順德公漁村河鮮酒家 (已結業)

從朋友口中得知呢間《順德公漁村河鮮酒家》有唔少以河鮮烹調既菜式，當中包括多款「魚」鮮，如老火燉湯及山坑鯇魚等招牌菜，所以特意帶爸媽黎嘗一嘗。觀塘店藏身於帝盛酒店中，識食之人才懂來啊...... 蟲草花天麻燉魚頭湯 - 燉湯非常足料，大魚頭、豬肉及雞腳得湯料可一同食用，味道還可以，唔會好似一般湯料甘無曬味。而燉湯味道好鮮味，好清甜，感覺夠滋補。順德煎釀二叔公 - 即系魚肉釀尖椒及魚肉蓮藕餅，比起一般食既鯪魚肉更為惹味，雖然好食，但無咩特別。特色翅湯枱面蒸山坑鯇魚 - 睇落又唔似有咩特色，但其實湯頭出奇地鮮甜，而且毫無腥味，大家都爭相飲完一碗先慢慢開始食魚。魚肉非常的滑，店方亦系魚湯加左胡椒及蒜薑等辟味，所以魚肉不腥，整體都幾鮮味。得獎銅鑼蒸污糟雞 (半隻) - 雞肉超級嫩滑，亦帶肉汁，而醃料的醬油味道咸甜並重，整體都幾好食。

「順德公漁村河鮮酒家」除了佐敦店，還有位於帝盛酒店一樓的觀塘店，其是老字號河鮮酒家，口碑也不錯。首次來這間酒家，嘗了數款特色菜，包括全港首創的湯枱面蒸山坑鯇魚，有不錯的新體驗。蟲草花天麻燉大魚頭湯 ($188特細 / $260細 / $340大): 湯料豐盛，包括新鮮大魚頭、雞腳及豬肉等，連湯渣的味道也不俗。燉湯清甜而鮮味，滑而不膩，這盅湯的份量多達10數碗。特色翅湯枱面蒸山坑鯇魚 ($328): 奶白色的翅湯非常甜美，湯底顯魚的鮮味，多喝也不感膩口。魚湯加入薑、蔥、胡椒等料除魚腥味，鯇魚鮮甜而不腥，肉質仍是非常幼滑。太子成名脆皮咕嚕肉 ($98/例): 咕嚕肉的皮十分香脆，而肉質嫩滑有汁，基本功夫做得不錯。另外，酸甜汁濃郁，亦能牢牢鎖在脆皮外層，份量亦蠻多的。

Shun De Kung is one of the best Fresh Water Seafood Restaurants in the region, the restaurant mainly provides Shun De dishes, especially the aforementioned Fresh Water Seafood. There’s not only an a la carte menu, but also a variety of dinner set for you to choose from.Dinner Set for 4 ($1480)⏹Pan-Fried fish meat stuffed in Pepper and Lotus RootThis is a simple but great dish, the Pepper was stuffed with the fish meat and pan fried to golden brown. The lotus root sandwiched the fish meat and i

香港人識飲識食，除了喜歡吃海鮮外，其實河鮮也有不少捧場客。河鮮的烹調方法其實都很全面，利用炆、燉、煎、蒸、焗、生扣等技巧做出不同變化的菜式，而且還可以把一條大魚分成多個部分製作成美味佳餚，例如燉魚頭湯、煎焗頭腩、焗魚卜、焗魚腸⋯等。說到吃河鮮，順德就最聞名，這間新開於觀塘的順德公漁村河鮮酒家就提供不少順德名菜。四人套餐 A（$1480）套餐免收加一服務費順德煎釀二叔公👍👍👍👍👍「二叔公」這個名字真的很趣怪，二叔公原來是煎釀尖椒和蓮藕。用了鯪魚肉醸入其中再慢火煎，魚肉入口爽彈，青椒爽脆；釀蓮藕夾著魚肉，厚厚的像是吃著蓮藕魚肉三文治，口感實在。如果兩種材料未能滿足你，還有另一個選擇，可以叫埋「三太公」一起來，三太公除了尖椒蓮藕外，還有酥炸鯪魚球。蟲草花天麻燉大魚頭湯👍👍👍👍👍這個大魚頭湯用了蟲草和天麻，當燉盅揭開蓋後，便可以聞得到濃濃的藥材味道，真是未飲已感覺到湯的滋補。這盅湯男女合宜，跟據餐牌介紹，這盅湯是「男人加油站」、「女人美容院」。平日没有太多湯水喝的都市人，飲番碗燉湯，可以滋潤一下，為身體打打氣。太子成名脆皮咕嚕肉👍👍👍👍這個咕嚕肉看似沒有什麼特別，但當你一口咬下去時，外皮是超脆

