阿三大牌檔

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入大埔同朋友食晚飯，叫咗4樣野 1.脆皮咕嚕豬頸肉$882.沙嗲牛肉粉絲煲$883.椒鹽九肚魚$884.乳鴿$68講咗啲唔好先，乳鴿就無打算叫，見個伙計呀叔咁落力推銷，好啦就叫一隻試下，嚟到即刻食，一啖咬落去，外面係熱但入面係凍凍地，我估應該一早炸定再拎去番炸但炸唔透。咕嚕豬頸肉，外皮炸得脆，醬汁掛身，豬頸肉口感好鬆化唔會好un 。沙嗲牛肉粉絲煲，牛肉有誠意，係茶餐廳早餐用既沙嗲牛肉，唔係用一片片肥牛，沙嗲味濃。椒鹽九肚魚外層炸漿好酥脆，基本調味都有，份量都唔少。總結：除咗隻乳鴿，所有小菜味道都好好。

呢一間大排檔之前都試過一次，真心覺得吾錯就介紹左朋友一齊再去一次😋呢一間係新式，室内大排檔，可以係有冷氣又有好大張餐台去享用充滿鍋氣嘅菜式。今次我地特登叫左新推出的菜式，估吾到都係冇令人失望，都係勁好味又勁有鍋氣🍳🌟燒汁野菌牛柳粒 $88個牛柳粒煮到好有鍋氣，食落去個味道係甜甜地，牛肉緊實唔老🥩菇都炒到好入味，又唔會太鹹🍄分量都好多，送飯好正🍚🌟川味奇味雞 $88雞肉煮到好入味，又夠火候，d肉仲要好嫩🐥我地叫左小辣🌶️個辣味係岩岩好，適合大部分人，唔會太辣。上面又加左紅青椒🫑睇落去個賣相好好，好有食欲😋D雞肉食落去好香口，好煙靭，真係會一啖接一啖，完全停吾到口😆🌟海皇粉絲雜菜煲 $98呢個煲嘅材料真係好足，有西蘭花🥦白菜🥬生菜🥬芥蘭、菇🍄帶子、蝦🦐魷魚🦑d海鮮每一隻都係好大隻，好實料，食落去好有海鮮嘅鮮甜，完全無夾雜其他嘅調味料。每一種材料都煮得好好食，食落去暖笠笠，好舒服😌🌟椒鹽鮮魷 $108炸到外皮酥香，而且每一隻都好大隻🦑分量又好多，入面啖啖魷魚，超滿足😋

心血來潮想去大排檔，都唔一定得中心區先有嘅，遠至大埔都有得食仲要係新式大排檔，又大又是正，入去試吓先味道完全同傳統大排檔不遑多讓，呢味脆蝦球深藏功力大大嚿，外脆內綿，蝦肉鮮甜，醬汁甜甜地，正過沙拉骨大鱔煲好抵食，裡面嘅大鱔塊塊都好厚切好嫩口，多到食極都仲有而且仲有大大嚿火腩，夠晒惹味，枝竹、菇同蒜粒都好正大排檔人氣莫過於小炒王，足料又炒得香，腰果白飯魚同魷魚都好有嚼口胃弟話原來韭菜係降血壓，咁要食多啲先得喇

[ 阿三大牌檔 ]今日收工約咗朋友喺大埔食飯，想食打冷或者小菜，可以慢慢邊食邊傾偈，上網見到人介紹呢間大排檔好似唔錯。✿ 滷水拼盆 (細拼) $158雖然叫細拼，但一d都唔細，都幾大份吓🤣拼盆有豬手、豬腸、豬耳、鵝片，仲有菜芯係底。滷水汁整得非常入味，唔會過咸，甜甜哋，而每款滷味都整得好爽口。✿ 黑醋骨 $88黑醋汁酸酸甜甜，每嚿生炒骨都沾滿黑醋醬汁，但依然好脆口👍🏻除咗三色椒，最特別喺有蕎頭。✿ 蜜餞鱔球 $168頭先食完酸酸嘅黑醋骨，之後食呢款鱔球就啱哂，用咗蜜餞，食落甜甜的😛鱔球份量都唔少，啖啖肉唔算多骨，鱔球新鮮得來唔腥。而且仲加咗少少黑椒，更惹味。✿ 啫啫蝦乾唐生菜煲🥬 $78熱辣辣嘅菜煲，再加埋大量蝦乾，惹味又好食，唐生菜新鮮唔會霉。總結🫦估唔到每道小菜都做得幾出色，好有鑊氣🔥朋友都大讚，特別喺個滷水拼盤，份量充足，滷得入味！✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿阿三大牌檔地址: 大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下B1號舖電話: 61222868✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿

