鉄人旨花

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依兩日不宜吃生冷野，但又好想食好西平衡一下，鉄板焼是個不錯的選擇今日揀咗白象拔鉄板燒（二人前價係＄２６８８），以前以為一定要二人前咁ＯＲＤＥＲ，原來有需要係可以半份咁ＯＲＤＥＲ㗎！　鉄板燒餐內大致有：１沙律２日本白象拔３季節料理４熊本県產Ａ５和王牛５炒飯（和牛／鵝肝／高菜）（日本產米）６清酒雞湯７甜品頂きます第一道上菜既係沙律，內有super food 藜麥，再配上用wasabi酸汁，好醒胃，幫手打開是晚序幕　轉個頭就見到ＳＴＡＦＦ咗我個ＯＲＤＥＲ既材料出來比師傅嘩　　日本和王牛好吸引呀一邊品嚐一邊欣賞師傅為同檯其他食客處理食材，好乾脆利落但又溫柔嘅手法，好有視覺享受除了和王牛同鵝肝，今餐主打海鮮就係日本白象拔，象拔蚌刺身打邊爐同蒸就食過，鐵板燒倒是第一次師傅將白象拔分開兩輪處理，原來近內臟部份要另外處理才不會影響整體果白象拔兩部份中，上層爽脆，下層近內臟較濃味而需要較長烹煮時間再配埋Wasabi忌廉汁三文魚籽同吃，好滋味又鮮甜食緊白象拔時，師傅又開始弄下一道美食法包先煎兩面鵝肝外層焦香外脆但又入口即溶，好正依一道就係季節料理，白露筍依排有供應呢白露筍同椰菜ＢＢ出場煎香後再加入奶油中略

鉄人旨花喺銅鑼灣謝斐道，好近地鐵站的，交通十分方便。鐵板燒的都是2人Set，我地Order咗一個伊勢海老Set，價值$2288，食材名貴，包括A5和牛、龍蝦、白鱈魚等。Wasabi酸汁沙律超開胃的Dressing，菜葉新鮮爽脆，加埋藜麥就更健康了！汁煮白鱈魚今天是Joe師傅主理，師傅先把白鱈魚魚柳煎至兩面金黃，同時烹調醬汁，把洋蔥炒香再加至醬汁內，十分忙碌！然後把魚皮剷走，反覆壓製成薄片；把魚柳加入醬汁內，煮至入味。成菜非常漂亮！魚皮薄片插在魚柳的中間，下面是濃郁的醬汁和洋蔥，旁邊是可食用的花瓣。魚皮香脆可口，就像魚味的薯片一樣！魚肉富彈性，結實鮮甜！醬汁和洋蔥又甜又可口，正到爆！海膽汁煮龍蝦以劏開的龍蝦放在鐵板上，還不停在舞動，證明是新鮮貨！師傅起肉的動作超流暢，超熟練！我地就好似喺度睇表演咁！龍蝦肉爽甜味美，海膽汁濃郁甘香，兩樣Mix埋，真係冇得彈！奶油汁煮法國白蘆筍去皮的白蘆筍和椰菜仔，在鐵板上吱吱聲響。師傅還會澆上適量的清水來煮，保證唔會有草腥味！菜品擺盤精緻，白蘆筍又爽又甜，椰菜仔幼嫩多汁，很不錯的菜品！熊本縣產A5和牛王主菜來囉！是油脂分怖均勻的A5和牛！Joe師傅建議我們