過年到現在，差不多兩星期都在吃西式或曰式晩餐，今晚心思思想吃中式晚餐。上次foodie 朋友介紹的順德公漁村河鮮酒家就在附近，一於同honey 試試看。這餐廳是位於觀塘帝盛酒店的一樓。既然是酒店餐廳，這兒的裝修格外別緻，枱與枱之間有一定的距離，感覺舒適。除了環境格調高雅外，最吸睛的是大大小小的魚缸，這樣的景象在海鮮酒家已經買少見少。看著活生生的河鮮游來游去，生生猛猛，實在吸引，對這兒的海鮮更為期待。二人套餐$680野生天麻蟲草花燉大魚頭湯這魚頭湯以野生天麻、蟲草花和大魚頭入饌，據聞天麻有發揮治療頭痛之效。看到盅內的湯料滿滿的，真材實料。先呷一口，湯汁極為濃郁，有著魚頭湯、蟲草花、瘦肉和雞腳的鮮甜味，而野生天麻獨有的味道也十分濃厚。難得的是這湯味道甘甜帶鮮，一點也不苦，原來是甜美的桂圓發揮功效。喝罷感到滋潤又溫暖。太子成名脆皮咕嚕肉這咕嚕肉真是頂呱呱，比中環星記更好吃！這咕嚕肉炸得香脆酥化，外脆內嫩，仍然保留肉汁。最讚的是那甜酸汁甜酸味剛剛好，不厚不薄的掛在脆肉上，香而不膩口。即使放涼了，咕嚕肉仍然保持脆口，真好吃，必點！瓦罉煎焗啜魚咀難得吃順德菜，不得不試瓦罉煎焗啜魚咀。這道菜很受歡迎

順德公的名字聽聞了很久，但一直沒有機會嘗試。一般人總會覺得如果價錢一樣的話，當然會選擇海鮮而非河鮮，河鮮只流於出現在屋企飯桌上。於我來說，河鮮當然有其吸引力，例如鯇魚、魽魚、白鱔之類，小時候如果父親大人煮上的話，一定會比平常多吃幾件。不久前才知道原來鴻圖道有間帝盛酒店，而一樓就開設了順德公的旗艦店，平日晚上相約好友一試河鮮名店。酒店內的酒家裝修寛敞闊落，很有空間感，入面有很多魚缸，魚類並不常見，其中一缸見有水魚暢泳中。門口位置見有法國藍帶勛章，想必是總廚的來頭。晚餐可以散叫或叫套餐，散叫有很多河鮮都是以両計，套餐一個價錢，已包加一，感覺上心中有數較好。套餐有好幾款，想了一輪，見其中一個套餐有花錦鱔，花錦鱔從未試過，但聽聞花錦鱔乃鱔中之王，而且無論外出食鱔或自家煮鱔價錢非常昂貴，當然叫花錦鱔較著數。蟲草花天麻炖大魚頭湯天麻與大魚頭就像天作之合，驅寒止頭痛，湯味濃而不苦。大魚頭炖得很夠火喉，魚骨酥軟，魚頭肉依然保持嫩滑，其他湯料如雞腳及豬展亦嫩滑鮮甜。魚湯腐竹浸勝瓜相對其他複雜菜式，此菜式看來比較清淡簡單。魚湯濃甜味豐富了嫩腍勝瓜味道，其他配菜如白果味道可口，營養豐富，但不可多食，每人幾顆