中菜嚟講個人比較鍾意食大排檔，鍾意佢夠火喉夠鑊氣🔥阿三唔止有齊大排檔嘅煲仔菜式，仲要有埋燒烤串燒、鐵板燒、家常小菜同埋滷水，大人細路都一定有嘢啱食😋🦆乳鴿 $68呢隻乳鴿比一般嘅BB鴿大隻少少同埋好厚肉😮 個皮都燒得好脆身同埋好香🤩乳鴿啲肉質好嫩有肉汁，餸啤酒一流🍺🦑燒魷魚鬚（2串） $42一串已經有3件大鬚鬚😳 兩串就有6件好抵，熱辣辣上台勁香，用嘅燒烤醬加上孜然粉同埋辣椒粉好惹味😋仲要燒到啱啱好好爽脆，一啲都唔會韌，本身好怕魷魚好韌𡁻唔爛嘅我都勁鍾意食👍🏻🍡燒墨魚丸（四粒）$18一串四粒，墨魚丸好彈牙爽口，咬落中間仲有d汁咇出嚟💦 唔似普通嘅墨魚丸嘅texture 淋晒咁🫢🍍燒波蘿（三件）$18三件大大舊，非常清甜冇渣好解渴🐔燒雞軟骨（二串）$24炸到金黃脆口，入面嫩身香口🧆脆皮咕嚕豬頸肉 $88名副其實嘅脆皮，仲要我攤凍咗先食都保持到脆嘅口感😌豬頸肉好Juicy, 比起一般嘅咕嚕肉更好食唔會驚太瘦太乾🫢茄汁酸甜適中，勁啱小朋友餸飯😆🍲 海皇粉絲雜菜煲 $98好足料嘅雜菜煲😍 面頭見到啲蝦粒粒都好大隻🦐，仲有魷魚同埋帶子，煲底除咗粉絲，有菜心白菜仔同埋西蘭花🥦 諗唔到叫咩菜食叫一煲

📍阿三大排檔💡大埔放假就梗係要出下街放鬆吓，朋友就建議去大埔行街購物，shopping完經過見到呢間大排檔都好多人食，環境舒服，選擇都好多，如果有帶寵物又可以坐出邊，真係不錯話梅涼瓜($48)一嚟到就試吓個前菜先，苦瓜味道帶甘，用咗話梅汁去浸，雪櫃拎出嚟凍冰冰，好清涼透心，好味又開胃😆食到尾先有少少苦瓜苦味海皇粉絲雜菜煲($98)特登叫個清清地嘅，有雜菜有海鮮，有魷魚帶子同蝦，蝦🦐好爽口，西蘭花菜心之外，仲有少少菇夠哂香燒墨魚丸（四粒）($18)墨魚丸爽口彈牙，中間仲要爆汁，上面又配上少少辣醬汁，熱辣辣食一流燒菠蘿（三件）($18)菠蘿甜度適中，燒完熱熱地仲家開胃，完全有消滯效果鐵板蒜香牛柳粒($138)一上枱職員即刻落酒點火，視覺效果一流🔥少少酒精味加上炸炸聲吸引。牛柳粒份量好多，肉質鮮嫩唔會靭，牛味濃🐮燒魷魚鬚（二串）($42)魷魚大大串，表面灑上孜然粉燒得好惹味，魷魚鬚尾段燒到好香脆，爽口彈牙有口感，呢個價錢有兩串，超值燒雞軟骨（二串）($24)雞軟骨粒粒香脆，上枱熱辣辣，

阿三大牌檔 (大埔)大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下B1號舖-尋晚同朋友去咗大埔一間環境企理，坐得幾舒服嘅大排檔食飯，店員友善，會介紹菜式，係唔錯嘅體驗！🦦-燒牛柳粒 $42@2牛柳粒大大粒，有牛味，中間會夾住啲彩椒中和油膩感，燒得恰到好處，好惹味。-燒魷魚鬚 $42@2新鮮又爽口，非常之彈牙，放咗好多燒烤料喺上邊，夠晒惹味🫶🏻-燒菠蘿 $18@1酸酸甜甜好開胃～-蜜餞饍球 $168起咗骨嘅白饍啖啖肉，好肥美，食落好有滿足感❤️-燒汁脆茄子 $78脆卜卜，外脆內軟，配埋燒汁好夾！！

