陳儀興飯店 (崇齡街)

營業中

休息中

🫶🏻今晚一班朋友聚會，朋友要到Mikiki購物，邀請我到新蒲崗吃飯，而這餐廳在該區也挺著名，特別是潮洲打冷。餐廳門外掛了多款打冷食物，除了小菜堂食，門外也有幾位顧客購買打冷食品外賣。侍應也是非常熱情好客，為我們介紹招牌菜式。［打冷款式］滷水鵝—鵝的賣相很靚，外皮「令」身溢出鵝油，聞落非常香。鵝肉肉質嫩滑，食到停唔到口！肥鵝腸拼粉肝—經典打冷菜式，外面好少餐廳食到架啦！記得趁熱食防止兩樣食品變硬。肥鵝腸細細條，係帶有脂肪口感飽滿；肉質爽爽好彈牙。粉肝超正，粉粉地、食到沙沙既口感。［辣辣小菜款式］大漠牛柳粒避風塘炒蜆重口味之選，喜歡辣的人必定很鍾意這兩款菜式。個人認為大漠牛柳粒較辣沾滿在肉上，而牛柳粒肉質非常冧。避風塘炒蜆的蜆很新鮮沒有沙，讚👍［經典菜式］⁠魚露蝦蝦勁大隻，夠新鮮所以加魚露做調味便夠好味了；超彈牙呀蝦蝦哈！豆醬雞—很少餐廳用豆醬及檸檬整雞，好特別。豆醬甜甜的，配上雞味香濃既滑滑雞脾口感清新。餐廳的涼茶飲品及甜品也不錯呢！

一間五十年老店，區內街坊無人不識😃以打冷和鎮店鹵水等地道菜式馳名全港🗾小炒更是鑊氣十足🔥滷水是潮州打冷必點菜式😋幾十年的鹵水膽汁💦鵝肉肉質柔軟且鵝味濃，肥瘦適中。鵝肝幼滑甘香、入口即溶；鵝腸爽脆鮮滑，搭配自家製辣椒油增添惹味🌶️豆醬雞是潮州一道傳統名菜🐤用普寧豆醬將雞慢煮🥘豆醬完全滲入雞肉🍗色澤金黃，有濃郁的豆醬香，保持原汁原味，肉滑鮮嫩😙新鮮大蝦放入鍋中爆香🦐倒入魚露，再用中火煎至金黃，賣相吸引，充滿魚露香，大大隻啖啖肉，仲爽口彈牙🤩炒蜆份量也不少，鑊氣十足，蜆肉保持肉質細嫩，味道鮮美🤤牛柳粒充滿花椒孜然的香味🥩微辣香口惹味，色香味俱全。肉質柔軟、嫩滑，油脂分布亦非常均勻😁「落湯錢」是一款獨特的潮州小食，第一次聽，也是第一次吃😂將糯米團解凍蒸熟，然後切成小件🔪沾上花生及芝麻粉，口感香糯黏滑，外脆內軟帶點微甜🥹

昨晚同兩位Foodie朋友一齊去左新蒲崗一間比較出名懷舊飯店到食打冷同交流美食心得☺️間野好有香港地道特色😂真係值得一試😅滷水鵝滷汁是其獨特之處，它是鵝肉滷製過程中的調味汁。滷汁的味道通常醇厚而濃郁，可以滲透到鵝肉內部，使得整道菜的味道更加豐富😋肥鵝腸拼粉肝肥鵝腸質感嫩滑而且散發出豐富的鵝肉香氣，讓人感受到細膩的口感和獨特的風味😚豬肝淡淡嘅肉香，口感好嫩滑😚具有一定彈性大漠牛柳粒牛肉為主要食材，經過切割成小塊後，用特制的調料醃製，再炒至熟透😍特點是肉質鮮美，調味香濃😂避風塘炒蜆蜆本身帶有鮮甜的海鮮味道，而炒煮時加入的蒜和辣椒則為整道菜式增添了一層香辣的風味😌蜆肉柔嫩而有嚼勁，炒煮後保持了其優越的口感🥳魚露蝦以魚露作為主要調味料，使其味道更加豐富。魚露的鹹味能夠提升蝦的鮮味，使其更加鮮美。蝦的彈牙口感和魚露的風味完美結合🤩豆醬雞加入檸檬醬汁～具有濃郁嘅豆香味和鹹味🤓雞肉保持鮮嫩多汁嘅口感🥸最後，有個小驚喜就係一碟懷舊甜品😎口感有啲似糯米糍好煙韌🥸真係好好食😎仲有要值得一讚，就係有位服務員態度非常之熱情招待我們🥶呢間嘢下次有時間會再試🫢

