鴻星中菜 (瑞安中心) (已結業)

一心要為媽咪補吃生日飯，諗住搵D既經濟、又有D鮑蔘翅肚嘅晚飯套餐，見倒鴻星有個《原隻鮑魚．雞燉翅》全包套餐，4位只係$680，加多位都係加$160，仲免收加一茶芥，見佢灣仔分店嘅評分都係好評居多，於是去試下，點知嬲到爆，忍唔住要登記做會員去寫佢....1. 首先，果個《原盅雞燉翅》，D雞湯味道係唔錯，D翅亦一梳梳咁好似好足料，但係食落「諧煞煞」到冇人有，仲要冇味，一D雞湯味都入唔倒，我地全家都忍唔住邊食邊彈..2. 跟住果個《蔥蒜大蝦》，D所謂大蝦細隻到無倫，仲要好「均真」咁一人都係得一隻，連D配菜豆乾都係一人得一塊，鹹到飛起之餘，同D蔥炒埋亂糟糟就求其上碟，我即刻覺得自己好似去左電影「精裝追女仔」入面食果D刻薄旅行團餐....3. 《清蒸南非鮑魚》都預左佢細細隻，味道不過不失啦；但《元貝津白》又係鹹到爆4. 《芝麻黃油雞》斬到細細件，加埋都唔知有冇半隻，雞係幾腍身，但肉就又薄又奀，不知幾咁「矜貴」5. 之前幾道菜食左好似冇食，所以對《油浸乾燒伊麵》同《稀lel lel紅豆沙》我一早都冇期望，但求有D野頂下肚算喇，真係陰公...6. 最後反而係個《金沙麻沙糍》算係全個餐最好味嘅，都係糯

新年流流，仍在逗利是階段的我尚有足夠現金流去化解炸彈威力，當然十分願意出席食友的婚宴，沾染一下喜氣。食友面子真大，OR出席者眾，吹水的吹水、鬧酒的鬧酒，有的還當眾表演雜技，氣氛極之熱鬧。至於食物，雖是非常之普通，也要介紹一下吧：　金陵乳豬全體-造型懷舊又搞笑的閃燈乳豬上場，嫩皮下是豐厚的脂肪，肥瘦比例約是7:3，原來是頭小胖豬來的。其實肥一點我也不介意，可豬隻不夠熱就沒吃頭了，所以少有的一件夠數。鴻圖炒蝦仁-大蝦新鮮度可以，但用較濃味的XO醬來炒，難免有點搶鮮之嫌；反而配菜的藕片與豆角夠爽脆，稍比大蝦高分。沙律石頭魚脆長卷-同意陳真所言，粉漿太厚太厚了，石頭魚所佔比例甚少，根本吃不出有肉味，更不要說鮮味；伴碟的沙律用料頗新鮮，不過沙律醬下得太多，沙律天后在場亦束手無策，只得吃剩收場。XO醬爆帶子-沒錯與鴻圖蝦仁是同一醬汁同一味道，不過帶子與翠玉瓜與XO醬產生的化學作用，遠比蝦仁豆角為大，輸了新意卻贏了味道，結果也清得乾淨。響螺准杞燉雞湯-其實我十分支持+歡迎以燉湯取代沉悶的魚翅!燉湯十分足料又夠火候，雖然有點過鮮似是師傅作弊，但始終是鮮香濃美的出品，不介意面層點點雞油的話，味道實在令人

2009年第一餐酒, 是一名老食友的大喜日子. 是日於灣仔鴻星的喜宴, 一對新人開心之餘, 佔據三圍的我們, 亦盡興開心而回. 詳情不說太多, 直說食物吧. 菜牌上面是金陵乳豬全體. 是君怡閣的乳豬包飯麼? 難道鴻星也做得出?! 非也, 名字雖同, 但此乳豬只是普通酒宴, 兩隻眼會閃下閃下果隻. 呢隻乳豬仔夠哂細, 金齡乳豬是否形容得好些呢.黎鴻星, 梗有一味石頭魚的, 石頭魚脆卷, 外皮鬆脆, 但因為睇住menu寫, 才知道是石頭魚卷. 真的沒有留意自己食緊乜, 亦食唔出係乜.XO醬帶子同鴻圖蝦仁, 這次是結婚酒席, 但賣相實在有點兒普通. 而且感覺上兩道菜樣子差不多, 上帶子時, 各人都以為是同一道菜. 幸好, 我們把帶子認出來. 而且那個XO醬令帶子的味道, 份外香口.翅..............sorry, 呢個酒席冇翅..............海斑, 鴻星的魚一向不錯, 雙海斑, 雙喜臨門. 新鮮肉滑豉油靚. 可以說是今晚最好的一味. 鮑掌花菇, 好有新年feel既一道菜式, 鵝掌好入味, 菇亦不錯. 一塊仔鮑片其實已足夠. 太多只會太滯. 生炸黃油雞, 上來的不像炸雞.