大埔近大中呢一頭，出哂名多好野食。趁週末去大埔行大運之時，行過見到餐牌好吸引，我最鐘意就係呢啲大排檔菜色！話就話係大排檔，不過係新式嘅🤗：地方好乾淨企理，坐得舒服，冷氣夠涼。好重要呀，食野除咗味道，環境衛生舒適度都好緊要呀👍！我地兩個人嗌咗三個小菜~😋脆皮咕嚕咕嚕豬頸肉($88)咕嚕肉就最睇得出師傅的手勢。上枱時熱辣辣，甜酸汁岩岩好包住每一舊肉同配料🤤，唔會過多。最怕咕嚕肉水浸咁多汁浸到淋哂。每舊豬頸肉都炸得好鬆脆，甜酸適中，入面有肉汁爽口。好好食呀喂！😚😋蜜餞鱔球($168)我同朋友都好鐘意食魚，見呢個係推介菜就要食下。同咕嚕肉一樣，外層炸到好香脆。港式味道就係咁複雜。有甜、有咸、有鑊氣，配合埋香脆的外皮😘爽口的鱔肉，一切協調得岩岩好，好香口，好好食。仲要好大碟，啖啖肉，滿滿的鱔球，好滿足呀😌！😋海皇粉絲雜菜煲($98)食咗咁多肉，要食返啲清清地的菜。唔好睇佢細細煲，入面都係滿滿的菜，加上帶子、蝦、魷魚同好多粉絲好足料。我最鐘意食粉絲，吸哂啲湯好好食。個樣睇落好清，其實都好夠味。食返多幾條菜舒服哂😌！我地兩個飽到食唔哂要打包。呢餐真係有驚喜，食到咁高質素、有鑊氣的小菜之餘，仲要乾淨坐

一直都好想男朋友教我騎單車，由年頭講兩第二年頭，今日終於去咗大埔騎，只係騎了45分鐘，已經好累……其實男朋友跟住我走都一樣累，為咗多謝他，就同佢食喜歡嘅嘢。佢揀咗男人的浪漫，就係大排檔，哈！這間非一般的大排檔，環境整齊企理，分內外兩個地方，地方夠大，裡面仲有卡位，坐得幾舒服㗎，唔係我想像中的大排檔咁！選擇好多，有小食、鐵板、燒烤、炸物、小菜、時蔬、炒粉麵飯、燒味、滷水等等…真係唔知點揀，就由男朋友攪掂。嘩！蜜餞鱔球 （$168）賣相和味道好得，心機之作。每件都肉厚肥美，爽口鮮嫩，外層沾滿蜜汁，食落微脆香甜，味道剛剛好，不失魚油香，十個讚！我哋都超級喜歡。脆皮咕嚕豬頸肉 （$88）加了菠蘿、三色椒、紫洋蔥等，色彩豐富，見到都好開胃。豬頸肉啖啖肉，有少少肥膏，油潤得來又唔太肥，外脆內爽。醬汁包住全舊豬頸肉，酸酸甜甜，好醒胃！男朋友最愛的尖椒爆雙腸（ $88）出場，勁有鑊氣。青辣椒香辣惹味，我最鍾意；男朋友緊係最愛雙腸，有粉腸和豬大腸，兩款都洗得好乾淨，完全無臭味，又唔算好肥，味道辣辣地，佢食到唔停口。啫啫蝦乾唐生菜煲（$78.00）上枱時發出吱吱聲，鑊氣十足又好夠熱。唐生菜翠綠爽口，加咗不

