Dr. Fern's Gin Parlour

營業中

休息中

如果未來過這邊，真的會路過也不知道他的存在，但是一開門之後，就發覺別有洞天。這裏就好像童話世界裏的森林魔法屋,有很多的植物和實驗看到的玻璃樽。這裏基本上只有gin可以選擇，但是他的種類實在太多了，所以便算了精選的那幾款。Ki no bi Gin with Yuzu tonic 這個是日本做的，本身帶有少許柚子味，所以配上柚子味的湯力水更見配合。這裏最特別的是有很多不同的湯力水去配搭冇一種口味的Gin，所以飲的時間跟一般酒吧更柔順調和。Whitley neill quince 這個是帶有花香和果香味的酒，配上用Gin酒做的啫喱感覺很特別。雖然這裏沒有什麼食物供應，但還是不要錯過這裏的小食拼盤，有很多不同送酒的組合。

如果要選一個地方去Happy hour，這裏會是我的手上，無他的，因為這樣的佈置裝修實在太過美麗，推開門的時候還以為進了叮噹的隨意門，還以為去了另一個世界。店員推介了兩款gin:Nordes Gin這款Gin給的感覺是有一陣果香味，所以這店會用一些青提子和梅去襯托，而最特別的地方是他會用上一個茶包放在上面,做到有少許冷泡茶的效果，少許的茶香滲進了之後,層次亦高了不少。Cotswolds Dry Gin 這個給的感覺就是乾爽和清新，而且他回家上咗帶苦澀味的西柚皮，喝下的時間這種甘苦卻成了令到整個飲品都大有回甘的味道。在這個美麗和精緻的小屋裏，呷一啖酒和吃一口芝士，絕對稱得上是和朋友的歡樂時光。

如果問我cocktail裡面最鐘意叫乜，就一定會係Gin Tonic~就好似一種老派嘅浪漫，always as expected😌聽聞landmark嘅里間gin bar，又點可以唔黎試下🤩隱身係landmark某條樓梯嘅旁邊，唔認真睇會覺得係裝飾或者西洋風嘅診所，而診所亦係佢其中一個gimmick，雖然我都好同意GT某程度係一種心靈安慰嘅好藥物🍸打開門，入到去會發現好似入左二度空間咁，裡面有花花草草，當然仲有琳琅滿目嘅酒樽~感覺有啲似哈利波特嘅魔法草藥研究室咁🤫今日可能時間稍早，人唔多，揀個位就坐低叫飲品😛著住醫生袍嘅bartender好熱情介紹不同嘅Gin俾我同同行朋友，第一杯就先要左Gin Mare，係預設嘅combination~地中海嘅Gin配合1724 tonic，加入欖橄、rosemary同thyme，諗落感覺好粗獷，但飲嘅時候發現好順滑，尤其係飲嘅時候鼻聞住兩棵香草，好清新，反而有種小女孩野餐之感🤓飲GT嘅另一享受係睇氣泡🤣有冇金魚feel~第二杯就揀左黎自冰島嘅sloe gin，里款係偏甜嘅gin黎，本身混入左大量莓果嘅味道，如果鍾意易入口嘅酒嘅朋友可以試下，近似果汁

一直覺得 Gin 是杯可以喝的香水，充滿詩情畫意，風情萬種。清新、果香、草本、花香、木質、辛辣、甜蜜、幾乎想得岀的配撘都有。有句說話叫「You are the Gin to my Tonic」，是不是為 Gin 更增添了一點浪漫氣息呢Dr. Fern's Gin Parlour 的店面低調神秘，不知底蘊的經過真的會以為是診所吧！推開神秘大門，室內光線柔和，一片花花草草，讓人彷佛置身於袐密花園，開始一趟微醺的旅程一個個英倫風的櫃子，帶點傳統又不失時髦的感覺。不得不說吧枱真的很美，後方有各式各樣的Gin酒，讓我大開眼界。坐吧枱也別有風味，而我們則選擇懶在沙發上品嚐美酒Menu上有多不勝數的 Gin 選擇，而酒吧亦很貼心的提供了八款 Signature 選擇，如果想喝度身訂造的特別口味，也可叫店長按客人的喜好炮製點好酒後先送上下酒小食，這份脆片很唰嘴，上面的辣粉非常惹味，讓人不禁一口接一口地吃Blind Tiger - orange peel, cinnamon & thymeKi No Bi Gin - shiso, lemon peel, ginger & the japnese bit

