霸嗎拉麵 (已結業)

今日要去將軍澳新都城中心逛公司和買海味，呢度嘅食肆幾多元化，各國美食都有，連霸嗎拉麵都有分店。下午茶時段食客都幾多，等左一陣才有位，食肆充滿日式麵屋風味。雞义燒湯拉麵即叫即做，熱辣辣香氣撲鼻，加埋葱粒更加美味，厚厚雞义燒軟滑肉嫩，肉汁豐富，食落鮮甜唔覺肥腻，拉麵腍度適中兼彈牙，湯底惹味，真好味嘅拉麵。唐揚炸雞炸得香脆，肉質嫩滑，咸度適中，味道調教得啱啱好。加多一份野菜，係新鲜嘅芽菜仔，清淡鲜甜，浸落麵湯更好味，再來一份鮮筍，爽脆可口，同拉麵一齊食最啱。

早幾日肥仔接收工，梗係帶我食好野啦。成日心思思想去日本食日本野，經過見到霸嗎就諗都唔諗入去試下!我地今次叫左一個特盛灸燒豚肉拉麵，一個辛辣灸燒豚肉味玉拉麵，一份羽根餃子，一份唐揚炸雞首先講下拉麵，拉麵唔會太淋又唔會硬到未熟咁我自己好中意(我中意偏硬小小嘅)，特盛拉麵係豚骨湯，個豚骨湯唔會鹹得好西利，飲完係有小小頸渴。辛辣個個係我最愛!唔會辣到食唔到 我自己就再加左啲7味粉更香!之後就講下小食啦，炸雞係即刻炸起，我地重因為唔想阻住人收工諗住嗱嗱淋食差啲辣親嘴，哈哈 炸雞唔會好乾，好夠味。餃子上菜個陣我地都嚇親竟然同圖係一樣!但餃子個味就遜色左小小!

這天朋友相約一同前往將軍澳吃飯，到達時間剛好是下午茶時段， 朋友選擇了一家 充滿回憶的拉麵店，座位不算太多， 但座位寬闊，坐得舒適， 加上餐廳背景音樂柔和， 令整親吃起來更為舒服。我們選擇了下午茶套餐，雞叉燒雞白湯拉麵配唐揚炸雞三件送汽水， 雞叉燒香味十足 ，雞嫩滑可口，最重要完全不油膩， 另外更可以自由選擇拉麵的軟硬度，極為貼心。還有灸燒豚肉味玉拉麵配羽根餃子三件送汽水， 豚肉肥瘦適中， 入口豬肉的香味濃郁， 又帶有豬肉的肥美口感。另加一客照燒餃子， 和普通餃子沒有大分別就是配上燒汁， 還算時性價比之選。

原來將軍澳新都城都有霸嗎拉麵，之前尖咀排長龍所以一直都無機會食！呢晚黎到將軍澳分店又唔算好多人。店內主打炙燒豚肉同雞叉燒拉麵。用落單紙下單。綠茶可樂 $25打開蓋聞到綠茶香氣，但飲落就唔覺。炙燒豚肉味玉拉麵$88炙豚超厚一塊！麵質偏幼，order 了硬麵剛好。雞叉燒味玉雞白湯拉麵 $88雞叉燒有兩大塊，雞肉很厚嫩滑。湯底比較清澈但味道濃郁。溫泉蛋有經調味，而且尚算流心。整體我個人覺得雞白湯囗味較有特色d!

好多時都有個感覺...連鎖店嘅拉麵舖應該唔會太好食...不過食完呢間拉麵店就令我改觀，兩個人點左個炙燒豚肉海苔味玉拉麵， 一個辛辣隻燒豚肉味玉拉麵...一開始覺得有啲貴，不過上咗枱覺得佢份量頗大，而且好足料，所以都算抵食！我點嘅拉麵軟硬度適中，拉麵質地彈牙，湯底好香濃，夾埋一齊食好好食！佢嘅流心蛋唔知點解有少少花雕酒嘅味道，香得黎帶少少甜味，唔會偏鹹...流心效果啱啱好！紫菜香脆，不過要快啲食，如果唔係浸住湯就會好快冧曬... 而主角豚肉就真係不得了，首先佢好厚身，而且係五花腩位置，肥肉瘦肉層次分明，肥肉位置非常香口又唔漏，腩肉部分就煮得好淋好香，一啲都唔鞋口，食完真係好滿足！

行過呢間日式拉麵🍜，未入去坐低食，果股日本風已經濃濃的由內至外散發出來了。點解我甘講？門外佈滿日文字，擺放著特色燈籠🏮高高掛上，店內枱登都比較細小&矮身，未食都已經有身在日本既感覺。今次於Bar 枱到就坐，前方擺放著調味料，下單紙，紙巾盒，每款物品都貼上名稱，讓人一目了然。此外，餐廳照顧到香港人的生活需要；於筆筒貼上WiFi pw,, 舉動讓人感到暖心。仲有仲有，醬油碟上標籤🏷️：「請使用下一碟」，呢個行為，細心照顧到食客既需要，叫人點可以唔加分呢？抬頭就睇著廚房師傅煮麵，就係甘公開&透明，讓我吃得好放心... 說遲時那時快，一碗「炙燒豚肉味玉拉麵🍜」$88 就在我面前，香濃豬骨湯，飲一啖好似咬左一口肉，而個豚肉就不得了，超厚肉（1-2吋厚）但又唔會un,, 好入味又夠淋身（人地用左十個鐘煮豚肉，係有d功架）

