養心殿台式養生鍋 (已結業)

唔洗飛台灣都可以一解麻辣火鍋之癮環境好大好適合一大班朋友黎打邊爐傾傾計今次試左台式麻辣湯底, 朋友仔驚唔食得辣就叫左酸菜白肉鍋, 一紅一白,有辣有唔辣任均選擇麻辣湯底又香又麻, 一開頭唔太辣, 湯底越煲得耐辣味就越出,辣得好過癮,而且鍋底仲配有鴨血豆腐酸菜白肉鍋都係配一碟酸菜白肉,非常足料,湯底微酸,非常開胃配料方面叫左萵苣, 萵苣爽口清甜, 而且都有好多片仲好厚身丸類就叫左黑松露蝦丸, 香濃既黑松露味加上彈牙蝦丸, 爽口彈牙, 好食!仲有半份自家製韮菜餃, 餃子皮又薄又滑,餡料又夠多,濃濃的韮菜香,岩哂鐘意食韮菜既朋友仔重頭戲出場, 極上雪花肥牛, 脂肪分布均勻, 牛肉味好重, 配上麻辣鍋底令肉味提昇到另一層次

一直都好鐘意幫襯養生殿，將軍澳區唔多選擇，所以成日幫襯。9:30有7折優惠，會員仲可以無限追加鴨血同酸菜白肉（5折優惠時段不能享用）。所以都覺得唔錯。脆嚮鈴都保持到食物質素，牛依份係大碟囉！因為見小碟太細所以改成大，但都係勁細碟。唔知點解覺得湯底差咗，酸菜白肉唔夠味，所以瘋狂追加咗2碟酸菜白肉先覺得夠味。。。可能因為免費追加，個樣同人地啲相比差好遠，但酸菜真係好味雖然無以前咁好食，但都覺得尚可。可惜！！我同我家人2個都屙咗勁多次，差啲要入院，最少屙咗4-5次！好恐怖！！！所以真係未必會再去，希望將軍澳可以開多啲火鍋店。。

優惠時段有兩個，一係五點至七點前埋單半價，一係五點至八半前埋單七折，不過要比現金，同埋唔係全部有折。今日香港咁亂，訂左五點到唔切，六點半先到，咁唯有七折啦！餐牌都唔少選擇我上次食過一次，湯底每款都想試，因為好足料，以前以為打邊爐最緊要料靚，食完呢間我會明白湯底值得比錢！今次試兩種味，因為唔太食得辣！我本身食得，身體差戒左，今次叫少辣，已經有明顯辣味，我放塊薄薄嘅白肉煲好耐，食落肚係滾滾的！湯底有陣好香嘅藥材味，酸菜白肉都好香，酸菜惹味，不過好似冇藥材味，暫時覺得最正都係上次的寧神養生鍋，香濃甜，飲左好多碗。同大家講聲呢度加湯唔係清水唔係高湯，真係加原底隻湯，加完仍然原汁原味！呢個網好有用，唔怕飄走，放好多野落去都得！茶係烏龍茶，夠濃！apple soda唔好睇佢國貨樣，飲落口正常好飲，解辣一流！醬油自己出去拎，餐廳左右都有，個人覺得因為湯夠濃，都冇咩點到！叫鴛鴦鍋可以免費揀要多份鴨血點酸菜白肉，亂揀！講真其實兩樣都好！酸菜惹味，白肉爽彈，鴨血夠實好咬口！豆腐要$38蚊好唔抵，百福是也，想食冇計！雜菌種類多牛肉超好食，好多塊，香牛肉味，中間有點牛根似的，索晒濃湯，一流！計番半價的話抵！牛