打左好多間...終於搵到呢間係有位...........我地叫左個4人餐......每人有3隻大閘蟹......竟然一致認為最後果隻最好味.......蟹粉小籠包....真係好香好濃........一人一隻澳洲鮑魚配柚皮.....細細隻鮑魚...大大塊柚皮.....鮑魚細就細d...都算幾有水準...不過柚皮就真係好唔入味......雞燉翅...好香...好濃......炒帶子.....都好濃味........到條魚既時候.....其實都飽到無咩感覺....一般啦......最後....竟然再一個高潮...杏汁燉燕窩......好好味...........總括黎講...係物超所值既一餐飯.....I miss it............

星期一去了鴻星食中秋飯, 當然就是被熟的部長叫買月餅啦, 家人就合共買了12盒月餅我就買了兩盒 『金箔全黃白蓮蓉月餅』 $155 若有中銀卡是 $101當晚就先食啦全盒8 個, 兩個獨立包, 每個面上有一丁片金箔, 買相好靚, 一開四, 果然是全隻蛋黃, 不過好似這個蛋黃細細隻, 可能不是鹹蛋黃呀, 食落不太甜, 但沒有太多蛋黃油呀,而蛋黃好實呀, 不是鬆化呀, 因為食美心傳統基本的雙黃蓮蓉月, 有好多蛋黃油呀, 可能是健康嘛, 其實一年一次, 不要講健康啦,

第一次在灣仔鴻星飲茶。一行9人，叫了燒賣 - 不喜歡面頭的青豆，賣相大打折扣!馬拉糕 - 味道略淡南瓜排骨 - 很多油，沒有人敢吃下面的南瓜流沙包 - 正常叉燒包 - size比正常的小蛋煎糯米雞 - 很有趣，不膩春卷 - 正常牛柏葉 - 連豆卜都很好吃瑤柱蛋白炒飯 - 味道okay，但不見瑤柱乾炒牛河 - 味道okay，炒得乾身，但不見牛肉左宗棠雞炆伊麵 - 原是是辣的，但較多油送糖水，紫米露，頗滑頗足料。食物質素不過不失，價格略貴。環境不錯，9人可坐房。但因為坐房，service不好，等上菜和埋單時間太長。

每逢過了一段日子，便會跟公司美食團幾位美女來這兒用膳，今天亦不例外。這次亦不太累贅地描述了，反正這兒的味道和水準保持得不錯。今天的蝦餃味道比往常的好一點，蝦肉不單止彈牙爽口，鮮味亦十分明顯，看來是遇到了好的食材了。鳳爪一如以往入味有咬口，帶微辣的甚為惹味~流沙奶皇包的包身鬆軟，奶皇帶著椰香和濃郁的甜味，味道恰到好處，剛剛好~馬拉糕鬆軟非常，但是蒸過了頭，味道自然變差了一點點。蝦多士則較為油了一點，蝦肉仍留有一點點鮮味，不過不失。菠蘿叉燒包是我們的"指定動作"，上層菠蘿脆皮香味十足，中間夾雜了少許的菠蘿肉。叉燒包的內餡味道適中的甜，叉燒份量算多，不是一般的八分醬兩分肉那麼離譜。豉油王炒腸粉的表現比之前遜色了，豉油味不香又偏淡，下的油又過多，失準了.....蒸素餃味道是好，是頗清甜的，又有 一點點的湯汁。不過，其中一隻穿了底，所有湯汁都漏光光了~ 最後的冬瓜海鮮泡飯，可惜地用了不少的師傅，味道因而偏咸令人失望。就這樣，例會就在食得肚滿腸肥下完結了~