去完airside ，行左去新蒲崗食好出名既陳儀興。去到見到menu 好多野食，睇左好耐。侍應好熱情咁介紹我地食沙尖魚，有大有細，我地怕咖岩食，就叫左條細既試下先。都真係好好食，係用豆醬、芫茜、紅椒半煎煮咁整既，肉質鮮嫩，好香口，係岩season 先有呢味餸。好後悔無叫大條😂。之後食男友最愛既螄蚶，會比埋個鉗，佢食得好開心，自己食哂一碟。佢話係潮州嘢招牌菜。呢排佢賣緊嘉士伯既純醇滑，男友話好飲，飲左三支。當然有用滷水鵝片拼盤（加左鵝腸同墨魚片）黎送酒，不是太驚艷，但都好食既。單純佢個擺盤無放d 鵝片係最頂，覺得有d 美中不足😂。

呢間係一直bookmark咗好想試嘅打冷，潮州打冷基本上每個月要食一至兩次，所以食物質素同煮法我都會好著重。一去到，就俾出面吊掛嘅各式滷味同一盆盆醃茶吸引，另一邊仲有生猛海鮮魚缸，呢個而家都唔係走新派潮菜嘅鋪頭再見到。坐低咗，店員已經好熱情為我哋介紹時令同拿手菜式，我哋未打開菜牌，已經俾四周貼滿牆身嘅菜式攪到選擇困難症，樣樣都想試。4個人睇完一輪最終就綜合店員嘅介紹同想食嘅點完菜。▫️潮州凍馬友店員重點推介，不時不食嘅時令菜式-馬友魚，當然用潮洲式凍魚煮法，肉質鮮嫩帶油份，入口融化，可配上普寧豆醬，食出另一種鹹香味。▪️澄海鹵水鵝鵝件無多餘脂肪夾係皮肉之間，鹵得好入味，食得出潮式鹵水嘅層次感，你會一件接一件咗食，都唔會覺得膩。墊底當然唔少得鹵水豆腐件，索哂鵝油既香味。▫️鵝腸拼鵝粉肝另一個又係招牌菜式，鹵水鵝腸爽脆入味，店員仲專登提我哋要盡快食用，鵝粉肝又係抵讚，大大件切得厚薄適中，入口融化。▪️潮州炸蠔餅每次打冷必食點，炸蠔餅黎到熱辣辣，鬆脆香口，蛋香十足，蠔粒都係大大粒，口感好好，仲可以點旁邊既魚露提鮮。▫️鮮魚湯浸蜆不得不讚湯底做得好好，鮮濃嘅魚湯加上重胡椒嘅湯底，岩哂宜家嘅天氣飲。配合蜆

好耐無食過潮州打冷野係Openrice搵左呢間係新蒲崗既老字號飯店去到個鋪面都已經好有FEEL掛哂D鹵水鵝呀紅腸呀係出面入到入面環境都算幾乾淨🥢潮州凍魚(馬友)凍魚D肉質夠哂鮮嫩亦都去埋皮原條咁上佢個味道唔會好咸 如果覺得唔夠味既朋友仔可以點埋個普寧豆醬我地食到得返條魚骨 🤣推薦🥢澄海鹵水鵝鵝件好大碟 有好多件 鹵水味好香 亦都好入味底下仲有一D豆腐件墊底索哂鵝既香味 送飯一流🥢潮州炸蠔餅黎食潮州野 點可以唔食炸蠔餅黎到係有兩大件蠔餅 熱辣辣 炸得鬆脆香口入面既蠔都好大粒味道岩岩好 想提鮮可以點旁邊既魚露有另一種風味🥢鮮魚湯浸蜆佢個湯底好惹味 係胡椒湯底岩哂宜家冬天 飲落暖笠笠D蜆都好新鮮 完全無沙入面仲有粉絲 蘑菇 好滿足😋🥢鵝腸拼鵝粉肝鵝腸夠哂油 仲有D肥膏爽口彈牙 配埋個汁又係可以送飯整體黎講食物質素都好唔錯店舖服務態度都好熱情周不時同我地吹水又提醒我地鵝腸最好趁熱食呢間老字號值得ENCORE

新蒲崗「陳儀興飯店」開立多年依然屹立不倒，自有其成功之道，只因其一直保持出品質素，用料新鮮，製作用心認真今天帶同家鄉在潮州的家人到訪用膳-打冷必食春菜 $70春菜份量十足，鮮嫩無渣，浸在以鹹肉製成的上湯內，足夠鮮甜-澄海鹵水鵝 $128鵝肉緊緻嫩滑，鵝香豐富；滷水味道調得恰到好處，鹹香十足，配上數件嫩滑豆腐，令人滿足！-避風塘炒蜆 $98賣相一流，份量豐富蜆肉鮮味，加入大量蒜蓉及辣椒炒成，惹味無窮！-圓肉紅棗薏米水 $20自家製飲品，盡顯誠意；薏米水低甜不膩又解渴

