鴻星中菜 (瑞安中心) (已結業)

因為鴻星現在做緊（感恩月），之前有張單有20%現金回贈可以在下一次晚餐用（10天內），所以今晩在這裡食晚飯。脆皮鴨半隻，$148，一上枱很奇怪，有2隻鴨肶，叫得做脆皮鴨，皮不脆，肉有點咬不開，麻麻地。脆皮雞半隻，$148，份量很少，皮系脆嘅，有d似鹽焗雞，味道還可以。芝麻蔥餅，$28，類似滬式蔥油餅，一開六件，熱辣辣，外脆內裡d蔥油好香，好味。波蘿咕嚕肉，$98，個汁不甜又不酸，肉就炸到淋淋的，好一般。上湯豆苗，$135，個湯好清，豆苗有點老，好吾值。豆腐海鮮煲 ，$138，蝦2、3隻，鮮魷幾片，帶子2片，個汁好傑，又系好一般。蝦膏海皇石鍋炒飯 ，$95，一上枱，好香蝦膏味，份量大，蝦仁、帶子粒也不少，加了些菜芯粒，幾好味，但屋企人食到d飯有d好鹹，應該系d蝦膏炒得吾均暈。乾鍋茶山菌豚肉，$108，這個餸d配料好好食，但d豚肉就好老好死實。焗西米布甸 ，$22，完全系好似冇焗過，表面吾乾身，內𥚃d西米吉士又冇味，之前系鰂魚涌鴻星食過，都系一樣咁差。叫左2個杏仁茶旦白，等左25分鐘，追左2次，結果不等了，取消！埋單 $1089 - $508 （20%現金回贈-上次消費）= $581基本上

一行十二人去諗住叫$318 /位的餐，點知個主任同我落左個$468/位 的， 食完埋單先知，當然我地食完先發現我地都有責任，但只想奉勸各位要小心。完。完。完。。.........

今年第一餐大閘蟹在鴻星開始。今年D蟹好似較往年細隻但也算有足夠膏而且新鮮！其他餸一如以往鴻星的出品水準唔錯今餐的蟹粉小籠包很鮮甜不知是否有因為有新鮮大閘蟹呢？有時真的覺得十二人分量的炸蟹鉗為何只得少少沙律？每人真的只可以分到一匙羹？我寧願收多些錢每人可以分到多點沙律！今晚試了黑松露蒸肉餅但真係無咩黑松露的香味所以可以不吃！今晚的炸子雞比平日吃到的皮脆可能係吊得夠乾的效果…好吃

工作繁忙，無奈要獨自吃飯盒。瑞安中心的鴻星海鮮酒家設有外賣部，舖面獨立於本店，專營燒味蒸飯外賣。一盒叉雞飯，叉燒半肥瘦夠腍幾好食。切雞肉多，嫩度普通，味道OK。加$20追加一碗川貝雪梨燉瘦肉湯，湯料足，更有至愛雞腳兩只。湯水味濃味道清潤不俗，只是油花多了少許。

早幾日因為朋友生日佢好想食大閘蟹聽說呢度出品唔錯兩個人嘗試大閘蟹的套餐昨天又同朋友來，大家都讚所以寫番個食評介紹大閘蟹都吾算細隻應該接近五兩一隻放上檯好香蟹味打䦕蟹蓋，D蟹膏真的勁多再講肉質十分扎實鮮味十足D膏起哂油，啖啖膏其他出品都吾錯環境企理，坐得幾舒服服務員都招呼週到不過我都係因為喜歡呢度D大閘蟹來

