龍門大酒樓 (已結業)

情意結作緒加未集體回憶前，返工前再次黎龍門食點心早餐，問亞姐有咩好食，佢對住d點心籠講有咩點心，我一路聽，見到唔係有好多點心揀，可能已經10點零鐘，亞姐講到荳苗餃，我眼睛停一停望下d餃，好似同平時水晶餃，菲菜餃差唔多，見都好似無咩好食就揀左荳苗餃食，俾過錢憑飛仔取點心，點心用發泡膠盒盛放。荳苗餃有3隻，HK$15，拎到返公司，餃還熱，賣相不差，脹卜卜，餃皮不油，用叉食恐防弄破薄薄外皮，唯有用手，小心將餃子分開，果然明乎其實，餃身脹實，料足，咬開口感一流，絕無欺場，滿口荳苗同蝦，不錯。結業進入倒數時間，有機會再試其他點心...

今日自己一個食飯，想起龍門將臨結業加上從OR知道它有售賣飯盒，一於行去買個試下。我唔知「掟」，一去到就直入酒樓，阿姐明明見到我，招呼都唔打就一定啦，但佢見我個樣咁無助都唔理，忍功非常了得。最後我係旁邊的點心檔見到師傅，立即求救，呵呵，點知原來燒味部係隔離，我真係大鄉里。燒味部一大陣「噏」味，有個大概年過60的大嬸坐係收錢機前收錢，食飯黃金時間竟然空無一人，我order了我一向的心水雙拚，叉燒油雞飯（多豉油）。係office打開飯盒，整體賣相都唔錯，叉燒切得整齊而且見到D麥芽糖閃令令，食一啖試下，啊，都算唔錯，可惜多食幾舊發覺麥芽糖味唔夠，香甜不足，豬肉更有「蘇」味。坊間盛讚的炭燒叉燒，炭燒味一D都食唔出，莫非已經停止供應？反而油雞相比之下較出色，並無一般雪雞的問題例如肉質偏軟，過肥過油等等，鹹味適中，不過當然無咩雞味啦！總括黎講，我覺得龍門燒味部跟「叉燒一哥」呢個美譽還有一段距離，係灣仔想食靚燒味仲有好多選擇。BTW，我個飯無加豉油呀！

公司o係龍門附近，每天返工放工都會經過龍門，你的視線永遠被唔開龍門的大霓這廣告牌，睇番好多老照片不難發現'龍門'呢個廣告牌，不過'永遠'始終都要有結束的時候，龍門酒樓易手，又一老牌港人文化式酒樓要消失...之前黎過呢樹食過午飯，以經好幾年了，唔好期望呢樹環境好好或者食物一流，隨時都有意外'驚'喜(限於開飯嚴緊審核唯有略加修改以較可接受視聽，咩野'驚'喜，讀者加點想像力吧)，o個似嚇到女食客花容失色，諗起好笑。今朝早星期六返工經過，一個人買左籠叉燒包外賣，見到亞姐好忙招呼外賣客，點完點心後隨即放入膠袋發泡膠盒，我去收銀處俾過錢後，憑飛仔取包，見到亞姐已經將叉燒包包好並放在一旁: 「哥仔，你個叉燒包o係度..。」取過叉燒包後，閃身便離開，唔好阻住做生意。 見到好多年青坐上客，相信都係聞結業風冒名而至。返到公司將還暖的叉燒包拍攝下來同開飯朋友分享，賣相一如所料一般，味道還可以吧，一籠三個包賣HK$13，食出不止叉燒肉汁的味道，還有呢份六十年老香港茶樓的文化情懷。

I have heard so many comments on this place, mostly regarding how dirty it is, I was even told they had spit buckets in the olden days, so this would be one of my last options on the list.I had previously noted a few dishes that I would be interested in trying if I went there, which was the baked fish intestines, fried scallops in taro mash, and the fish head. Then I read the review that it would be closing down, so I decided to give it a visit. I arrived in the early evening, and managed to get