香港食Omakase不便宜, 但要提供最時令, 最優質食材, 同朋友慶祝生日, 今晚一齊放肆一下!白蝦, 口感爽脆鮮甜牛奶粟米, 直接生食最美味, 皮很薄不會扎口，那豐潤的清甜玉米汁，就像是在喝玉米牛奶一樣松葉蟹, 肉質細緻，無須調味、簡單清蒸鮮甜蟹肉中帶有清淡右口魚，加了 海胆， 海苔醬, 左口魚薄切，甜味比一般魚生來得低調，要仔細品嘗。切到薄得幾乎可以透光，卻能吃出新鮮爽口的感覺。梳子魚, 肉質清爽、油脂不會太豐厚, 連皮片成魚片，炙燒燒香魚皮池魚 用了三升漬醃味, 一口吃下後，首先可以感覺到的是池魚那富有嚼勁的口感，而且越嚼越香帆立貝 加了手指青檸, 口感也很像鱼子醬, 肉質具彈性，帆立貝厚實口感與鮮甜滑嫩相得益彰厚岸生蠔加了醋jelly, 肉質肥美，口感Creamy，有獨特的甜味，並散發濃濃蠔香澳洲青龍蝦 岩鹽, 肉質非常緊實有嚼勁，口感甘甜，風味濃厚o toro配紫菜, 好肥美 , 為最上級生魚片，色澤粉紅、入口即化、香味久久不散的, 吃起來有入口即溶的滑嫩口感。鹽燒白鱈魚, 白鱈魚予人結實口感，挺有咬口, 魚皮均煎得非常香脆深海池魚, ，入口質感爽脆，透着淡淡的鮮甜, 配以

又要同朋友去銅鑼灣食咗一間好特別嘅鐵板燒，依間餐廳嘅位置超方便地鐵站一出就到，嗰日我哋叫咗一個伊勢海老鐵板燒套餐，套餐包左勁多嘢食食完之後真係好飽首先嚟嘅就係沙律，呢個沙律係配左藜麥柚子醋汁嘅沙律食落去酸酸地好開胃呀然之後前菜就有一個鐵板燒白鱈魚，師傅將說魚嘅皮燒到脆卜卜魚肉亦都係香滑鮮甜然後就嚟到主菜龍蝦，龍蝦係非常之生猛，落鐵板前都仲係郁緊嘅，而且廚師勁有心機咁燒，睇住佢燒就好似一場表演咁，龍蝦份量亦都幾多約極都有好多，食落去非常之鮮甜多汁食完仲更加想食其他嘢除咗龍蝦之外仲有A5和牛，雖然唔多但係佢嘅口感真係做到入口即溶勁好食食完和牛之後仲有一個鵝肝炒飯，食落去嘅鵝肝都仲係一粒粒分明而且都幾多最後食完個炒飯之後仲有一個清酒雞湯做結尾，清一清口入面既濃味，最後就上咗一個雜果甜品做結尾，呢個套餐真係非常豐富而且食材都勁新鮮，真係好正呀

鐵人皆花有壽司區和鐵板燒區今次就食壽司這邊，未食已經知道唔會中伏！這裡環境幾好，就算有鐵板燒都唔會煙霧迷漫，抽風系統做得非常好，店員服務態度亦好親切。我和朋友點了旨花既omakase前菜有日本來貨既牛奶栗米，是可以生吃的！非常清甜夠香，旁邊就是松葉蟹肉，味道有鮮味！下面就是白蝦拼海膽，2種唔同鮮味混在一起帶出唔同層次既口感， 齒頰留香！來自日本北海道既厚岸生蠔，師傅說厚岸面對的厚海灣是太平洋冷暖流交匯之地，水域內的海藻及微生物含量豐富，細意咀嚼回味一番，肉質肥美鮮甜，散發濃濃的蠔香！再有醋味 jelly做topping, 更增口感。來自澳洲既青龍蝦，師傅展示在我們眼前有幾生猛，之後師傅處理一會就變成活龍蝦刺身，厚實的龍蝦肉異常爽口，滿口都是鮮嫩的肉質。可以在旁邊的鹽板上吸味再加點點青檸汁，更增鮮味。大拖羅非常厚身肥美，質感鮮嫩，還有紫蘇葉花帶香味，脆口既紫菜一齊放入口！口感一流柚子蘿蔔，作中段清清口腔之用，清新有鮮甜。 一切來得自然。煎白鱈魚，白鱈魚皮香脆結實口感，挺有咬口！與銀鱈魚相比，相對不太膩。青椒仔作伴。帶出微辣既惹味感覺。之後還食了好幾款壽司，當中最深刻不得不提就是右口魚邊壽

