銀座大倉日本料理 (已結業)

呢既係老細帯我地来的。之前都来個、聴聞有一段時間無做鉄板焼、最近有返。再来的感覚仍然親切、店主識得講広東語的。全程由師傅在面前焼比我地食、最好味是大蝦和牛牛。那只鮑魚在我地面前郁郁下.....好得意啊......所以非常満足！価＄雖然不算好平宜, 但又物有所値、想食好東西、的確需要付出少少。^^ 不過老細請又不同！

想食日本料理，兩個大男人走入這店，抱著一試的心態，既然是試食，當然希望一次試齊鐵板燒、刺身和廚房出品。兩人叫了一個一人前鐵板燒套餐，燒鯖魚，刺身拼盤和鐵板雞軟骨。刺身拼盤份量不少，魚的種類也多，最令人回味的是帶子，入口爽中帶軟，鮮品十足，赤貝也很鮮甜很爽，魚也非常鮮甜，總體來說這拼盆滿分。燒鯖魚，肉厚，廚房師傅將魚骨完全清理得干干淨淨，燒的火喉也恰到好處，調味功夫了得，入口絕無腥味，但又凸顯了鯖魚獨有的鮮味，正。鐵板雞軟骨，在鐵板檯上即場制作，入口爽脆有咬口，調味偏濃，用來佐清酒，一流。鐵板餐有沙律，味較清淡，無特色；大蝦，冰鮮貨，鐵板師(估計是學徒)做法還可以，蝦身肉有少少韌，反而蝦頭去沙囊清理得很好，之後這蝦頭亦煎得很香晚；元貝，鐵板師為了不會將元貝肉煮得太老，用了元貝的殼加入水將元貝浸熟，這做法似乎有點取巧，但無可至疑元貝肉會嫩口一點即失去鐵板風味；蒜片和牛厚燒，我們要求六成熟，師傅悉心做得差不多，外表微焦、內見帶紅，理應入口外香內淋有輕微溶化之口感，但入口噬落竟有小小根和渣，明顯是肉本身的問題，同時伴牛肉一齊上的蒜片的火路也出問題，第—次做得過濃，我們要求重做，第二次卻火喉不足

點講好, 其實咩都吾洗講, 得幾樣野可以形容,1. 服務態度好2. 食味超好味 好有水準3. 環境好我都吾知叫咩 我只係知係魚...好鮮, 好軟, 好好味, 紫菜夠脆, 飯又夠香而個都係魚, 同上面同一種魚泥,不過係燒過2種比較之下我就比較中意而隻燒過香d因為跟住點左個天婦羅烏冬烏冬真係一流天婦羅我就覺得普通左d, 不過隻蝦都幾好味 哈哈另外食左個紫菜夾帶子, 超好味, 不過無影到相<<<<<特別推介

這店子是一些日本教會朋友極力推薦的，說要吃魚生和壽司就必須試試這店。聽說店主是位基督徒，剛巧晚飯時間又在附近，便決定老顧一試朋友的推介。我跟㯫牆上黑版的推介，叫了鮎鹽燒，生蠔一隻，初鰹たたき（半份），和餐牌裏的鐵火丼。首先到達的是初鰹たたき，跟平時見的不大相同，上面的不是薑蔥蓉而是泡酸了的蔥，蒜頭和茗河，先不說賣相方面的問題 (就是鰹魚上一pet啡色的東西)，味道方面只可用一個字來形容：得個「酸」字。我對接著的生蠔的評語是: Nothing to write home about。比起我上星期在紅磡的一家小店（玄海）吃的差多了！雖然客人不多，結果都等了很久鐵火丼才出現。嘩，那鐵火丼上的吞拿魚，竟是一「達」紅，一「達」啡的，好明顯是鮮度有問題。 我終於忍唔住提出投訴，雖然侍應姐姐禮貌地把它取消了，不過接著問她這店有什麼好吃的介紹，她竟是答不出。接著是鮎鹽燒，他們把魚燒到「乾爭爭」的，overcook兼無乜味道，如果各位想吃鮎鹽燒，我建議大家可以去City Sxxxx買來自己燒，一定無咁嬲。最後來的是取消了鐵火丼之後叫的炙り壽司五件，是整餐裏面唯一像樣點的東西。一個人吃了四樣野，埋單是七百