如果想一大班慢慢傾計又飲酒，咁大排檔就岩哂大家👨‍👩‍👧‍👦因為唔會有時間限制之外，仲可以大伙兒嗌唔同小菜share👍🏼有氣氛又好味。當中介紹2款鎮店小菜，而必嗌我亦都係第一次聽同食既就係呢款鱔球🐟。🐒蜜餞鱔球💰$168首先上菜已經見到外貌十分吸引，好似一朵花咁🌸而食落都唔係虛有其表，因為佢既鱔球好新鮮，亦都好爽口，調味方面普遍都係炸/豉椒炒，但呢到竟然係蜜餞🍯甜甜咸咸，同牛柳粒既調味十分相似😍。🐒蜜椒薯仔牛柳粒💰$88每次去大排檔都要試試呢味餸🐮而呢到牛柳粒火喉好足🔥雖然牛柳粒係主角，但我反而都好欣賞佢既配料🥔入味之外都份量好多，切到細細粒好方便入口😍而牛柳粒肉質嫩滑，粒粒都大粒同平均🥩。🐒咸魚蓉炒白菜仔💰$78最後當然要嗌翻碟菜balance番🤣均衡攝取營養🥬而呢到餸菜份量都唔會令人失望

同朋友一齊入到大埔逛逛，算一算已很久沒來訪了，最後，自然是吃一頓飯才打道回府吧。友人安排，因為他是這區街地坊，自然有心水。來到太和這邊，他介紹我們試試「阿三大牌檔」，小炒甚具水準。 初時真是以為是大牌檔來，原來是名字而已，踏進店內，有點兒像茶餐廳，有4、6人座，有卡位，餐廳尾亦有些小圓枱，地方算是整潔。菜式選擇十分多樣化，懷舊粵菜、茶記食物、晚飯小炒、時令海鮮、明爐燒味、雞煲火鍋、鐵板燒烤、滷水打冷……等等。由友人發辦，我們坐享其成，不收加一服務費。 這一道「西芹腰果牛柳粒」（$98）就最有懷舊風味，算是經典的小炒菜式之一。牛柳粒用料不賴，非常之軟腍，加上爽脆的西芹、甘香的腰果，集多種口感、味道於一身，是一道營養多方平衡的菜式。煲仔菜是大牌檔的特別，無論如何，也要來一道的，這個「魚香海皇豆腐煲」（$108）就最好了，內裡有大蝦、魷魚、帶子、豆腐並伴以西蘭幾款海鮮也很鮮味，大蝦很爽口，帶子十分鮮甜，就連豆腐也變得更好吃喔。 雖然牛柳粒、豆腐煲也佐以不少蔬菜，但大家還是想多吃點蔬菜吧，揀了「燒汁脆茄子」（$78），就是貪其夠香口。茄子炸得軟綿綿，澆上了燒汁令茄子味道更加豐厚惹味，着實有種意

-上年六月開至今 都好多街坊幫襯朋友屋企人都成日去食 今次終於輪到我啦😋入到來地方闊落 光猛 坐得舒服 環境都乾淨👍🏻🥘新式大排檔菜式多元化 - 時令海鮮、小炒、燒烤、滷水乜都有仲有outdoor區域可以帶埋🐱🐶寵物一齊去用餐今晚一家人來左呢到食晚餐小菜 .🥢燒汁雜菌牛柳粒牛柳粒都比得幾多 同埋幾大粒 🔥超有鑊氣好惹味加埋經過炸香左既雜菌 送飯一流😋🥢魚香海皇豆腐煲大大舊大豆腐大約左6-7舊海皇就有魷魚🦑 帶子 蝦🦐 全部都好爽脆新鮮🥢鹹魚蓉炒白菜仔平時好少食白菜仔既我表示自己食左差唔多半碟🤣菜好嫩 鹹魚蓉落既比例岩岩好👍🏻香但唔會太咸🍢特色串燒 (墨魚丸 魷魚鬚 雞中翼 雞軟骨)串燒表面灑上孜然粉 全部熱辣辣好惹味🔥 特別系魷魚鬚 好爽 🤩剛剛好唔會老到咬唔到雞翼甜甜地 外皮微脆又系好正⋯.

