魔手和風拉麵 (已搬遷) 新店位置

我甚少給差評,今次卻不得不寫。女友以前吃過,等位時她已發現加了價。只點了兩道菜,一是鰻魚煎蛋卷,二是生蠔鍋(清酒湯底)。煎蛋卷味道不錯,然而純煎蛋卷賣$35,如果有鰻魚或芝士就賣$62,中間的差距之大不言而喻。更過份是生蠔鍋,一碗湯份量的鍋,有四隻小蠔,鮮冬菇一隻,少許豆腐,少許菜墊底,加一小碗飯,賣$102,後來再加一碗白飯,同樣少份量賣$10。我明白現在租金貴,但加價之餘份量又少得出奇,這也實在有點過份。

在小小的大坑也有不下三間的店子有拉麵吃，其中至少兩間就主打賣拉麵，包括是日要吃的這一間，此店除了主力賣拉麵之外，但其實又是大板家庭料理，其中一款得意之作，就是玉子燒了，是日當然不可錯過。人少少一枝公，就要一碗拉麵及點一客不能錯過的玉子燒好了，為何我看來那麼喜歡吃玉子燒？其實不是本人真的很愛吃玉子燒，而是要覓得好吃的玉子燒，其實很難，不要看少只是一件蛋，是下價的食材，其實背後的功夫及耐性真的不是人所共知。簡簡單單的要了餐牌上第一款的拉麵，是招牌豬軟骨拉麵也，店家的湯底選擇很廣泛，除了常見的豬骨、海鹽麻油及醬油之外，更有海鮮、咖哩及烏冬清湯等，情形有如出前一丁一樣，希望店家的湯底不要像味粉湯就好了。要了最基本的豬骨湯，本人吃麵一向都非常重視湯底，豬骨湯真的有豬肉的味道，不過味不夠濃，跟一街之隔的達磨是差又共地，就算是不用九州湯麵的準則來看，味道也是可以再濃一點，而且最為要命的就是不夠熱，試問誰人喜歡吃不熱的拉麵！在我心目中，第二重要的是麵條，那它又如何？偏幼身而沒韌勁，麵條煮得太過軟腍，真的是差一點就要以為在吃即食麵，加上不太行的豬骨湯，本人對這碗麵真的有點失望，而其他配料又會否有驚喜呢？

是日到大坑搵食, 第一次到大坑既我覺得呢到既感覺唔錯, 環境幽靜~行左個圈之後決定試下呢間拉面店, 店子小小有日本小店既感覺~等左5分鐘到就有位喇~我揀左豬軟骨海鹽麻油湯底, 而友人就揀左汁燒牛仔骨豬骨湯底~個汁燒牛仔骨好入味, 就算浸左落d湯到個味道都無令佢淡左~再加上個豬骨湯底, 簡直就係一絕~ 個湯味好濃郁, 有少少胡椒味, 正!(個人係比較鐘意食濃味野既)可能係因為試左友人個汁燒牛仔骨拉面就覺得個豬軟骨拉面比較普通左d, 不過不失咁啦~個溏心蛋都ok, 有d酒味好香, 不錯不錯~至於呢個蛋卷見都有recommend就試下啦, 唔會太老, 都唔會一夾就散哂, 下次等我試下佢個芝士魔手蛋卷先~呢到既價錢相宜, 食物都ok!!! 會再返黎幫襯既

may 02, 11........諗好要去大坑買d嘢,先來醫吓肚.........見到達x排咗人龍,所以嚟咗附近呢間同樣食拉麵的,叫咗 : 1) 招牌豬軟骨拉麵 (hk$58)-嗰日就喺想食拉麵,所以叫咗佢其1名物-牆上已寫明製作需時,請耐心等候-的確要等上15分鐘-先喝湯,味濃,豬骨味未見突出,但絶對合格有餘-而個麵唔算腍,ok的,但就唔多彈,不過不能叫有質素-但喺1/2隻溏心蛋同豬軟骨就幫碗麵攞咗好多分番嚟-溏心蛋嘅蛋王唔喺燻蛋咁蕩漾,但都差不遠,最喜歡就喺有陣明顯嘅酒香同甜味,都夠入味,好味,唔喺咁多地方食到呢種味道-而豬軟骨,好入味,肉質亦腍亦鬆,無實,也無因浸喺湯內而無晒色相* 其實我都喺好彩早1步,食完出去,都有人等枱 * 下次再來的話就要試埋佢嘅魔手蛋卷先得

