鹵八鵝店 (已搬遷) 新店位置

身為九龍人，若不是因事或上堂， 甚少踏足灣仔區，今晚因為要到律敦治探病的關係，又再來到灣仔一帶. 探病前先與老姊在附近找點吃的，老姊本想去吃餃子，但可惜餃子園當日沒有營業，所以退而求其次，到了這間鹵八鵝店試試.晚上大約六時，店內的食客不多，疏疏落落的只有三兩枱客人.店子是典型以外賣為主的食店，所以店內坐位不多，亦沒有特別裝修，只有簡單的枱椅，地方尚算乾淨. 拿起餐牌閱讀，店子以賣潮式鹵水為主，有鹵水鵝類，鹵水鴨類和鹵水豬肉類，也有潮州粥和其他潮式小食. 老姊說懶吐骨頭，點了鹵水鵝片飯配例湯，我則點了有骨的鹵水鵝飯.最先來的當然是例湯(配例湯加5元)， 當晚的是粉葛赤小豆湯，一點也不潮式，反而是很普通的廣東湯水. 味道方面，正常而沒甚驚喜.鹵水鵝片飯 $47,  鵝片分量不少，鵝肉不肥， 鵝味不俗，肉質較細緻，鹵水味道也較佳，因為沒有骨的關係，吃起來啖啖肉，比較方便. 鹵水鵝飯 $37, 其實與鹵水鵝片飯相差不大，分別主要在於有骨頭. 味道方面， 鹵水味道比鵝片重，可惜鵝肉有點韌， 而且大部分鵝件也頗肥; 除去多餘的脂肪後，可吃的鵝只剩下約一半而已，感覺上不太抵.在這類小店，當然不會期望

今日去灣仔附近做嘢,行到合和附近，就見到一間好多地盤工人和西裝友食飯嘅地方，就膽粗粗入去試吓啦。原來有眼不識泰山，上網搜尋原來佢都幾出名㗎。選擇多到有Ｄ眼花,最後叫咗鹵水鵝雜飯和例湯。例湯係胡椒豬肚湯,近日天氣咁凍，飲完le碗湯成個人暖晒,咸酸菜和胡椒味道恰到好處鹵雜飯有鵝腸，鵝腎，鵝芯和鵝肝,鹵水香味噗鼻，令人流晒口水，鵝腸，腎，芯其實做得不錯,上網見鵝肝係最讚嘅,可惜今日真係有小小失望，好乾而且好鞋其實每人都係$50蚊，我覺得都幾物超所值，下次我會再試吓鹵鵝片嘅。

去灣仔做嘢，行過春園街除咗食金鳳嘅菠蘿油同奶茶(BTW，好難食，啲包唔新鮮又實唔鬆又唔熱，冇心機影相)，經過見到鹵水鵝一隻隻肥嘟嘟高掛似向我招手，所以要咗上裝半隻，加多個鵝肝。雖然已經唔熱，返到屋企唔敢搞太多嘢整佢怕老得滯。鵝肉質結實有鵝味，鹵水調味唔會太鹹但香味稍遜。鵝肝煮得熟咗啲，內裡只有微粉紅，雖然質感唔係腍滑硬咗啲，但個人喜愛肝類嘅肥脂香，而且$15好似拳頭咁大個冇投訴﹏ 買嗰陣阿姐見我心大心細想要鵝片，提議起片，只見師傅手起刀落，將隻鵝胸位片好哂，其他位都一絲不苟起哂骨咁滯，啲肥膏切走埋，服務勁讚👍👍👍

因事要到灣仔，特地早點來到這區，吃點不常吃的東西。一番尋覓過後，決定來到這間口碑不差的「鹵八鵝店」食午餐。店子陳設簡單，樸實無華，牆上除了掛著數幅羅列上店中食物的價錢牌，別無其他特別的裝飾。店中座位也不多，除了數張二人桌和店子內裡轉角的大桌子外，就只得多個面壁的座位。店中食物種類不多，幾乎全部都是鹵水，主打的是鵝和豬，從最基本的鹵水鵝片到鵝掌、鵝翼、鵝腎、鵝肝到豬大腸、豬脷、豬耳、豬頸肉以至較少見的豬頭肉和豬踭，這兒都有得吃。而當然，鹵水蛋、鹵水豆腐等也是必備之物。簡單的叫來「鹵水鵝片拼豬脷飯」加例湯做午餐。例湯是「淡菜蓮藕湯」， 下了淡菜作材料的例湯，味道適中，不錯。「鹵水鵝片拼豬脷飯」的鵝片和豬脷份量不少，每樣都有五六片之多，墊底的鹵水豆腐反而只得兩塊，不是太多。招牌鹵水鵝片與豬脷相比，我反而喜歡豬脷多些，喜歡它那軟熟的口感和濃淡得宜的味道，鹵水鵝片肉質緊緻，雖然都過得去，但未至於令人感到特別精彩，特別是白飯的鹵水汁下得不夠多，飯身吃來較乾，幸好有碗例湯可以佐飯，還算可以。這頓午餐吃了五十多元，以碟頭飯與例湯價錢來說，並不便宜，不過這間始終是薄有名氣的食店，這價錢還是合理的。