紮根香港30年的大倉師傅主理主打刺身及壽司，晚市套餐性價比很高環境優雅舒適，極專業而又親切有禮的服務比五星級酒店更好誠意推介。More than 30 years in Hong Kong;High quality, old school Japanese restaurant at very reasonable price;Extremely courteous and sincere service;Classy yet comfortable;HIghly Recommended.It's been a while since our last visit. When I clicked "Ginza Okura" to start my draft, I was utterly surprised to see my last comment as the only comment since Christmas 2011! This motivated me to start working on this review a.s.a.p. as it's really a

The chef of this restaurant used to be the head chef of the old "Intercontinental Hotel" and decided to run his own business.He is Japanese and had been in Hong Kong for more than 40 years. His Cantonese is pretty good so if there are any question about the menu or the recommendations, he could help you out.Seats are usually available in Japanese restaurants over Chinese New Year. So we managed to get a seat even without booking. The place is brightly lit, clean and spacious. We sat at the sashi

去完玫瑰堂觀禮, 就嚟咗呢間想試好耐嘅日本餐廳。望見餐牌, 大概$80-150一個lunch set, 相比平時食果啲係貴咗幾個level, 不過難得食一次fine lunch, 於是order 咗:什錦壽司定食 ($120) - 沙律 - 酸酸地, 好開胃 9件壽司+3件太卷 - 每件壽司都好新鮮, 好好味! 麵豉湯 - 鹹咗少少, 都ok架牛肉豆腐鍋定食 ($90) - 沙律 - 酸酸地, 好開胃 蒸蛋 - 熱辣辣, 又滑, 好正! 牛肉豆腐鍋 - 雖然牛肉只係得3片, 但係好大片, 豆腐好滑, 再加上煙韌嘅粗粉絲, 餸飯一流! 珍珠米飯 - 飯係用珍珠米整, 不過就好似散咗少少, 但仍然覺得好好味!麵豉湯 - 鹹咗少少隨餐附送雪糕或即磨咖啡, 我哋每樣叫一個, 可以兩樣都試晒! 咖啡好香, 芝麻雪糕亦都為呢個午餐畫上一個完美嘅句號。餐廳唔算好大, 人流亦唔多, 聽住日文歌, 食住咁好味嘅日式料理, 感覺自己好似去咗日本旅行咁!!!不過我諗食晚餐嘅價錢應該會貴三至四倍......

入店內沒有客人,來得冷清,位置不算難找,因新開的原故?看一看壽司定一欄,以一百二十元特價九件壽司以及二百元雜錦壽司,所比的魚類不同,來試下就選上後者.不是自己用紙去勾壽司,鮨海都沒有勾壽司環節,也叫侍應不要三文魚,九件就是拖羅,吞拿魚,深海池魚,左口,油甘魚,金目鯛,甜蝦.海鰻,海膽,三文魚子以及一件玉子質素如何?不值二百元的,吞拿魚,海膽帶有腥味,頗為明顯的,油甘,左口略為一般,看不到有什麼突出之處,玉子吃落凍凍的,單調的甜味,反觀海鰻是一眾壽司最好的一件,飯粒煮得濕了少許,握得實,吃落沒有口感可言.比起前一篇所吃的鮨海有不少距離,作為一間走中高檔路綫的日本料理,單看壽司是不合格,但我未吃過和食以及鐵板燒,所以不能說出全部,這一款食物很久沒有當前菜來吃,今次一見眼戒大開,真的想走去のれん吃沙津,用來飽肚最好離開的時候都不見一名食客,真的那麼冷清?試完就算了,早知就食過特價餐更好,價錢又平,又一定飽肚,不過還有不少地方要試,這間再來可能嗎?http://cky20080.blogspot.com/2010/09/blog-post_07.html

同事話正，立即相約另一為食同事lunch過海鐵板燒基本上無介紹錯，每樣食物都有誠意，用料方面，$2xx lunch 算非常唔錯，手勢亦中上，最重要的炒飯都ok有多食得過

