鴻星中菜 (瑞安中心) (已結業)

每次參加在會議展覽中心舉行的工作坊，午餐選擇其實不多，在對面瑞安中的鴻星海鮮酒家可算是有得飲茶吃點心的就腳點。雖然不是酒店中菜廳，但是一般價格比普通茶樓酒家高了一截。 鴻星的賣點的確有它的吸引力，例如可愛的豆沙小豬嘜，但是豆沙少得可憐，其他基本點心如蝦餃燒賣都不錯，香煎墨魚餅也達標，不過價錢不菲，要88元得幾件，陳村粉蒸排骨則比較乾，豉油皇腸粉很入味。招牌炒飯和肉絲兩面黃都不錯。整體質素可以，服務一般，但價錢和酒店中菜廳已是差不多，中午點心炒粉麫都要每位起碼150元。

自從中環鴻星結業後，很久沒吃過鴻星海鮮專門店。在附近辦證件，就找到了這家。點了兩人份量的「蟹樂」，不用自己拆蟹肉，但就是沒有米飯，平時食開份量大的，感覺這個就是不太飽肚。始終只是Tasting menu，可以加個叉燒，或是叫一份炒飯。餸菜送來的次序不是跟餐牌一樣，有點混亂。官燕石頭魚羮，有一匙羹燕窩。金姿煎釀蟹腿，就是蝦膠包着蟹腿。米湯泡小象蚌，以為有米飯在底，只是很淡的粥水，泡了菜和小象拔蚌，小象拔蚌的份量按人頭計，一人一隻，味道很鮮。皇室焗驤蟹蓋，芝士和白汁的味道很濃，蓋過了其他味道。蟹肉片兒面，炸了的雲吞皮，蟹湯很鮮甜。蟹將軍，很可愛的蟹型炸雲吞。精美甜品，腰果小點。幸好服務員的服務不錯吧。四百多元吃到二人蟹宴，感覺還是不錯。

星期日神咁早送主子去香港藝術中心參加話劇，曲目係經典的「白雪公主」。送完主子入去彩排，自不然要搵地方消費一下時間，有咩好得過飲早茶？黎到瑞安中心，好自然會入黎鴻星，呢間鴻星出名貴，勝在服務好又夠就腳。我地叫左幾籠點心，蝦餃皮薄餡靚，原隻鮮蝦夠彈牙。仲有原盅鮑汁鳳爪，新鮮滾熱辣。叉燒菠蘿包菠蘿皮夠脆，叉燒餡夠多。最重要係壺普洱夠水滾茶靚，飲啖茶食個飽，舒服曬！最後仲食返碟紅棗糕補一補血。黎到灣仔飲茶又唔想同人爭，可以諗諗鴻星啦！

為睇show，响演藝附近揾食。 大家樂早收，唯有入呢間。想簡單叫个冷盤釀蓮藕，第一啖味道麻麻，但越食發現有大半好似雪完，再溶雪拎出來，有生水味道。 即刻唔食另要蟹肉班片，出奇的細碟，似一人餐咁。味道好一般。服務還好，希望只係我點的兩樣有問題。

炒饭无味，非常油。锅气不足。食材像是一部失败的交响曲。毫无合作精神。不明白这样的东西为什么可以那出来买。浪费时间来尝试。应该不会在来了。不再见叉烧发挥不到肉汁的自然味。希望你们可以好好学习什么是“火候”。

某一天的星期日，與家人約10人前來飲茶，很喜歡星期天一大夥人一起食午飯，因為人多的關係可以多點幾款菜式，今次來飲茶點了鮑汁雞腳、乾炒牛河、鮑魚燒賣、鳳瓜排骨飯、豬仔造型包！大部份的點心我也覺得很美味，而且特別喜歡這酒家的炒飯和炒河！雖然是待應們有點忙，招呼不是很快!但舒適的環境和美味的點心，我下次下次會再來光顧！價錢與質素成正比

喺灣仔返工，每逢會展有展覽，lunch time 真係好難有位食飯...今日去買左鴻星嘅外賣，佢啲燒味一向都唔錯，同埋食雞通常都有脾食架今日就嗌左叉燒油雞飯（相信女仔可以叫少飯...好大盒）我鍾意食瘦叉，無咁油膩。油雞都好嫩唔「鞋」，係斬到有啲醉骨啫。我個人鍾意用啲薑蔥蓉撈飯食，咸咸地幾好味

好似冇開冷氣，都幾熱下。唔知係咩原因，個場都幾吉下， 食lunch時間都冇以前咁旺， 場面都幾冷清。 炒腸粉普普通通，不過不失，豉油味唔夠，點左甜醬花生醬都係冇味，好淡。 酥皮唔夠脆， 入面既叉燒都唔夠汁。 鯪魚球炸得 ok ，魚肉味道較淡口。 大家都不約而同認為呢個炒飯幾好食。 唔會炒得乾爭爭，有少少濕潤嘅感覺。 蝦餃唔合格， 個皮太厚，蝦唔夠彈牙，而且一夾個皮就散。 燒賣好普通。小食要以每位計，每位$5， 好細碟，份量少，唔合理。

不知所為嘅服務🤬今日午飯時間去買coupon, 鴻星話太忙叫我三點後先返去，我話我都要返工，唔係咁得閑成日過嚟，之後佢話六點後囉！佢話咁忙入機會down機, 忙可以唔做生意囉！或者唔好推coupon! 比錢仲要受氣，大家都唔幫襯咁多，免得人哋太忙，比氣你受！