剛看了順德的飲食電視節目，就很想去順德，沒想到朋友就帶我去吃順德菜。位於酒店一樓，一入門就見到不少獎項，原來大廚都來頭不少。生猛海鮮二人套餐$680，免加一，都幾抵食。家鄉煎釀二叔公鯪魚球酥脆，肉質扎實又彈牙，配蜆芥醬吃。另尖椒釀入魚肉，非常鮮味。得獎銅盤蒸污糟雞（半隻）雞肉已起骨，除左雞翼雞鎚，方便食用。蒸得剛好，肉質嫩滑，入味，汁很好吃，帶酸甜味，加了很多配料，有炸菜、紅棗、杞子、洋蔥、葱、唐芹，令到味道和口感更豐富。特式翅湯枱面蒸山坑鯇魚另跟堂灼唐生菜半邊魚十分大條，魚已先拉油，但要悉心等候再煲滾，服務員會幫忙處理，很貼心喔！鯇魚魚肉很厚，可以啖啖肉，試完鮮味，可配辣椒豉油，味道更豐富。魚湯味濃郁，湯底有薑、蒜、洋蔥、黑胡椒、芫荽等香料，而是放了臘肉，不是放一般的金華火腿，能提香味。在乍暖還寒的天氣，喝口熱熱的魚湯，還是很暖胃很舒服，真的要多喝兩碗！而且魚湯不會很腥，越飲越濃，最好喝是等差不多吃完的時候，可以再加碗白飯當泡飯吃。

上年朋友帶過我去這間順德菜館食飯，一嘗難忘佢的咕嚕肉，今晚就帶了屋企人去試下。首先一定要叫這個脆皮咕噜肉，外層炸得鬆脆，裏面是心半肥瘦豬肉，正宗外脆內嫩，即使凍了依然保持香脆，而菠蘿肉更是用新鮮菠蘿，所以酸酸甜甜又多汁。其次這個得獎銅盤蒸污糟雞更是鎮店之寶，污漕雞蒸至剛熟，雞肉嫩滑，酒味濃郁，送飯一流。這裏的海鮮全都是以魚缸養著，所以十分新鮮，這個花錦鱔皇以蒜頭爆香炆煮，肉質彈牙少骨，十分入味。啫啫西芹焗魚卜味道較濃，魚卜爽彈不腥，帶點酒香，西芹爽脆。

公司食開年飯，去了這間以順德公漁村河鮮酒家，以順德菜為名，主廚是藍帶廚師。蒜子生扣珠江花錦鱔皇：這裏的海鮮全部都以自家魚缸養著，即叫即劏，海鮮真是十分新鮮，鱔皇肉厚爽口，肉質鮮甜不會有泥味，蘿蔔鮮甜無渣。特色籠仔梅菜蒸菜遠：用了菜芯最嫩部份，菜芯翠綠，表面舖滿了甜梅菜，梅菜香味滲透入菜內，令菜芯帶點甜香。得獎銅盤蒸污糟雞：得獎菜果然是得獎菜，污糟雞基本上已去除雞骨，以錫紙包裹著蒸，火喉控制極準，多一分則太老，少一分則不熟，雞肉嫩滑有酒香，不過比較咸。

年初四同屋企人去了觀塘帝盛酒店食順德菜，酒樓充滿新年氣氛，還有開年套餐。千島大蝦球蝦球十分大隻，以薄薄的粉漿包裹，炸至金黃色，蝦肉新鮮彈牙，表面淋上千島醬汁，帶點甜香。宮廷御用鮮螺頭燉雞湯一開湯蓋淡淡雞湯香味滲出，燉湯裏面十分足料，大大隻螺頭令整個湯充滿鮮甜味，雞肉油脂已去除，所以湯清且甜。啫啫西芹焗魚卜以砂鍋爆炒葱蒜及魚卜，魚卜炒至金黃，質感爽脆有咬口，西芹去根十分爽脆。太子成名脆皮咕嚕肉咕嚕肉表面的炸漿很薄，而且炸得鬆脆，裏面用梅頭豬肉，肉鬆且有肉汁，不會炸得太乾，表面淋上酸甜汁，又用了新鮮菠蘿，十分開胃又喜慶。

今天到了順德村公河鮮酒家食冬至飯，早於11月下旬已經致電，點名要食推廣蛇宴，六位半席用也是1880連加一及茶芥，有蛇羹、羊腩煲、走地雞，前後有九碟餸菜，份量也相當大及多，店鋪或座位也相當寬敞、不錯，家人吃完也覺得超值。唯一不好是羊腩煲是用gas爐，但走gas，所以差點燒著桌布，甚至毀容，怕怕