突然間好想食拉麵, 於是即刻落樓買外賣!!! 叫咗一個义燒豬骨拉麵, 一隻溏心蛋, 再加一個蛋卷, 因為外賣的關係, 好怕D麵會焗到"林"哂, 所以專登同個侍應講, D麵唔好煮得咁"林"...等咗一陣, 外賣齊哂, 即時飛奔返屋企!!!溏心蛋: 好夠味, 但如果個蛋黃再生少少再更好!义燒豬骨拉麵: 义燒好好食, 唔UN! 個麵始終都係"林"咗D, 可能因為外賣的關係吧! 湯底比較淡, 冇咗個種好濃郁的味道! 湯底係一碗拉麵的靈魂, 如果湯底唔得, 無論個麵, 配料有幾好味, 始終都係失敗!蛋卷: 個蛋賣相精緻, 上面印咗"摩手", 味道亦好好, 好香!總結: 可能今次係外賣的關係, 個拉麵有少少失準, 下次會試下堂食再比較下.

已經想食很久了但第一次去大坑時, 是新年後的一個星期二找了很久才找到, 因為根本沒有開店, 只在閘上貼上年年快樂之類的紅紙可惜第二次去時, 因為見到有人排隊, 又見到店很小, 很少位所以費事等, 去了其他食肆今次, 只是路過, 沒有想過來在7:40會沒甚麼人就進去一試坐在BAR TABLE 感覺其實真像坐在街頭一樣, 因為是逼逼的真的是挺有街頭風味一個人, 食量有限, 只ORDER了 魔手蛋卷 + 汁燒豚肉拉麵(醬油湯底)魔手蛋卷先來看到魔手的烙印煙是不停的哄上來, 己感覺到幾熱拍了幾張PHOTOS, 就急不及待放下相機, 拿起筷子一夾已知道及看得出這蛋是非常之滑亦是這樣, 更加要將之放入口中就這樣, 有少少燙到舌頭, 真是想不到蛋味不是太濃, 而且帶點點甜味, 不知是經過魔鬼手還是魔術手的處理呢?後來的拉麵就比較遜色可能是我CHOOSE錯湯底了湯底是敗北既原因, 可說是沒有甚麼味道 (我有懷疑過是自己味覺是否再出現問題, 但蛋真的好好味喎, 應該不是吧)麵適中, 不是中式麵的彈牙, 也不是煮得過龍的淋半隻的溏心蛋, 嘩左出聲那蛋黃是呈現半凝固的狀態吃下後, 口會被那半凝固的蛋黃黏住而

今日與朋友二人來到大坑，到晚飯時間順理成章在附近覓食；大家只想來個簡便晚餐，價錢太高的不在選擇之列，大排長龍的亦沒甚興趣，最後走經寧靜橫街見到有間和風麵店，感覺不錯，便登門一試。 食店檯位置很小，放上兩張四人檯後通道擠得要側身過；裝潢方面也較簡單，米白牆身配上木製桌椅，不花巧卻很有住家小店風味。由於四人檯剛滿，我們被安排坐在吧檯位置，可惜內裡只是簡便水吧，未能欣賞師傅煮麵的過程。 看看餐牌，這裡的選擇不算多，除了拉麵，便是一些前菜、小食等，我們最後每人點了個拉麵，再加三兩小食便成了。 前菜：為醬汁涼拌青瓜及薯仔，青瓜爽口，薯仔綿軟但偏甜，但不另收費也算有誠意了。 招牌豬軟骨拉麵：豬骨湯底呈奶白色，味道很濃郁，似乎沒添加味精；拉麵不算彈牙，但軟硬適中，還算不錯。至於主菜豬軟骨煮得夠入味，肉質腍而不鬆散，味道很好，如果份量可多一點更佳。配菜方面有見慣的筍片、海帶、粟米等，但最突出是那半隻鹵水溏心蛋，蛋黃呈半固狀，味道與口感皆一流。 魔手蛋卷：蛋卷烙上店名「魔手」二字，頗有心思，也令平凡賣相變得不平凡。玉子燒上檯時不算太熱，但火喉掌握得很好，嫩滑而不會太乾太老；蛋香雖不算重，但味道清