上次食完"鉄人旨花"的鐵板燒，意猶未盡，回味無窮 。今天相約朋友再次品嚐，來到店內已高朋滿座生意十分好，今日坐在靠邊的扇形鐵板吧台，再次欣賞師傅的功夫。今天我們食這個伊勢海老鉄板燒 二人前 $2288沙律沙律菜新鮮清爽，配上藜麥、芥末柚子醋，開胃。汁煮白鱈魚擺盤漂亮，最特別的是魚肉中夾了一片厚脆魚皮，魚味濃；魚肉鮮甜厚實。伴碟有溫室玫瑰和日本板本菊海膽汁煮龍蝦龍蝦肉厚彈牙，簡單的用上白酒煮已可，配上鮮甜的海膽汁，帶出龍蝦的鮮甜，蝦膏配蝦肉再加上海膽汁，相信不用多說了。白露荀、溫室椰菜仔配忌廉汁白露荀輕脆爽口，還有椰菜仔，忌廉汁不會膩，整體不錯。熊本縣產A5和王牛熊本縣產A5和王牛，代表無急凍過，十分高質，牛味較濃，入口即化，油脂香極豐富。第一塊直接食用，之後可點胡椒岩鹽，輕輕帶出甜味；再一種食法是加上wasabi，wasabi一點不辣，會有意想不到的化學作用，我最喜歡；最後一種是加岩鹽，當然是最重口味了；而蒜片建議放到最後單獨食用。和牛炒飯(日本產米)炒飯好干身，米飯粒粒分明，一點不油膩，蛋香葱香，還有一粒粒濃郁牛味的和牛還帶點筋，一碗也不夠。清酒雞湯雞湯清甜，配上帶子，配搭不錯。甜品

在一個身心也疲倦的日子，想求一餐安穩的晚餐，原來也是得來不易，難得好友說一起晚膳，散散悶氣，就去應約吧。今晚來Omakase, 上年已嚐過鐵板燒，滿意度達到滿分，所以對於今晚實在很期待。前菜熊本縣蕃茄酸甜分明，特別開胃爽口赤貝，十分鮮甜和牛併海膽，入口溶化十分香濃刺身真名鰹魚，肉質滑溜金目鯛 肉質嫩滑，魚味香濃石垣貝 鮮甜無比，十分爽口池魚 十分厚切，味道濃郁，油脂滿滿龍蝦刺身 (赤龍)師傅特地拿著龍蝦給我們拍照龍蝦刺身上碟後，龍蝦頭的觸鬚還在跳動，十分生猛。簿簿龍蝦刺身，可配鹽板帶出鮮味，肉質軟淋，也可青檸，十分清新味道Taro手卷配芥末子有粒粒咬口 ,肥美非常，入口溶化白鱈魚  油脂豐厚 肉質厚實壽司白蝦(好多隻)配赤膽 入口軟淋，海膽味濃郁深海池魚 油份重，魚味鮮甜平靜魚 配柚子皮，魚質爽口太刀魚 有火焰味道，油脂香口黑陸 鮮味十足鯖魚 魚味濃濃，重口味超級拖羅 油脂滿滿，十分滿足用了拖羅的油脂撈飯配赤海膽 creamy得來又有回甘香味濃龍蝦湯特濃龍蝦味道，無比鮮甜好味蜜瓜清甜美味，作為今晚完美終結

其實都聽過好多人介紹呢一間餐廳，不過一直都未有機會試，趁住今日好朋友生日，大家去食一餐豪嘅慶祝一下！餐廳都有唔同嘅set，而我哋就揀咗白象拔鐵板燒，望落好似好吸引咁前菜沙律，幾清新。到白象拔，入口爽脆新鮮，份量都唔少又肥美，配上旁邊特製醬汁，好正吖！呢塊A5和王牛，雪花分布平均，一睇就知道係好嘢！鵝肝煎到啱啱好，外脆內軟，加上少少酸汁，perfect 呢個係清酒雞湯，可能對於唔飲酒嘅人會有d 濃啊！起初會以為唔夠飽，原來食下食下連個炒飯都食唔曬，大満足！最後加埋個好有美感既新鮮水果杯，為呢餐生日飯畫上一個完美嘅句號