以為有大胃王試食走咗過黎，原來未到但一場黎到都食啦勁厚嘅豬肉拉麵，加埋濃厚嘅湯底，咬口十足嘅麵，真係似哂日本！隻流心蛋都幾正，係有啲酒味，特製定係？我唔識分，但係係好味嘅lunch set配餃子，$68，呢個一上檯真係哇咗聲，係幾特別嘅，當然無食果啲脆邊，餃子正常發揮朋友寫呢個，舊雞肉幾特別，下次我都要試下先佢配咗炸雞，影唔切俾佢食咗舊唔係咁少嘅

上星期去開將軍澳做野，餓左成個下午，6點幾晚餐時間，經過見到我鍾意食既霸嗎拉麵，忍唔住入去食返碗先出九龍！鍾意食霸嗎既原因係佢都由裝修到味道幾日式風味，而且選擇都幾多！呢間間既廚房仲要都幾乾淨！我所指既選擇多，唔單只係拉麵同小食款式，仲有各式日式飲品都同樣選擇多！我就叫左我最鍾意飲既綠茶汽水，味道就係可樂再加入綠茶味，兩種味道都非常融洽！唔會搶左對方既味道！飲品嚟完無耐，有陣陣照燒醬香味既照燒餃子都好快送到！ 薄薄既外皮煎得幾香脆，餡料有點肉汁，比原味多了層照燒醬既味道！而熱辣辣香噴噴既醬燜雞叉燒味玉拉麵亦都好快送到！ 香噴噴既係雞湯既香味！呢個拉麵真係份量十足，麵條我選擇左普通硬度，咬落都幾煙韌！至於厚切既雞叉燒，肉汁豐富，除左雞肉既嫩滑外，仲帶點咸味，兩件大大件真係再大食都夠晒！仲有要讚下呢粒温泉蛋，生熟程度處理得宜，令香甜蛋汁非常豐富，同埋咬落仲有微温，唔會凍冰冰！今餐既食物全相，非常豐富同吸引呢食到最後，我加入左香甜既珍珠米落d湯度，再加埋粟米，就成就左一碗香甜既雞湯飯，有粟米既脆口，加上軟綿綿既珍珠米，口感十足！咁好飲既雞湯我一滴湯都無浪費到,本來好鬼餓既我，食埋呢碗湯飯，真

新都城差不多每個星期都會經過呢一度，真係眼大睇過龍😎，竟然無發現有間霸嗎拉麵！咁就梗係入去食下試下啦！地方都幾得意，好似左鄰右裡都係佢嘅舖頭，設計都有點日本feel ！ 有橫排坐位近廚得食， 亦有二人枱二人世界，四人枱三五知己，侍應生禮貌地招呼， 檯面放了醬料由自己隨意添加任君選擇。咁就睇下有乜嘢好食先😋😋醬燘雞叉燒拉麵$83個湯汁好濃味，但又不算令你好口渴咁，係無味精味嘅，雞肉很滑👍辛口燒餃子(5件)$38辣得很爽呀！餃子係一隻隻㗎嘛！上面竟然有一層好薄嘅薄片， 透過呢一浸薄片就可以放啲辛辣味加蔥鋪響上面，賣相好吸引，食落仲更吸引添，再配埋啲拉麵同湯一齊食，爽呀！石鍋燒豚肉飯$68細細鍋，雞肉好多，也聞到啲飯焦香味， 可能之前畀餃子辛辣味蓋滿口腔，所以食呢個鍋頭飯有點飽飽哋，不過都食曬碗飯。毛豆$20好鍾意食毛豆㗎，我係好鍾意用手搣嚟食嘅 ，朋友介紹用筷子食又另一番口感，哈哈！醬燜雞叉燒拉麵成碗麵都好吸引，有木耳同蔥花辛口燒餃子 賣相好得意 辣得夠爽廚師有心思 餃子煎好再放一浸脆脆響面上食落口有點脆口感配湯麵非常夾石鍋燒豚肉飯豚肉比較實了些勝在夠香趣毛豆有好多胡椒粒和淮鹽鹹鹹地 用筷