記得曾與同事到龍門飲茶，奈何午膳時間緊迫，整個過程都趕頭趕命，只顧填肚，沒空去拍食物相，食評也就不了了之。得悉老茶樓將於月底結業，立即相約好友們來朝聖，星期六的中午，本以為會人頭湧湧，事實上卻是空檯處處。從地下走上二樓，必經過舊式收銀機，見到不少龍友，看來年青一代都喜歡「先餵相機後餵人」。剛巧遇到正欲離開的食友開心，她叫我快些去拿大包，因為只剩最後一個了。幸好老友一早已開了位，立即衝去拎大包，也順道拿一些牛肉、燒賣、金錢肚、馬拉榚等，可惜期待的糯米卷早已賣光，多少有點失望。大包雖然熱辣辣，份量巨大，餡料有蛋黃、豬肉等，但吃一口已覺飽濟，而點心的味道也只是一般，不要抱太大期望。第二輪點心，除要了叉燒包、雞札之外，分別要了剛出爐的盅頭煎蛋牛肉飯及牛肉粥。煎蛋牛肉飯用的不是鮮牛肉，是牛肉餅，入口腍軟，拌以蛋汁白飯吃本應不錯，可惜飯粒有點乾有點硬，不合水準；粥品則正正常常，不會稀如水，配以梳打牛及薑絲，收貨了。埋尾當然要叫碟馳名的叉燒燒腩雙拚，龍門出品的叉燒味道上佳，充滿了炭燒味，油香四溢，質感雖比較腍，仍有一定吸引力；今次燒腩則明顯失手，見皮與肉徹底分離，已扣了不少分，味道亦不過爾爾，今勻真

首先在此要多謝南瓜兄的邀請及對是夜菜式的安排，而是夜去吃的酒樓，就是在香江已有六十年歷史的龍門酒家，於我而言，真的是一次也未來過，今回也是第一次來，但恐怕也是最後一次。來到的時候，也為這兒不同的物事拍攝一番，人就是這樣子的了，健在的不珍惜，去矣的，則勉懷之，而我也有份拍下數張的照片以作留念，始終我也是凡人一名。坐後好，也是喝口普洱茶，及看看是夜的餐單，普洱茶算是味濃但不夠茶香，跟陸羽及蓮香的也是無得比，而今晚吃的，由燒味作頭盤到湯品，然後再來六款不同的粵式菜，最後以單尾潮式炒飯及甜品馬蹄露作結。先來的是叉燒燒鵝，叉燒有些是半肥瘦，有些是瘦叉，但大部份也是瘦叉，真是教人失望，幸好在精挑細選下，選了一件半肥瘦的邊位叉燒來吃，邊位是燒得焦了，吃起來有點炭香，美味！但瘦的就有點柴皮Feel，而且叉燒醬的味道不香，蜜味不足，不吃不是損失；而燒鵝的肉也是偏瘦，但皮底下又是肥得很，始乎其脂肪的分佈也如香港的堅尼系數一樣嚴重，油度高，香度低，始乎不太值得為它而犧牲。真是不看菜牌也不知道原來是杏汁菜膽燉豬肺，杏汁味等於零，還以為是菜乾菜膽南北杏豬肺豬展湯，但先不要談有沒有杏汁味，豬肺沒有任何異味，湯在大

補上一些照片,昨重臨龍門, 試其下午茶, 還是人山人海, 看來這個結業刺激不得了.

聽說龍門酒樓在十一月尾要結業了。灣仔再次少了一間老字號，怎的也要去懷舊一番。中午來到已人山人海，樓梯都擠滿了拍照留念的人。在三樓所謂雅座找了位，舉手叫茶，叫了老半天無人管，茶博士、茶大姐總在你左右穿梭而過，總不理睬。良久才開了茶，靚茶很好就與龍門絕緣了。龍門以前的叉燒是南記交來的，好得不得了，自從改了，差了很多，不過這是唯一要試的，也不妨來一客。於是點了享譽盛名的炭燒叉燒、燒鴨，跟住去排隊「搶」點心，最主要是試那個大飽、腸粉、山竹牛肉、干炒牛河。搶得到也未必好，大飽吃了一口便放下，很油很厚，不好吃。反而是燒鴨，咬下去，油溢出來，味鮮、香、美。炭燒叉燒則幼柔，蜜汁香甜，還是上上之選。除了食物，其他都是一片混亂，人多臺少，人擠地滑，叫天不應，真的是來懷舊，一次就夠了。四個人午飯,食了$350.龍門門口外牆掛了簡熙堯先生撰的二十六字對聯，由四樓掛落街，很有氣派。道盡了龍門六十載情，使人懷念了隔鄰的雙喜樓，那才是我小時最喜歡的。