琴日我屋企人生日，同一大班至親兼至愛人士食飯，價錢唔係咩問題，最重要是好吃就可以啦！曾經去過鉄人旨花食鉄板燒，壽星女表示也想試一試，所以預早訂位跟她慶祝啦！鉄板燒套餐有三個選擇，價錢由$2288二位起，包涵好多食物，食到好飽呀。已經有一段時間沒有吃龍蝦，就食下龍蝦套餐啦。伊勢海老鉄板燒二人餐 $2288二人套餐有齊，沙律， 汁煮白鱈魚，海膽汁煮龍蝦，季節料理，熊本縣產A5和王牛，和牛炒飯，清酒雞湯，甜品。好豐富的大餐，男生也感到好飽嫁！第一道鉄板燒係 汁煮白鱈魚，師傅用魚肉疊起，仲插左一片炸魚皮，一定要相機食先啦！估唔到魚皮都可以煎到咁脆口，魚肉就好嫩滑，有齊兩種口感。第二道料理，就係時晩既重點主角，海膽汁煮龍蝦。師傅插左一朵玫瑰花，正正適合俾壽星女影相打卡，龍蝦肉份量都幾多，好飽滿大隻，配少少海膽醬就更正。第三道係 熊本縣產A5和王牛，用上日本國產和牛，有氣勢又有氣派，而且係A5等級，味道唔洗講都知又濃又香，好吃呀！最尾仲有一客清酒雞湯，來了幾次都是飲蜆湯，其實我非特別愛蜆，雞湯的味道，我更加鐘意，仲有數片帶子呢

前嗰排生日，我朋友俾咗個好難忘嘅夜晚我！帶咗我食好嘢🤤間野個名叫鉄人旨花😳除咗佢裏面啲嘢食好好味之外每款嘢食都別有特色👍🏻👅兩個人去食，揀伊勢海老鉄板燒就啱晒啦因為佢係二人餐，首先係個前菜沙律🥗，個沙律入邊加入藜麥，同埋有少少芥末，估唔到沙律入邊再加芥末個口梗係咁特別👍🏻👅之後就係個汁煮白鱈魚，個廚師即刻現場整，見到佢將魚肉同埋魚皮分開煎👍🏻食落去魚肉外脆內軟👏🏻👅然後就係個海膽汁煮龍蝦🦞👍🏻鍾意食海膽嘅我，覺得佢個海膽汁真係一百分💯！好重海膽味，配合埋龍蝦嘅鮮味🤤感覺好新鮮好食！👅接着呢個季節料理🥰就係法國嘅白露荀加埋波子椰菜，佢個奶油味好重🤔配合埋椰菜，好健康！👅接下來梗係呢個熊本縣產A5和王牛肉！食落入口即溶嘅，再點岩鹽👍🏻👅然之後再食咗和牛炒飯，炒飯唔會好乾身，再加埋啲牛粒、炒蛋嘅配合，將飯香味帶出嚟🥰👅然之後個清酒雞湯，好清甜，仲加埋日本帶子咖，好似一路飲湯一路有嘢食咁！👅食到最後梗係上埋個甜品😚，係一個生果杯，佢連甜品都設計得好特別，有紅石榴血橙同埋哈密瓜👏🏻👅到最後我朋友仲俾咗個驚喜我，最後送上Happy birthday🤣食到個肚飽住咁走❤要額外大讚呢度嘅員工好好人👏🏻

依間鐵板燒一直都係心頭好，之前食都係食龍蝦，今次就同朋友試象拔蚌餐，非常少食同有新鮮感。沙律，加上芥茉酸汁同藜麥，醒神開胃，口感豐富。新鮮象拔蚌，配上芥茉忌廉汁同三文魚子，爽口鮮甜，有黑椒辛香，配上比較稠身嘅醬汁，香氣得怡。鵝肝配上多士， 黑醋蜜糖汁，一煎好已經油氣四溢，外面微脆，油份十足，濃郁細滑。多士加上牛油煎烘，唔會太脆同硬，內𥚃香軟。忌廉煮白露筍，下面配有小椰菜，白露筍甘甜多汁，小椰菜微甘，忌廉汁唔太滯。和牛，我地叫五成熟，可以配鹽、蒜片、新鮮山葵或者係酸汁。配菜係菇、南瓜同茄子，微微乾煎食出原味，又鎖到食材水份。牛肉油份好夠，香嫩可口，冇渣，加上鹽同胡椒輕輕調味。最中意嘅就係蒜片，香脆味濃。炒飯加上鵝肝同葱花炒香，加上漬物解膩，粒粒分明，入面有埋蘿蔔粒同洋蔥粒，口感多層次。帶子雞湯，雞湯係清湯，唔會太滯，加上半熟帶子嘅鮮甜，非常暖胃。最後係甜品生果杯，有橙、哈蜜瓜、番石榴，新鮮又健康。