為人子女者，能令老人家開心，也是自身一件樂事，老爸今年八十五歲，我們說要幫他做壽，他却說不想邀請太多人，原因是怕太熱鬧導致太疲累，但我們卻覺得總要有點表示，而又可順從他的意思，所以就簡簡單單地叫了十來個摯愛親朋，訂了兩圍，大家高高興興地食餐飯，以幫老爸慶祝生日。當晚的菜式是經過精心挑選，盡量避開了老爸不能食的東西，所以都是雞和魚為主，菇菌海鮮等可免則免了。店方也提供了一個非常寬敞、佈置得簡潔而隆重的禮堂給我們，這是意想不到的，真是要多謝"偉哥"、"Lisa"和"詩姐"等各位的協助。八仙賀壽，即八小碟，燒肉，豬皮夠鬆化，肉質鬆軟，肥瘦適中，味道咸香；素鵝，腐皮煎得香脆，餡料鮮味；叉燒，肉質淋軟而保留有噬口，味道甜蜜可口；椒鹽豆腐，外脆內滑，味道清淡而微帶咸香；水晶餚肉，入口清爽，味道鮮甜；海蜇，非常爽口，麻油味香，略帶一絲辣味，十分醒胃；水晶鴨舌，清爽的口感，配合白鹵水的香甜，是八小碟中的極品；手拍青瓜，入口汁液豐富，口感清爽，極之清香甜美。玉環瑤柱甫，瑤柱味道極度鮮甜味美，口感軟韌適中，節瓜半淋軟之餘又夠足以供用筷子夾起，入口汁多清甜。沙律百花釀蟹拑，沙律清甜鮮美，醬汁不會太多，恰到好

Tried it because someone was sharing their custard mooncake.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Custard mooncake:The mooncake was surprisingly good and not too sweet with a fragrant custard taste.It held together and had a clean cut when you sliced it.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

公司福利並不多，僅每年中秋一個月餅，端午一隻糉。星期五，同事長洲之友Y收集了數張換領券，去公司樓下的鴻星取糉 - 原粒瑤柱火腿糉。是日早上，母親大人蒸熱後，就一家三口齊淺嚐。 聽聞隻糉四十多元，然size不算碩大。糉除了糯米外，還有邊綠豆、豬肉、鹹蛋黃和金華火腿。咬下一口，嘩，糯米濕淋無比，口感不甚討好。「媽，你蒸得過久了吧？」小妹邊吃邊向母親大人投訴。「邊有啊，只蒸了一會兒啫。」小妹只吃了四份之一，糯米的質感真的蠻失望，餡料味兒不算突出，幸有鹹香甘美的鹹蛋黃坐陣，讓舌尖仍能享受絲絲的惹味。小結：糉，還是母親大人包得好味。只是，小魔怪出世後，母親已分身無術了。有時，連飯也顧不及煮，更何況包糉……

嘩....老表預訂二人份素餐跟我一起吃哦.....也預祝他龍精虎猛.....事事如意...一大班老友來祝賀好熱鬧哦.....特別二人份素菜牌...四喜餃...清爽香...黃金兩味...素鵝..豆腐...不油又香脆鴛鴦竹笙燴什菌.....南瓜冬瓜釀到竹笙裏...用米粉炸成嘅巢窩盛滿香香的什菌.竹笙釀官燕...呵呵...別5會哦,,所謂嘅官燕係裏面釀滿蘿蔔絲,,,,,清香羊肚菌皇湯...用羊肚菌...竹笙..雞脾菇..茶樹菇配蒸餾水而成...啖啖菌香隨口入....正鮑魚菇脆米....脆米就是我們所吃的窩巴...浸滿醬汁,,,身軟卻還煙韌..梅菜扣玉....滿滿嘅梅菜碎蓋在冬瓜條之上...味道恰到好處....不會太濃烈的太咸...姜蔥長壽撈麵.....順德生日茶...有栗子..花生..欖仁..蓮子..百合等等....不太甜...健康健康....千歲大桃包....我的無蛋哦.......還有鮮果大拼盆壓軸就是主人家表演切蛋糕及影相相喇....William 表哥又大一歲喇...要乖乖哦....嘻嘻....