每次去湾仔街市都会经过这一家 在这家买外卖回家食也是常事了爱吃的东西很简单 鹅翅和鹅掌 是妈妈最爱 而我的最爱是普普通通的卤水豆腐 鹅翅通常都是买中翅 有肉 也不会太多肉 还有啃骨头的乐趣鹅掌就完全是妈妈的喜好了 我不太擅长啃第一次吃的时候觉得惊艳的很 后来就成了习惯都很入味 偶有偏咸 拿来下酒也无妨店家每次都会再给两包蘸汁 但对我来说 鹅翅本来的咸味已经足够了 蘸汁从来都用不上卤水豆腐的卤水味道不太重 比较清淡 用一点红醋蘸汁刚刚好买鹅翅的时候店家态度都是不错的 只是有一日不想吃肉 只想吃几块豆腐 店家听完我的要求后 表情比较怪异 有些嫌弃想吃素不是罪过吧？卤水的牛展也吃过的 普通素质 吃一次便够了 

港島區其中一個可愛之處在於不少特色小店、餐廳，設於大街小巷當中，也許某日經過，抬頭一看也會找到特色食店吸引我們進內﹔這次一行四人先到素食咖啡室來個早午餐，奈何男士卻沒有肉「落肚」仍帶有餓意，於是我們便走到橫街繼續食。食店以鹵水食品招客，不過每款都欲欲嘗試的我，於是和另一半來個鹵水鵝三併粥($45)，而友人則點選三併飯﹔三併是鵝肝、鵝片及豬大腸，飯上舖滿豐富的三併，以價錢來說，已是相當抵食，鹵得入味不在話，鵝片肉質嫩滑有肉汁，加上半肥瘦，特別好吃﹔鵝肝質地柔軟，感覺似是潤狀，不會太硬身。而我們點的三併粥是鵝腸、鵝肝及鵝片，全鵝餐，先說說白粥，雖然看似米水和飯粒混合而成，不過卻順滑易入口，粥底帶來鮮甜味，完全沒有味精﹔而鵝件方面，鵝腸肥膏大半已除去，但鵝腸鹵得十分入味之外，亦充滿口感彈牙，好吃。今趟在港島總算誤打誤撞來到了一個好地方，咸點正餐完畢，散步下來，可以順便再甜點完結今個港島行，哈哈哈。

今日想滿足小熊這個食肉獸嘅需求，選擇咗鹵水。19點左右來倒到，店內沒什麽人，但好多品種已沽清，大概週末大家都外賣回家加餸吧。本蛇選擇了豬肚和鵝腎嘅高膽固醇之選，鹵水味道濃，不過鹹，鹵水汁撈飯一流。豬肚和鵝腎都很爽口，讓人回味。小熊想吃的鵝片買完了，只能委屈下要了鵝肉，據說也很好吃呢。我兩還要了例湯，跟餐只加5蚊，也很濃味呢。飽餐後，行出門口，見到師傅在修改餐牌價錢，每樣加2蚊左右。宜家咩都加價，我就覺得呢間加價有理了，事關成本不斷上升，加價總好過捱唔到貴租而關門，那樣的話我們就少一樣美味。

只供外賣鹵水鵝店就見得多，但同時提供堂食的很少，除非是有名的陳勤記或者阿鴻小吃。遠處聞到鹵水香，同時見到有堂食，即時入內試試。餐牌上有很多不鹵水選擇，但心諗選鵝片應最穩陣。鵝肉很嫩，而且鹵水很香，連同例湯，感覺滿足！平民價錢食到美味！午餐，晚餐，加料 的好選擇～

以潮州鹵味店嚟講, 哩間算喺企理又好食。$45-$50 喺雙拼或三拼, 選擇都算多..鵝頸絶對喺值得一試! 又好肉、夠味, 但唔會鹵到霉晒, 皮仲好香好嫩滑。而鵝腸就算ok, 唔喺太出色。(佢哋個辣椒醬雖然唔辣, 但用嚟配啲鹵味會加到少少咸香提味, 都唔錯嫁)配粥最好叫埋個咸菜, 唔酸甜都唔會太激, 又夠爽口, 配白粥一流~豬頸肉又爽又嫩, 但都唔夠豬頭肉咁出色! 一個可能喺除咗旺角肥媽之外, 最好食嘅豬頭肉!! (不過, 我覺得佢哋整豬頭肉水準差次少少) 咬落去軟骨固之然爽脆, 但邊邊嘅肉就有啲起膠嘅感覺, 又唔會太膩。除非好鍾意食鹵豆腐, 如果唔喺基本上唔洗叫, 因為佢每碟個底都會同你墊幾舊。另外, 之前試過鹵鵝同沙薑雞。鵝唔算好食 (當然已經好過好多所謂嘅打冷檔), 但都可以一試。而佢嘅沙薑雞雖然唔幾似沙薑雞, 但肉質同味道都唔錯, 所以如果你忘記佢個名, 其實都食得過。  仲有佢哋嘅鹵鴨舌好扺又好食, 送啤酒一絶~