朋友推介順德公啲鱔話好好味，今晚又難得約到一家人食飯，就去試下究竟有幾好味🤔個部長姐姐見我地揀得咁苦惱就推介四人餐有三個菜一個湯，梗係揀個有鱔架啦😋😋首先嚟個魚頭湯，好大陣天麻味，最鍾意有藥材味嘅湯連湯渣都煲得好淋好入味份量又多，每人飲咗兩三碗再嚟就係煎釀三太公原來三太公係三個做法咁解蓮藕夾住鯪魚肉：好爽口青椒魚肉：椒唔辣，不過椒味重，淺嚐就好😅炸鯪魚球：脆卜卜，應該唔係翻炸😂總括魚肉好味無骨，唔使沾蜆介醬都得檀香骨雖然好大件，但係一d都唔韌用煲上，好有鑊氣終於到今晚嘅主角出場同啲骨一樣，上到檯仲“炸炸”聲魚肉好大件呀味道我覺得可以再濃啲，但妹妹話夠味梅菜蒸菜心全部都好甜梅菜無沙又甜菜心新鮮，甜甜地同場加映：龍蝦逃走記😂

今日難得的假期，梗係要同屋企人食下飯啦，爹哋媽咪話好想食d好野，就今晚同佢地去食河鮮，地點都算ok，地鐵站行去10分鐘左右。我地一家5口叫左4餸一湯， 我地食叫左燉大魚頭湯、煎釀三太公、檀香骨、梅菜蒸菜心同埋花錦鱔。我同屋企人都覺得個湯好正好好飲。仲有個三太公入面個煎釀蓮藕，超級爽口而且又好味。梅菜蒸菜心，d菜心入晒啲梅菜味，而且d菜好嫩，真心喜歡💕。最後係個花錦鱔，又爽又無乜骨，而且仲啖啖肉，好鍾意食魚嘅屋企人都讚口不絕。

book左枱今晚放工同屋企人o黎順德公食晚飯，呢度D河鮮令我好回味無窮啊。位於帝盛酒店內一樓嘅順德公漁村，上到去環境好寬敞同埋氣派好典雅， 一入到去見到魚缸有好多河▪海鮮， 最搶眼嘅就係一份份處理好嘅魚頭·魚鮫， 魚肉新鮮粉嫩白裏透紅，好似肥拖羅咁， 未睇餐牌就知一定要食佢。 坐低叫咗壺鐵觀音，服務員嘅態度由頭到尾都好有禮貌，招呼仲要好週到，今晚覺得自己同家人VIP享受咁。今晚三餸一湯，我就超鐘意飲湯嘅，叫左個蟲草花天麻魚頭湯， 女人時刻都要進補架， 呢個藥膳湯真係心水推介， 勁足料啊!裡頭有好多藥材好滋補!有雞腳啦、 蟲草花、 杞子、紅棗、仲有我最鍾意食嘅魚魚， d魚好滑一d都冇腥味， 飲完個湯，仲要暖笠笠咁。 我哋叫左個馳名煎焗啜魚嘴，個魚嘴嚟到嘅時候有砂鍋哄住， 遠遠都聞到香味😋 魚咀d肉好嫩滑，呢個啜魚嘴就係頭先出面睇嗰隻，煎焗得好香脆喎，真係一流!呢個係主打，未食過嘅朋友一定要試下! 另外呢又叫咗個咕嚕肉， 出面真係未食過咁好味 ， 呢間順德公漁村整嘅咕嚕肉，外面薄薄一層好似餅乾感鬆脆 ，裏面嘅肉仲要keep住好juicy。 另外叫咗個籠仔荷葉蒸梅菜菜心試下， 覺得個配搭好m

呢個餸好得意呀，叫做順德煎釀二叔公😁😁，有青辣椒同埋蓮藕，幾香口。呢個係叫蟲草花天麻燉大魚頭湯，湯底好多料呀，湯好濃而且好入味喔，呢個燉湯好好飲👍🏿👍🏿，湯渣都冇浪費仲可以食埋。呢個係叫得獎銅盤蒸污糟雞，嘩，呢個雞好滑好嫩，係我嘅最愛😋😬😂。而呢個係成名脆皮咕嚕肉，佢個脆皮真係好脆，係真係超脆先岩呀👍🏿👍🏿👍🏿，我好鐘意食喔😋😋😋。仲有呢個山坑魚湯好香胡椒味，個feel 有d似打緊邊爐呀😬，佢仲有生菜配埋，真的不錯喔😋😋。呢度店員嘅服務都唔錯👍🏿，仲有介紹我地食脆皮咕嚕肉😋😋。