老友家住太和，知道大埔舊墟直街呢個鋪位礙於疫情，近年都轉過幾手，最近換上呢一家「阿三大牌檔」，話質素唔錯，性價比高，所以，一班單車友由大埔出發，踩車到大美督，再過新娘潭，落番鹿頸，然後兜沙頭角公路返粉嶺，回大埔，繞咗一個大圈，大概踩咗38公哩左右，之後，當然晌度食番餐好架啦，兼當喺開年飯，希望來年事事暢順，大家踩極都有。其實呢條街漸漸變成成條食街咁，平有平食，貴有貴食，豐儉由人。話大牌檔，但裝修沿用上家，似茶記多少少，當然，大牌檔之名主要喺將重點放番晌店家嘅小炒之上。店內地方都幾大，雖然裝修無咩特別，但最緊要喺乾淨企理，光猛整齊，坐得舒服，唔會唔自在咁。順帶一提，晌鋪面左邊，僻咗一角，喺動物友善區域嚟！翻翻餐牌，小炒種類非常之多，貼晒出嚟，唔花時間講喇。不過，溫馨一提，唔喺小菜套餐，叫飯、點飲品都另外計算，但就唔收加一服務費。餐具、糖包、牙簽……等等，就放晒晌枱邊，自由取用。蜜餞鱔球 $168呢個喺店員嘅推介，話喺新出品，問我哋有無興趣試，鱔球正吖，一於試試。每年白鱔都好大件，炸脆再配上啲黑醋蜜餞汁，食落去，啲鱔已好香口，又有油香，啖喺鱔肉，而個汁嘅酸味好沉實，唔嗆喉，帶有陣陣蜜香，大

入大埔搵朋友吹水💨，朋友已經話晚飯要去大排檔食，我當然OK喇，去到竟然喺坐得咁舒服嘅新式大排檔🤩🥢蜜糖柚子脆蝦球🦐＄108粉漿香脆鬆化，炸得熱辣辣又唔油膩，蝦球爽彈，醬汁清爽，酸甜適中，唔覺得滯，好開胃，餸啤酒一流，有成12粒，份量都算多🥢蜜餞鱔球🐍＄168鱔球好新鮮肥美，口感Q彈紮實，三色椒及洋蔥做配菜顏色繽紛，黑椒味濃夠香口，但又唔搶咗鱔球嘅鮮味，正😋🥢燒汁野菌牛柳粒🍄🐂＄88炒得惹味又唔油膩，好香薑蔥及蒜蓉味，燒汁唔會好濃，食到野菌嘅原味，牛柳粒有趙頭，唔會好似坊間有啲食店搵啲鬆肉粉拿到腍哂🥢海皇粉絲雜菜煲🥦🐙＄98海鮮有蝦、帶子及魷魚，雜菜唔會過腍，粉絲爽口，仲有啲雜菇响面頭，成煲清清地無油，食咗咁多香口菜，食番呢個健康之選，唔錯食物質素整體濃而不鹹，食到原材料嘅味道，有鑊氣得嚟又唔油膩，坐得舒服魚堅總評性價比 5👍(以5👍為滿分)

放假同朋友去大埔林村許願，回程過嚟太和呢邊搵食。朋友想食小菜，揀咗舊墟直街呢間「阿三大牌檔」。餐廳環境唔錯，雖然只係一派茶記格局，但勝在地方光猛闊落，所以都坐得挺舒服。餐廳主打懷舊粵菜，有晚飯小炒、時令海鮮、明爐燒味、雞煲火鍋、鐵板燒烤、滷水打冷等供應，選擇非常豐富。先嚟一碟燒汁野菌牛柳粒 ($88)，牛柳粒炒得好夠鑊氣，肉質軟腍鬆化，食落好 Juicy，野菌有 Chewy 口感，加上燒汁，香濃惹味。蜜糖柚子脆蝦球 ($108)  蝦球嘅賣相好吸引，超巨形，比乒乓波還要大，外皮炸得很香脆，粉漿又唔會過厚，蝦肉爽彈，鮮味十足。而且個廚師都幾有心思，巧妙地使用了蜂蜜和柚子入饌，入口甜甜酸酸，中和咗蝦球嘅油膩感，所以就算食多幾件都唔會覺得膩滯。另外呢客蜜餞鱔球 ($168)  亦係必食之選，鱔肉煙韌肥美，油亮富光澤，鱔皮燒得夠焦脆，保留住應有嘅彈性，加上蜜餞甜味恰到好處，不會蓋過其鮮，入口啖啖滋味。最後嚟個海皇粉絲雜菜煲 ($98)  作結，大大煲，熱辣辣，用料超豐富，除了大蝦、帶子和鮮魷之外，仲有勁量粉絲、西蘭花、唐生菜、菜心、白菜仔同菇菌等。大蝦爽甜飽滿、帶子肉厚味鮮、魷魚煙韌有咬口，配