約左朋友飲嘢，佢只說約我在中環站置地出口等，會合後就帶我來到一間診所門口，原來內有乾坤，入面竟然是一間酒吧，真是意想不到。另一個tricky位是，酒吧正門竟然是右邊的小門，左邊的大門卻是假的。酒吧內以佈置得像一個秘密花園，牆上和天花都掛上很多仿真植物。座位都是舒適的梳化座，感覺很relax。一坐低，侍應先送來一碟薯片，都幾惹味。旁邊成本書咁的其實是Drink List。Dr. Fern's主打Gin酒，店內就有多款不同Gin酒，雖然平時我不特別好Gin酒，但一場黎到冇理由唔試下。Whitley Neill Quince($150)Gin酒內加了青蘋果和李，杯底是Gin酒啫哩，酒味不烈，非常易入口。Ki No Bi Gin($200)這杯Gin酒則加入了薑和紫蘇葉，薑味沒有想像中重，反而酒味較烈。除了酒品外，這裡都有咖啡和朱古力供應。Mocha($28)咖啡比想像中便宜，竟然比連鎖咖啡店旅要便宜。咖啡味和朱古力味的比例都可以，只是有點不夠熱。雖然整體味道不能跟咖啡店相比，但以這個價錢在置地飲到一杯咖啡，還可以在這麼舒適的環境慢慢坐慢慢飲，性價比非常高。Charcuterie Board(

星期六約左一班朋友聚會 食飯飲酒由於係中環附近食飯所以下場去左landmark既dr.fern門口店面好可愛 入到去覺得好舒服 設計好靚menu有太多選擇 我地叫左店員過黎諮詢意見經過店員好knowledgable既講解同推薦我叫左杯香港自己local出既gin叫白蘭樹下味道主要係白蘭花香味慢慢飲會再有淡淡陳皮味同茶香（龍井）幾易入口 女仔應該會好鍾意杯酒中間會矇矇地 個d係citric oil令成杯酒更refresh更加襯托出白蘭花既味道好有驚喜 香港居然都會有呢個quality既蒸餾gin專家果然冇推薦錯！佢比我既印象同感覺就係一支充滿香港本土同充滿回憶既味道另外 朋友叫左一杯都係香港製做既gin叫hangover佢都話好滿意 好好飲大滿足 我地打算下次黎再試其他有特色既gin

下午飲完茶，有人提議去飲番杯，飲番杯？大白天來個Happy Hour，這主意著實不錯，所以二話不說跟朋友來到置地廣場。   要不是朋友帶，真不知道原來這裏有一家這麼隱蔽的酒吧。門口有點似診所，很普通且不起眼。      推門而入，卻是另一番景象，有點似愛麗絲夢遊仙境的場景。   復古而放滿植物及鮮花的一個空間，令人心倩放鬆。全場放滿了約250種Gin酒及各種材料，大開眼界。     著上醫生袍的“醫生”會我們“診治”，為大家推薦適合大家口味的Gin and tonic。各人也可因應自己喜好，調製獨特的一杯Gin。   醫生各自為我們推介了一款Gin，包括有果味濃的，花香的，味道refresh的和辛辣的。上枱一刻大家都好驚喜，因為杯杯的好精緻，尤其放上發光杯座。     透明的氣泡由下而上從杯底升起，冰粒隱身於無色的Gin中，為整杯帶來冰凍的快感。我那杯味道甜甜而滿帶果香，好易入口。加上加入了Tonic，酒精濃度没有很高。    飲一啖甜酒，再食片Parma ham或西班牙辣肉腸。美酒與佳肉，在這華麗午後，更添一份醉人意味。   