男朋友同我慶祝週年紀念，話想食日本菜所以去咗呢間大倉。 一直都聽講呢間好食，不過都係搬咗先第一次試。 搵咗好耐先搵到間餐廳，因為出面冇大招牌，淨係得樓下有個牌仔。 入到裡面原來環境都幾好喎，好大個落地玻璃，陽光充足。不過地方唔係大，如果嚟食晚飯唔知洗唔洗等好耐。其實都知道呢間最出名係鐵板燒，不過嗰日我哋兩個都想食得清清地，諗住如果好食就下次再試鐵板燒。 以為啲雜錦壽司會好細件，所以叫咗3樣嘢，但原來都ok，好在食得晒啲嘢! 我男朋友一直都想喺香港食到好似喺日本嗰啲好新鮮嘅壽司，之前食嘅佢大部份都彈，今次佢終於覺得似番日本食嗰啲！通常定食啲配菜都麻麻地，但呢個餐由個湯到沙律都好有水準！天婦羅嘅炸漿唔厚，唔油膩，所以唔會搶咗啲餡嘅味。炸蝦嘅口感好好，應該好新鮮！叫咗咁多嘢食，真係好飽，但見到個雪糕都係忍唔住食埋！好滿足嘅一個午餐！好好食，service又好！下次真係要試埋個鐵板燒！

每年大飯聚都係集中係下半年，今年第一餐，以鐵板燒打頭陣，首選海賀訂唔到鐵板枱，換到這裡銀座大倉，睇見之前食評見刺身同埋鐵板都有唔錯評價，就黎試試。準時到，環境不錯，鐵板枱係間房入面，十二個人應該就可以包左個鐵板房。鐵板前，叫d刺身小吃試下先。刺身先試個池魚，原條上，一係切片一係剁碎，可以兩食，就兩樣都試下，要左切片剁碎各一半試下，切片食夠爽，剁碎伴有蔥一齊食又是另一風味，兩種也不錯。可惜的係這裡沒有拎個魚骨去炸黎伴酒。食完個池魚幾對路，亦要個刺身拼盤試下，最有印象既係赤貝，很鮮很有咬口，這個味既赤貝印象中都係第一次食到，另一款就係鱆紅魚，很肥很爽，好味，其他好似赤身、拖羅也是有水準既刺身，個帶子就麻麻地，好普通，很不新鮮既感覺。食完滿意既刺身，亦要了沙甸魚苗同埋銀杏來伴酒，沙甸魚苗挺脆的，好似薄身版魚鬆。伴酒，點可以唔叫銀杏，這裡的銀杏大粒，很有咬口，友人說很juicy，真係無誇張，這麼的銀杏很不錯。亦追加左個雜錦天婦羅，炸得不錯，很有水準的天婦羅。到鐵板，先黎前菜，無咩特別。師傅好快準備好材料，先黎係鵝肝，面頭帶點燶，食落充滿油香，用來索油既白麵包烘得剛好，食埋。跟住係一輪海鮮，先食

女友突然想吃鐵板燒，於是隔晚訂好位子，目標是位於尖沙咀的銀座大倉日本料理。店名是銀座大倉，的確跟新世界中心的銀座是有些淵源的，由於該店因商場清拆而被迫結業，總廚大倉師傳就決定帶同舊班底自立門戶，從憑店名便可看出大倉師傅是一個念舊的人。午市鐵板燒定價不用 $200，價錢不算高昂，由於新近開張，八月份光顧更有九折優惠，變相免加一，另外還有一款特價套餐，只需 $80，就可以在美國薄燒牛肉、生蠔、魚柳及雞扒中揀出一款作為主菜，當日所見，這正是最受顧客歡迎的選擇。本來打算吃平價套餐的，但女友因退稅而「突然富有」，決定要美國厚燒定食 ($190) 及美國薄燒定食 ($160) 各一，我也沒有反對的理由。先來的是煙三文魚沙律，煙三文魚上灑了些芝麻，入口滑溜無渣，壓底的雜菜則撈了些油醋汁和芥末，連同新鮮的車厘茄，相當開胃。吃罷沙律，轉眼已等了差不多廿分鐘，檯面上已放滿了材料，鐵板燒師傳仍然不見影蹤，突然店員拿來了一碟油甘魚反卷，說是大倉師傅送給我們的，心想難道他聽到我們的肚子在響嗎？油甘魚反卷一客六件，碟邊放了些爽脆的醃蘿蔔，雖是贈送的，賣相一點也不馬虎，反卷內的油甘魚肉質豐盛，很厚很美味，卷外也有些