今晚終於黎到新蒲崗陳儀興打冷潮聖一下，閒日夜晚都好多人，等左大約半個鍾位，要搭枱但係都唔算迫。兩個人叫左炸蠔餅，半隻沙薑雞，上湯杞子豬潤浸豆苗，白粥。蠔餅即叫即炸，黎到好大碟，蠔餅好香口脆卜卜，蠔仔好大隻，份量都算多。上湯杞子豬潤浸豆苗，個湯好油，連啲豆苗食入口都係好油，所以呢個餸我覺得麻麻地😂職員建議我地食沙薑雞，味道不失不過啦。叫白粥個陣，職員仲建議我地叫蠔仔粥，不過上面個三樣野我地兩個女仔都食唔哂要打包嚕。

📍#陳儀興飯店 (崇齡街) (新蒲崗)新蒲崗崇齡街40號地舖▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️陳儀興係我最愛嘅潮州菜餐廳，今次試埋新蒲崗分店，幾間分店都保持到一貫嘅水準。✨#辣酒煮花螺💰$238上枱辣味已經洶湧而出，花螺份量十足，裏面亦有薯粉、雲耳等等，越辣越上癮。✨#潮州炸蠔餅💰$85蠔餅係陳儀興嘅招牌菜之一，炸粉唔會太厚，炸至金黃色，口感酥脆香口，蠔仔肉新鮮。✨#避風塘炒蜆💰$98避風塘炒蜆用咗大量辣椒同蒜蓉，香口惹味，令人一口接一口。蜆肉就中規中矩，勝在冇沙，蜆肉粒較瘦。✨#潮州凍魚（馬友）💰$198潮州凍魚都係招牌菜之一，每次都會叫一條😎 魚肉新鮮嫩滑，少骨，加上鹹香味十足嘅豆醬，味道不錯 。✨#招牌蒜香骨💰$98蒜香骨形成一種小山丘，外皮金黃酥脆，每粒都有炸蒜肉包為主，非常香口 ▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️

📌陳儀興飯店餐廳係老牌子打冷店，主打傳統潮州菜，由海鮮、打冷，到潮州手工菜都有得食，另外川辣菜式都相當有驚喜🌶️ 🔖［ 滷水鵝件 ］到店必點滷水鵝，鵝肉滷得好入味，食到陣陣滷水香，肉質腍滑細嫩，沾上酸甜醋汁，味道有層次，做到油而不膩伴碟有嫩滑滷水豆腐，點上滷水汁又係一絕🔖［ 避風塘炒蜆 ］避風塘炒蟹就食得多，第一次食避風塘炒蜆蜆肉加上蒜粒同辣椒粒，辣度十足，夠晒香口惹味👍🏽送酒一流！🔖［ 蠔餅 ］幾乎每枱都會點，蠔餅外層蘇脆，裡面嘅蠔仔大粒飽滿，而且份量都唔少，啖啖都食到鮮甜蠔肉，點上魚露風味十足🔖［ 辣酒煮花螺 ］好有驚喜嘅菜式！花螺原煲上夠晒熱辣🥘裡面仲有薯粉、木耳芽菜等超吸味，刺激又開胃🤤

60年老店 屹立喺新蒲崗咁多年 食最出名嘅潮州打冷 陳儀興老字號深受街坊歡迎❤️ 澄海鹵水鵝食打冷點可以晤食鹵水鵝 鹵水鵝夠晒入味呀 晤會死咸 鵝肉肥美 份量十足 仲有鹵豆腐係底 吸曬所有鹵水汁精華 豆香十足 ❤️ 厚肉多膏肥鵝腸拼鵝粉肝鹵水鵝粉肝甘香 鵝腸爽脆 係近期食過較為高質嘅鵝粉肝 好嫩滑 鮮鵝腸夠脆口 又係有鹵豆腐係底 必食❤️潮州炸蠔餅炸蠔餅外層酥脆金黃 有兩大塊 蠔餅卜卜脆 蠔餅充滿蠔肉 蠔肉飽滿好滿足呀呢度門口仲有魚缸 海鮮即撈即炒 絕對新鮮📍陳儀興飯店 (崇齡街) (新蒲崗)新蒲崗崇齡街40號地舖

每次朋友約去食打冷，總會二話不說就答應，一諗起佢地嘅鹵水鵝和炸蠔餅，就馬上可以出發gogogo 。餐廳每個角落都有菜式介紹，隨時見到有野想食立即舉手點餐。澄海鹵水鵝先來我最愛嘅鹵水鴨份量十足，件件鵝肉都相當入味，肉質滑嫰，底部嘅豆腐吸盡肉汁和鹵水精華，千祈唔好錯過。潮州炸蠔餅蠔餅炸得岩岩好，入口熱辣辣夠酥脆，蠔仔份量都幾多，而我最欣賞佢地嘅蠔餅就算凍左都能夠保持酥脆。避風塘炒蟹一揭開個蟹蓋，就見紅紅蟹膏又點會忍得著，蟹肉肉質鮮甜唔會太乾，而且炒得勁惹味，風味十足。鮮魚湯浸蜆湯頭用上我最愛嘅胡椒，每飲一啖都非常暖胃，蜆肉清甜無沙。食打冷一定要飲返一杯。