放假想chill一chill但朋友選擇左係中環見面，諗住都係避唔到煩囂嘅時候，原來佢早有預謀，搵左間環境好好又寧靜嘅地方大家心靈休息一下。呢間係置地嘅酒吧，連門面都十分有趣味，正面望以為係門口～仔細一睇就知要係旁邊嘅小門進入。唔透露太多，詳細就自己去到意會下啦！主打氈酒嘅酒吧，齋係gin嘅口味同品牌已經有十多頁menu！由口味喜好去分再揀邊款gin好似執藥咁，我就鐘意perfumed嘅口味～侍應介紹之下發現佢地都有白蘭樹下Perfume Trees，係香港人品牌～飲落好香，花香味都好突出，仲帶少少藥材味！值得一試同埋都岩女仔飲～另外杯嘅裝飾點綴都有加分，本身gin係偏透明，最多係比較濁啲嘅米白色～加左裝飾之後就無咁單一，而係網上仲見到一啲花冰更加靚添～除左花嘅裝飾外，仲會配搭返相關嘅水果。如果附近返工，收工嚟飲返杯都唔錯～仲可以邊飲邊食ham！

首先這所酒吧的門口很詭秘， 原來是要從细門入， 經過屏風原來內裏別有洞天，裝修除了很別緻也不失貴氣， 吧檯琳瑯滿目的氈酒 。實在嘆為觀止， 另外還有一個咖啡角落 和花茶的角落， 每個座位的擺設和佈置都各有特色， 感覺令人很舒暢， 再看看他的wine list, 很多 款氈酒 實在目不暇給，唯有叫酒保介紹，G in酒味道很清新， 原來揀咗酒還要揀口味，有fruity和fresh等選擇，之後叫了一個什肉拼盤小吃賣相也很吸引， 有parma ham、西班牙辣肉腸、 乾牛肉片、 莎樂美腸 和火腿，配上酸瓜和法國多士實在一絕。試完酒精飲品， 當然更加要試他的咖啡， 在中環這個價錢 一杯咖啡畀其他的Cafe還便宜，加上環境實在物超所值， 不經不覺就在這裏呆了兩個多小時，各人都感到大滿足，下次一定要再叫其他朋友來聚聚。

近來的環境，真要找班朋友舒舒氣，有人提議在中環地鐵站上蓋， 相約在置地中庭集合， 這間吧很隱蔽，門口一個不留意就會走了眼，但是就算你找到門口，也可能會開錯門，就是這樣已經令人感覺神奇， 原來是去看醫生， 在錯覺的細門進入後，裏面是別有洞天，很有英倫feel，再看看menu主打是喝氈酒的， 個人沒有特別喜好就叫侍應介紹今天的Doctor prescription 主要是較為fresh的，而友人就叫了 日式Ki No Bi Gin 很重薑味， 兩杯的賣相都很吸引，一嚿圓柱杯型的冰令都酒味和口感分佈很均勻， 而另外的友人就點了冇酒精的士多啤梨mocktails， 有酒當然要有餚 先來了一個雜肉拼盤小吃，份量也不少， 有parma ham、 莎樂美腸、 燒牛肉 、西班牙腸和火腿。每件肉都很有油香配上脆口法式多士實在一絕。不知不覺已經吹水了 個多小時，友人看見menu的咖啡竟然比一般的cafe便宜，當然就必需要試一試， 除了香滑濃郁外拉花也很精美。 這一晚大家盡數天下事，總算舒了一口氣，多得這個酒吧的環境令大家都有一個滿足的心情。下次一定要再來試其他的氈酒。