晚市邊爐鍋 美人鍋 美人來自黑烏雞 ，加上淮山圓肉 杞子 ，上咗煲飲兩碗湯 ，淨係飲湯都已經跑咗幾成 ，一隻烏雞 食咗一半 ，用嚟做湯底養心又養生!招牌滷味拼盤 滷水上枱牛腩幾件，錢牛肚幾件 牛又幾件 ，慢慢食下碌下 味道依然係咁正!椒鹽酥阿仔嘩!呢味蚵仔，簡直意外， 蚵仔咪就係蠔仔囉 !椒鹽酥炸蠔仔 ，我哋香港人食最似嘅嘅潮州蠔餅囉!佢有冇蠔餅咁多油!唔食咪係你嘅損失呢！極上雪花肥牛肥牛，多數食都唔使講，大家都知道咩味道呀，顏色唔錯，得食落咪就係肥牛嘅味道囉!豬天梯 爽夾滑咬落索索聲 ，非常值得一試!即炸脆脆響鈴手工丸類拼盤12粒每款兩粒一款盤有齊麥鵝肝墨魚丸 ，黑松露蝦丸，芝士牛肉丸，墨魚丸，蝦丸，韭菜豬肉丸， 黑松露蝦丸無得彈 ，再整粒鵝肝墨魚丸 ，已經係我值回票價。半份鵝肝墨魚丸 美味鵝肝墨魚，落咗火鍋鵝肝油，就喺曬入面，比的墨魚包住，咬落非常正呀!餃子拼盤12粒每款兩粒 餃子拼盤是抵食，叫一個拼盤包含極品水餃，鮮蝦雲吞 ，水蓮餃，韭菜餃，麻辣牛肉餃，魚皮餃 ，六款每樣兩粒，次次都有的比人食咗。極品蟹棒 蟹棒極想食，唔食唔得呀，因為是至愛必食。雜錦蔬菜盤  蔬菜乜都有 ，乜都有

街坊打邊爐之選位於將軍澳假日酒店內的養心殿火鍋店最好吃的火鍋料有如下1）午餐肉2）水晶粉3）鴨血4）梅菜豬肉丸麻辣湯底也很不錯唯一不滿的是為什麼吃火鍋沒有蒜蓉啊蒜汁根本代替不了啊！

補祝2位7月之星生日快樂，便選擇了將軍澳養心殿打個火鍋， 慢慢食又可以吹吹水💦💦時間又唔急趕，最好就嚟打個火鍋啦🔥🔥選湯料梗係畀女主角揀啦！有六款湯料之多，就選了美人鍋，美一美喎！😂湯鍋好足料㗎！有一隻竹絲烏雞金華火腿和紅棗南棗桃膠圓肉杞子淮山，仲有一啲好似藥材黨參北芪配料！最欣賞佢個湯，我哋飲咗一碗湯先至開始打呢？😋😋😋驚喜發現在Facebook like一like養心殿👍還送一杯飲品㖭😍👍✨正呀！揀咗好多美食呀！首先來個頭盤先，招牌滷味拼盤同鹽酥蚵仔，滷味之前我食過廚師冇失手勢，依然炆得好腍，特別牛展呀！朋友叫了鹽酥蚵仔，粒粒蚵仔都好肥美而且酥炸得好鬆脆，入口仲有種熱辣辣嘅感覺，好有蠔味呀！ 大家都讚口不絕，👍👍終於到邊爐時間，首選極上雪花肥牛，一捲捲雪花肥牛在眼前真係要即刻食佢落肚，輕輕淥一淥不用點醬料，再放入口成個味蕾即溶化。當然唔少得必叫自家製拼盤餃子，拼盤丸子粒粒爽口彈牙，蟹棒鮮味和脆響鈴啦。還點了一個豬天梯是(每日限量)㗎！之前未食過，所以覺得佢幾特別，外形好似啲戒咗花嘅墨魚白雪雪一樣 ，原來係爽嘅！豬竟然有呢個部分，爽口都幾特別㗎！😂😋食完仲有雪糕甜品送，一個個球獨立包