朋友對Omakase 的喜愛程度係甚高，在生日的這一天當然要陪佢食一餐高級的日本餐Omakase 。這家鉄人旨花是朋友極力推介的，食材新鮮，便馬上訂座。餐廳環境寛闊舒適，左邊是食鐵板燒的，我們就坐在另一邊的吧台可以享受Omakase. 今晚我們每人都選了每位$1280的花 Omakase套餐.前菜松葉蟹碎加土藻醋，味道酸酸甜甜，鮮美肉滑。鯖魚和用醋醃成的昆布，魚肉嫩滑鮮甜，入口即溶。日本蕃茄，清新爽脆，多汁鮮甜。刺身系列白蝦，呈透明白色，嫩滑鮮甜，入口好肥美，蝦味濃郁。中拖羅配沙律汁蛋黃醬，雪花油脂豐富，入口即溶。𩶘魚薄切配海膽和黑松露，香氣撲鼻，魚肉彈牙有質感。石垣貝，新鮮即開的，爽口彈牙，肉質鮮甜多汁。粒貝，肉質煙韌爽口，肉厚鮮甜。金目鯛，魚皮經過微燒更添鮮味，肉質嫩滑，鹽燒犬牙白鱈魚，肉質呈白色剔透，魚香味豐富，嫩滑多汁，燒得剛好熟，。A5和牛配威化餅，和牛半生熟味道鮮甜，夾在香脆的威化餅食更能中和油脂感。深海池魚壽司，北海道帶子壽司，秋刀魚壽司加三升漬，北海道赤海膽壽司，魚肉鮮甜可口，壽司飯粒煙韌香甜。特別是海膽嫩滑鮮甜，味道濃郁，入口即溶，香味溶化在口中。北海道牡丹蝦配蝦籽，

從前的我，喜歡先苦後甜，堅信陰霾散去便見曙光。不過一次又一次的經歷，讓我體會到很多事情實難控制，無論付出幾多努力、心中懷有多少盼望，結果也未必如願。最後，辛勞只會永無休止地延續，看不到脫離困境的盡頭。慢慢地，我改變了固有價值觀，開始信奉及時行樂的生活態度。深知黑暗歲月不知要熬多久，今晚決定逃出來抖抖氣。怨憤，有時是要靠消費來紓緩，因此挑了這間高級日本料理，善待自己。餐廳充滿日式風情，氣氛親和，沒有那種高不可攀的氣燄。店子主要分為兩區，一邊專攻壽司刺身，另一邊則主打鐵板燒。秋意漸現，不如吃頓鱈場蟹鐵板燒($2,288/2人)，既可欣賞師傅烹調的功架，又可第一時間品嚐熱辣辣的食物，雙重享受。藜麥沙律為豐盛的晚宴揭開序幕，有別於坊間出品，蔬菜以酸醋汁混合山葵調味，刺激味覺，令人精神為之一振，胃口大開。接下來是汁煮白鱈魚。店家以此代替較常見的銀鱈魚，乃因這品種更加高級、更加肥美。只見師傅將魚皮分開處理，並把多餘的脂肪除去，再反覆地將之按壓煎香，最後垂直插於魚肉中上碟。碟邊拌以紅色和黃色的食用花瓣，猶如藝術品般美豔。魚肉表面色澤金黃，嫩滑非常，師傅只下了少許鹽花，主要突顯其本身的鮮。白鱈魚浸在甜