老婆大人再三推介，第一次嘗試堂食，店舖坐位有限，冷氣還可！鹵水鵝肉拼豬脷飯：鵝肉非常滑，但亦非常入味，鹵水汁不太咸，送白飯一流！豬脷都幾爽口！ 鹵水鵝肉拼咸菜飯：菜菜用小碟分開上（應該送雪櫃拿出來），味道正中，但偏甜。鵝肉同上。雖街坊價錢，但鹵水鵝有頂級潮式食肆水準，實在難得！

Went to Lo Pak's randomly because I could not think of anything to eat and bumped into Jamel.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Pork trotters and tofu:As I have tried almost everything, I decided to try the porks trotters because I have not tried them before.They were boneless and sliced neatly but a little too dry for my liking.The tofu fared better but it was slightly oily.Both items were not too salty which was good and the vinegar provided neutralised the oilyness and made it more appetizing.★☆★☆★☆★☆★☆★

之前試過很多出名嘅鹵水鵝店，大多味道平平或者價錢比較貴，係一次無意中發現咗呢間外貎不揚，甚至可以講有d簡陋鹵水鵝店，坐位不多，有好多坐位重要面壁而坐，揾到位後，我叫咗一碟鹵水鵝豬腸飯，一試，豬腸崗入味，而鹵水鵝做得更出色，除了鹵得非常入味外，且鵝肉依然十分細嫩多汁，食後嘴裏回甘，而且價錢十分大眾化，值得再試同推介。

午餐時間在灣仔試菜…是個星期日的下午,風和日麗還有點過熱…..吃畢都是3時許了!晚上還要開會,就先回家充充電(人和手機一樣,沒電了)!想起友人說起過的鹵八,就想買點小食帶回家,寫文時也可以補充一下能量吧!與老二,大佬一行3人就來到鹵八,大佬說這裡做的比荃灣永騰還要出色!那就點上幾樣自己喜歡吃的一試!3兩鴨舌,一隻鵝肝,再加一份鵝片…應該可以吃上2天的了,沒法子,現在家中只我一個人,爸媽都出門了耶!得老大關照,我們一人還有一包酸菜!拿回家拍拍照!鵝片(有豆腐在底)份量也太多了吧!吃下不覺油膩,雖然的確鵝片貼著那些油脂!鵝肉一點都不鞋口,相當入味,沾點醋吃真是錯不了吧!豆腐也做得入味,不鞋,是不錯的了至於鵝肝與鴨舌呢…..我已吃了幾件鵝肝了,鴨舌也吃了幾隻,樣子是對辨的鵝肝在到家時都放涼了,但入口仍是嫩滑的,好吃(聽說店子也有賣大隻的鵝肝,不過是日就與它無緣相見了)鴨舌呢?也做得入味非常,十分爽滑,吃著還有點淡淡酒香,超讚喔!早知道就約友人一同隊大啤好了!至於送的酸菜,酸酸甜甜相當醒胃,咔擦一聲的咬感,解一下吃肉的膩感!店方用上了獅頭鵝製作,更說是不加味精…..做到這樣的質素,即使荃灣永騰

在吃過Quemo後，大家姐說要到鹵八加料，我就趁趁墟的也買了一些為今夜的晚餐加了菜，我跟老大也有一塊去。點了鵝肝，鴨舌和鵝片。因為老大，多了一些鵝肉，而且也有酸菜。明 明就是加料，但就是因為午餐吃不飽的關係，它，就成了我的下午茶了。鵝肉的肉香驚人，但就是稍嫌鵝片略為厚身，薄身一點肉質就是會細膩一點。大讚酸菜，一 粒粒入口吃出了“十十”的聲音，很有潮州菜館餐前酸菜的風味。沾上了鹵水汁後的鵝肝味也不錯，只是油膩不如想像中的豐富。鴨舌也不失為佐酒良物。消費： $126

The marinated items at this place are really nice, they have sliced goose breast, intestines, ears, livers etc.The most popular item is sliced goose breast.This time I chose tofu and egg which costs $40.Basically you can choose any two combinations which cost $40 so if you are choosing tofu and egg like I did this time, it is not really worth it because meat is more expensive.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Chiu chow style marinated tofu and egg with rice:Even though I chose the cheapest items, the tofu