如果喺新蒲崗想食打冷陳儀興一定係首選當晚都見唔少街坊食客外賣潮州蠔餅招牌蠔餅鬆化香脆，人面蠔仔隻隻都脹卜卜肥嘟嘟，香酥不油膩，搭着魚露吃更清新送酒一流！滷水鵝件滷水汁味道剛剛好份量都唔少，厚薄切得適中食落有口感，肉質結實重點索晒滷汁精華好入味底層仲有豆腐做配菜避風塘炒蟹一上枱已經聞到炸蒜味，蟹殼炸到好脆蟹鉗錘碎左，食既時候方便好多肉蟹好新鮮好多膏，肉質實淨同鮮甜炸蒜係炸到好乾身，一啲都唔會油膩越食越辣超惹味魚湯浸大蜆魚湯鮮甜，加上大量胡椒粒越飲越滋味，大蜆亦夠肥美

📍 陳儀興飯店 (崇齡街) (新蒲崗)新蒲崗崇齡街40號地舖陳儀興是一種以潮州打冷為主打菜品的餐廳，提供地道的潮州菜和潮州小吃。進入餐廳，你會感受到一種獨特的氛圍和風格。👉 澄海鹵水鵝💰$128😋😋😋😋.8/5以鹵水方法烹調，使得鵝肉保持了鮮嫩多汁的口感。鵝皮烹飪得恰到好處，而鵝肉則保持了豐富的肉汁，入口即化。鹵水的調味料使得鵝肉充滿了濃郁的口感，讓人回味無窮。此外，這道菜的烹飪技巧非常高超，使得鵝肉的肉質更加鮮嫩，不油膩👉 厚肉多膏肥鵝腸拼鵝粉肝💰$188😋😋😋😋.9/5厚肉多膏肥的鵝腸經過獨特的處理方式，使得其肉質鮮嫩多汁，口感豐富。鵝腸與鵝粉肝的組合完美地平衡了脂肪和肉質的口感，讓人一口接一口。鵝粉肝的鮮美風味令人驚艷，口感綿密，入口即化。整道菜的調味料非常恰到好處，提升了鵝腸和鵝粉肝的風味👉 大漠牛柳粒💰$105😋😋😋😋.7/5每一塊牛柳粒都為你帶來了濃郁的牛肉風味，口感鮮嫩，肉汁豐富。牛肉經過烹調後仍然保持了柔軟的質地，不會過於咬勁。此外，這道菜的調味料選擇得恰到好處，能夠提升牛肉的風味而不掩蓋它的原味回頭: yes yes，陳儀興服務非常熱情和親切，營造出一種傳統、熱鬧和熱

📍 陳儀興飯店 (崇齡街) (新蒲崗)新蒲崗崇齡街40號地舖餐廳融合了傳統和現代的元素，營造出一個獨特的用餐氛圍。室內裝潢充滿潮州文化的特色，溫馨舒適的燈光設計和佈置增添了用餐的愜意感👉 招牌蒜香骨💰$98😋😋😋😋.8/5骨肉分離的程度非常出色，每一塊骨頭上都附著著濃郁的蒜香味，讓人垂涎欲滴。肉質鮮嫩多汁，入口即化，讓人彷彿置身在一個肉香四溢的天堂。此外，這道菜的調味料選擇恰到好處，蒜香味濃郁但不過度，能夠完美地彰顯豬肉的鮮美風味👉 地道韮菜豬紅 💰$70😋😋😋😋.9/5韮菜的獨特香氣和豬紅的鮮美口感完美地結合在一起，為這道菜帶來了獨特的風味。韮菜的清爽與豬紅的豐富口感形成了絕妙的對比，讓人吃得津津有味。豬紅的熟度掌握得恰到好處，鮮嫩多汁，口感豐富👉 潮州炸蠔餅💰$85😋😋😋😋.7/5炸蠔餅外層酥脆金黃，內裡則有豐富的蠔肉和餅皮的搭配，形成了獨特的口感。蠔肉鮮嫩多汁，與餅皮的酥脆形成了絕妙的對比，讓人愛不釋手。此外，這道菜的調味料使用得非常恰到好處，能夠完美地提升蠔肉的鮮美風味回頭: yes yes ，陳儀興工作員樂於向客人介紹菜品特色和潮州文化的背景，讓用餐體驗更加豐富。他們細心傾聽