喜歡吃大閘蟹的我, 拉著對大閘蟹沒有興趣的他來。說他沒有興趣, 其實是嫌拆蟹麻煩, 而且小時候在外國生活沒有試過大閘蟹, 就沒有興趣了。點了兩個一人大閘蟹餐, 二隻公一隻乸, 還有幾道小菜。有手套有工具, 希望增加他對大閘蟹的興趣。先上一隻公, 蟹膏頗多, 亦很香, 蟹不算大隻, 隔離枱的食客會吃掉沒有太多肉的蟹腳, 我們就放棄了。之後上的乸蟹膏很多而香, 他吃到唔停口呢! 吃完三隻蟹膏後上小菜, 冬姑鮑魚, 鮑魚都幾大隻, 口感頗佳, 獻汁亦好。雞燉翅味道鮮味。翅的份量都不小。西蘭花炒蟶子, 味道比較濃, 蟶子較薄, 口感一般。荷葉飯, 原以為是糯米飯, 不過這個飯都熱騰騰的, 不錯, 雖然上到這碟時已經好飽了。最後的甜品是喳喳, 因為已經很飽的關係, 只試了幾口。不過味道都可以。值得一提是雖然餐廳的食客滿座, 服務都是不錯的。大閘蟹始終比較寒涼, 對於寒底的我, 是不過吃太多, 適可而止的。可幸他們都會跟餐奉上薑茶, 不錯。 他都開始接受了大閘蟹. 很好。

今日老闆心情好，突然請大家食午餐。我地更係開心到啦，一大隊人一齊出去飲個茶。我地就去咗鴻星飲茶。鴻星啲點心一向都唔錯，佢唔係蒸咗好耐出晒水果啲，而係正到剛剛好。佢的用料好新鮮，啲燒賣同蝦餃都係皮薄料靚，個賣相都唔錯。個錦繡雲吞，個皮好好味好香脆，啲汁好多又多料。牛肉球又好鮮嫩，仲有就係個。叉燒包，皮薄叉燒靚。芋角鬆化又香。燒腩仔轉眼已被同事們吃光。成餐飯都好好食，多謝老闆。

每年一逢到大閘蟹當造季節小弟總有一次機會約埋同是蟹痴的老友記們買蟹回家大快朶頤。可惜近幾年這聚會卻因各人事忙已很難約齊腳開局。適逢今趟受邀來參加這個大閘蟹試食會，有機食嚐一下號稱江蘇蟹皇的妙品，可算是能補償一下這幾年留下的心靈缺失及遺憾吧.....當夜由於工作事忙所以遲了差不多半小時才抵達，讓各位食友久候真的不大感好意思。一坐下定個神後先喝盡一杯味道醇厚溫和的二十年暖花彫，精神也登時抖擻了起來....是夜首嚐的當然是重頭戲來自太湖區的江蘇大閘蟹皇，而且還是一次過連噬兩只，確是正式能一償好幾年沒拆大閘蟹的心願了。足六両重的它拿上去甚墜手，肉是相當的鮮甜；呈橙黃色的蟹膏質地軟滑香腴。其中的第二只更是未拆殼已看出有黃油從身及爪漏出來，可見其肥美之極，入口吃得滿嘴甘美....拆過吃過蟹後心滿意足，最後嚐一口味辛驅寒而甜度濃的薑茶，真讓人欲罷不能想再encore....吃過如此重味的東西，來一碗相對上"清"的原盅雞燉翅來漱漱喉頭也是一件好事。看落翅湯上的浮油不算太多，油膩度不高的確夠清；味道夠濃甜但未至起膠。材料除了雞肉以外還下了不少瘦肉及金華火腿粒等原盅燉起，如此足料的這翅湯不甜才怪呢....

肥妹終於十八歲，大個女成人了，所以問了她想食什麼，她竟然說中菜，所以就訂了這店，這是一間我有信心又夠級數的食府；當晚點了八味菜，計有叉燒，海淅，象拔蚌刺身，上湯波士頓龍蝦伊麵底，鮮人參燉黑白雞，白金鴨，炆龍躉翅腩及上湯豆苗，最後生日當然以壽包作為甜品了。叉燒， 這店的叉燒是出名的，一般叉燒用半肥瘦做才不會鞋，但這店用上真正梅頭肉再加上師傅的功夫，燒出來的叉燒入口淋軟，蜜汁鮮味。海淅，這個菜是為了數夠八個菜而加的，作為前菜，這海淅夠清爽彈牙，有令人胃口大開的作用。象拔蚌刺身，這晚的刺身用了切條的方式上檯，令象拔蚌更爽口，更有噬口，可以更加品嚐到新鮃象拔蚌的鮮甜美味。上湯波士頓龍蝦伊麵底， 生日要食壽麵，特別預留一隻大波龍，用上湯煮法，店長偉哥特在龍蝦生猛時拿給肥妹看，新鮮就必然了，最難得的是開件開得好，上檯後差不多可以只用筷子不弄髒手也吃到，入口味道鮮甜，龍蝦肉爽滑彈牙，更值得—讚是伊麵軟淋但絕不糊口，吸收了龍蝦和上湯的鮮味，實在吳精華所在。鮮人參燉黑白雞，入口甘甜，參味十足，既有人參的甘也有雞的甜，細數下竟有三條鮮人參，飲後口內回甘歷久不散，証明材料和火喉都十足。白金鴨，是此店嘗獲獎的

