雞記潮州麵食

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這陣子經常光顧地道小店，希望能發掘多些可能將被消失的美食，尖沙咀這間傳統有條長走廊的麵食店，內裡有款美食：生煎墨魚餅是值得推介的。墨魚餅火喉十足，外層煎到金黃色脆脆的，內層是估不到的煙韌，墨魚肉用料絕不手軟，咀嚼時更有多粒大大粒的墨魚粒，十分彈牙美味，加點酸汁更能提升鮮味。咖哩牛腩飯則不過不失，始終是牛腩麵食店，牛腩水準總不太差，入味且軟林林的，可是咖哩汁有點失色，辣度足夠但味道偏淡，如果加多點咖哩粉味道會更濃更佳。另外連絕跡的杏仁霜也有提供，但淡到不能接受，奶水一樣，需要改善一下。

今次黎左尖沙嘴食潮式粉麵，呢間雞記係朋友介紹，話好好食。試左呢款炸紫菜墨魚丸撈麵，唔算大碗，但我食完都飽飽地炸紫菜墨魚丸佢係即炸熱辣辣，裡面真係有紫菜撈埋左好有咬口，然後裡面仲有一粒粒墨魚滑同墨魚粒，好爽滑又彈牙，超級好食呀撈麵個麵底普通，無乜味，得個色，比較差，但麵好彈牙，係衰在個汁唔夠好味汁好多，但真係無味😂 好似係老抽 都唔知想點 係得個墨魚丸好食另外仲見到有人叫牛筋飯，好大碟咁，好想食，下次再試先

小妹有鋪撈麵癮！間唔中就會癮起想食下撈麵☺️自從男朋友同我講話，尖沙咀“雞記潮州麵食”嘅撈麵唔錯之後，我就心心念念想去試一次。點知去咗三次都摸門釘😭😭琴日出去尖沙咀做嘢，諗住係平日，就去碰下運氣睇吓佢有冇開啦！😤終於終於比我食到啦！🤩🤩🤩炸紫菜墨魚丸（黑豉油王撈麵）$39彈牙嘅墨魚丸，有淡淡的紫菜香，加埋黑豉油王撈麵嘅鮮香豉油味，齒頰留香😋😋😋個撈麵底亦非常出色，粗麵煮得啱啱好，又爽又滑，不過份量偏小，大食嘅小妹表示食完仲有啲餓👉🏻👈🏻所以嗌多左一份生煎墨魚餅$42佢同墨魚丸一樣非常彈牙，仲要係厚切呀！咬落去仲有粒粒墨魚肉，好足料既呢！配埋自家製嘅醬汁，酸酸辣辣，非常惹味👍🏻👍🏻👍🏻

每次去都係食炸魚片頭幼麵。今次同友人就叫埋炸紫菜墨魚丸做小食，主餐就試牛腩麵。牛腩一啲都唔‘騷’，而且好咬口，一啲都唔韌。最怕係咀嚼成分鐘都咬唔到。呢個啱啱好。炸魚片頭唔會有魚腥味，而且好香口，肉質鮮而又唔會油淰淰。炸紫菜墨魚丸喺墨魚丸入面加埋紫菜，幾特別，同樣香口而唔會食到成咀油。分開叫當小食真係唔錯。

茶包對墨魚丸🦑都可說是極度著迷的人，每次有朋友介紹，都會特意前往購買，一嚐真假 ⠀⠀上年與同事於k11 art mall開夜，到半夜一點先醒覺可以停一停，有時間食個夜晚。身旁的尖沙咀地膽同事，即介紹平靚正既=|| 雞記 ||=⠀⠀❤️🦑炸紫菜墨魚丸黑豉油王撈麵🦑❤️炸紫菜墨魚丸口感非常好！新鮮炸起的墨魚丸，皮脆內彈，每咬一小口都嚐到有混入新鮮的墨魚碎在內。所以嚐到一種超級彈牙的口感！💗💞喜歡彈彈彈的你絕對不能錯過💞💗⠀⠀🥢黑豉油王撈麵🥡茶包覺得不過不失，不會因為這碟撈粗而直奔雞記。粗麵爽身，略嫌咸水味有點重。就算黑豉油也不能拯救這個弊處。⠀⠀不過，至今茶包一到尖沙咀，偶然也會癮起要會會=|| 雞記 ||=⠀⠀⠀⠀🔆食物分數率：8分（10分為滿分）💖comfort food：炸紫菜墨魚丸

已經有3年幾冇食過雞記，今日咁啱路過就再決定再幫襯，好彩仲保持到水準，魚片頭外皮脆卜卜，內裡爽口彈牙，豉油撈粗雖然黑麻麻但唔會太鹹，有豉油既香味，至於粗麵亦唔會有好重既鹼水味，值得再次捧場

今日下午去了尖沙咀，午餐吃了一間叫雞記的麵店，環境一家普通麵店，不算大間。入到店後店員立刻叫我們落order，叫了一碗五香牛肚湯麵。可以叫撈面！我叫了湯面！牛肚幾夠味，另到清湯也很好飲，我成碗湯都飲了！可以再去！推介！