第一次來食，一家三口叫了（美人鍋和麻辣鍋），美人鍋還可以的，但麻辣鍋叫了（中辣）有失望，唔辣和又無麻辣感覺。食材算新鮮。花肥牛正常，但手切牛肉就好失望，油花差左好多，同之前人地食評嘅相差好遠。韭菜餃包得唔實，一陣就散晒。蝦滑OK，但粉腸得幾條收$68有D貴。魚旦正常，最好食係個雞。烚幾耐都係咁滑，唔知佢點醃過。整體還可以。打七折後價錢算合理。如果比正價就唔值喇。不過話是話，咩又係火鍋，有咩咁養心呢？

友人係呢頭做完嘢想約我食飯，當然捨命陪君子，想傾下計又無需限時交枱，我就提議去呢間台式火鍋多款特式台式養生湯鍋，亦有麻辣湯底，可以叫雙拼湯底，照顧同枱食辣同唔食得辣嘅人士需要友人好魚，於是選擇寧神養心鍋 ($168)， 以川芎， 白芷， 天麻， 當歸，鮮鷄，豬肉及鮮魚淆成，滾起打開蓋時已聞到好香藥材味!  用魚煲嘅湯通常都會係奶白色，先飲頭啖湯，飲落好香藥材味，見到唔少藥材料，但味唔會過濃，飲完一碗感覺舒服!成個鍋有一個魚頭及一隻竹絲鷄， 魚頭煎香左一D都唔會腥，魚雲夠滑， 魚骨都煲到腍晒; 而鷄肉烚完有少少嚼口，食左半隻都已經有少少飽，但又唔捨得唔食喎!御選梅花豬 ($118)，豬肉片肉色靚仔，捲成卷狀，一客份量都唔少雖然係豬肉但係薄片，唔駛烚好耐已經食得，帶少少脂肪位，入口幾嫩滑，無臊味自家製極品水餃 ($42/半份)，半份有4隻，每隻都相當飽滿，兩個人食岩岩好烚完都係咁大隻，皮薄，質感相當紮實，餡料調味適中鴨血 ($48)，第一次單叫，原來都唔少件喎唔會一夾即散開，望落似果凍，口感超滑溜，加D芫茜蔥一齊食，增加香味及口感!本來想叫冰菜但無貨，改為呢個雜錦蔬菜盤 ($68)都唔錯，

我經常和朋友相約食火爐，最近最常去的一間火鍋餐廳就係養心殿。雖然經常去食，但招牌鍋底養心鍋反而一次都未試過，今次去將軍澳既分店，就專登點了這個招牌鍋底試試。講返養心鍋底，金黃色既濃湯一睇就知足料同用左好多時間去烹調，這湯係由火腿同老雞，再配上大量人參制成，飲起上黎非常滋補，而人參我平時都未必會食，但這個養心鍋的人鍋，食進口中回甘的感覺令我十分欣賞，我甚至專揀人參來食添！而火鍋配料方面，嘉美雞件，大大件既雞腿肉；丸類拼盤，特色既丸適合各人口味；招牌大大件響鈴亦係我既必食之選。特別提下，將軍澳分店位置酒店既二樓，少去開將軍澳既朋友真係要留意下。

最初對台灣食品沒有太大興趣。第一次接觸養心殿是2-3年前的生日，朋友為我慶生帶我去的，簡直一試難忘。這次已是應該第9/10次到養心殿了，忘了拍鍋底，當然仍點了招牌酸菜白肉鍋啦。。。。。。如果兩人食其實叫3-4樣便很足夠了，因為酸菜和白肉可免費追加一客的。是日點了以下幾樣：霜降肉眼肥牛(正價$188), 它仲有隻($178的), 但只差10 蚊就叫靚d啦即炸響鈴必食推介黑松露蝦丸萵荀呢樣純綷個人喜愛今次是20:00入座，冇任何優惠的養心殿19:30前離座半價20:30 前7 折忘了9:00/9:30後入座7折大家自己留意返啦優惠時段只收cash

