩人撐腳^_^我們點了鱈場蟹鐵板燒$2288的兩人套餐。一坐下我就好開心超期待 率先來的是前菜沙律。跟之前一樣非常清爽新鮮, 加了藜麥相當健康好味。然後就是汁煮白鱈魚, 汁好香好濃,配上滑身魚肉好味, 上邊是用魚皮好香好脆。然後就是今日主角之一鱈場蟹, 蟹肉相當新鮮帶又咸又香。不用點野其實個味都好足。接著就是季節料理既白蘆筍,好爽脆,用白汁煮好香甜。另外重頭戲之一, 就是熊本的A5和牛! 和牛好軟好香口, 入口有化既感覺,超好食。另外配菜都好新鮮。之後就是鐵板炒飯, 粒粒都好乾爽香口, 配料又多好惹味。另外配上漬物可一起食, 超有日本風味。清酒雞湯好清香, 有扇貝肉所以好清甜香口。湯完左之後是甜品, 我選了柚子雪糕, 粒粒柚子味好甘香, 超解暑解膩。呢間同上次來食一樣咁好食, 下次有咩特別日子會再來

🇭🇰#香港捐窿捐罅記首嘗Omakase 終於令我嘅飲食人生邁進一大步😂成日都喺網上睇到好多有關廚師發板嘅影片🌝一直都好想試，但奈何價錢實在太高😂而且搵唔到人同我食，所以一路都冇機會食😂依家終於有機會食，廚師發板就即係「信任廚師」佢哋會用最新鮮嘅食材做菜俾你🤫 你只要跟着食就得，由於日日嘅食材都可能唔同，所以基本上係冇餐牌嘅，😂我嗰日去食係一個靚仔師傅照顧我哋兩個😂 成餐飯都食咗兩個半鐘🤫 而且每樣菜都會解釋🤫真係一生難忘嘅經歷😂-🍣花 廚師發辦🍣（$1280）前菜 係水母刺生同松葉蟹肉🦀 水母刺身真係第一次食 食落十分之爽口🤤 松葉蟹肉🦀就食落非常鮮甜 十分新鮮😂.之後就上個中拖羅刺身，有個蛋黃醋比你解油膩🤤食入口魚油味好重🙋🏻‍♂️ .鮪口魚刺身加海膽，食落海膽嘅鮮味好突出，仲加咗黑松露酸汁，不過就食唔出啦😂.之後嚟咗一個拼盤🙋🏻‍♂️最突出係個魚肝🐟食落甜甜地又creamy 仲帶有小小紅酒味🍷真係無得輸😊 食完要閉上眼享受下🙂.煎鰤魚既魚油味十分之重，但係有少少過熟🤒所以肉質比較鞋，不過好多魚類都有呢個問題🙃所以都係最鍾意食蒸魚😂.A5和牛🐮係熊本嘅🥰 仲用咗火槍燒左一陣，食落入口即融

今晚去銅鑼灣吃晚餐，這家餐廳面積頗大，有鐵板燒的用餐空間，也有吃壽司的吧台。我們點了旨花廚師發辦套餐，所有食材由廚師決定。首先吃前菜，有刺身，也有一些小菜。這道是蟹肉、蝦刺身和日本番茄，入口好鮮甜，番茄酸甜，很開胃。右口魚刺身舖底，上面放了北海道馬糞海膽 ，味道很鮮。一小碗是黑松露帶子，很鮮。還有我最喜歡的燒金目鯛，滿口都是魚油，非常香。我最喜歡是和牛他他，和牛燒過之後，牛肉釋出魚油，吃起來更香更美味。之後是鹽燒白鱈魚，鱈魚好鮮甜。吃了幾款壽司，分別有牡丹蝦、海膽、深海池魚壽司等，款款鮮甜。龍蝦刺身超正超新鮮！啖啖肉！印象最深刻是拖羅飯，好似吃和牛，入口即溶，又香又美味。最後是龍蝦湯物，結束美味的一餐。

這家餐廳在openrice的排名名列前茅，令我一直蠢蠢欲動，今日終於有機會光顧了！餐廳貫徹一貫日式風，地磚由六角形的灰藍色地磚拼砌而成，周圍以楓葉裝飾，秋意濃濃。翻開餐牌，有不同款式的鐵板燒套餐，也有廚師發辦。⭐️旨花廚師發辦$1580/人前菜是蟹肉、蝦刺身和日本番茄。番茄清爽香甜，蝦肉爽口和蟹肉入口細細滑滑。之後是右口魚和北海道海膽刺身。海膽甘香，右口魚晶瑩剔透，油脂適中，入口味道清鮮，蘸醬料吃，魚味更突出！之後是一小盤刺身，有黑松露帶子切粒、鰹魚、梭子魚、金目鯛、鰤魚刺身，帶子帶點黑松露香氣，金目鯛和梭子魚經過炙燒，魚味更香濃。之後就是新鮮龍蝦刺身，龍蝦還在師傅手上掙扎，不消一會兒，龍蝦刺身已經端上來了，但是龍蝦的眼睛仍然在眨巴眨巴，非常新鮮。龍蝦肉晶瑩剔透，如白雪一般，色澤晶瑩通透。入口龍蝦肉十分彈牙，肉質飽滿。之後是A5和牛他他，以烤鱈魚片托底，入口肉味濃郁，油脂豐富。之後是鹽燒白鱈魚，以京蔥做配菜，魚肉厚厚的，入口柔嫩香甜可口。開始吃壽司了！深海池魚壽司入口細緻爽口，秋刀魚卷入口味道香濃，還有北海道牡丹蝦配上蝦籽，味道鮮甜。北海道海膽配上米漿淡雪鹽調味，入口更香淡。這道刺身加上