Flagship

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上星期去完會展睇展覽，經過灣仔嘅船街，見到間西餐門面裝潢幾靚幾吸引，於是就同朋友入去試試。餐廳位於船街的盡頭，旺中帶點靜。港鐵站步行約三分鐘就到，非常方便。餐廳裝潢充滿外國小店感覺。用餐時間係平日晚上六點，由於時間尚早不算多人，但愈近晚飯時間客人源源不絕，如果想食早訂位較好。千層脆窩夫油封鴨脾$298油封鴨脾是經鴨油慢煮的，肉質嫩滑，外皮酥香可口。可見廚師控制油溫技術了得，是我食過數一數二好食的慢煮油封鴨脾。表面的雞蛋是模仿一道傳統的英國菜牛扒雞蛋，蛋味十足的蛋汁好味到可以當醬咁點！另外窩夫用上牛角包，加點鴨肉上窩夫一齊食，真係別有一番風味！而底部仲有洛神花醬可帶走鴨脾帶來的膩感！麻唔辣四川蜆$168顧名思義麻唔辣四川蜆當然係只麻不辣的，就算唔食辣嘅朋友都可以輕易駕馭得到。四川蜆就用上肥美鮮甜的沙白。而隨碟有兩塊金黃香脆嘅多士麵包，沾一點點醬汁一齊食，相當惹味！大閘蟹糕燴飯$368大閘蟹膏燴飯用上蟹味濃郁的蟹肉蟹膏，非常鮮味！而燴飯軟硬適中，味道有濃厚的蟹香！店員上菜時有溫馨小提示，紅酒同蟹肉一齊食會有衝突，盡量不要配紅酒，因為味道會變腥，真的很細心！總結餐廳無論食材、服務、環境都屬高

麻唔辣四川蜆($168) + 21天熟成厚切豬扒($338) + 特色卡邦尼意粉($238)(另加一) ★－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:－:+:－:+:—★​一間喺灣仔船街巷尾嘅中西合璧fusion菜餐廳，餐廳有2層，地方不大，坐得親密少少，是晚入座都幾熱鬧🎉餐牌選擇都幾多玩味配搭，例如避風塘豬扒、大閘蟹risotto等等；叫咗麻唔辣四川蜆，好香花椒味，名副其實麻而唔辣，蜆肉新鮮大大隻，蜆肉鮮甜👍🏻21天熟成厚切豬扒非常厚切，好易切開，肉質好嫩爽口，配菜有原個燒焗蒜頭；特色卡邦尼意粉係中式卡邦尼，用咗金華火腿同臘肉代替煙肉，聽見可能會覺得味道好唔夾，實際係意外地夾㗎😂醬汁用蛋黃同芝士，唔係一般成日食到嘅濕潤忌廉狀，入口較乾身，撈勻後每條麵都掛到醬，好食😋整體水準高，廚師手藝好，比個讚👍🏻呢間值得Bookmark📌

今天突然相約2位老友午餐, 在OR 搵到就近公司的FLAPSHIP.  在門口看到好像還未開門 (12.15PM), 但已經訂位, 所以就推門內進, 進入後竟然過了1分鐘才有人招呼.   我們點了2 份三文魚扒 (每份$188加10%) + 1份 豬鞍. ($178加10%), 埋單$609 ..... 每一個餐包一少碗羽衣甘藍, 1粒車厘茄, 好似有小小酸酸地嘅沙律汁.... 主菜只有極少量配菜.... 以呢個價位, 真係超貴.... 午餐只包凍熱檸水/茶.... 咖啡要加錢..... 3 位女士決定要去食甜品填飽個肚...... 從此再唔會幫襯......