無飯OL放工來到霸嗎拉麵用晚膳。照燒餃子($38)造型像水煎餃，那塊脆皮好似威化好口感，好鬆脆。內餡有白菜，韭菜，豬肉等，甚為惹味。炙燒豚肉拉麵  ($83)湯呈奶白色，質感濃稠，喝後嘴巴會黏黏的，有香濃的豬骨味。湯的表層有油份，怕肥膩的可以選擇"走油"。但這層油份卻可以令湯底更溫潤，當然要忠於原味，不要剔"走油"啦！亦可以跟據自己的口味選擇麵的軟硬度, 我選了”硬麵” 。拉麵彈牙有咬口, 沒有鹼水味。叉燒用上等豚肉低溫慢火浸煮十小時，再以明火灸燒。叉燒比坊間的拉麵店大件兼厚重，有炭燒香，很惹味。叉燒肥瘦相間，肥的部份入口即化，瘦的部份則甚有嚼頭，一啖有齊兩種口感，柔嫩卻又不會過於肥膩。雞叉燒味玉雞白湯拉麵    ($88)雞湯味道香濃，鹹度適中，味道比豚骨湯清爽。用雞肉取代豬肉做叉燒，還是頭一次見! 雞叉燒油膩度比一般叉燒低，比較健康。雞叉燒是厚切的，好彈牙，而且不粗嚡。附有一顆半熟玉子，蛋黃夠流心, 好吃。

星期日見同老公得閒落街二人世界食拉麵。中午呢兩點幾唔算多人好快就有位入去啦，一入去飲番杯冰水先出邊天氣熱辣辣。我哋叫咗兩碗拉麵一份餃子，落單好方便自己畫好之後交俾店員就可以啦。我哋叫咗一個濃厚豬骨豚肉玉子拉麵，拉麵我哋揀咗硬麵，溫泉蛋做得好好入邊仲有少少流心，豚肉好林， 湯底同個名一樣好濃郁。辛辣炙燒豚肉拉麵我好鍾意食辣，但又唔係食得好辣，叫咗個小辣對我來講就啱啱好啦。帶有辣味既湯底，更加吸引。羽根燒餃子見到個餃子送上枱真係勁吸引，佢整得超靚，連着一大塊脆脆。下次再嚟真係想試吓佢個期間限定嘅龍蝦拉麵。

我係一個好鍾意食拉麵嘅人 一經過呢間拉麵店 見到啲圖咁吸引 忍唔住就即刻入咗去試啦一坐低 發現原來依度比想像中細 不過好彩都算坐得舒服 所以好快就決定好嗌一個最基本嘅拉麵依到拉麵湯底都吾錯 濃郁 食得到吾係味精而塊肉係煎完再落碗 肉質乾身 未去到入口即融 不過我覺得拉麵肉要求吾洗咁高嘅 起碼佢吾會咬吾爛而粒溏心蛋係最正 外面有小小滷水鹹味 入面真係溏心嫁 溏心精髓係有熟小小嘅蛋黃之餘又有流心 依到做得吾錯而整體來講 90蚊到算係交足貨

工作關係，今日來到將軍澳。之前食霸嗎拉麵的時候，看到龍蝦拉麵已很想試，今日決定入內一試!端上的時候，心中不禁嘩了一聲龍蝦差不多已佔據了整個碗，完全把拉麵覆蓋了顏色配搭很鮮豔，令人垂涎三尺～湯底是櫻花蝦豬骨龍蝦湯，味道很香很鮮很濃厚，有濃濃的櫻花蝦味，掛於拉麵上，超正！加拿大龍蝦肉新鮮彈牙，有很多蝦膏，食落回甘！餐廳很貼心，一早準備了一對手套和濕紙巾供客人剝殻後清潔雙手，所以食完都唔會怕污糟。溏心蛋切開，蛋黃流心還點了一瓶日本直送的蘋果梳打，正呀

約咗好耐冇見嘅朋友一齊食下午茶，雖然大家都住將軍澳但一直都就唔到時間見面。難得今日約到時間，佢話想食拉麵所以由佢決定食邊間😊雖然過咗食飯時間但都有人等緊位，等咗大約10分鐘有位✌🏻辛辣炙燒豚肉味玉拉麵($93): 豚肉好大件燒到好香，估唔到咁嫩滑👍🏻湯底好濃，適合鍾意食重口味嘅人食。半熟蛋好好食❤醬燜雞叉燒辛辣雞湯拉麵($88): 第一次食雞叉燒幾特別，雖然加咗辣但都食到出雞湯味好清爽😊唐揚炸雞($35/5件):雞肉好嫩滑，食落口好香，仲可以加少少檸檬汁冇咁熱氣😋

因為由我屋企出發去將軍澳都有一段距離，所以我一去到新都城已經好肚餓，泊好車之後就即刻同男朋友搵嘢食。男朋友俾咗幾間鋪頭我選擇，但係最終我都係鍾情食拉麵🍜😆因為我鍾意有汁嘅嘢食之前係尖沙咀嘅時候已經想食呢間鋪頭，但係每次見排隊嘅人龍都太多啦。所以每次放棄咗！今次嚟將軍澳唔使排隊之餘仲可以有八折添🤩只要你有新都城住戶證，喺呢間鋪頭食拉麵係可以有八折嫁 ❤️炙燒豚肉味玉拉麵。味道濃郁 不會有太heavy既感覺 雞蛋流心是必需的吧 🙆🏻‍♀️