雖然一路轉一路想你速食速走交檯俾門外新客的「快餐」料理大行其道。但係日本菜，從來都係慢食最好。是夜一嘗從來沒有留意過的百利一帶中的銀座大倉。位於百利門口的中晶金融中心1樓，非常易搵。聽說過餐廳的歷史（可見之前的食評），對於這一餐都頗為期待。雅室一角，但已經有齊一般餐桌、壽司吧、VIP房和專FOR煎物的PRIVATE ROOM，一間餐廳已經包晒各種日式體驗。甫看菜單，WINE & BEVERAGE 列出的清酒款式唔算好多，但係個range都夠廣泛，由HKD70至幾百不等。但係菜式種類充足，非常有驚喜。是夜我地先來瓶清酒同蕃茄沙律：其實一向對於和風沙律都頗有保留，過份著重調味的作風令人覺得似在嘗味多於嘗料。但係銀座大倉的蕃茄沙律係兩個已去皮的小蕃茄，伴一D...我都唔記得係咩的透明東西。整體感覺清新，係非常好的前菜。經推介之下我地終於黎左個雜錦壽司。一般食客見MENU冇標明有多少件都不禁會覺得不妙。但係依個雜錦壽司（只有一款）可見用料新解豐富，具備海膽（好新鮮!!）、吞拿魚、三文魚子、甜蝦等鮮甜用料（見圖）。其後更多菜式陸陸續續咁黎。牛蒡伴醃菜、已經唔記得係咩既炒飯，仲有不得不提的霜降和牛

嘗試不写負面的食評, 反正難吃的餐廳多的是, 市场經濟自然運作. 但銀座(新世界)是我早期的愛店, 今晚發生的事, 我太痛心, 所以紀錄下來.第一次到新店, 2個人叫了:烤銀杏 (好: QQ的, 軟糯合身)烤番薯 (不錯: 有點乾, 但番薯甜)刺身併盤 (好: 新鮮, 魚都肥美, 帶子甜)海鮮鐵板燒 (Ok: 用料不錯, 處理正路, 沒有過火)上菜混亂, 烤物, 刺身, 鐵板燒冷熱同來, 但我沒有太生氣. 至少食物還好.最後上的煮雜菜. 我們吃了一口, 然後都震驚地呆了. 菜上面清清楚楚有一條毛. 是毛, 不是頭髮. 女經理道歉了, 給了我們9折. 我沒說什麼, 埋單離開.

滯滯本來是要帶吉之島的抹茶牛奶給我，順道吃一頓簡餐，結果抹茶牛奶缺貨，我們倒是吃了十分飽足豐盛的一頓。選址是離我家只有五分鐘路程的銀座大倉，前身是開業三十年的日本料理『銀座』，後來總廚聯合原班人馬，來這裡自立門戶。十二點半到訪的我倆竟然是第一檯生意，大概剛開業還鮮為人知，但總覺得這小店將來想不火也難。午餐有定食和鐵板燒可選，價錢是$120-$200，以午餐的價位來說有點貴，可晚市我們更吃不起了。叫了魚生碎飯定食與美國薄燒定食，午市也是由總廚大倉師傅主理的，師傅總是笑瞇瞇的衝著我們笑，語言不通，笑容也許就是最親切的溝通方式了吧。漬物有薑、蘿蔔和牛蒡，最出色的是漬牛蒡，清脆微甜，細嚼後又滲出幾絲芝麻的香味，很開胃 蟹籽沙律新鮮爽口，沙律醬落得很少，不會吃膩主角魚生碎飯好大一份，用一個精緻的錦盒盛放，看表面還以為是蛋絲飯，厚厚的鋪滿整個表層，其上點綴著點點蟹籽與三文魚籽，賣相動人。三文魚籽沒有被醃過，因而鮮甜也更加突出吃完蛋絲，才看見下面又撲了很紮實的一層魚生碎，份量十足，讓愛魚生的我倆看了心花怒放。魚生種類是由季節而定，是次就有吞拿魚、三文魚、甜蝦、墨魚、北極貝、海鰻和油甘魚。幾款魚生中，