船街呢間角落小店有2層，地方唔大但夠cozy又有啲懷舊感🥰加埋啲霓虹燈飾牌更有種老派約會既感覺😆🍽️麻唔辣四川蜆(💰168)一上枱就聞到好香花椒八角味😆店員建議可以用多士點汁食，脆得黎仲好香口🤩蜆夠飽滿，煮得剛口，嗰汁麻既程度令人食指大動😆🍝冬蔭功大蝦意粉(💰198)意粉恰好煮到al dente十分彈牙，配左冬蔭功醬，酸辣度適中🥰🧇千層脆窩夫油封鴨髀(💰298)變奏版Duck and Waffle🦆鴨髀超級嫩滑但keep到外皮好脆❗️個千層脆窩外層穌脆，入面軟熟，有層次感得黎又好香牛油味🧈🤩仲配左隻教科書咁靚既煎太陽蛋🍳同埋焗蒜🧄好高質🥰

Flahship門面俾我第一個感覺好似泰式隱世餐廳，但一打開門就有英輪風嘅感覺，內外好大對比。正如佢個menu標榜「當9唔搭8 變原來好夾」。佢嘅食物中西合璧，食物無挑剔嘅空間。道道都角有特色，好好味麻唔辣四川蜆 Clams in Fusion Sichuan Sauce 店主推介，必食菜式！我個人都認同店主。就算唔辣，充滿花椒味，都令你深深認為呢道係四川菜。每隻蜆都吸收哂啲四川香料，但又無失去個中嘅鮮味。冬蔭功大蝦意粉 Large Prawn Pasta in Creamy Tom Yum Sauce 我個人一向都麻麻冬蔭功，但我朋友想食就試下啦。真係估佢唔到！呢個冬蔭公因為加咗cream，食落好 smooth，冬蔭功嘅味濃郁得黎又唔剌辣。呢個真係值得一讚👍🏻Apple Puree Tomahawk Pork呢度嘅豬扒係呢度嘅signature 。啖啖軟軟嘅豬肉，輕輕煎完滲有濃郁豬香。配有甜甜嘅洛神花醬，好醒胃。

沒想到餐廳這麼多人，過來之前最好先訂位～🍀🍽️ Carbonara Chinese Style (特色卡邦尼意粉) $238中國風的卡邦尼意粉 加了金華火腿 和 臘肉，比平時的煙肉會更鹹香些～🍀🍽️ Fluffy Layered Waffles Confit Duck Leg (千層脆窩夫油封鴨脾) $298第一次上菜的時候太陽蛋破了，店員還沒放下盤子就立刻回頭給我們換了一個新的！太陽蛋很大隻，煎得超漂亮～ 把窩夫和鴨脾都遮住了🤣 鴨肉很嫩，再加上超脆的croffle，口感挺豐富的～🍀🍽️ Romaine in Salty Egg Yolk Sauce (鹹蛋黃醬凱撒沙律) $158看似健康的沙律，加上鹹蛋黃醬其實很邪惡😈 如果多一點沙律菜會更好！🍀想收到更多美食資訊，請追蹤@greatfood_grateful

今次搵到一間位於灣仔嘅隱世餐廳🤭唔好以為只係普通西餐廳,其實每道菜廚師都有特別用心處理, 有啲西式x中式嘅感覺! 真係會食得出有驚喜架~ 如果會飲酒嘅朋友就更加適合啦！餐廳仲有好多酒類、cocktail、紅酒白酒等等⋯朋友聚會或情侶用餐都適合🙌🏻Clams in Sichuan Style $168雖然寫係麻辣,但餐廳廚師特別整咗呢個汁係只有麻味,唔辣的！而且一入口蜆好新鮮好甜,唔太覺得辣,仲俾左兩塊包可以點啲汁食🤤作為開胃小菜係一流！Carbonara Chinese Style $238唔好以為呢個係普通嘅卡邦尼！佢哋用咗用蛋黃做汁, 唔係用忌廉所以會比較杰身~而且係用金華火腿取代煙肉,所以會比較鹹少少🤏🏻意粉煮得啱啱好唔會太軟~Confit Duck Leg $298呢個鴨髀特別之處係有洛神花汁, 都可以將煎蛋切開做醬汁~ 鴨髀好滑好容易切開~味道都好好食！個個望落好似格仔餅嘅物體其實係牛角包, 咁樣整完之後好煙靭好好食~