之前朋友推介佢嘅寧神養心鍋，今次一於試下，除此之外仲加咗麻辣湯底，如果叫咗麻辣湯底仲可以免費追加鴨血添！至於寧神養心鍋感覺好補身，十分足料去熬製，味道滿有魚味加藥材味道，有啲似川芎魚頭湯小羔羊肉片：除咗牛肉之外我哋比較鍾意食羊肉，味道唔蘇，肉質鬆軟手工丸拼盤：可以一次過試晒唔同口味，每款口味有兩粒，配搭新鮮，例如有黑松露墨魚丸，芝士肉丸關廟麵：呢一款係台灣嘅面，麵質仲十分掛湯，打邊爐之選👍🏻即炸響鈴：肯定夠脆口新鮮

晚上約了朋友在將軍澳養心殿吃飯，入座後就先叫了養生鍋，以人參、藥材、老雞及豬肉餚製而成。湯底呈奶白色，藥材味道非常濃郁，可見用料豐富。養心殿的小食常常都很有驚喜，這次也不例外。我們先點了鹵大腸，鹵水汁調製的味道剛剛好，不會太鹹，大湯鹵得很入味，又有口感，非常推薦。手切牛肉，價錢雖然略貴，但口味和肉質都和其他餐廳吃到的肥牛，有着很大的分別。肉質鮮美嫩滑，並帶有非常重的牛肉味。切片年糕，煮熟了的年糕口感煙韌，配上餐廳調製的微辣醬汁很不錯。紫淮山麵，麵底爽滑，放在火鍋湯𥚃煮，完全吸收了湯的味道精華。

媽咪一直都話想試下去養心殿打邊爐，佢今日去將軍澳返工，收工就黎試下，大約七點去到，時間尚早，唔使等就有位鍋底選咗麻辣同養生鍋，麻辣鍋選咗小辣，香香地，中意辣嘅朋友可以試中或者大辣打邊爐一定要食肥牛啦，因為得兩個人，叫咗個細份嘅，質素都幾高，唔會太肥又有牛肉味新鮮炸嘅嚮聆，上菜嘅時候仲係熱，好鬆脆👍因為叫麻辣湯，所以有送一份鴨血，連埋鍋底個份鴨血，兩個人一定夠有多😁本身想試下有機洛神花茶，可惜賣哂，下次再去試

之前係第二間分店食過 一試難忘有朋友未食過話一直都好想試於是今晚就相約朋友要黎食過兩人安排左卡座 座位寬闊湯底當然要揀鴛鴦鍋 一次過食晒兩種滋味一款係必點既麻辣鍋 有鴨血同豆腐另一款都係揀返美人鍋 有半隻雞同大量桃膠麻辣鍋另送上一份鴨血 大滿足手切牛肉（小）兩個人點小份岩岩好 食肉獸可以揀大份牛肉雪花好靚 食落牛肉味濃肉質軟滑 配上自調蔥蒜醬料不禁食完一片又一片雜錦蔬菜盤新鮮生菜、金菇、冬菇、秋葵同粟米等最岩兩個人點 樣樣都試到 份量又岩岩好紫准山麵麵條細滑 沾上湯汁 好味道有機洛神花茶無添加 飲落酸酸甜甜 感覺健康又好喝

這天晚上工作過後，和朋友一同前往將軍澳， 朋友安排了一同共進火鍋，沒想到朋友選擇的居然是台式火鍋，早已吃過其他的台式火鍋，知道他絕對是養生的選擇，火鍋得來又健康。餐廳裝橫方面，氣派十足， 沒想到火鍋店內裏的味道，居然不重。湯底方面，我選擇了美人鍋， 份量十足，真材實料，但最重要是湯底喝下去過後，完全沒有口渴的味道，感覺好像沒有味精的，但明知道街外吃飯，絕對是有多少的。 味道喝起來有點像家中煲的老火湯， 但比較家的味道更濃厚一點。吃完這餐過後，我更深深明白到火鍋的湯底是十分重要的。加上我點算了餐廳最著名的炸午餐肉，沒諗過香炸午餐肉，厚切肉質口感極佳，加上又油香包圍住午餐肉，令內裏鮮味更為突出。 另外，還點了少許海鮮，還算不錯。真是美味的一頓飯。