果日同媽媽行開灣仔, 無諗過去龍門, 因諗住唔順路, 但行吓吓又俾我哋見到, 當時都4點, 仲有無嘢食????當然只見不停有龍友來拍照, 入門口的一位老伯好親切, 隨便拍, 哈哈哈... 一坐下來, 就有伙記問要 "咩茶"見都無嘜人食嘢, 龍友們圍住點心車仔拍吓拍吓, 我就見有什麼攞什麼食, 因著實沒什麼食, 太晏, 但無點心嬸嬸, 又無其他伙記, 好攞咗先, 一放吓, 嬸嬸即到, 勁- 叉燒飽一籠三個,細細個,包面有紅點(我以為是甜飽),叉燒不太肥, 餡甜而不膩, 合我, 我唔食肥豬肉, 好味.- 雞包仔也是一籠三個, 熱熱地, 包很厚身綿軟, 有薑絲, 正.- 燒賣一籠4粒, 豬肉夠爽口, 有兩隻蝦, 無肥豬肉粒.- 牛肉燒賣一籠4粒, 有陣陣牛肉味茶正. 點心掂, 同現在所謂酒樓油膩的點心比, 差好遠

對龍門的印象, 大概是多年前的雀局菜,當時有段日子是每星期有三至四天跟同事攻打四方城,未到凌晨都唔收手.轉眼間,差不多二十年過去,又敵不過時代的變遷,在快拆卸的當下,就跟食友來緬懷一番.席設三樓,原先以為三圍已經足夠,結果是連開四圍,熱熱鬧鬧之下,雖然出品是一般,但總算過了難忘的一夜.燒鵝王併叉燒 : 始終燒味都是舊式酒家強項,叉燒雖然有部份並非柳梅,肉質較結實,少了一份豐腴的口感,但蜜汁掛得均衡,甜而不膩,相對地燒鵝是老火了點,肉質偏結實,較乾身,而且少了一朕"酥"味.杏汁菜胆炖白肺豬"月展"湯 : 是夜不要茨汁翅,反而改為炖湯,個人認為更加好,打開炖盅一看,菜胆是逼爆炖盅,湯色澤不算太清,原因是加入杏汁,豬肺已經炖得一夾就散,全是時間的成果,半點也閒不了.杏汁味輕柔,絕不似陸羽的霸道,又或是港大校友會的濃郁.份量又好足,一人都有兩三碗,喜愛飲湯人仕一定鐘意到暈.翡翠蠔皇鮑菇 : 奇怪地,鮑魚菇只感到鮑汁味,如果撥走茨汁,真係無乜味,而且茨汁實在太稠了,將菜蔬黏在一起,一來唔健康,二來難食.海哲伴鴛鴦雞 : 可能攪手想大家能多試幾款菜式吧,雞亦開款齊上,一邊是炸子雞,明顯是過了火,皮

今次要送別的，不只是一間食肆，而是一段歷史，一個屹立於灣仔多年的見證，得知這裡將會改建，也知這一帶將會變天，這老牌酒樓雖然未曾光顧過，但經過門口多次的我，心中也不無感慨。走入去後，無論是古董的收銀機、牆上的木雕、禮堂的佈置、甚至是一椅一桌...........等，無一不是歷史的見證。從雜誌的訪問中，得知當年的明哥和栢芝，也在此舉辦過演藝活動，誰說這是老餅之地，反過來說，這也是一個朝人眼中的型格之地。始終是一間食肆，請原諒我的不近人情，在這老牌酒家的頭一餐和最後一餐，其菜餚的款式和味道，都未能合乎心中的期望，劃不上一個完美的句號。即使真的用炭火燒製，當叉燒和燒鵝攤涼了，一切也於事無補，叉燒沒想像中那麼肥，燒鵝倒是吃得出是脆皮的，白菜燉豬肺湯，沒有磨好的杏漿，其味道還算鮮甜，其餘的鮑魚菇扒豆苖，或西芹貴妃蚌炒花枝片，弄得不過不失，上半場較為耐吃的，應是其鴛鴦雞了，豉油雞和南乳燒雞各有半隻。論下半場的幾味，魚腸焗雞蛋火侯過老，蛋香和魚腸鮮味欠奉，還要一桌之中來了三砵，吃不到一半的份量，確實來得浪費。炆班翅的肉質、調味和火侯控制，也比班霸「蓮香」差了不止兩籌，較特別的是古法的八寶扒大鴨，炆好鴨