這天忽然想吃潮州粉麵路過尖沙咀的雞記潮州麵食，被那紫菜墨魚丸吸引了進去可惜整餐也未盡潮意吃得很失望！ 小夫慣例吃牛肚河點套餐包熱飲＄49，價位不便宜也算了湯頭一點誠意也沒有腩汁更淡而無味！還幸牛肚炆得夠淋身未至於一文不值！ 小夫吃不了紫菜所以放棄了紫菜墨魚丸！改為手打墨魚丸河粉餐配凍飲承惠＄51味道更是不堪一提！那墨魚丸基本跟我在街市買的磅裝丸沒分別，加上淡茂茂的湯頭吃得我很不爽！ 碗粉不好吃來一客炸魚皮＄19試試看，確實我真的不應有期望，硬掘掘的死實魚皮不知浸多久才入到口！這店我必定記得......不能了！！ 唯一可接受的竟是飲品！凍檸茶走甜有茶味檸檬亦香熱奶茶亦夠香滑，付出這百多元總算有點安慰！

晚上八點幾 一個人 就入去睇下有咩食 見到個名雞記 以為有雞食 原來佢出名係 炸墨魚丸 魚蛋, 炸魚角,因為得一個人 所以叫咗個炸紫菜墨魚撈粗 ,湯是送的， 墨魚丸食得出有 好大粒碎墨魚肉， 都嘗算新鮮， 粗麵撈得幾好 爽口味道唔錯， 埋單39蚊抵食

鷄記最正一定係真正墨魚丸👍🏻👍🏻👍🏻無粉唔多肥豬肉，有墨魚嘅鮮甜，彈牙，無得呃人，足料好過某d火鍋店手打墨丸，呢度又有紫菜墨丸，又可以炸，而且粉麵價錢都抵食，湯麵既湯底，正常

香港地食嘢越嚟越貴，尖沙咀就更加唔洗講， 閒閒地到百幾二百蚊。想食平啲嘅就要去快餐店 。咁如果唔想食快餐店 ，雞記咁嘅潮式粉麵店就係沙漠中嘅綠洲。今次我就嗌咗魚蛋河，炸紫菜墨魚丸撈幼，一碟蝦籽芥蘭，同埋炸墨魚餅。 魚蛋河不過不失，紫菜墨魚丸同墨魚餅就唔錯，食得出係新鮮墨魚手打，彈牙爽口。黑豉油撈麵亦都好入味。芥蘭新鮮，蝦籽更加好少地方有。美中不足嘅係舖頭真係幾污糟。我唔期望你有商場酒店咁乾淨， 但係雞記嘅衛生環境真係要改善一下。如果你想做遊客生意就更加要企理啲。

聽講話有好多港島人專登坐車過嚟食嘅雞嘅，咁我就去試一試啦，叫咗墨魚丸撈麵同埋牛三寶面。不過不失，牛三寶到炆到好林，但係又唔算好夠味。撈麵偏甜，但係整體來說都算好味。

雞記——（一D都唔雞）吳只係值得一試，係直情要去食😂全部自家制，好味道👍我最鐘意食魚，凡係同魚有關既食物我都甘鐘意食（隨左好瘀唔會鐘意之外，又係搞笑爛gap😂)望到個餐牌就乜都想食😆自家制彈牙炸紫菜墨丸，魚片頭👍一咬滿滿彈牙墨魚😋😋😋😋😋😋魚片頭炸得脆卜卜，正➕好味😋😋😋配埋自家制（老闆自己親手調整的辣椒油）更加好味道。🦐籽介蘭，芥蘭嫩，灼得翠綠又不過火👍自家制辣醬，👍✌️🍋☕️都特別香濃😋😋😋

差唔多日日都嗌外賣，聽電話個阿姐態度已經勁差， 算數，但係日日叫嘅嘢一樣，洋蔥豬扒飯加可樂，啲價錢日日都唔同，勁海鮮價，幾個月裏面$50/$51/$52/$53都試過，都算！嗰幾蚊雞，最重點係啲態度勁差，明明尋日收$50， 今日無啦啦跳到52，只係打去查詢一下，聽電話嗰個係😵勁惡既女人，一句答：係呀加價（其實預咗甘答）只不過都係想問一問，我問幾時加，佢話上個禮拜，我話尋日先至收完$50，跟住佢就好惡咁樣話「咁收小左你囉，快啲俾返兩蚊我添啊」😨😨😨😨😨之後我淨係答左句「下！」，因為實在太無奈，之後個阿姐竟然話「你唔好再打嚟啦，再打嚟我收返你嗰兩蚊」，我只係打咗一次叫外賣，查詢打咗一次。真係超級無奈，呢個外賣聽電話嘅阿姐咩態度，即係叫我以後唔使黎幫襯，以後唔使叫外賣，得！冇問題，即刻幫你宣傳開去😡😡😡😡其實我俾返你唔係一個問題，你餐牌冇寫，打電話落單你又唔講加咗，其實都持續左好多次，一時51一時52，一時又50我哋都算，持續左幾個月，今次忍唔住先出聲，打去查詢返究竟幾錢，竟然得到呢個答案！（更新）過左一個星期有同事再叫外賣（竟然收$50）所以覺得呢間唔老實

好鮮甜，好鮮甜，好鮮甜呀! (可能講100次都唔夠形容有幾咁好食) 朋友呢邊返工介絕既雞記，無令我失望，潮式既飲食，正。# 紫菜墨丸撈面 # ***** ***** 10/10無野好彈。面既冧度非常適中，甜豉油汁好香，面好掛汁。紫菜墨魚丸超級極度彈牙，十級正! 好鮮甜! 面既份量可以多返少少就perfect la!# 墨魚餅 # ***** ***** 10/10好Q彈好正，所以係好正! 好鮮甜。仲洗解釋點好食?以後想食撈粗或者墨魚餅，仲洗揀既? 雞記完勝! 估唔到尖沙咀有呢啲咁正既潮州野食。下次會試多幾款呢度既面同小食。