好開心抽到openrice的端午粽班，全程都好好玩好開心。冒著滂沱大雨到會場時師傅們和工作人員都已在落力準備，看著桌面的材料也令人期待萬分。活動大概有二十人，師傅八人，每枱都分配到兩個師傅，真是貴賓享受～活動大概兩小時，單是練習握竹葉的手法已用去一小時，不過大家學得很快，在剩下的一小時包了好多粽！我前後包了兩隻咸肉粽和三隻梘水粽！最後更有梘水粽兩隻送，又有得玩又有得拎，多謝Openrice & 鴻星！期待OR再合作搞月餅班！

海鮮商務套餐(人頭計$160一位)石頭魚坃 -味道頗佳, 不愧為石頭魚專門店, 足料夠味, 飲了身子暖暖的xo醬玻璃蝦球-炒翠玉瓜爽口, 蝦球一人一個, 大小若雪糕球, 彈牙, xo醬不足, 微辣蝦子煎魚扒-不夠結實, 其豆粉的皮被汁浸軟了, 好像吃進一堆濕濕軟軟的東西. 拌碟的菜心也過熟海參花膠筒燴花菇-每人一小碟, 其汁稠, 很惹味. 足料, 膠質豐富燒肉素鵝-燒肉胖了點, 質素普通; 素鵝只有一層腐皮包著內裡的菇, 腐皮較軟, 比一般稍勝蛋白瑤柱炒飯-分量最多的一個菜, 鹹度和濕度適中, 炒得不錯, 無肉但有肉味西餅-一口一個, 賣相精緻, 每人款式不同, 有水準上菜很慢須多翻催促, 無人添水, 可能人手不足純粹從食的角度, 總的來說不值這個價錢, 用料佳但烹調並不令人驚喜, 名大於實.

三人午膳，一貫鴻星水準，冇特别但有驚喜：碟燒肉實在太大碟，上時全嘩然。沒有誇張，每件燒肉均被斬成不大於1cm x 1cm （脆皮面計）正方柱體，分成前後排放碟中，前排6件後排8件。，份量絶對少過你去買盒燒肉飯燒肉。就算肉漲價也不必將貨就價到這個地步罷！建議用鼓油碟裝，感覺會好大碟。靈丸是免不了，是不應該也給五豐行一發大的？

今晚3個人就點左呢個每位HK$188既套餐，食物水準都好好，服務態度都好好，肯自動幫我地check有冇漏單或者有冇野仲未到．

試了兩隻鴻星糉，石頭魚竹筒糉和原隻鮑魚竹筒糉賣相討好，石頭魚味道一般，鮑魚糉有一隻小小的鮑魚，整體味道濃而不膩。

好想食鹼水糭, 於是想起未試過鴻星喎! 知道佢係貴o野, 心想佢一定有番禁上下水準啦! 點知! 勁失望!二人點了:1)鹼水糭2)蛋煎糯米雞3)煎腸粉4)奶皇包鹼水糭 –淋bag bag, 一心去食呢個, 一年先食一次, 都失望, 媽的!蛋煎糯米雞–呢個幾好食喎! 最好係呢個煎腸粉–垃圾! 28蚊一碟無香味, 一d煎燶都無的腸粉, 街市買幾條番屋企煎都好食過佢奶皇包–一般酒樓都一樣, 有d酒樓重好味過佢多多聲服務: 差! 而且同事間成日響樓面吵架!聽講這間已經是鴻星最好的一間, 嘩! o禁都叫最好, 其他果d咪….不過當日見到周潤發, 超型超親切, 總算心理平衡番d啦!

今次係飲宴,乳豬皮脆肉嫩,連醬汁也不需要!石班烝得剛離骨,肉質鮮嫩,有料到!至於竹笙則一般,無甚看頭,沒有白灼蝦,換了蝦仁,也不見驚喜1紅燒翅則功夫不俗,伊麵也有相當水準,不咸不膩,不會太霉及過火!甜品的「白兔仔」也不用多說,招牌啊!

週末早上的灣仔鴻星冷清清，是因為點心選擇不及尖咀和銅鑼灣嗎？市橋燒賣-- 好味，呢輪都常叫白兔蝦餃-- 樣子得意，不過個頭係一團麵粉石頭魚卷-- 裡面主要是芒果不是魚，不喜歡XO醬芋頭排骨-- OK的，不過芋頭粒唔知點解好油荔芋鳳尾蝦-- 冇蝦香豬紅咸雞粥-- 沒有甚麼特別蛋撻-- 比出面的大隻（少一隻）酥皮不怎樣但蛋好香好滑口，與眾不同，可以一試。味道一般，價錢一般，服務也一般，地點有少少偏。都係個句，二流以上一流未滿。