行完花卉展覽, 便順道去大坑吃東西, 雖然是八點, 但幸好也不用等太耐!入到去店員比了四人位給我們兩人, 我們就坐左去一邊方便比人搭枱, 店員說他們不設搭枱, 又幾好喎我們點了:豬軟骨拉麵: 很濃的豬骨湯底, 吃完仲飲了很多湯, 很好飲! 豬軟骨及拉麵都很不錯! 豬頸肉拉麵: 豬頸肉是穩陣之選, 一定好味, d湯都係咁好味!鰻魚蛋卷: 這個就比較普通, 可能是鰻魚搶了蛋的味道, 下次試下芝士蛋卷先得!這店還不設加一添, 抵讚!!

今天本來想去達磨食拉麵，估不到湯底用完，提早收舖，所以改去呢間富大阪特色的料理店。環境：店舖面積很細，只有幾張枱和一張吧枱，但富有日本街頭拉麵的氣氛。食物：玉子燒上菜時熱辣辣，都幾甜，但和一門比較，則欠了蛋香味和蟹肉鮮味，煮得也有點老。拉麵唔夠爽，豬軟骨腍D會仲好，叉燒唔夠肥美軟滑，只得兩塊，太少了。服務：都幾有禮貌，也經常替我們加茶。價錢：比銅鑼灣區平宜一點。

The waitress's hair was so long and dangling down to her waist and she would not even bother to tie them up. What happened was when she tried to fill my glass, she bended over, and one long long hair dropped into my beef pot, it was so disgusting, and I told her what she did, all she said was " Oh, really? Sorry", she did not even bother to offer a replacement.I lost all my appetite, the only option was to pay and leave, I was so annoyed that before I took off, I said to the waitress that if you

大坑已經轉型成為新一代食街﹐相信無人不知﹐最令人開心係多小店﹐重成日有d 驚喜。放假經過大坑橫街﹐依間拉麵未試過窩﹐重細細間幾有風味甘﹐一於試試。出名依個芝士煎蛋卷,個蛋煎得幾好﹐唔太乾又唔老﹐幾滑﹐但係d 蛋味痲痲﹐芝士唔夠香。汁燒牛肉飯 + 溫泉蛋牛肉飯個汁真係幾香﹐牛肉都煮得幾好﹐用料唔錯﹐唔太肥。溫泉蛋ok﹐PASS!同行叫左個推介豬軟骨拉麵﹐講真﹐唔好食。個拉麵唔夠嚼感﹐唔夠彈。個湯底唔儂﹐好普通。我相信依間小店係有誠意既﹐同埋都幾多野食下。但係如果打正旗號賣拉麵既話﹐出面街果間真係好食d﹐加油加油﹗

好在早小小到, 因為等食期間已經有人要等位豬軟骨拉面面其實無咩特别, 但佢個湯底係豬骨湯底, 好好味, 豬軟骨都有四大舊, 仲有隻旦係糖心旦, 好小可拉面店肯用糖心旦吉列豬拉面個吉列豬無咩特別, 都係同一個豬骨湯底, 所以我估呢間野好味在個湯底特別正旦燒一定要食, 甜甜既旦, 同其他人既食評咁講, 真係唔同架, 入口好軟軟咁, 我要左芝士味, 其實食完個拉面已經好飽, 但真係忍唔住好飽都清曬佢服務其實一般啦, 有禮貌既員工, 只係我地坐最入既car位, 服務生可能已經好忙唔夠人, 所以坐左好耐先上杯水, 但佢地係有禮貌既地方.... 細到不得了... 個環境其實唔太ok, 食完馬上想走, 唔想坐係入便迫住咁