喺灣仔船街盡頭隱藏一間小餐館，外面睇嚟似係古式西餐廳，點知一試之下好有驚喜！👉🏻香煎章魚鬚 $148一上枱啱啱煎好嘅章魚鬚香氣撲鼻，令人食慾大增，而且擺盤好靚。一入口估唔到係咁鮮嫩而又不失爽口，旁邊幾件切好咗嘅章魚鬚配上三文魚籽嘅鹹香，層次豐富。章魚鬚下面嘅羽衣甘藍用蜜糖做醬汁，成功癖走羽衣甘藍嘅苦澀，剩低爽爽嘅口感同豐富嘅營養！呢啲用心嘅配搭令我哋非常期待主菜！👉🏻避風塘豬扒 $348西班牙豬扒非常大件，而且一切落去已經感受到肉質軟嫩，可能因為餐館專登煮到九成熟，啱啱好。豬扒上面有好多炸蒜，加上側邊伴碟嘅蒜頭花，加埋一齊入口，脆、軟、嫩三重口感，成個口都係豐富嘅蒜頭味但又唔會搶過肉味，呢個中西fusion配搭真係不得了！唔怪得知係Must Try!👉🏻冬陰功大蝦意粉 $198兩隻大蝦好彈牙，但更令人興奮嘅係下面嘅意粉！意粉有咬口，軟硬適中，最欣賞係每一條意粉都掛滿咗濃濃嘅冬陰功汁！每食一啖就好似飲咗一碗特濃冬陰功！小小酸加微辣，令人越食越開胃！成餐飯都好驚喜，一路食一路同友人不停讚嘆大廚嘅心思，好期待下次嚟試埋佢其他特別嘅菜式！

🥊 After my Thai boxing class a few nights ago, I stumbled upon Flagship, a bustling restaurant nearby. Judging by the crowd, I knew it had to be something special. And indeed, the food surpassed all expectations. Here's what we ordered:1️⃣ Pan-seared Octopus 🐙 ($148)The generous portion of Spanish octopus, seared to perfection, showcased its tender and flavorful meat. Served with kale as a salad, dressed with Hong Kong's special sweet vinegar, this appetizer provided a unique balance of taste, wit

正所謂搵好嘢食真係要捐窿捐罅，我哋今次搵到呢間高質小店，佢收埋咗自己係船街最篤篤，個門面都好隨性🤣🤣 但入面無論食物定環境都別有洞天😙麻唔辣四川蜆 $168蜆就用上沙白，根據四川麻辣再進行改良，主要保持返個麻度，但辣度就進行咗大幅削減，蜆肉粒粒都好飽滿，味道係少麻不辣，但麻辣嘅香氣仍然撲鼻而來，最癲嘅係蜆肉嘅鮮甜一直在線，伴隨嘅麵包用嚟點汁食都幾惹味😋紐西蘭脆皮三文魚 $298上枱時嘅賣相已經好靚，汁醬係同三文魚極夾嘅刁草醬汁，呢到用上刺身級嘅三文魚，煎果陣有用橙皮檸檬皮醃製，唔會好多油，但油香仍然充斥口腔，肉質係厚實得嚟都夠哂嫩滑，非常出色😚特色卡邦尼意粉 $238呢款用咗芝士同蛋黃醬做個醬汁，比較特別嘅係佢哋以金華火腿同臘肉代替咗原本嘅煙肉，嚟個中西Fᴜsʜɪᴏɴ，成件事好Mᴀᴛᴄʜ，個醬都幾Cʀᴇᴀᴍʏ，值得一叫😆食物質素真係高嘅，用餐環境都唔錯嘅，最好係個用餐氣氛唔會太緊張，講嘢都唔洗特別細聲，係一個好舒服好Cʜɪʟʟ嘅氣氛下品嘗到咁高質嘅食物，過時過所小慶祝呢到真係Fɪᴛ哂👍🏻