老朋友吹雞，說這裡就快關門大吉，一定要來試。老實講，對龍門沒有很濃厚的興趣，不過老友已不是第一次說要來，盛情難卻，就找一天前來開飯。或許是即將結業的關係，這個晚上人客也不少，好在老友醒目一早訂了檯。先周圍影幾張相，再翻閱餐牌，選好想吃的東西。我沒有特別心水，就把點菜的重任交給他們。要個燒味雙拼，就叉燒燒鴨，是這裡最出名的兩款。先吃鴨，幾香口的，皮脆肉也嫩，可以收貨；叉燒偏瘦，肉質也較韌，蜜味不夠濃郁，水準一般。若然是半肥瘦的，應該會好一點。又蒸條魚吃，要筍殼魚，約一斤重，用陳皮蒸。魚上檯，幾香陳皮味的，吃了一點，是真的好，相信是用上相當年份的靚陳皮；蒸魚火喉控制得宜，魚質嫩滑，味鮮，質素是肯定的。來一客蒜蓉豆苗，份量不少的。蒜蓉味很足，豆苗青綠嫩口，不過硬，我幾滿意。最後還有糖水送，是馬蹄露。甜度適中，很多的馬蹄粒，口感豐富，估不到贈送的糖水也會如此的好，抵讚。食物比預期中好，但很奇怪，對它仍沒有特別好感，在這麼多間要/已光榮結業的老酒樓，龍門應該是我最沒有感情的一間。

雖然不是老一輩的朋友,但是經常被龍門舊或的裝橫所吸引,是日為同事farewell,特意在這裡吃個farewell dinner龍門大酒樓內的裝修陳設都是灰灰舊舊的,我想有很多年都沒有翻新過,不過我們就是喜歡這種懷舊的氣息一品燒味大拼盤有叉燒,海蜇,燒鵝,燒豬~~好大碟的叉燒肉質瘦但是稔身,是我最愛呢的燒味~~~燒豬一點也不欺場~~薄薄的一片,肥瘦均勻且皮脆~~~雞蛋焗魚腸老細最愛呢的一道菜,焗魚腸有三大缽~~~端上來的時候懷疑我們能不能"清缽"但是...太好吃~~三扒兩撥就吃完了~~因為魚腸焗過,比之前吃過清蒸的更香口~~紅燒鮑參肚翅雖然跟我們平時吃的不模多樣,但是不得不讚紅燒鮑參肚翅真是很足料~~而且一煲分到15碗~~~蒜香骨不是我吃過最好的不過肉汁很多,而家蒜蓉炒很香,端上檯時一陣陣的蒜香味~~~香煎蓮藕餅本人不太吃蓮藕,都要被蓮藕餅的賣相吸引~~因為看似很好吃!!蓮藕餅比教乾身,胡椒粉味都好重,我不喜歡紅粉俏佳人是荷蘭豆炒蝦,外國同事最愛吃過個,因為有少少香辣又夠鑊氣,很惹味~蜜餞紫薑雞這個難怪要做招牌菜~~!!真是好吃好不得了~~是我最喜愛的一道菜,第一次吃以薑為主菜的~~~好

龍門大酒樓終於要結業了, 所以o係佢拆之前去多一次是次飲茶為次, 拍照為首, 一入去就影返幾張, 跟住就叫野食了。當日叫左鳳爪, 雞扎, 流沙包, 牛肚鳳爪---肉質唔算太好, 唔夠林, 但係味道就好好, 幾惹味, 比一般茶樓既好好多雞扎---勁大舊, o的料多到癲, 不過味道普通啦, 乾身左少少流沙包---o的豆沙好厚, 但就冇流出黎, 味道唔錯, 甜甜地, 食完個包真係幾飽下牛肚---掂, 唔似其他酒樓咁行貨, 有o的好似薑絲咁既料o係度, 食落口特別o的總括黎講, 龍門酒樓真係唔錯的, 不過可惜應該係我寫比龍門既最後一篇食評了, 希望龍門酒樓既員工前程錦繡啦

有得食好食...你地就食飽啲! 要影就影飽啲! 影多啲! "面書"不會給你憑弔...今回只有"世露祥"給你弔...現在帶著美好的心情回歸"地產商". 曾經一家促膝而坐共享天倫之樂. 現在帶著祝福及懷念離開......wo wo wo!龍門大酒樓(合理地)就快結業,舊式茶樓剩番都冇幾多間,見證灣仔變化嘅舊式酒樓灣仔龍門大酒樓,終於都係逃不出倒閉的命運,我細路時都去過龍門大酒樓,最懷念是大包,老豆話一人一個就食得飽!在飲埋茶就可咩都不再叫! 再叫的一句是..............埋單伙記! 正當景賢里用以地換地的方法保存下來,龍門大酒樓就宣告落幕.........執笠手法殘忍。不少食迷和細路一早蜂擁而至,希望「霸頭位」拍攝遺容照。附近的XX東主表示,一有報道說"龍門"結業就成街都係人?"飯网"的小孩會在某曰舉行公開弔唁活動,「食七咁食」囉! 到時差大哥又出動維持秩序?