間舖好細, 坐位少, 當晚都要等位, 好彩都係等左差不多3個字。 值得推介既係佢主打既魔手蛋卷。有三種, 分別係原味、芝士、鰻魚三款。叫左芝士蛋卷, 真係一定要試, 由於係即叫即整, 而且佢地好明顯係人手唔夠, 所以一定要預左等。個蛋卷煮得岩岩好, 又唔會過熟d 蛋 ’鞋’ 晒, 又唔會太’生’水流流。用料佳, 蛋味香濃, 連埋入面既芝士溶入口中, 味道咸中帶甜, 好好味。老闆好有心思, 每份蛋卷都會烙上 ’魔手’ 二字, 外相精美

Double N 這次專程來到大坑找食 玉子燒 !! ( 推介呀 !! ) 有三款可以選擇, 普通玉子燒, 芝士,饅魚這次我們選擇了饅魚玉子燒饅魚及玉子的分佈平均 ~~ 玉子燒軟滑 ~ 熱熱的 ~ 好味 !! 細N ~ 豬頸肉鳥冬 ( 豬骨湯底 ) 大N ~ 豬軟骨拉麵 ( 豬骨湯底 )豬骨湯夠濃郁 !! 好 ~~ 蛋, 真是一流呀, 不是平常在店中食到的蛋而且蛋黃也不會弄到熟透 !! 就像糖沁蛋或溫泉蛋一樣呢~~ 豬頸肉 & 豬軟骨都OK ~ 由其豬軟骨又軟滑及入味 但是我們都覺得豬頸肉 & 豬軟骨都是小了一點 味千價, 豬頸肉 & 豬軟骨份量可多一點點就更好了 炸生蠔 !! 大 N 的至愛呀 ~~ 哈哈 ~ 他真是食得津津有味呢 ~ 炸粉不會太厚, 生蠔也保持有鮮味及蠔味 值得再去一次呢 !!!

今次已經係第三次黎呢間野食晚飯，味道依舊好食！事關我朋友超鍾意食玉子，經過細心思量後，魔手既蛋卷必然係不二之選！由於之前來過兩次，都需要等位，當然今次都唔例外。冇計，ｄ食好食就自然多人幫襯。坐落左一行三人，我朋友第一次來，自不然試試拉麵啦，兩人都叫了豬軟骨拉麵，而我就叫了一個冷面，不過甚麼名字就不記得了。呵呵朋友在叫的豬軟骨拉麵前，首先問我拉麵裡的蛋是否糖沁蛋或溫泉蛋，總之就是蛋黃並不會像一般食店的蛋黃煮到極硬，幾乎可以拎去做做灰色乒乓波的那一種，而是剛剛煮熟的顏色。不過這並不是重點，重點在於別人沒有的湯底，在朋友嘗試湯底時，難得可以尋找到一間店內是沒有味精添加的純豬骨湯，據說是老閣每天親自到元朗十多斤的豬骨再拎回大坑慢慢煮二十二個小時才成，多麼的慢工出細貨！到了是日重點，魔手蛋卷！當然是不負眾望的好吃，先點了個芝士蛋卷，在「唔夠喉」的情況下，再試叫了一個幔魚蛋卷，依然是比坊間的優勝，優勝的地方在於蛋卷除了甜味適中外，更重要是軟硬的程度控制得很好，事關即叫照整嘛，所以要落單時，謹記早一點落單喔！難得老閣是親自往日本學師回來再開食店，擁有日本風味的食物自然不一樣！