在新年前，我們一眾好朋友到銅鑼灣食泰國菜，預祝一位好姊妹生日！其中一位好姊妹E好客氣，送上購自<鴻星酒家>的「花開富貴，鴻運四寶」賀年糕禮盒給大家，多謝她的心意！ 辛苦她拿了這個好重的禮盒！『花開富貴，鴻運四寶』包括：金絲貢棗糕、臘腸蘿蔔糕、瑤柱芋頭糕、金箔鴻運年糕讓他們先選擇，把金箔鴻運年糕留給我！真禮讓呀！是一個矜貴的金箔鴻運年糕！金箔鴻運年糕至於，金箔是選用食用金箔，由日本直接空運到港，並取得日本當局認證准許食用，亦經日本醫學協會化驗證明，合乎衛生及安全標準，可作食品添加劑之用；以真金製成，屬金屬物料，所以，絕不能放於微波爐翻熱，避免危險，金箔上出現的裂紋也屬於正常現象。新年期間，體貼的媽咪見我瞓到中午，便為我先準備年糕及蘿蔔糕早餐，她先把年糕切開，然後蒸糕！我起身只見年糕與金箔膠片分開！只有少許金箔黏在年糕表面，避免黐底，她保留糭葉以竹蒸籠隔水蒸，果然好方法！年糕入口煙韌清甜！我只好把金箔以筷子蘸上吧！平平無奇的年糕，卻做出水準！加雞蛋煎香，兩者真是最佳拍檔！一拍即合！富椰香又軟糯！大家也食得津津有味！

人在外地難得帶老公回港陪家人，食物普普通通不是問題，倒是服務讓人難以忘懷。第一道菜等了30分鐘，不過好久沒吃乳豬了還是值得期待，可惜並沒有脆脆的感覺。另外湯羹很咸，居然可以讓吃習慣重口味的老公說出一個咸字實在不簡單！沒想到重頭戲在後面，菜剩最後兩道加甜品，我們等了45分鐘，睡了一覺起來還等不到下一道伊麵，等到的卻是一大群員工出來敬酒，我完全沒有辦法理解，有時間敬酒沒時間上菜？結果高高興興的聚餐卻剩火大二字！出去吃甚麼都比這一餐飯還要好。

秋風起又來到食大閘蟹的季節, 雖然近排有報導毒蟹的新聞, 但身邊朋友依舊熱情不減, 均開始出動去食蟹, 今次朋友安排去鴻星食(因為公司喺附近), 有兩種價錢, 一款$438, 另一款$488 有花膠湯飲, 價錢差不多大家都選擇有花膠那款, 個餐包三隻蟹, 整體質素不錯足両, 蟹膏香滑, 即叫即蒸, 食完一隻先上另一隻, 唔怕食唔切。 其它跟餐菜式一般, 中規中矩, 但始終主角係大閘蟹, 所以以呢個價錢嚟講算不錯, 而且有包一杯果汁或酒, 下次有機會會再食。

鴻星從來都不會令我失望，今次再來食大閘蟹宴，美味無窮。大閘蟹:隻隻六兩重，新鮮，膏多又夠棉，非常鮮味。鰣魚:幾乎在街市買不到的鰣魚，只能在酒家享用。這條鰣魚，又大又多肉，肉質嫩滑，魚油甘香。蛇羹:食過好多蛇羹，就算料多，但湯底缺乏味道。鴻星的蛇羹，不單止料多，連湯底都非常夠味，可見用了很多材料去熬湯，遠超於蛇舖的蛇羹。羊腩煲:食蛇羹又點可以少咗羊腩煲? 羊腩新鮮，味道濃郁，最驚喜的是有臘鴨同煮，異常地夾。服務:每次來鴻星食飯都讚她的服務，貼心又細心，酒杯用具齊全，值得一讚。Highly recommend

假日與外子品茗，特選這間位置偏僻的酒家，因為有我喜愛吃而很難找到弄得好吃的乾炒牛河。點了：乾炒牛河，有整芽菜韮黃，牛肉嫩滑惹味，河粉條條分明並且均勻的沾上豉油，夠鑊氣得來碟底沒有剩油，如果河粉再濶少少，就真是一碟完美的乾炒牛河。(何X記乾炒牛河出名，但味精太多了，真不明點解要下味精）。煎釀青椒： 一般，不過不失棗皇糕： 欠棗味，膠膠地，no good魷魚： 也是一般豆沙豬仔： 飽皮不夠鬆軟，普通真的來這洒家是為了一絕的乾炒牛河☺️價錢是廷貴，結賬要三百多元。

有外國同事來香港開會，我們一盡地主之宜，帶外國同事去感受香港的飲茶風氣。鴻星的點心質素全都不錯，以下是我的推介：流沙奶皇煎堆仔 - 流沙奶皇包平常也經常吃，但奶皇放入煎堆仔卻是第一次見。賣相是擂沙湯丸，裡面卻是熱盪的奶皇，超好吃！酥炸魷魚鬚 - 這是我的外國人上司最愛，我也覺得它炸得不錯，很惹味。皇金豆腐 - 又是炸物哈哈！外皮炸得鬆脆，裡面的豆腐卻十分嫩滑。有幾多件，很適合sharing。滑蛋蝦仁河 - 因為有同事是素食者，但能吃海鮮，所以刻意叫這個給她。份量超大，蝦也很大粒，河粉炒得有鑊氣，必點之選！芝士長春卷 - 對，又是炸的。雖然這個有點 fusion，但很驚喜。春卷裡面是香濃的芝士，很回味，可惜只有四條。我們的外國同事也非常滿意，大讚很好吃。