⚓️熊妹今日早放工，又等埋放工卡肥放工，就一齊去到灣仔一間秘密西餐廳《Flagship》食西餐。📌之前熊妹同啲豬朋狗友嚟過灣仔船街飲酒🍾，發現了呢間隱蔽嘅西餐廳《Flagship》就喺船街嘅盡頭，門面設計西式得來有啲復古嘅味道，仲有啲花草樹木💐做擺設，成個後花園咁特別，所以一早book mark咗📝。📌門口有個露天雅座，有個黑色大帳篷，好似人哋拍攝電影咁，唔講以為係拍攝場地📽。📌餐廳有兩層，以木系嘅裝潢，仲擺咗啲盆栽種植，好似一間西式嘅獨立屋咁，自成一角。📌入到餐廳樓底都幾高，用上白色磚枱凳，燈光好鮮明，有四五張二人枱，或者合併做死人枱，仲有二至四人嘅梳化位。📌另外，上一層樓梯，仲有樓上雅座，都係有多張二人枱，同埋一張可以容納五至六人嘅大枱，成個氣氛真係充滿歐陸風格的西餐廳。📌西餐Menu一大張，令人一目了然！前菜、沙律、主菜、意粉、燴飯同甜品都有齊，有啲菜式仲要係混合多國菜的款式，有混入泰式風味嘅冬陰功，又有港式風味嘅避風塘口味同中菜麻辣風味等等，成件事切合香港人口味，原來都唔係西式咁簡單喎！📌Drink menu就當然唔少得酒精類飲品啦🥃，紅酒🍷、白酒🍾、香檳🥂、雞尾酒🍸通通都有，仲

Flagship融合了fusion烹飪技巧和新鮮食材, 展現了chef的獨特創意和對細節的追求。餐廳的室內裝潢設計簡約而精緻，環境亦舒適。Pan seared octopus 慢煮再煎烤，八爪魚肉質鮮嫩，口感細膩，散發鮮味，搭配上三文魚籽和kale, 增添了豐富層次感。Apple puree tomahawk pork 十分出色，肉質紋理嫩滑，口感豐富。豬扒被燒烤後仍然保持多汁，熟的程度剛剛好，最推介這道菜式。Carbonara Chinese style 用了中式金華火腿和臘肉配合意粉，很特別的一個菜式，味道豐富濃郁，也很推薦！

Chose Flagship to have a valentines dinner because I read some reviews and the menu looked quite interesting.It wasn’t necessarily bad, but maybe I just had high hopes for the flavours? We ordered the 避風塘黑毛豬 and Chinese style carbonara. The marinade for the coating of the pork was a bit too flavourful for us which came off a bit weird and overwhelming. The Chinese carbonara was just too salty for us.Nonetheless, the sweet potato fries were in a very generous portion, and the service was excellen

#foodiezo食在灣仔 #foodiezo港島篇喺囍帖街附近嘅fusion餐廳，樓高兩層，平日晚都7成滿，要坐上層😳 對比樓下，樓上光線較暗、雖然都坐滿人，但樓底有返咁上下，所以啲聲都唔會焗埋一齊好嘈咁😉 上菜速度都係15分鐘內，可接受😊 —————————————————————🐚法國香草脆田螺 $98外層係威化，入面包住田螺，焗溶咗香草牛油同時焗脆威化☺️ 有兩層口感，先脆後軟，啱曬做餐前小食😛 -🐟紐西蘭脆皮三文魚 $298選用刺身級嘅三文魚，即使唔係全熟都放心食😉 店員介紹佢哋係用咗果皮同檸檬去醃三文魚，可以令條魚煎出嚟無咁油☺️ 食落去全部都係omega 3😀 欣賞佢配咗好多蔬菜係底，有秀珍菇、矮瓜、四季豆等等夠曬營養🤓 魚肉好嫩，蘸埋個汁，解到膩啊😉-🍝特色卡邦尼意粉 $238呢度用金華火腿同臘肉代替咗平時選用嘅煙肉😌 非常特別嘅選擇，咸香味重，同蛋黃汁好夾😋 意粉煙韌，掛汁，推介🙌🏻

✨法國香草脆田螺 $98職員細心提示殼都可以食，因為個殼係佢哋另外整唔係真嘅殼，螺好新鮮，調味都好夠同夾🙂·✨特色卡邦尼意粉 $238係用金華火腿同埋臘肉代替傳統嘅豬面頰肉整嘅意粉，卡邦尼就用返正宗嘅煮法，即係雞蛋同芝士，個醬汁好金黃色，食落好濃郁，面頭仲曬上蔥花，真係夠哂fusion，整體好好食😋😋·✨21天熟成厚切豬扒 $338賣相已經好吸引，一切開見到個肉質已經好juicy咁，食落好嫩滑🤤配上酸甜嘅醬汁一解肉質嘅膩，仲有烤到好腍好蓉嘅蒜🧄