走到中環置地地庫，行樓梯落右手邊，便見到隱蔽的 Dr. Fern's Gin Parlour，門口有兩度門，右手邊看起來較矮的一度門！推開是別有洞天！這是中環置地飲嘢嘅秘密花園！其佈置及裝飾，絕對好像置身於一個鬧市中的花花世界！店方以 Gin 酒為主打，調配超多款口味的 cocktail！讓食客花多眼亂！Tanqueray Rangpur $140這是 Refreshing 系列，lime wheel, bay leaf, sour pour powder加入青檸，獨特之處是用Gin 酒弄成冰狀，就算融化也不影響味道，灑上話梅粉，讓我先嚐到其滲出獨特的口味；放入一片乾月桂葉，入口帶出青檸微酸，加上Gin 酒本身帶甜容易飲，感覺清新又消暑！果茶 $55加入新鮮青蘋果粒，果酸馥郁！ 微微的酸甜！水溫適合飲用，同埋，散發茶香及果酸！

o係中環返工都一段時間，基本上每日都會經過呢間店的門口，由於裝修完全唔透光，一直以為係診所。前兩日同老闆經過終於忍唔住講左句，佢話係酒吧黎自己去過，入面裝修都幾靚，呢日見早放工就去試試！Dr.Fren's Gin Parlour  中環皇后大道中15號置地廣場地庫B31A號舖(近G出口) 黎到有兩道門，左邊比較高，不過右邊比較矮那道才是真正入口（哈） 入面設計帶點懷舊的感覺，配上柔和色調燈光及木系傢俱，感覺溫暖有少少英式復古感。Bar 台都好靚，基本上每一個位都是打卡位。餐牌設計用返診所牌板元素，如果好似我呢ｄ比較少飲酒的，單睇酒名其實都唔會估到係咩味道，建議先看看自己對味道偏好上面著手再請侍應推介。我地揀左Doctor's Prescription (Seasonal Price $190)呢款屬於是日精選，所以價錢浮動，今日的有橙蘋果香，酒味唔太重，甜甜地幾好飲。侍應見我地影相仲借左個燈比我地用，好貼心。真係唔飲得酒都唔會掃興，因為仲有咖啡或茶可以揀，估佢唔到。飲酒的地方，食物方面選擇不多，都是Ham & Cheese o個D Share Plate為主！環境同服務都唔錯，加上夠隱

After my wife and I finished our lunch at Landmark Central, we decided to find a place to relax for the afternoon. After some research, we decided to choose Dr. Fern's Gin Parlour. It was located at a corner of Landmark. From the outside of the store, it does not look like a typical cafe.As the name of the store suggested, they specialized in gin. They served a wide range of gin, with different flavours as well. Beside that, they served light bites too. The interior was well decorated, providing

係Landmark返工，基本上每日都會經過呢一間店的門口，間店就係Central exit G LV對面，有兩道門口，但係一到大一道小，好神秘！我係有一日見到朋友去Landmark飲嘢～個環境好正！search下先知原來就係呢一間野！所以就約埋朋友即管試吓啦！佢個環境唔係太光啦但係都唔會太嘈所以我都覺得好適合傾計！跟住我哋六點嚟到冇預約所以得返企位，唔理照殺！所以睇吓大家下次呢一間店記得book位啦！一人就叫咗一杯嘢飲😍😍😍😍佢個Menu有勁多野真係選擇困難症啊！

中環這間Bar十分隱閉，不是朋友介紹也不會為意！整晚談了很久，點了2杯飲品。Whitley Neill Quince & Fever Tree Indian Tonic $150(Gin Jelly, plum and apple)這杯女士最適合不過，因有水果使味道較甜，而且有氣應該容易入口，偏重果香的味道。底下裏有一些啫喱，如果用飲管喝應該會很有口感，支持環保下就沒有用飲管了。Blind Tiger & Fever Tree Mediterranean Tonic $220(Orange peel, cinnamon & thyme)這款相比上較濃味而且不會這麼甜。有橙皮的味道比較重，而且會比較苦澀，不太愛甜的朋友絕對可一試！如果有朋友不喂酒，來喝杯咖啡也好呢！