提到鴻星，多年來其創意的出品繁多，如石頭魚、黃油蟹、脆脆小銀魚、楊枝甘露和立體動物點心等，均開創先河、帶領食潮。原來那麼多年，鴻星一直緊守其一貫的宗旨，創新意念不斷推陳出新，在大閘蟹的季節裡，為一眾蟹痴搜羅質優的江蘇大閘蟹，並精心設計出多款江蘇大閘蟹宴，讓食客們大快朵頤。當晚有幸能參與 "鴻星 x OpenRice 大閘蟹試食會"，實在口福不淺，獲益良多！大閘蟹性寒，品嚐大閘蟹，當然不能缺少驅寒的花彫酒。鴻星為大閘蟹的食客們挑選了陳釀廿年的紹興花彫皇，色澤剔透、酒香誘人、入口醇厚，餐前我已忍不住喝了兩杯。加入話梅後，更為花彫皇添上一份甜酸的跳脫感，使我在整頓蟹宴中也沉醉在花雕的懷抱內。主角來了，足六両重的江蘇蟹皇端上，樣子肥美可愛，盛在印有 Q 版蟹樣的碟子上，一時間兩隻趣緻螃蟹的出現，引得食家們紛紛按下相機，先拍為快！"九月圓臍，十月尖"，我們在農曆九月底時換上了肚尖的蟹皇。依照步驟，將蟹皇續一拆開，第一時間品嚐蟹蓋與蟹身盛香與甜美的蟹羔。個人最愛隱藏在蟹身，口感如同大顆西米般軟軟糯糯的蟹羔，不但香濃，口感亦獨一無二。除了蟹羔，蟹皇的蟹肉甚為清甜，難怪在場每一位食家也吃得專注。我們差

位於瑞安的鴻星，對我哋而言，係富麗堂皇的星級飯堂 – 貴夾唔飽﹗除非老闆請客，否則，我哋都不捨前往用餐。今日，相約Y太及C小姐食飯，Y太揀了這裏，小妹和老爹也不便多言了。蝦乾辣油及脆脆銀魚配花生連茶水，正價時段每位$15，雖則好好味，但頗貴呀﹗星斗小市民負擔不起呀……老爹深居簡出、孤陋寡聞，話未試過蛋煎糯米雞($36)，貪新鮮，故要了一客。糯米雞沾上一層薄薄的蛋漿再煎，圓圓而金黃色的樣子十分討人喜愛。可惜，糯米雞上桌時不太熱燙，蛋香也是淡淡的，糯米雞內的餡料也較為單薄，味道普通。唯一值得一讚的是 – 不太油膩，功夫不錯﹗鮑魚汁雞腳($68)的鮑汁濃郁入味，差不多把雞腳炆到變膠，好好味﹗雞腳、花生份量也頗多，雞腳燘很軟腍入味，骨膠原超豐富。追求健康的Y太叫了香蒜麻油焗椰菜($68)，用料、做法簡單，椰菜有渣且偏油又唔夠鮮甜，卻收到昂貴價錢，唔多抵食囉﹗羅宋湯鮮竹卷($36) 坊間較少見，三小條經油炸的鮮竹卷，放入瓦煲中，浸在酸酸甜甜的雜菜羅宋湯裏，可稍減油膩感及罪惡感，感覺上較為「健康」﹗不過，小妹還是喜歡脆卜卜的炸鮮竹卷也﹗想不到，C小姐竟要了超級油膩之物 - 京式素鵝($50)﹗腐皮